22. Que contient la nourriture pour fleurs coupées

Les réponses
Chr ys al Fr ance
ZA des Côtes – 12 r ue J ean Monnet – B P 9
78996 EL ANCOURT Cedex
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SARL au capital de 2 128 400 Euros – SIRET 304 247 158 00054
© 2 0 1 0 Ch r y s a l I n ter n a ti on a l B . V. , Na a rd en – H ol l a n d . Tou s d r oi t s r és er v és . Au cu n e p a r ti e d e cet te p u b l i ca ti on n e p eu t êt r e
r ep r o d u i te s ou s qu el qu e for m e ou m oyen qu e ce s oi t s a n s l ’a u tor i s a ti on écr i te p r éa l a b l e d e l ’a u teu r.
® Le s l ogos Ch r y s a l , Th e B ea u t y of Ch r ys a l , Ethyl èn e B u s ter a n d Ch r ys a l Ca r e s s on t d e s m a rqu e s d ép os ée s
d e Ch r ys a l I n ter n a ti on a l B . V. , Na a rd en - H ol l a n d .
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Concept Traitement
Horticulteur
En 1949, Chrysal provoque une véritable révolution dans l’univers de l’industrie
florale en lançant sur le marché la première nourriture pour fleurs coupées
professionnelle. Son utilisation prolonge considérablement, parfois deux fois plus,
la durée de vie en vase des fleurs coupées. L’utilisation de nos produits apporte une
réelle valeur ajoutée à toute la chaîne horticole, de l’horticulteur au consommateur
en passant par le détaillant.
Produits: Prétraitements Chrysal
Effets: Protège les fleurs des problèmes physiologiques et
stimule l’absorption d’eau.
Grossistes fleurs coupées / bouqueteries
Concept Conservation
Nos équipes de consultants techniques et notre département Recherche &
Développement travaillent sur les lieux même de production florale partout dans
le monde en collaboration avec notre laboratoire et nos installations de tests. Nous
développons de nouveaux produits de soin et de nouveaux concepts pour répondre
aux demandes de nos clients. Cette volonté d’innovation est notre principal moteur.
Produits : Chrysal Professional 1 et 2
Effets : Chrysal Professional 1 réhydrate les fleurs après un
transport à sec. Chrysal Professional 2 maintient les
fleurs dans des conditions optimales et peut être
utilisé pour le transport et la présentation.
Services : PLV, audits, Règles de Bonne Conduite Chrysal,
conseils en automatisation et rationalisation de
production
Détaillant
Concept Conservation
Produits : Chrysal Professional 2 et 3
Effets : Chrysal Professional 2 maintient les fleurs dans des
conditions optimales et peut être utilisé pour le
transport et la présentation. Chrysal Professional 3
s’utilise pour les arrangements floraux et pour stimuler
l’épanouissement.
Services : PLV, Chrysal Academie, formations, Règles de Bonne
Conduite Chrysal, conseils en optimisation de gestion
des coûts.
Produits : Nourriture pour fleurs coupées Chrysal et Concept Soin
Effets : La nourriture pour fleurs coupées Chrysal apporte aux
fleurs les éléments nutritifs nécessaires à leur
épanouissement et à une durée de vie en vase prolongée
chez le consommateur.
Services: Marques distributeurs, FAQ, conseils de soin.
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Pour partager notre expérience, nous avons conçu ce livret : un guide pratique
d’informations sur les soins pour fleurs coupées et Règles de Bonne Conduite. Il
s’agit d’une version révisée et améliorée de nos « 75 Questions ». Les réponses et
informations apportées dans ce livret sont issues de notre savoir-faire et des résultats
de nos recherches. Il est fait pour être utilisé comme ouvrage de référence par les
professionnels et les étudiants, à chaque fois qu’une question se pose.
Vous trouverez les réponses à vos questions soit en vous référant à la table des
matières soit par la liste de mots-clés à la fin du livret. Les mots-clés peuvent
renvoyer à plusieurs questions sur un même sujet.
Concept Soin
Consommateur
Cher client,
Que ce livre vous aide à laisser libre cours à votre
imagination et à développer vos affaires.
Au nom de l’équipe Chrysal,
Joep Wiegel,
CEO Chrysal International
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Les Questions
Soins des fleurs
1. Qu’est ce qui détermine la durée de vie en vase des fleurs coupées ?
2. Quels sont les meilleurs conseils de soins des fleurs coupées à donner
au consommateur ?
3. Quels sont les trois principaux problèmes rencontrés après la coupe des fleurs ?
4. Quel est le meilleur moment pour couper les fleurs ?
5. Pourquoi les fleurs d’un bouquet mixte ne s’épanouissent-elles pas en même temps ?
6. Pourquoi ne doit-on pas mettre les fleurs à la lumière directe du soleil
ou près d’un radiateur ?
