Consulter notre offre mariage

VOTRE MARIAGE
Séson donne du sens à votre évènement
Nous favorisons les circuits courts, les produits de saison
et soutenons les producteurs locaux
Repas de mariage servi par notre équipe de maîtres d’hôtels et de serveurs
professionnels dans notre restaurant ou dans nos salles partenaires
Nous mettons à votre service notre savoir-faire : [email protected]
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VOTRE VIN D’HONNEUR
Forfait uniquement pièces cocktail avec 10 pièces par personne
Forfait : 13.20 € TTC
10 pièces salées par personne
Pavé du Nord granité au filet de hareng saur
Assortiment de Makis de radis noir betterave et daurade et makis à la
rillette et œufs de truite de Silly-Tillard
Pince de jambon des Ardennes crème au raifort
Brunoise de bœuf et magret aux légumes du potager et tomme au
cidre du Beauvaisis
Pic de magret de canard fumée au hêtre et son bonbon granité
Millefeuille carotte et crème de betterave
Verrine de saison aux pointes d’asperges de Montagny Sainte Félicité
ou petits pois aux œufs de truite de Silly-Tillard
Cube foie gras à la gelée safranée sur pain d’épices
Assortiment de bouchées prestige salé sucré (fromage frais à base de
truite, poire, foie gras…)
Finesse de cœur de truite aux graines de pavot
Variantes possibles
Cube de bœuf de notre région mariné aux herbes
Mini wrap aux crevettes grises du Nord
Sphère de la baie aux tomates fraîches et petits crevettes grises du
Nord
Mille feuilles foie gras, betterave du moment (jaune, Chioggia …)
Mini légumes farcies au fromage frais et aux herbes
Assortiment de briochettes variées
Fagot de magret de canard au foie gras, betterave jaune et Granny
Smith
Verrine de concombre frais à la crème à l’aneth et truite de Noailles
Pic de St Jacques au safran de la baie de Somme
Assortiment de légumes farcis au chèvre frais du Mesnil St Firmin
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ANIMATION VIN D’HONNEUR
Forfait Animation pièces cocktail avec 2 pièces par personne
Forfait : 3.30 €TTC
Hors matériel d’animation
Notre chef vous propose :
ü Une animation autour du foie gras de canard de Picardie avec des
foies gras poêlés (en fonction de votre local), mi- cuit et accompagnés
d’une farandole de confits salés/sucrés.
ü Une animation autour de noix de Saint-Jacques poêlées aux herbes et
au safran de la ferme de Romiotte.
ü Une animation autour de la truite fumée, découpée sous vos yeux par
notre chef.
ü Nouveau ! Une animation autour de la volaille marinée et poêlée
aux herbes et au safran de la ferme de Romiotte, aux herbes, au thym &
citron, à la betterave…
ü Une animation autour des huitres de Normandie.
Forfait matériel d’animation : 165 €TTC par animation
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BOISSONS POUR VOTRE VIN D’HONNEUR
Forfait Champagne : 9 € TTC
Spécial Mariage avec la Maison Pannier (2 coupes par personne)
Forfait Boissons sans alcool festif : 2,15 € TTC
avec jus de fruits bio et locaux, limonades artisanales de toutes les couleurs
pour les enfants
Assortiment de Limonades artisanales La Gosse
Goûts : Coquelicot, Violette, Rose, bêtise de Cambrai….
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Jus de fruits de la ferme des charmettes
Pomme de Colapuy / Poire / Pomme-cassis / Pomme-Rhubarbe / PommeBetterave / Groseille / Casseille / Pétillant de Pomme & framboise
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Eaux plate et gazeuse
Eaux plates et gazeuses régionales
Forfait verrerie : 1.45 € TTC
1 verre à pied et 1 flute de Champagne
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VOTRE BUFFET PRESTIGE FROID
Forfait par personne uniquement pour le buffet
Tarif du buffet : 26,50 € TTC
Cocktail : assortiment de 3 pièces cocktail prestige par personne pour une mise en
bouche de votre repas
Brochette de légumes du printemps
Assortiment de Makis de radis noir betterave et daurade
Makis à la rillette et œufs de truite de Silly-Tillard
Pince de jambon des Ardennes crème au raifort
Entrée gourmande (1 choix à faire)
Salade de noix de Saint-Jacques safranées au safran de la Ferme de
Romiotte
Foie gras de canard maison et son confit du moment
Éventail de poissons fumés (truite fumée, anguille, haddock, rollmops
Plat (150 g par personne, 2 choix à faire)
Brochette de volaille au citron
Truite de nos rivières au cresson
Brochette de magret de canard
Émincé de volaille rôti parfumé au romarin
Dos de cabillaud au citron vert et gingembre
Émincé de magret de canard, sauce acidulée aux framboises
Accompagnement (2 choix à faire)
Salade de haricots verts & haricots de Soissons à la tomate confite
Mesclun de haricots verts mange tout de l’Oise aux petits oignons et lardons
Lentilles vertes et bio de l’Oise aux fruits rouges
Pâtes fraîches à la truite fumée de Silly-Tillard avec mesclun de petits
légumes d’été à la crème citronnée et aneth
Salade verte aux crudités de saison (concombre, tomates…etc.)
