Le Gall innove avec son nouveau beurre de baratte aux

I N F O R M A T I O N P R E S S E J U I L L E T 2014
LE GALL INNOVE AVEC SON NOUVEAU
BEURRE DE BARATTE AUX ALGUES DE BRETAGNE
EN BEURRIER
!
www.laiterie-legall.fr
Innovant et avant-gardiste depuis 1923, le maître-beurrier LE GALL* crée un
goût exclusif avec son nouveau BEURRE DE BARATTE AUX ALGUES DE BRETAGNE.
Clin d’œil au «Pays des Abers», berceau de la marque, il marie
l’authenticité du beurre de baratte aux notes iodées et salées de
trois algues cultivées sur le littoral nord breton : la dulse, la laitue de mer
et la nori. «Comment utiliser ce beurre ?» Pour cuisiner, pour tartiner ou
simplement à déguster. Sa préparation originale apporte
une nouvelle dimension aux plats du quotidien, permet d’agrémenter des
mets festifs et de créer des recettes variées.
Riche en oligo-éléments, ce beurre marin végétal allie le goût de noisette et des algues. Originale, sa robe
jaune est relevée de touches rouges, vertes et roses violacées. Son format astucieux «découverte» en 125 g
est synonyme de praticité. Le conditionnement en beurrier sur fond blanc et bleu apporte de la fraîcheur et
se démarque dans les linéaires.
■ UN
ÉQUILIBRE DE SAVEURS
AUTHENTICITÉ DU BEURRE DE BARATTE Ce BEURRE
DE BARATTE AUX ALGUES DE BRETAGNE est élaboré à partir de la
technique traditionnelle du barattage**. Ce procédé est réalisé par les
maîtres-beurriers LE GALL. Passionnés, ils sentent, goûtent, anticipent et
apprécient la phase ultime où le beurre atteint son apogée et révèle une
douceur de noisette. Le barattage permet d’obtenir un beurre de qualité
supérieure. Il consiste à séparer les particules de matières grasses
contenues dans la crème de lait, du «petit lait». Extraits de la baratte,
les grains de beurre sont ensuite lavés et transformés en une pâte
homogène. Les algues et le sel y sont alors ajoutés.
ORIGINALITÉ DES ALGUES BRETONNES Spaghettis aux palourdes, œuf mouillette et sa tartine de beurre,
croque-poulet, sauce hollandaise ou encore plateau de fruits de mer…
Le mariage inédit des trois algues bretonnes apporte aux plats une
saveur marine subtile :
-
le parfum de la nori, l’algue la plus consommée dans le monde,
le goût corsé de la dulse,
la fraîcheur de la laitue de mer.
* Filiale de Sill Entreprises, La Laiterie LE GALL est spécialisée dans la production et la commercialisation de beurre de baratte, de lait ribot et de crème
fraîche de tradition. Elle est membre de l’Association PRODUIT EN BRETAGNE.
** Ce savoir-faire authentique et traditionnel, perpétué depuis près d’un siècle à Quimper (29), au cœur de la Bretagne, vaut chaque année à LE GALL
des médailles au concours Général Agricole (Salon de l’Agriculture).
CARACTÉRISTIQUES DU BEURRE DE BARATTE AUX ALGUES DE BRETAGNE
Prix de vente moyen conseillé
Conditionnement
Circuits de distribution
Commercialisation
1,45 € TTC
Beurrier de 125 g
Grandes et Moyennes Surfaces, commerces de proximité
Septembre 2014
Laiterie LE GALL - Chemin de Kergall - 29556 QUIMPER Cedex 9 - Tél. 02 98 64 72 10
V I S U E L S E T É C H A N T I L L O N D I S P O N I B L E S S U R S I M P L E D E M A N DE A U P R È S D U S E R V I C E D E P R E S S E :
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