7. Pourquoi les fleurs n’aiment pas les courants d’air ?
8. Doit-on laisser les fleurs emballées dans un endroit sombre après leur achat ?
9. Que faut-il faire avec des bouquets contenant des jonquilles ?
Vases
10. Pourquoi et quand nettoyer les vases ?
11. Quelle doit-être la taille du vase ?
12. Dans quoi doit-on mettre les fleurs ?
13. Lignes de dépôt dans les vases en cristal
14. Pourquoi rincer le vase avant utilisation ?
15. Comment ranger les vases et les seaux ?
16. Pourquoi ne doit-on pas utiliser de vases en métal ?
Eau
17. Les liens floraux et fils de fer affectent-ils la qualité de l’eau du vase ?
18. Température idéale de l’eau
19. Quelle est la meilleure eau pour les fleurs ?
20. Quelles sont les valeurs requises pour l’eau des fleurs coupées ?
Nourriture pour fleurs coupées
21. Pourquoi les fleurs coupées ont-elles besoin de nourriture ?
22. Que contient la nourriture pour fleurs coupées ?
23. Qu’est que Chrysal Universel et pourquoi existe-il des spécialités ?
24. Quelle différence entre la nourriture pour fleurs coupées en poudre et en liquide ?
4
25. Que faut-il utiliser pour compléter l’eau du vase ?
26. Pourquoi la durée de vie en vase n’est-elle pas toujours celle attendue ?
27. Quels sont les effets du sous ou surdosage ?
28. Les “recettes de grand-mère” sont-elles efficaces ?
29. Comment enlever les taches dues à l’eau du vase sur les vêtements et tapis ?
30. Comment garder l’eau du vase propre ?
Tiges et feuilles des fleurs coupées
31. Faut-il recouper les tiges ?
32. Pourquoi changer l’eau du vase ?
33. Est-il nécessaire de recouper les tiges au bout de quelques jours ?
34. Comment recouper les tiges ?
35. Quels outils utiliser pour recouper les tiges ?
36. Que provoquent des tiges abîmées ?
37. Pourquoi ne faut-il pas laisser de feuilles dans l’eau ?
38. Les tiges des fleurs polluent-elles l’eau de la même façon ?
39. Qu’est ce la courbure des têtes de roses et à quoi est-ce dû ?
40. Quelle est la raison de la décoloration des tiges ?
41. Quelles sont les causes des brûlures foliaires ?
42. Qu’est ce qui provoque le jaunissement des feuilles ?
43. Qu’est ce que l’éthylène ?
44. Comment éviter les dégâts dus à l’éthylène ?
45. Doit-on retirer les épines ?
46. Qu’est ce que le Botrytis ?
Questions diverses
47. E st-ce mauvais pour la santé de consommer de la nourriture
pour fleurs coupées Chrysal ?
48. La nourriture pour fleurs coupées peut-elle provoquer des irritations cutanées ?
49. Pourquoi les systèmes doseurs se bouchent-ils et sentent-ils mauvais le matin ?
50. La nourriture pour fleurs coupées présente-elle un risque pour l’environnement ?
51. Comment enlever le pollen des vêtements ?
52. Les hôpitaux devraient-ils interdire les fleurs ?
Règles de bonne conduite
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1Qu’est ce qui détermine la durée de vie en vase
des fleurs coupées ?
Soins des fleurs
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1.Longévité génétique et durée potentielle de vie en vase des fleurs coupées
Le temps nécessaire à l’épanouissement de la fleur, associé aux conditions
climatiques et à d’autres facteurs, est différent pour chaque type et variété
de fleurs. Des soins inappropriés conduiront à réduire la durée de vie en vase
chez le consommateur. Les traitements après récolte ne peuvent pas influer
sur le potentiel génétique et ne sont pas conçus à cet effet.
2. Conditions de culture
Les conditions de culture telles que la lumière, la température, l’hygrométrie,
la fertilisation et les traitements phytosanitaires ont un impact non négligeable
sur la qualité des fleurs.
3. Conditions après récolte
La température et l’humidité après la coupe exercent une influence majeure
sur la qualité de la fleur chez le consommateur. Des températures trop élevées
favorisent l’épanouissement de la fleur. L’humidité joue un rôle direct
dans le processus de condensation pendant les nombreuses et importantes
variations de température et favorise le développement du Botrytis.
4. Hygiène
Un manque d’hygiène favorise le développement des micro-organismes,
qui rendent l’eau trouble et nauséabonde.
5. Durée du circuit de distribution
Les fleurs coupées proviennent de tous les coins du monde et sont transportées
sur de très grandes distances. Le contrôle des conditions climatiques,
un emballage adéquat, des traitements après récolte et un délai de transport
a minima sont des facteurs majeurs pour conserver leur qualité.
6.Traitements après récolte
Pour conserver les fleurs intactes tout au long de la chaîne de distribution,
une des mesures à prendre est d’utiliser le traitement après récolte
adapté au type de fleur.
7
2 Quels sont les meilleurs conseils de soins des fleurs
coupées à donner au consommateur ?
• Achetez des fleurs de qualité et à maturité suffisante
• Faîtes attention à la qualité des tiges; vérifiez leur fermeté, leur couleur et qu’elles
ne soient pas abîmées
• Vérifiez que vous disposez de suffisamment de nourriture pour fleurs coupées
et d’un vase adapté à la taille du bouquet
• Les études ont montré que la contenance minimum du vase est de 1 litre
• Utilisez toujours un vase propre
• N’utilisez pas de vases anciens en cristal ou de vases en métal; si vous le faîtes,
mettez un vase en plastique à l’intérieur
• Suivez soigneusement les conseils de dosage
• Utilisez de l’eau fraîche du robinet
• Otez les feuilles susceptibles de tremper dans l’eau
• Evitez d’abîmer les tiges
• N’enlevez les épines que si nécessaire
• Recoupez au minimum 2 cm de la tige, l’idéal étant de 5 à 10 cm
• Utilisez un couteau tranchant ou un sécateur pour ne pas endommager la tige
• Coupez les tiges en biseau pour ne pas les abîmer ou les écraser
• N’utilisez pas de liens organiques souillés ou non protégés
• Laissez vos fleurs se réhydrater dans leur emballage en les plaçant dans un endroit
frais et sombre quelques heures
• Utilisez toujours une nourriture pour fleurs coupées, de préférence adaptée
à la variété
• Remplissez le vase pour environ une semaine d’absorption
• Ne mélangez pas de solutions “clear” et “non-clear”
• Ne remplacez pas l’eau du vase si vous utilisez de la nourriture pour fleurs coupées
• Otez les fleurs flétries ou abîmées et les fleurs atteintes de Botrytis
• N’aspergez pas vos fleurs d’eau (risque de développement fongique – Botrytis)
• Ne mettez pas vos fleurs dans les courants d’air, à la lumière directe du soleil,
à proximité du chauffage, de la fumée et des fruits.
• Ne complétez l’eau du vase avec de la nourriture pour fleurs coupées
que si le niveau d’eau est descendu à 1/3 de la hauteur du vase
• Complétez avec la même nourriture pour fleurs coupées ou une nourriture
universelle
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3. Quels sont les trois principaux problèmes rencontrés
après la coupe des fleurs ?
