Fiche BTS HOTELLERIE RESTAURATION HEBERGEMENT

Ministère de l’Education Nationale
Académie de ROUEN
BTS HOTELLERIE RESTAURATION
BTS HEBERGEMENT
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Public concerné
Formation proposée aux titulaires d’un baccalauréat technologique ou d’un baccalauréat
professionnel restauration de très bon niveau, ou d’un baccalauréat général ou technologique
suivi d’une année de mise à niveau.
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Condition d’admission
-
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Inscription sur le site national des études post-baccalauréat :
http://www.admission-postbac.fr
Contenus de formation
L’enseignement est dispensé par une équipe de professionnels au travers de séances de
travaux pratiques, technologie appliquée, cours théoriques et immersion en entreprise.
LV1 : Anglais
LV2 : Espagnol ou Allemand
Pour plus d’informations concernant les horaires, les objectifs ainsi que le programme :
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Referentiel_BTS_hotellerie_Restauration_-2.pdf
- Option A : Mercatique et gestion hôtelière
La formation comporte les enseignements suivants : Economie Gestion Droit, gestion
comptable, financière et fiscale, mercatique, culture générale et expression.
Techniques professionnelles : Génie culinaire, restauration et connaissance des boissons,
sciences appliquées, hébergement et communication professionnelle.
- Option B : Art culinaire, arts de la table et du service
La formation comporte les enseignements suivants : Economie Gestion Droit, gestion
comptable, financière et fiscale, mercatique, culture générale et expression.
Techniques professionnelles : Génie culinaire, restauration et connaissance des boissons,
sciences appliquées, hébergement et communication professionnelle.
- Responsable de l’hébergement (à référentiel commun européen).
Dans l’Académie de Rouen, cette formation se fait uniquement au Lycée Georges Baptiste
de Canteleu.
La formation s’articule autour de 6 axes :
1. Analyse et résolutions de situations professionnelles en 3 langues vivantes (Français –
anglais – espagnol par exemple) (Epreuve écrite)
2. Etude économique, juridique, commerciale, et gestion de l’établissement
d’hébergement (Epreuve écrite)
3. Projet professionnel en 25 langues vivantes (Epreuve orale)
4. Mercatique et culture commerciale (Epreuve orale)
Ministère de l’Education Nationale
Académie de ROUEN
5. Management d’activités d’hébergement en 3 langues vivantes (Epreuve orale et
pratique)
6. Mission d’hébergement appliquées en 2 langues vivantes (Epreuve orale et pratique)
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Durée de la formation
2 ans
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Débouchés
-
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Vie active : Le BTS de la formation hôtelière restauration et hébergement à référentiel
commun européen permet au titulaire d’occuper des postes de maîtrise, de supervision
et d’encadrement des métiers de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme.
Poursuite d’études : Licence professionnelle, Master
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Frais spécifiques au lycée hôtelier
♦ Trousseau professionnel
♦ Mallette de couteaux ( Compter environ 150 €)
♦ Tenue du lycée : Blazer lycée, chemise blanche, cravate du lycée pour les garçons – Tailleur
jupe ou pantalon, chemisier blanc et lavallière du lycée pour les filles ; Chaussures de ville
pour tous.