Salade verte de crudités au jambon des Ardennes
+ Salade verte en fonction de nos producteurs et sa vinaigrette
Plateau de fromages
Bray picard, Maroilles de Thiérache, Rollot, Tomme picarde au foin, Fromage
de chèvre …
Dessert pâtissier (1 part par personne, 1 choix à faire)
Entremet normand aux pommes ou Capitole aux Framboises
ou Fraisier aux fraises de Rully en saison ou Opéra Café/Chocolat
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VOTRE REPAS ROTISSERIE
Forfait par personne uniquement pour le repas
Tarif du buffet : 28 € TTC
Entrée gourmande (1 choix à faire)
Salade de noix de Saint-Jacques safranées au safran de la Ferme de
Romiotte
Foie gras de canard maison et son confit du moment
Éventail de poissons fumés (truite fumée, anguille, haddock, rollmops
Plat (250 g par personne)
Cochon de lait rôti sur broche provenant de la ferme de la sole ou du mont
(département Somme)
ou Agneau de Normandie
Accompagnement
Poêlée de légumes rôties et pommes de terre façon grenailles
Plateau de fromages (100 gr par personne)
Bray picard, Fleur de Picardie, Maroilles de Thiérache, Rollot, Tomme
picarde au foin, Fromage de chèvre …
Duo de dessert pâtissier (2 parts par personne, 1 part de chaque)
Fraisier ou Framboisier ou Poirier
Opéra Café / Chocolat
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VOTRE REPAS PRESTIGE CHAUD
Forfait par personne uniquement pour la nourriture
Tarif du buffet : 38.50 € TTC
Entrée (Servi à table, 1 choix à faire)
Duo de foie gras mi-cuit du chef et son confit
Marbrée de foie gras aux pointes d’asperges vertes de Montagny
Marbrée de foie gras aux poires et aux pommes de Sennevieres en gelée de
Sauternes
Tartare de tomates du potager à la truite Silly-Tillard et crevettes grises au
paprika
Aumônière de jambon des Ardennes à la mousse de veau au citron et
argousier sur lit de roquette
Une entrée de saison selon l’inspiration du chef
Plat (Servi à table, 1 choix à faire)
Grenadin de veau à la Bellovaque et petits champignons de Laigneville
Filet mignon de veau à la flamande
Filet mignon de porc d’Antan rôti et caramélisé
Souris d’agneau braisée au thym et oignons grelot
Suprême de pintade farci au foie gras de canard du chef
Dos de cabillaud safrané au safran de la baie de somme et salicorne
Magret de canard caramélisé
Accompagnement
Poêlée de légumes rôtis de saison ou de pointes d’asperges vertes au
printemps et au choix
un écrasé de Juliette des sables safranée au safran de la baie de somme
ou un écrasé de Juliette des sables au fenouil
ou un écrasé de Vitelotte ou de Juliette des sables façon Darphin
Un accompagnement de saison selon l’inspiration du chef
Fromage (Servi en plateau ou en assiette)
Assortiment de 3 fromages d’artisans de Haute France : Bray au lin, Maroilles
de Thiérache, Rollot, Tomme au foin du Beauvaisis, Fromage de chèvre frais ou sec
en fonction de la saison
Trio de desserts pâtissiers
Assortiment de macarons et 2 gâteaux (1 part de chaque par personne)
Dont 50 macarons présentés en pyramide
Capitole à la Framboise ou Framboisier ou Fraisier aux fraises de Rully ou
Entremet aux 3 chocolats ou Opéra Café / Chocolat
Option : 1 part supplémentaire de gâteau + 2.75€TTC par personne
Repas servi avec petits pains individuels et assortiment de pains de campagne
tranchés pour le fromage.
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OPTIONS :
Pièce montée : tarif par chou
1,83 € TTC
Le petit plus en dessert
Verrine de sorbet aux fruits rouges de la ferme
de Rully et sa meringue.
1.65 € TTC
Forfait Café
Forfait café avec kit sucre et gobelet à usage unique
1,43€ TTC
Forfait café avec kit sucre et tasse, sous tasse en
porcelaine et petite cuillère
2,15 € TTC
Macaron d’Amiens pour accompagner votre café
1,32 € TTC
Menu enfants
9.35 € TTC
Crudités de saison
Plateau de charcuterie accompagné d’un écrasé de pommes de terre
Gâteau au chocolat et limonades artisanales
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MISE A DISPOSITION DU PERSONNEL
Point d’attention !