Les trois problèmes principaux rencontrés après la coupe des fleurs sont les suivants :
1. Déséquilibre hydrique :
Des bulles d’air, des micro-organismes et des matériaux organiques présents
dans l’eau du vase bouchent le système vasculaire.
Les symptômes du déséquilibre hydrique sont :
- Mollesse des feuilles et des pétales. Les bouvardias, les roses, les chrysanthèmes
et les gerberas notamment sont très sensibles à l’obstruction vasculaire
et se flétrissent donc prématurément.
- Courbure des têtes liée à une récolte trop précoce. Le jeune tissu situé
sous le bouton plie dès qu’il se déshydrate, fermant ainsi les vaisseaux de la tige.
3. Déséquilibre nutritif :
L’énergie est le moteur de l’absorption d’eau, de la production de RCP
et du développement naturel de la fleur.
Sans nourriture, la fleur ne pourra pas s’épanouir et se fanera plus rapidement.
Les symptômes du manque de nourriture sont :
• Faible épanouissement des fleurs et des boutons : les fleurs n’arrivent pas
à maturité (iris, gypsophile, chrysanthème, lisianthus).
• Couleurs fades : en comparaison avec des fleurs sur le pied mère,
les pétales n’atteignent pas l’intensité normale de leur couleur.
• Parfum absent ou très faible.
• Développement réduit du fleuron : si la nourriture est en quantité insuffisante,
les fleurs ne se développent que sur la partie haute du fleuron.
4. Quel est le meilleur moment pour couper les fleurs ?
2. Déséquilibre des régulateurs de croissance des plantes (RCP) :
En réaction à la coupe, de nombreuses fleurs vont sur ou sous produire
des régulateurs de croissance (RCP) précédemment fournis par le pied mère.
Les symptomes sont :
• Flétrissure des pétales et chute des feuilles et boutons, d’où une durée potentielle
de vie en vase réduite. Ceci est dû à l’éthylène, hormone de vieillissement
produite en excès par les fleurs coupées telles les oeillets, delphinium, agapanthes
et autres fleurs d’été.
• Jaunissement foliaire et manque de développement floral. Des fleurs connues
pour le jaunissement de leurs feuilles sont les lys, alstroemères, matthiola, tulipes
et euphorbia fulgens. L’iris est l’exemple le plus connu pour son manque
de développement floral.
• Allongement de la tige. Après la coupe, les tulipes s’allongent de 10 cm environ
durant le transport et la vie en vase.
• Géotropisme (croissance en réponse à la gravité). Lors du transport horizontal,
les têtes des kniphofia, glaïeuls, gerberas et anthuriums poussent vers la lumière
ou en résistant à la pesanteur.
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Stade de coupe en été
Stade de coupe en hiver
Les fleurs sont vendues à des stades très
différents tant en termes de forme, de couleur
ou d’épanouissement. Le stade de coupe chez
l’horticulteur est essentiel sur la durée de vie en
Stade d’achat
Stade d’achat
vase et l’épanouissement chez le consommateur.
Les fleurs ne doivent pas être coupées trop immatures ni trop ouvertes pour être dans des conditions optimales chez le consommateur. Des fleurs
coupées à un stade trop précoce ne s’ouvriront
jamais et seront plus sensibles au phénomène de
courbure des têtes. Des fleurs coupées à un stade
trop avancé risquent d’avoir leurs pétales abîmés
pendant les phases de transport et de vente.
Il est cependant parfois nécessaire de cueillir les
fleurs à un stade précoce. Il est très important de toujours utiliser le produit
de prétraitement adapté chez l’horticulteur, une solution hydratante et nutritive
en magasin et de la nourriture pour fleurs coupées chez le consommateur.
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5. Pourquoi les fleurs d’un bouquet mixte ne s’épanouissent-elles
pas en même temps ?
6. Pourquoi ne doit-on pas mettre les fleurs à la lumière directe
du soleil ou près d’un radiateur?
Stade de récolte
Les fleurs sont récoltées à des stades différents de maturité, suivant les demandes du
marché. Les gerberas et chrysanthèmes ont l’air plus épanoui quand ils sont mélangés
à des tulipes ou œillets.
La lumière directe du soleil ou la chaleur d’un radiateur sont néfastes
pour les fleurs coupées. Ceci peut paraître contradictoire, car la lumière
et la chaleur sont nécessaires à la croissance de la plante par photosynthèse,
mais cela n’est valable que tant que la fleur est sur son pied mère.
Dès la coupe, les choses changent. Le phénomène de photosynthèse diminue
très vite ou est même stoppé, et la chaleur devient alors un facteur
de vieillissement prématuré, d’où une durée de vie en vase réduite.
Besoins nutritifs
Certaines fleurs coupées encore au stade de boutons, comme les roses, les glaïeuls,
les lisianthus ont besoin de plus de nourriture pour s’épanouir complètement.
Qualité de l’eau du vase
Un manque d’hygiène peut conduire à un développement très rapide
de micro-organismes. L’épanouissement des fleurs est alors limité voire stoppé,
du fait de la mauvaise absorption d’eau et d’éléments nutritifs.
Conseils
• Hygiène : empêcher la pollution de l’eau et recouper 5-10 cm des tiges sont les meilleurs
moyens de conserver une eau sans odeur et d’augmenter la durée de vie en vase.
• Ne jamais mélanger des solutions déjà utilisées et des solutions venant d’être faites
• Utiliser Chrysal Professional chez le détaillant et une nourriture pour fleurs
coupées chez le consommateur
• Acheter les fleurs à un stade de maturité suffisant
Jour 1
Quels sont les effets négatifs de la chaleur et de la lumière directe du soleil?
Le processus interne de vieillissement est accéléré ce qui augmente la production
et la sensibilité à l’éthylène, hormone de vieillissement. Une augmentation
sensible de la température, et ce quelque soit l’étape de la chaîne de distribution,
entraîne un épanouissement accéléré des boutons et de la fleur et une chute
des feuilles et des fleurs. L’évaporation devient plus importante
car les stomates (équivalents des pores de la peau) sont plus largement
ouverts quand il fait chaud. Cette réaction, comme chez les hommes,
a pour but d’abaisser la température.
