Chili con carne

C H I LI
con carne
• Dans une grande casserole, faire
chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Y faire cuire l’oignon pendant
2 minutes, puis incorporer le chili
en poudre, le cumin, la moutarde et
le bœuf haché. Faire cuire en remuant,
jusqu’à ce que le bœuf brunisse.
• Baisser le feu à doux. Ajouter les
tomates, la pâte de tomate, et laisser
mijoter pendant 45 minutes.
• Incorporer les haricots et les olives.
Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter
pendant 5 minutes, parsemer de
coriandre, et servir aussitôt, avec des
tortillas ou du riz aux légumes, si désiré.
4 portions
15 ml
1
15 ml
15 ml
5 ml
500 g
2
30 ml
2
250 ml
30 ml
huile d’olive pure
1 c. à s.
PASTENE
gros oignon, en dés
1
chili en poudre
1 c. à s.
cumin moulu
1 c. à s.
moutarde en poudre
1 c. à thé
bœuf haché maigre
1 lb
boîtes (796 ml / 28 oz
2
chacune) de tomates pelées
italiennes PASTENE,
hachées
pâte de tomate PASTENE
2 c. à s.
boîtes (398 ml / 14 oz
2
chacune) de haricots rouges,
égouttés et rincés
olives dénoyautées
1 tasse
PASTENE
coriandre fraîche hachée
2 c. à s.
sel et poivre
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