Ik doe zingend mijn werk

assisté à mon mariage, à la naissance de mes deux enfants et
aussi à mon divorce. Martine a toujours été là pour moi dans les
moments difficiles et elle m’a toujours bien conseillée : « Pense
à toi, profite bien de tes enfants. » Elle aussi elle est maman.
Elle a donc très bien compris quand il y a cinq ans, j’ai décidé
pour des raisons privées de ne garder que mon emploi du matin. Je voulais pouvoir consacrer plus de temps à ma famille le
week-end et le soir. »
« Lorsque Tim Van der Valk a repris la barre de l’hôtel il y a
cinq ans, cela a bien entendu apporté quelques changements.
L’important c’est que c’est une vraie entreprise familiale et Tim
me donne toutes les opportunités. Quand je vois ce qu’il fait,
je trouve qu’il a beaucoup de mérite. Ce n’est pas si facile de
diriger un hôtel à un si jeune âge. Le plus beau compliment
qu’on m’ait jamais fait, c’est quand la famille Van der Valk m’a
demandé si je voulais bien tout organiser pour le mariage de
leur fils Jan, alors que je ne travaillais plus le soir. C’était vraiment un honneur pour moi de pouvoir m’en charger et je suis
reconnaissante de la confiance que l’on m’a accordée. Cette
journée a été magnifique. »
32
ACHTER DE SCHERMEN | DERRIÈRE LES COULISSES
Je fais mon travail en chantant
Ik doe zingend mijn werk
SANDY MARIN
36 JAAR
* AL TWINTIG JAAR
IN DIENST
* 2 KINDEREN
* ASSISTANT F&B
MANAGER
* WOONPLAATS:
BEVEREN, TWEE
STRATEN ACHTER
HET HOTEL
36 ANS
* EN SERVICE DEPUIS
VINGT ANS
* 2 ENFANTS *
ASSISTANT F&B
MANAGER
* DOMICILE :
­B EVEREN, DEUX
RUES DERRIÈRE
L’HÔTEL
Bij Van der Valk voel je je thuis. Niet in de
laatste plaats dankzij de medewerkers.
Een kijkje achter de schermen…
Deze editie: Sandy Marin, al twintig jaar
in dienst van Hotel Beveren.
Chez Van der Valk, on se sent comme
chez soi. Les employés y sont bien sûr
pour beaucoup. Un coup d’œil derrière
les coulisses… Dans cette édition :
Sandy Marin, en service depuis vingt ans
dans l’Hôtel Beveren.
“Op mijn zestiende ben ik hier komen werken en ik ben nooit
meer weggegaan. Ik begon met een bijbaan in de housekeeping, waarna mij werd gevraagd of ik in het weekend niet eens
kon helpen met zalen klaarzetten. Ik vond dit zo fantastisch dat
ik ben gestopt met school om fulltime in het hotel te gaan werken. Al snel ben ik bij het ontbijt gaan helpen en na verloop van
tijd ben ik daar ook verantwoordelijke geworden. Een jaar of tien
geleden was er extra hulp nodig in de avonden, of ik geen F&B
Manager wilde zijn? Ik heb gezegd dat ik dat graag zou doen,
maar de ochtenden daar was ik zo verliefd op, die wilde ik niet
opgeven. Ik ben er dankbaar voor dat ik de kans heb gekregen
dit te doen.”
« Je suis venue travailler ici à l’âge de seize ans et je n’en suis
jamais repartie. Tout a commencé par quelques heures de
ménage. Ensuite, on m’a demandé si je pouvais venir aider le
week-end pour préparer les salles. J’ai trouvé ça tellement génial que j’ai tout de suite arrêté l’école pour venir travailler à l’hôtel
à temps complet. Très vite, j’ai pu aider pour le petit-déjeuner
et au bout d’un moment j’en suis même devenue responsable.