Cette évaporation plus importante peut conduire à un déséquilibre hydrique.
Les feuilles et les feuilles se ramollissent et se déssèchent. Au début de cette
déshydratation, le jeune tissu des feuilles se nécrose (tâches et extrémités
marron). Le phénomène de courbure des têtes (fleurs avec les têtes qui
pendent) est fréquent chez les roses ; il est principalement dû à une coupe
trop précoce. Le très jeune tissu juste sous le bouton est très sensible
à la déshydratation et faiblit à la première évaporation trop importante.
De plus, la chaleur émanant des radiateurs et/ou du soleil augmente
la température de l’eau du vase, ce qui accélère le développement
des micro-organismes, et réduit la durée de vie en vase des fleurs coupées.
Jour 7
12
13
7. Pourquoi les fleurs n’aiment pas les courants d’air ?
9. Que faut-il faire avec des bouquets contenant des jonquilles ?
En provoquant une évaporation d’eau supérieure à la quantité absorbée, les courants
d’air sont nuisibles à tous les stades du circuit de distribution (horticulteur, grossiste,
détaillant), car ils entraînent le ramollissement des fleurs.
Les stomates sur la face postérieure des feuilles ont un rôle régulateur sur l’humidité
et la température mais aussi sur les échanges de dioxyde de carbone et d’azote
avec l’air ambiant.
S’il n’y a pas de courant d’air, un « coussin » d’air se forme autour de la feuille
et limite l’évaporation. Les mouvements d’air importants comme les courants d’air
font disparaître ce coussin protecteur. L’évaporation devient alors supérieure
à l’absorption, ce qui rend les feuilles et les fleurs molles.
A la sortie de l’hiver, on apprécie la couleur jaune vif des jonquilles. Souvent
vendues en mono bouquets, on les trouve aussi en bouquets mixtes avec des
tulipes, anémones, iris, freesia, …
Que faire pour éviter les courants d’air ?
1. Maintenir les portes et fenêtres fermées autant que possible.
2. Utiliser un emballage adapté pour éviter les problèmes liés au transport
et à l’évaporation d’eau par les feuilles
3. Eviter de placer les fleurs dans les courants d’air, près des chauffages et climatiseurs.
8. Doit-on laisser les fleurs emballées dans un endroit sombre
après leur achat ?
Après la coupe, l’équilibre hydrique est perturbé et le processus d’évaporation s’accélère.
Les fleurs doivent se réacclimater pour pouvoir se réhydrater. Vous pouvez comparer cela
à un homme qui essaie d’étancher sa soif tout en transpirant en plein soleil.
Une température fraîche, de l’obscurité et une hygrométrie importante fermeront
les stomates (exactement comme les pores de la peau). Mettre les fleurs encore
dans leur emballage à tremper dans une solution placée dans un endroit sombre et frais.
Elles seront ainsi dans des conditions optimales pour récupérer. L’horticulteur les met
dans un endroit frais après la coupe, et le fleuriste fait de même quand il les réceptionne.
Ainsi, les fleurs sont plus toniques dans le magasin et chez le consommateur.
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La tige des jonquilles produit une sécrétion lors de la coupe. Dans un bouquet
mixte, cette sécrétion de sève par le phloème est nuisible aux autres fleurs car elle
provoque une brûlure des fleurs et feuilles et un brunissement des feuilles.
Comment éviter les dommages causés par le phloème des jonquilles ?
Isoler les jonquilles pendant une journée, le phloème étant surtout sécrété pendant
les premières heures après la coupe (jusqu’à une journée). En les isolant ainsi et en
ne recoupant pas leurs tiges, on évite leur effet néfaste.
Soins particuliers
Chrysal a développé 2 produits pour faciliter
leur vente en bouquets mixtes :
1. Pour le détaillant, Chrysal CVBN. Ce
comprimé neutralise l’effet « toxique »
des jonquilles sur les autres fleurs.
2. Pour le consommateur, la nourriture
Chrysal Jonquilles est recommandée.
Eau, jour 7, durée totale de vie en vase : 8 jours
Conseil
Recoupez d’abord les autres fleurs,
puis les tiges de jonquilles pour éviter
de laisser leur sécrétion sur les couteaux,
sécateurs, …
Chrysal Clear Jonquilles, jour 7, durée totale
de vie en vase : 10 jours
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10. Pourquoi et quand nettoyer les vases?
Des morceaux de feuilles et d’épines, de la poussière et autres polluants présents
dans l’air ambiant souillent l’eau du vase. Cette matière organique
en décomposition rend l’eau trouble et contribue au développement
des micro-organismes. Sous l’effet de cette pollution particulièrement visible
à la surface de l’eau, les vaisseaux de la tige, par lesquels l’eau est absorbée,
se bouchent. Quand le niveau d’eau diminue, cette mousse se dépose
sur le bord du vase, sèche et devient apparente.
Il faut donc empêcher cette décomposition. Contrairement à de l’eau du robinet
seule, la nourriture pour fleurs coupées Chrysal contient des éléments nutritifs
et des régulateurs de pH qui permettent à la fleur d’atteindre un épanouissement
optimal, en limitant la pollution de l’eau.
Il est important de respecter le dosage pour obtenir
le résultat escompté.
Vases
16
Il est également important de prendre l’habitude
de nettoyer les vases après utilisation mais aussi
juste avant de les utiliser, car ils peuvent être
poussiéreux, même rangés sur des étagères ou
dans des placards. Nous conseillons aux fleuristes
d’utiliser pour leurs vases et seaux, Chrysal Cleaner,
nettoyant doux qui ne tâche pas et n’est pas agressif
pour les fleurs coupées.
Nous recommandons aux consommateurs
l’utilisation d’un produit de vaisselle ou de la pastille
nettoyante pour vase Chrysal.