La mise à disposition s’organise chez Séson par vacation horaire et non en fonction du
temps présumé de la prestation ; Cette vacation horaire permet au personnel de
service de pouvoir vivre de leur métier et inclut un temps de transport, de préparation
de la prestation, de pause, de rangement et le temps de retour pour rangement du
matériel chez le traiteur.
Pour toute prestation comprenant un maître d’hôtel
Personnel de service en vacation minimum de 10H pour les Mariages
(Cette vacation ne comprend le montage de la salle et dressage des tables)
Vacation de 10 heures
302.40 € HT soit 332.64 € TTC
Heure supplémentaire non prévue dans la vacation initiale ou au-delà
de 1h du matin
33,17€ HT soit 36,49€ TTC
Selon le nombre de vos convives et le service souhaité le nombre de
personnel de service peut varier
Service au Buffet
Service en salle
Service à l’assiette
1 personne pour 50 convives
1 personne pour 40 convives
1 personne pour 20 convives
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SERVICES ASSOCIÉS
Nous avons sélectionné pour vous des professionnels de l’évènementiel afin de
rendre votre mariage unique :
Décoration florale / Photographe / Faire-part de mariage / Sono / DJ / Feu
d’artifice / Barnum / Salle de réception.
Tarifs : nous consulter
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NOS REFERENCES MARIAGES
Retours clients suite aux prestations mariage réalisées :
Un immense merci !
Nous tenions à vous remercier pour votre excellente prestation de ce samedi. Même si nous
n'en doutions pas, nous n'avons eu que des félicitations pour le buffet qui a plus à tout le
monde, petits et grands (et ce n'est pas facile !).
Nous en avons largement profité pour vanter vos mérites.
Alors merci pour toutes les petites attentions auxquelles nous avons été très sensibles :
notamment le foie gras absolument délicieux ou encore votre passage au vin d'honneur pour
vous assurer que tout allait bien (nous n'avons pas été très disponibles, désolés !).
De même, le service était parfait : discrètes, efficaces, professionnelles... Rien à redire !
Parfait !
Alors, encore merci d'avoir contribué à rendre ce jour si parfait !
Alix et Guillaume
Merci à l’équipe Séson
«Thibaud & moi nous sommes mariés le 6 Septembre dernier à l'Abbaye de Longpont, et je
vous prie de nous excuser car nous n'avons toujours pas pris le temps de vous adresser tous
nos remerciements.
Nous en étions déjà persuadés mais il n'y a plus aucun doute. La réussite d'une journée
comme celle-ci dépend en grande partie de la qualité des mets servis, et de l'ambiance
générale, facilité par un accueil chaleureux.
Nous n'avons eu que des retours positifs de votre professionnalisme, de votre souplesse à
l'égard des témoins, de la gentillesse» et du sourire des serveurs, de la qualité des mets (en
particulier du foie gras poêlé et du veau). ..
« Je vous adresser nos plus chaleureux remerciements pour la qualité du travail réalisé par
votre équipe. Le cocktail était extrêmement original et savoureux, le plat de résistance
parfaitement exécuté et les desserts très réussis. Nos invités n’ont pas tari d’éloges au sujet
du traiteur, tant sur la qualité de la cuisine que sur l’efficacité et la gentillesse du service. Dans
la plus grande bonne humeur, le chef, le maître d’hôtel et les extras se sont défoncés pour que
tout soit parfait et ils ont parfaitement réussi. Nous leurs sommes très reconnaissants et nous
comptons sur vous pour leur faire savoir.
Par ailleurs, nous avons reçu les fichiers du photographe et nous vous ferons passer très
rapidement des clichés de la réception.
Je vous renouvelle nos remerciements. Longue vie à Séson et aux véritables produits
picards ! »
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Nos références
Mariages de 50 à plus de 400 personnes dans des lieux uniques : Château
Rothschild, Château de Verderonne, Château de Limé, Grange Montmartre,
Prieuré de Bray…
L’Elysée - Cocktail de 2000 personnes à l’occasion des vœux du Président de
la République aux armées à la base aérienne de Creil
Audi France - prestataire exclusif au Circuit d’essais CERAM
L’Oréal - Garden Party : 300 personnes servies
Plastic Omnium - Buffet d’inauguration : 500 personnes servies
Pièces jaunes - Repas de Gala pour Madame CHIRAC de 250 personnes
u Plus de références sur notre site internet www.seson.fr
Pour votre devis personnalisé, consultez-nous : 03.44.29.48.41 ou
[email protected]
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