Les métiers de l`hôtellerie et de la restauration

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Métiers
Emploi
Formation
Vie pratique
Loisirs, Sports
Vacances
Etranger
ACTUEL
CRIJ Réunion
2.382 – Janvier 2016
Les métiers de l’hôtellerie
et de la restauration
Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration offre une large
palette de métiers tels que : cuisinier, employé de restauration
collective, maître d’hôtel ou encore directeur de restaurant. Les
formations sont de tous niveaux, du CAP aux études supérieurs.
Etudes et diplômes
Certificat d’Aptitude Professionnel
- CAP Cuisine (apprentissage)
CCI pôle formation CENTHOR
1 route de l’Eperon
97435 Saint-Gilles-les-Hauts
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Courriel : [email protected]
Web : http://www.reunion.cci.fr
Lycée Hôtelier la Renaissance
63 rue Auguste Vinson
97460 Saint-Paul
Tel : 02 62 55 43 00
Web : http://lycee-larenaissance.ac-reunion.fr/
CREE Centre Réunionnais d'Entreprise Educative
2 rue Marius et Ary Leblond
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
Web : http://www.cree.re/
CRIJ Réunion
28 rue Jean Chatel
97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
E-mail : [email protected]
Web : www.crij-reunion.com
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2.382– Janvier 2016
ACTUEL
CRIJ Réunion
- CAP Restaurant (apprentissage)
Chambre du Commerce et de l’Industrie pôle formation
CENTHOR
97435 Saint-Gilles-les-Hauts
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
AGEFORM
28 rue charles Isautier Z.I n°3
97410 Saint-Pierre
Tel : 02 62 11 17 50
Web : http://www.ageform.re/
- CAP Agent polyvalent de restauration (apprentissage)
CENTHOR
97 435 Saint-Gilles-Les-Hauts
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Lycée Professionnel Léon de Lépervanche
B.P. 1015
97828 Le Port Cedex
Tel: 02 62 42 75 75
Fax : 02 62 43 26 97
Web : http://lycee-lepervanche.ac-reunion.fr/
AGEFORM
28 rue charles Isautier Z.I n°3
97410 Saint-Pierre
Tel : 02 62 11 17 50
Web : http://www.ageform.re/
LYCEE PROFESSIONNEL VICTOR SCHOELCHER
Avenue du Père René Payet - ZAV Avenir
BP 36 rue Saint-Philippe
97 899 Saint-Louis Cedex 01
Tel : 02 62 91 95 95
Fax : 02 62 26 17 79
Lycée Professionnel François de Mahy
97410 Saint-Pierre Cedex
Tel : 02 62 35 75 20
Fax : 02 62 35 75 25
Web : http://lycee-stpierre.ac-reunion.fr/
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
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ACTUEL
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- CAP Service en brasserie-café (apprentissage)
Chambre du Commerce et de l’Industrie pôle formation CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
- CAP Services hôteliers (apprentissage)
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Lycée Hôtelier de la Renaissance
63 rue Auguste Vinson Plateau-Cailloux
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
Certificat de Qualification professionnelle – CQP
- CQP Commis de cuisine
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Contrat de professionnalisation
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
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ACTUEL
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- CQP Pizzaïolo
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
- CQP Employé qualifié de restauration
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
- CQP Serveur en restauration
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
- CQP Agent de restauration
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
ACTUEL
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- CQP Employé technique de restauration
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
- CQP Employé d’étage
- CQP Gouvernante
C2K Concept
251 rue Hubert de Lisle
97430 Le Tampon
Tel : 02 62 34 70 54
Fax : 02 62 57 81 17
C2K Concept
97430 Le Tampon
Tel : 02 62 34 70 54
Fax : 02 62 57 81 17
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Contrat de professionnalition
- CQP Réceptionniste
C2K Concept
97430 Le Tampon
Tel : 02 62 34 70 54
Fax : 02 62 57 81 17
- CQP Serveur Option Sommellerie
C2K Concept
97430 Le Tampon
Tel : 02 62 34 70 54
Fax : 02 62 57 81 17
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97400 Saint-Denis
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ACTUEL
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Brevet Professionne
- BP Restaurant (apprentissage)
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
- BP Cuisine (apprentissage)
Chambre du Commerce et de l’Industrie
pôle formation CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
63 rue Auguste Vinson PlateauCailloux
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
Web : http://lycee-larenaissance.acreunion.fr/
- BP Maître d’hôtel (apprentissage)
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 97 55/ 06 92 01 07 31
Fax : 02 62 45 97 56
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
ACTUEL