Ôter tout risque de pollution en nettoyant
et rinçant soigneusement le vase est essentiel tant
pour les fleuristes que pour les consommateurs.
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11. Quelle doit-être la taille du vase ?
Le “Meilleur Mariage” est la meilleure association entre un bouquet et un vase.
Il existe une relation logique entre la taille, la hauteur, le volume du bouquet
et la taille, la hauteur et la contenance du vase afin que :
- les fleurs se tiennent
- le vase puisse contenir suffisamment d’eau pour une semaine
- le vase ne bascule pas si le niveau d’eau baisse
- l’arrangement floral soit esthétique
- la hauteur du vase soit d’environ 40 à 60 % de celle du bouquet
Relation taille du bouquet et contenance du vase
mono bouquet* - 0.9 litre
petit bouquet mixte - 0.9 litre
bouquet mixte moyen - 1.6 litres
bouquet mixte imposant
- 2.8 litres
*mono bouquet = bouquet avec 1 seul type de fleurs
Relation hauteur du bouquet et contenance du vase
25 – 40 cm - 1.0 litre
41 – 50 cm - 1.2 litres
51 – 60 cm - 2.0 litres
> 60 cm - 3.2 litres
Relation poids du bouquet et contenance du vase
100 - 400 g. - 0.9 litre
401 - 700 g. - 1.5 litres
701 - 1000 g. - 2.0 litres
> 1000 g. - 2.3 litres
Relation nombre de tiges et contenance du vase
7 - 20 tiges - 1.2 litres
21 - 40 tiges - 1.5 litres
> 40 tiges - 2.4 litres
Etude consommateur
Au cours de nombreuses études aux Pays-Bas et en Allemagne, les consommateurs
ont du choisir les meilleures associations vases - bouquets de taille et de forme
différentes :
En conclusion :
Un vase doit contenir au minimum 1 litre.
En gardant à l’esprit que la nourriture pour fleurs coupées dosée correctement
est essentielle à l’épanouissement des fleurs et à une durée de vie en vase
plus longue, les consommateurs sont en droit d’attendre :
- de la nourriture pour fleurs coupées pour 1L d’eau pour les petits bouquets
- de la nourriture pour fleurs coupées pour 2-3L d’eau pour les bouquets plus imposants
- de la nourriture pour fleurs coupées supplémentaire pour compléter
18
19
12. Dans quoi doit-on mettre les fleurs ?
N’importe quel contenant peut être utilisé, même si certains sont plus adaptés
que d’autres pour un bon épanouissement.
Pour une durée de vie en vase optimale, les vases propres en verre
sont les plus adaptés. Le verre est une matière inerte, qui ne réagit pas
avec l’eau, facile à nettoyer et peu rayable.
Des contenants dans d’autres matériaux peuvent être utilisés mais la durée
de vie en vase peut être écourtée ou le contenant lui-même peut être
endommagé.
Plastique
Tous les plastiques ne sont pas résistants à l’acidité de la solution qui peut les
ternir et au nettoyage intensif qui peut provoquer des rayures. Ils deviennent
alors difficiles à nettoyer, diminuant alors la durée de vie en vase.
Cristal
Les vases anciens en cristal ont souvent des micro-perforations dans lesquelles
les micro-organismes s’accumulent. Celles-ci sont difficiles à nettoyer ce qui
rend le vase terne. Les vases en cristal plus récents ne posent pas ce type de
problème. Il est donc préférable de ne pas utiliser de vases anciens en cristal,
souvent de valeur.
Céramique
La céramique vernie est relativement inerte. Dans des vases non vernis ou
abîmés, les micro-organismes s’accumulent dans les égratignures. Difficiles à
nettoyer correctement, la durée de vie en vase des fleurs est diminuée.
Métal
Les fleurs coupées ainsi que la nourriture pour fleurs coupées rendent l’eau
du vase acide. Ceci augmente les échanges d’ions métalliques dans l’eau,
phénomène néfaste pour les fleurs (brûlure des feuilles et des fleurs). Il faut
toujours mettre un vase plastique intérieur résistant à l’acidité.
Le vase idéal est un vase transparent
20
21
13. Lignes de dépôt dans les vases en cristal
Des dépôts s’accumulent dans les micro-perforations des vases anciens en cristal,
ce qui rend très difficile leur nettoyage.
Des tests comparatifs de vases anciens et récents en cristal remplis d’eau seule
et d’eau additionnée de nourriture pour fleurs coupées montrent que seuls
les vases anciens en cristal sont sujets aux dépôts. En effet, les vases récents
contiennent moins de plomb. Moins il y a de plomb, moins il y a de problèmes
qui apparaissent.
14. Pourquoi rincer le vase avant utilisation ?
La plupart des ménagères ont plusieurs vases, ce qui permet de choisir celui
approprié à la taille du bouquet. De ce fait, les autres peuvent rester inutilisés
pendant un certain temps.
Nos placards et rangements ne sont pas toujours aussi propres que nous le
souhaiterions, ce qui fait que nos vases sont plus ou moins sales. C’est pour cela
qu’il faut toujours laver et rincer le vase avant utilisation. Les fleurs pourront alors
s’épanouir dans un vase propre et une eau fraîche.
15. Comment ranger les vases et les seaux ?
Ranger vases et contenants à l’envers
16. Pourquoi ne doit-on pas utiliser de vases en métal ?
Il reste toujours quelques gouttes d’eau dans le vase après son nettoyage. Quand le
vase n’est pas utilisé, ces gouttelettes sont un milieu idéal pour le développement
des micro-organismes. Il est donc conseillé de ranger les vases et les seaux à l’envers
pour permettre à l’eau de s’égoutter, mais également empêcher la poussière
et la saleté de s’y déposer (milieu de prédilection des micro-organismes).
Il est toujours préférable de les rincer avant utilisation. Si une pastille de nettoyage
pour vase vous est fournie, utilisez-la en vous conformant aux instructions.
Lavez et rincez le vase avant de le remplir d’eau et de nourriture pour fleurs
coupées avant d’y mettre les fleurs.