Et puis, il y a une dizaine d’années, on manquait de personnel pour les soirées. C’est alors qu’on m’a demandé si je ne
voulais pas devenir F&B Manager. J’ai répondu que je le ferais
volontiers mais en complément, car ce que je faisais le matin
me plaisait tellement que je voulais continuer de le faire. Je suis
vraiment reconnaissante que l’on m’ait donné cette chance. »
“Van Eric en Martine van der Valk heb ik alles geleerd. Ik was
natuurlijk heel jong toen ik hier begon, zij hebben mij voor een
groot deel echt gevormd. Ik heb zo veel respect en waardering
voor ze. Van Eric heb ik hard werken en doorzetten geleerd, ook
al is het soms moeilijk. Aan Martine heb ik ook op persoonlijk
gebied heel veel steun gehad. Zij hebben me zien huwen, twee
kinderen krijgen en scheiden. Martine was en is er altijd voor
« C’est Eric et Martine Van der Valk qui m’ont tout appris. J’étais
bien sûr très jeune quand je suis arrivée ici. Ce sont eux qui
m’ont formée en grande partie. J’ai énormément de respect et
d’estime pour eux. Eric m’a appris à travailler dur et à ne jamais
baisser les bras, même si parfois c’est difficile. Martine, quant à
elle, m’a apporté un grand soutien sur le plan personnel. Ils ont
me op de momenten dat het moeilijk was en gaf me goede
adviezen, zoals ; ‘Denk aan jezelf, geniet van je kinderen.’ Zij is
natuurlijk ook mama en daardoor begreep ze heel goed dat ik
er vijf jaar geleden door mijn privésituatie, voor heb gekozen om
me alleen toe te leggen op de ochtenden en zo in de weekenden en ‘s avonds meer tijd voor mijn gezin te hebben.”
“Toen Tim van der Valk vijf jaar geleden het roer overnam in het
hotel, was dit natuurlijk wel even een aanpassing. Ik weet dat
dit een familiebedrijf is en Tim geeft mij ook alle kansen. Als ik
hem bezig zie, ben ik ook echt trots op hem. Zo jong en dan al
een hotel leiden, je moet het maar doen. Het mooiste compliment dat ik ooit heb gekregen is dat meneer en mevrouw Van
der Valk mij vroegen of ik het huwelijk van hun zoon Jan wilde
regelen, terwijl ik eigenlijk niet meer in de avonden werk. Ik vond
het echt een eer om dit te mogen verzorgen en ben dankbaar
voor het vertrouwen dat ik hierin heb gekregen. Het was een
schitterende dag.” n
F E N N A B O N TJ E
JARO VAN MEERTEN
« Au cours de mon service, j’ai aussi assisté à des moments
amusants. Un qui m’a vraiment marquée remonte à bien des
années, lorsque je travaillais le soir pour le service à la carte.
On essayait toujours de marcher de plus en plus vite avec des
plateaux de plus en plus lourds. C’était une sorte de jeu entre
collègues. À cette époque, il y avait encore des portes battantes
qu’on devait ouvrir en poussant avec le pied. Ce jour-là, j’étais
très chargée, avec entre autres un dessert avec feu d’artifice.
J’ai tapé si fort contre la porte qu’elle m’est revenue en pleine
figure et que tout a volé. Madame Van der Valk me suivait à ce
moment-là et sa belle robe était toute tâchée. Tout ce qu’elle
m’a dit c’est : « allez avance, il faut continuer ! »
« Tout le monde peut littéralement m’entendre chanter quand
je prépare les salles le matin pour la journée. Pour moi, il n’y a
rien de plus agréable que de travailler le matin. À l’heure où je
quitte mon domicile, le monde est encore endormi et c’est moi
qui démarre tout à l’hôtel. Le petit-déjeuner est très important.
Quand il est réussi, c’est une journée qui débute bien et c’est à
moi que revient cette mission. Je ne m’occupe pas uniquement
du petit-déjeuner, je fais aussi toutes les tâches générales pour
démarrer la journée : préparer les salles, faire les plannings... En
poussant la porte de l’hôtel chaque matin, je ressens toujours
une certaine fierté en faisant l’ouverture. Je me dis souvent que
je me sens vraiment chez moi ici. » n
33