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Baccalauréat Professionnel
- Bac Pro Cuisine
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
- Bac Pro Commercialisation et services en restauration
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
Baccalauréat Technologique
- Bac Techno hôtellerie
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
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ACTUEL
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Mention complémentaire
- MC Cuisinier en dessert de restaurant (apprentissage)
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
- MC Employé cuisinier/traiteur (apprentissage)
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
- Formation complémentaire d’initiative locale : Cuisine Régionale
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
ACTUEL
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Brevet de Technicien Supérieur
- BTS Hôtellerie Restauration option A : Mercatique et gestion hôtelière
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
- BTS Hôtellerie-Restauration option B : art culinaire, art de la table et du
service
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
Licence Professionnel
- Licence Pro Organisation et Gestion des Etablissements Hôteliers et de la
Restauration (OGEHR)
IAE REUNION
École Universitaire de Management
24 avenue de la Victoire
CS 92003
97744 Saint Denis Cedex 9
Tel : 0262 21 16 26
Fax : 0262 21 48 56
Web : http://www.iae-reunion.fr/
CRIJ Réunion
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
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ACTUEL
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- Licence pro Métiers des Arts Culinaires et des Arts de tables (MACAT)
IAE REUNION
École Universitaire de Management
24 avenue de la Victoire
CS 92003
97744 Saint Denis Cedex 9
Tel : 0262 21 16 26
Fax : 0262 21 48 56
Web : http://www.iae-reunion.fr/
- Licence Pro Arts culinaires des tables de l’Océan Indien
Saint-Paul 97460
Tel : 02 62 55 43 00
Fax : 02 62 55 64 77
Formation Continue
AFPAR
Contact Nord
151 rue Juliette Dodu
97400 Saint Denis
Tel : 02 62 94 72 73
Fax : 02 62 21 36 13
Web : http://www.afpar.com/
Contact Est
421 chemin Lagourgue - BP 501
97440 Saint André
Tel : 02 62 46 80 43
Fax : 02 62 46 80 44
Contact Sud
CPOI
65 rue du Père Lafosse
97410 Saint Pierre
Tel : 02 62 96 16 80
Fax : 02 62 89 10 08
Contact Ouest
53 chaussée Royale
97460 Saint Paul
Tel : 02 62 45 38 00
Fax : 02 62 45 38 01
CRIJ Réunion
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28 rue Jean Chatel
97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
ACTUEL
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-Propose différents Titres professionnels:
 Titre Professionnel de niveau V Agent(e) d'Hôtellerie (conditions d’accès : avoir plus de 18 ans et un niveau 3e)
 Titre Professionnel de niveau V Agent de restauration (conditions d’accès : avoir plus de 18 ans et un niveau
3e)
 Titre Professionnel de niveau V cuisinier (conditions d’accès : avoir un niveau 3e ou un niveau équivalent)
 Titre Professionnel de niveau IV réceptionniste hôtellerie (conditions d’accès : avoir plus de 18 ans et un niveau
terminal ou un niveau équivalent)
 Titre Professionnel de niveau IV gouvernante en hôtellerie (conditions d’accès : niveau classe 1er ou
équivalent ; ou niveau V avec 2 ans expérience)
 Titre Professionnel de niveau V serveur en restaurant (conditions d’accès : avoir plus de 18 ans et un niveau
3e)
APHER FORMATION
2 T rue Heva
97441 Sainte-Suzanne
Tel : 02 62 47 87 64
Fax : 02 62 47 87 64
Web : http://www.apherformation.re/
-Propose une formation : Titre Professionnel agent de restauration
Chambre du Commerce et de l’Industrie
pôle formation CENTHOR
Tel : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Pôle formation Est
15 rue Pierre-Benoît Dumas
97470 Saint-Benoît
Web : www.reunion.cci.fr
CRIJ Réunion
28 rue Jean Chatel
97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
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ACTUEL
CRIJ Réunion
Pôle formation Sud
15 route de la Balance
97410 Saint-Pierre
Pôle formation Nord
12 rue Gabriel de Kerveguen
97495 Sainte-Clotilde cedex
Tel : 02 62 48 35 00
-Propose les formations suivantes : Assistant Manager en Hôtellerie Restauration Titre de Niveau III en contrat de
professionnalisation ; Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires de l’HACCP à l’ISO 22 000
(SMSDA) ; Microbiologie, Hygiène et Sécurité des Aliments
La CCI Réunion propose également via le dispositif IEJ un module « création d’entreprise dans le secteur de
l’Hôtellerie, la Restauration et le Tourisme ». Pour plus d’information vous pouvez contacter le responsable de la
formation au Centhor au 02 62 22 85 00 ou au 06 92 91 11 27 ou par courriel [email protected]
GRETA
Antenne Nord
Antenne Sud
4 route de la digue BP 66
181 rue Luc Lorion BP 252
97490 Saint-Denis Cedex
97456 Saint-Pierre Cedex
Tel : 02 62 41 81 13