Les régulateurs de pH des fleurs coupées rendent souvent acide (pH 4-5)
la solution du vase, en fonction de la dureté/ alcalinité de l’eau. Le pH de l’eau,
même du robinet, devient acide au bout de quelques jours. Quand les contenants
sont en métal non protégé, comme du zinc ou du cuivre, des ions métalliques
sont relâchés dans l’eau et leur quantité devient très importante en quelques jours.
Absorbés par les fleurs coupées, ils se révèlent phyto-toxiques, provoquant
la décoloration des tiges et la brûlure des feuilles et des fleurs.
En mettant à l’intérieur un seau en plastique résistant à l’acidité, ces contenants
métalliques peuvent être utilisés. Ceci leur évite également de rouiller. Vous pouvez
aussi utiliser un contenant en plastique à l’aspect zinc.
22
23
17. Les liens floraux et fils de fer affectent-ils
la qualité de l’eau du vase ?
Les tiges de fleurs sont attachées entre elles par un élastique ou tout autre lien.
Bien que cette pratique soit courante, certains liens peuvent avoir un effet néfaste
sur la durée de vie en vase. Ceci est également vrai pour les gerberas quand ils
sont maintenus ou percés par un fil de fer.
Les élastiques ne posent pas de problème car fabriqués dans un matériau
inerte. Les fibres naturelles comme le raffia, la ficelle, …, peuvent être facteurs
de pollution. Ils peuvent également être un excellent terrain de développement
pour les bactéries qui peuvent être présentes dans l’eau, en particulier
si elle ne contient pas de nourriture pour fleurs coupées.
Le métal non protégé se corrode dans une solution acide (pH 4-5) et relâche
des particules métalliques qui sont toxiques pour les fleurs, abîmant les tiges,
feuilles et fleurs. Les gerberas sont souvent soutenus par un fil de fer qui rouille
dans l’eau, réduisant ainsi leur durée de vie. Pour garder des tiges de gerbera
fermes, il faut les mettre dans un vase propre avec de l’eau additionnée
de nourriture pour fleurs coupées correctement dosée.
Eau
24
Astuces :
- Achetez des variétés de gerbera
aux tiges fortes et fermes qui
ne nécessitent pas de fils de fer
- Utilisez Chrysal CVBN pour les
aider à conserver leur fermeté
- Si vous devez utiliser des tuteurs,
prenez-les en plastique
ou en aluminium.
- Si vous devez utiliser des liens
floraux, prenez-les en matériau
inerte, non organique.
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18. Température idéale de l’eau
Eau glacée
Les bouts des tiges des fleurs transportées à sec peuvent être déshydratées et des
poches d’air ont pu se former à l’intérieur, bouchant ainsi les vaisseaux ce qui réduit
l’absorption d’eau. L’eau glacée dissout ces bulles d’air, facilitant l’absorption d’eau.
Vrai — l’eau glacée peut être utilisée !
Nos conseils
• Utiliser des vases propres
• Recouper la tige de 5 - 10 cm
• Utiliser de l’eau fraîche du robinet
• Utiliser de la nourriture pour fleurs coupées correctement dosée
Eau du robinet
La température de l’eau du robinet se situe en général entre 10-15 º C.
Toujours à portée de main, l’eau du robinet est idéale pour remplir les vases.
Ajoutez y de la nourriture pour fleurs coupées, et vous obtenez ce qu’il y a de mieux
pour dissoudre les bulles d’air et nourrir les fleurs coupées.
Vrai — la meilleure et la plus simple des solutions!
Eau du robinet
Eau tiède
La légende dit que l’eau du vase doit être tiède pour que la nourriture pour fleurs
coupées (poudre) se dissolve correctement, sinon un dépôt de cette poudre
se dépose dans le fond du vase.
Faux — la nourriture pour fleurs coupées “clear” n’a pas besoin d’être dissoute dans de l’eau tiède !
De plus les nourritures pour fleurs coupées “non-clear” contiennent un régulateur
de pH qui peut provoquer un dépôt de calcaire (semblable à du tartre). Les nourritures
pour fleurs coupées « clear », telles Chrysal Clear, se dissolvent complètement
sans laisser de dépôt..
Eau chaude/bouillante
L’eau bouillie et refroidie contiendrait soit-disant moins d’oxygène et de bulles
pouvant boucher les vaisseaux. Parfois les tiges sont plongées dans l’eau bouillante
pour dissoudre l’obstruction ou neutraliser le « saignement ». Cela détruit les tissus
et les tiges se décomposent au bout de quelques jours réduisant la durée de vie
et la qualité des fleurs.
Vrai — le problème d’obstruction est réglé mais les fleurs sont détruites !
26
Eau chaude
19. Quelle est la meilleure eau pour les fleurs ?
L’eau est l’élément le plus important pour le développement optimal des fleurs.
Elle remplit les cellules et leur donne de la vigueur. Elle transporte les éléments
nutritifs nécessaires à l’épanouissement des feuilles et des fleurs. Un manque d’eau
conduit irrévocablement à ramollir les tiges, feuilles et fleurs et à la flétrissure
prématurée. Tous les types d’eau ne sont pas adaptés aux fleurs coupées.
On utilise généralement pour le jardin ou la maison de l’eau du robinet, de l’eau
de pluie, de l’eau de source, de l’eau de surface, de l’eau déminéralisée ou de l’eau à
osmose inversée.
L’eau du robinet n’est pas la même partout; elle diffère suivant les pays, les régions,
les villes ou encore dans une même ville. Sa composition, son pH, sa pollution
organique et bactérienne peut être différente ; certaines contiennent du chlore et
d’autres du fluor. L’eau du robinet a en général un pH neutre compris entre 6 et 8.
27
20. Quels ont les valeurs requises pour l’eau des fleurs coupées ?
Personne ne sait exactement quelle est l’eau qui convient le mieux à chaque type
et variété de fleurs. Nos études ont démontré qu’il existait une différence
sur la durée de vie des fleurs. L’un des principaux effets de la nourriture
pour fleurs coupées est de neutraliser ces différences.
