Hôtel Restaurant du - Château de la Tour

Hôtel Restaurant du
Château de la Tour
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Menu St Valentin
14 Février 2016
45 €
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Mise en bouche
Ballotine de saumon et esturgeon fumé
crème aigrelette, vinaigrette pamplemousse
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Raviole de foie gras de canard poélé
aux champignons
velouté de topinambours, émulsion à la truffe
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Filet de bar,
gnocchis aux herbes et mousse de pomme de terre,
coques et moules en marinière
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Fromage travaillé
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Entremet ananas/coriande
citron kalamansi, ganache légère ou chocolat ivoire
SAS SEHRCHAT au capital de 37000€ RCS BORDEAUX B347 849 655
RD 10 – 33410 CADILLAC BEGUEY
Tel : 05 56 76 92 00 Fax : 05 56 62 11 59 Email : [email protected]