Tel : 02 62 70 06 30
Fax : 02 62 21 53 80
Fax : 02 62 25 21 34
Courriel: [email protected]
Courriel: [email protected]
-Propose les formations suivantes : manager son entreprise ; connaissance et commercialisation du vin ; mieux
accueillir pour mieux vendre (accueil dans votre restaurant, vocabulaire simple pour décrire précisément les plats,
apéritifs ; savoir repérer le client et connaître les offres à formuler ; donner confiance au personnel de salle ; hygiène et
entretien des locaux (HACCP)…
Régiment du Service Militaire Adapté de La Réunion
RSMA-R Quartier Ailleret
RSMA-R Quartier Suacot BP 382
97709 St-Denis message cedex 9
97448 St-Pierre Cedex
Tel : 02 62 90 24 24
Tel : 02 62 96 11 49
Web : http://www.rsma.re/
Web : http://www.rsma.re/
-Le RSMAR s’adresse au jeune âgé entre 18 et 25 ans n’ayant aucun diplôme. Il propose les formations suivantes :
Garçon et serveuse de restaurant ; Agent de restauration aide cuisinier
CRIJ Réunion
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28 rue Jean Chatel
97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
ACTUEL
CRIJ Réunion
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French Curriculum
26 Rue Marius et Ary Leblond
97410 Saint-Pierre
Tel : 02 62 35 43 18 / 06 92 48 34 12
Fax : 02 62 35 43 18
Web : http://www.french-curriculum.com/
-Propose des formations en : vente en hôtellerie-restauration ; hygiène et sécurité ; cuisine et production ; créativité
culinaire…
Institut de Formation Supérieur d’Enseignement Continu de l’Océan Indien (IFSEC-OI)
114 rue Monthyon
97400 Saint-Denis
Tel : 02 62 41 19 28
Web : http://www.ifsecoi.com/
-Propose les formations suivantes : pizzaiolo ; équilibre alimentaire et conception des menus ; initiation en œnologie ;
recette du monde
Ecole de Pizza Réunion OI
15 bis rue Auguste Babet
97410 Saint-Pierre
Tel : 06 92 35 51 51
SYN’O.I
Contact EST (SIEGE)
2 rue des lilas
Z.A. 97 412 Bras Panon
Tel : 02 62 58 08 54
Fax : 0262 58 09 12
Web : http://www.syn-oi.re/
Contact Sud
10 b chemin des Aloes
97421 Rivière Saint-Louis
Tel : 02 62 68 74 21
Fax: 0262 68 74 21
Contact Nord
Sainte-Marie et Saint-Denis
Tel : 02 62 58 08 54
Fax : 02 62 58 09 12
Contact Ouest
Saint-Paul
Tel : 02 62 68 74 21
Fax : 02 62 68 74 21
CRIJ Réunion
28 rue Jean Chatel
97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
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2.382– Janvier 2016
ACTUEL
CRIJ Réunion
Plaine des Cafres
tel: 0262 68 74 21
Fax: 0262 68 74 21
-Propose des formations dans le domaine de l’hôtellerie restauration tel qu’agent polyvalent en salle
SSA Ingenierie Conseil Formation
9 rue Patrice Lumumba
ZA Ravine à Marquet
97419 La Possession
Tel : 02 62 59 01 16
Fax : 02 62 24 27 17
Web : http://www.ssa974.com/
-Propose les formations suivantes : hygiène alimentaire en restauration commerciale ; hygiène alimentaire en
restauration commerciale et collective ; hygiène Alimentaire en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) ; hygiène
alimentaire et HACCP pour les industriels
Arexellence Formation
Tel : 02 62 41 37 69/ 06 92 03 47 31/ 06 92 79 45 00
-Propose une formation en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
Formation Océan Indien HRB
3 rue Paul Ferrand
Plateau Caillou
97460 Saint-Paul
Tel : 06 92 60 73 30
courriel : [email protected]
-Propose une formation de Barman, public visé : toutes personnes possédant déjà un diplôme en hôtellerie-restauration
Formation en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
Le Centre Régional d’Innovation et de Transfert de
Technologie - CRITT Réunion
3 rue Serge Ycard
97490 Sainte-Clotilde
Tel : 02 62 92 24 00
Web : http://www.reunion.cci.fr/innovation/index.php/critt
ELLIPSE O.I.
65 rue Lacaussade
97434 La Saline les Bains
Tel : 06 92 30 09 51
Fax : 0262 33 33 28
QUALIAM Conseil Formation
87 chemin Georges Thenor
97424 Piton Saint-Leu
Tel : 06 92 72 21 92 / 06 92 69 96 97
Courriel : [email protected] / [email protected]
Web : http://www.qualiam.fr/
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97400 Saint-Denis
Tél : 0262 20 98 20
ACTUEL
CRIJ Réunion
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FOCALYS
10 impasse Pensée d'Eau
97460 SAINT PAUL Etang, La Réunion
Tl : 0262 88 58 13
Fax : 0262 89 58 13
Courriel: 0692 69 12 36
ORDIA
69 rue Jeanne d’Arc
97420 Le Port
Tel : 02 62 55 16 95
Fax : 02 62 42 04 58
Web : http://www.ordia.fr/
S.A.F Société Audit et Formation
22 rue Montfleury - BP 3
97470 Saint Benoît
Tel : 02 62 92 90 10/ 06 92 60 11 91
Fax : 02 62 92 90 49
Web: http://www.saf-formation.fr/
Le CRIJ Réunion gère une masse importante d’informations. Comme tout centre de documentation, il est dépendant de ses sources et des erreurs peuvent
échapper à sa vigilance. De plus, certaines informations sont susceptibles d’être modifiées à tout moment. Par avance, nous vous remercions de nous le signaler
le cas échéant. Reproduction interdite ©
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