Recommandations
La qualité de l’eau peut fortement influer sur la durée de vie en vase des fleurs tout
comme les produits de soins utilisés tout au long de la chaîne florale. Il est donc important de vérifier régulièrement la qualité de l’eau utilisée. Les effets négatifs peuvent être :
• Absorption d’eau plus faible
• Développement floral perturbé et durée de vie en vase écourtée
• Solubilité, stabilité et performance réduites de la nourriture pour fleurs coupées
• Symptômes d’intoxication liés à la présence de chlore, de fluor, de bore
ou de fer dans l’eau de source
Conseil
Utiliser l’eau du robinet additionnée de nourriture pour fleurs coupées est
ce qu’il y a de mieux à notre connaissance pour tous les types de fleurs coupées.
Dureté de l’eau
La dureté de l’eau se mesure par son niveau de calcium et de magnésium. Une dureté
de l’eau élevée entraîne une alcalinité et une conductivité importante. Des tests
de tenue en vase ont démontré qu’une eau avec une dureté comprise entre 4 -8D°
(douce à moyenne) est la plus adaptée aux fleurs coupées. Une eau trop douce
(Dº < 4) ou trop dure (Dº > 8) diminue la durée de vie en vase.
Alcalinité et pH
L’alcalinité exprime le pouvoir tampon de l’acidité de l’eau. L’eau utilisée pour
les fleurs coupées doit être acide (pH 4-5). Plus l’eau est alcaline, plus la quantité
de régulateurs de pH devra être importante. Un pH de 4-5 est le niveau optimum
pour une bonne absorption d’eau et un épanouissement naturel des feuilles et des
fleurs. Si le pH est inférieur à 4, les tiges tendres de certaines fleurs vont se décolorer
(ex : gerbera et chrysanthème). Sans affecter la durée de vie, ceci est inesthétique.
En général l’eau du robinet est une solution relativement neutre (pH entre 6 et 8).
Que signifie la conductivité de l’eau ?
La conductivité électrique est une mesure de la teneur en sels présents dans l’eau.
Pour les fleurs coupées, ce niveau ne doit pas être supérieur à 500 µS/cm. A Naarden
aux Pays-Bas où se situe le département Recherche & Développement de Chrysal,
les niveaux indiqués dans le tableau ci-dessous sont considérés comme adaptés
aux fleurs coupées. Pour les horticulteurs et les détaillants, l’eau à osmose inversée
est considérée comme idéale si l’eau du robinet n’a pas les valeurs requises.
Exemple d’analyse d’eau du département R&D de Chrysal à Naarden, très bonne
qualité d’eau pour les fleurs coupées :
Bandes de pH
Bandes de mesure de dureté de l’eau
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Paramètre
Unité
Méthode de mesure
Dureté
[˚D]
M49
Alcalinité (pH 4-5)
[mg HC03-/l] M13
Niveau d’acidité(pH)
[-]
Conductivité Electrique
[µS/cm]
M14
29
Mini.
Max.
Naarden
1
20
5-10
100
500
15
6
9
8,06
200
1000
343
21. Pourquoi les fleurs coupées ont-elles besoin de nourriture ?
Une fois coupées, les fleurs sont privées d’eau, de nourriture et d’hormones de
croissance qui leur étaient fournies précédemment par le pied mère. Pour permettre
à la fleur de continuer à s’épanouir naturellement, en termes de forme, couleur,
parfum et qualité de feuillage, il faut lui apporter de la nourriture pour fleurs
coupées mélangée à l’eau du vase, et ceci à toutes les étapes du circuit de distribution
–horticulteur, grossistes, détaillants et consommateur. Une rupture dans cette chaîne
entraîne irrémédiablement une diminution de la durée de vie en vase.
Nourriture pour
fleurs coupées
Eau
Chrysal
Pas de développement naturel
eau du robinet seule
Développement naturel avec Chrysal Clear Universel
ou Chrysal Clear Rose
22. Que contient la nourriture pour fleurs coupées ?
Une nourriture pour fleurs coupées de qualité doit contenir les éléments suivants :
• Adoucisseurs d’eau
• Régulateurs de pH
• Stimulateurs d’absorption d’eau
• Éléments nutritifs
Toutes les fleurs coupées bénéficient des éléments nutritifs de la nourriture
pour fleurs coupées quand ils sont absorbés par l’extrémité coupée de la tige.
30
31
23. Qu’est que Chrysal Universel et pourquoi existe-il
des spécialités ?
24. Quelle différence entre la nourriture pour fleurs coupées
en poudre et en liquide ?
Pour réduire les facteurs de stress des différentes fleurs coupées, à côté
de la nourriture pour fleurs coupées Chrysal Universel, des nourritures spécifiques
ont été développées pour permettre aux fleurs de s’épanouir comme si elles
étaient encore sur leur pied mère.
La nourriture pour fleurs coupées fournie par les détaillants est disponible
en sachet de poudre, et plus récemment sous forme liquide en «sticks ».
Quels sont les avantages de la forme liquide ?
Les nourritures spécifiques Chrysal sont : Rose, Tulipe, Lilas, Chrysanthème,
Bouvardia, Lys & Alstroemère, Bulbeuses, Mimosa et bouquets mixtes
avec jonquilles.
Ci-dessous les différents types de nourriture en fonction des fleurs et bouquets :
Type de bouquet
Roses et gypsophiles
Roses et freesias
Roses et lys
Roses et autres fleurs
••
••
Bouquet mixte de printemps
avec jonquilles
Bouquet mixte avec fleurs bulbeuses (sans jonquilles ni roses)
Bouquet mixte avec fleurs
bulbeuses et roses
Bouquet mixte avec lys,
alstroemères (sans roses)
Bouquet mixte avec lys,
alstroemères et roses
•
•
•
••
•
Bouquet mixte avec fleurs
d’été
Tulipes & giroflées
Bouquet mixte de printemps
avec jacinthes
Feuillage pour bouquet mixte
•
•
•
•
••
••
•
•
•
•
Conseil Chrysal
Jonquilles
Rose
•
•
•
•
•
•
Lys &
Alstroemère
Universel
CVBN
Prof 2 NG
Soin idéal
pour les bouquets mixtes
(transport et
magasin)
Fleurs
bulbeuses
Nourriture pour fleurs
coupées
Détaillant
••• •
••
•
•
•
•
• La nourriture pour fleurs coupées liquide se dissout instantanément dans l’eau,
sans avoir besoin d’être mélangée.
• Une eau transparente est particulièrement importante notamment dans des vases
en verre ; la dissolution immédiate de la forme liquide est donc la plus appropriée.
• Les “sticks” liquides sont plus faciles à manipuler et à ouvrir que les sachets de
poudre. Leur système d’ouverture facile limite les risques d’éparpiller le contenu.
• La forme du « stick » liquide s’adapte mieux à l’emballage, sans dénaturer l’ensemble.
• La durée de vie en vase est améliorée avec l’utilisation de nourriture liquide
pour fleurs coupées, spécialement dans le cas des roses.
• Les “sticks” liquides demandent moins d’emballage (environ 25% de moins
de plastique) que les sachets traditionnels de poudre.
25. Que faut-il utiliser pour compléter l’eau du vase ?
Il est préférable d’utiliser la même nourriture
pour fleurs coupées que celle utilisée au départ.
Si une nourriture spécifique a été utilisée au départ
et n’est plus disponible, on complétera avec de la
nourriture universelle pour fleurs coupées. Si le niveau
d’eau au départ était suffisant, le compléter n’est
en général nécessaire qu’au bout de 5 à 7 jours.
Alternative possible
32
33
26. P ourquoi la durée de vie en vase n’est-elle pas toujours
celle attendue ?
• logistique chez le grossiste, la bouqueterie et le détaillant (conditions de
stockage, produits utilisés, qualité de l’eau, hygiène)
Les fleurs sont des êtres vivants avec leurs différences de variétés et de durée de vie ;
on peut notamment avoir de gros écarts chez celles qui ont poussé à l’extérieur.
C’est sans doute une des beautés des fleurs d’être toujours une surprise.
Néanmoins, l’industrie florale fait son maximum pour fournir des fleurs de qualité.
La meilleure preuve de ces efforts pour obtenir des fleurs s’épanouissant
comme si elles étaient encore sur leur pied, est d’offrir une “garantie de vie”
en vase au consommateur.
Chez le consommateur :
• Soin inapproprié ou inexistant
Règles de bonne conduire (RBC)
Tous les détaillants n’ont pas encore un système de qualité tout au long de la chaîne
de distribution, mais ce processus se met de plus en plus souvent en place afin de
gagner ou de conserver la confiance du consommateur. Ces instructions de soins
des fleurs coupées, aussi appelées Règles de Bonne Conduite, ont été établies pour
une coopération tout au long de la chaîne de distribution, de l’horticulteur
au détaillant, pour le circuit moderne ou traditionnel. Ces instructions de soins
des fleurs coupées représentent la part principale de la valeur ajoutée que Chrysal
offre à la floriculture, sous le nom du Concept de Qualité Chrysal.
27. Quels sont les effets du sous ou surdosage ?
La nourriture pour fleurs coupées est un mélange équilibré d’éléments nécessaires
à leur développement. La nourriture universelle est une formulation qui convient
à toutes les fleurs coupées, tandis que les nourritures spécifiques sont adaptées
aux besoins spécifiques de certaines variétés. Les recherches ont démontré qu’il
pouvait cependant y avoir des écarts au sein d’une même espèce. Malheureusement,
ces nourritures spécifiques ne sont pas toujours disponibles partout. Le but final
est d’imiter au plus près les apports de la plante mère.
Les causes principales de déception quant à la durée de vie en vase sont :
Le sous ou le surdosage ne donneront pas des résultats
optimaux. Plus l’écart est important, plus le résultat sera
décevant, parfois inverse, en réduisant la durée de vie potentielle. Le sous dosage est ce qui réduit le plus la durée de vie.
Chez l’horticulteur :
• choix inadapté des variétés par rapport à la demande du marché
• mauvaises conditions de culture (traitements pesticides, conditions
climatiques, arrosage, fertilisation, lumière) sous serre ou de plein champ.
• conditions et soins post-récolte inexistants ou inadaptés (hygiène, produits
employés, qualité de l’eau, conditions de stockage, matériel)
• qualité médiocre de l’emballage de transport (mou, étanche, trop serré,
condensation/ Botrytis)
En dessous de 80% du dosage recommandé, les problèmes
suivants apparaissent :
• décoloration des tiges
• épanouissement floral retardé (fleur, feuille, forme, couleur,
parfum)
• chute des pétales
• chute et décoloration des feuilles
Pendant la phase de distribution :
• inorganisation du transport (véhicules, conditions climatiques et de stockage, durée)
• transport inadapté aux variétés (durée, température)
Au dessus de 150% du dosage recommandé, les problèmes
suivants apparaissent :
• décoloration des tiges
• brûlure des feuilles
34
35
Eau du robinet seule
Chrysal Clear 50% : eau du
robinet avec 50% du dosage
recommandé
Chrysal Clear 100% : eau du
robinet avec 100% du dosage
recommandé
28. Les “ recettes de grand-mère” sont-elles efficaces ?
6. Composition
La quantité d’éléments nutritifs est trop faible pour permettre un
développement des fleurs et des feuilles identique à celui sur le pied mère.
La plupart des recettes de grand-mère essaient de résoudre
les problèmes post-récolte des fleurs coupées, mais aucune
n’est vraiment efficace. Quels produits ménagers sont utilisés
et quelle est leur efficacité ?
1. Chlore
Un produit agressif pour le tissu des plantes, les vêtements
et la peau. Le dosage doit être extrêmement précis pour
ne pas abîmer les fleurs et les feuilles. Même dosé
correctement, son action est de très courte durée puisque
le chlore n’est efficace qu’une demie journée alors que les
fleurs ont des besoins tout au long de leur vie en vase.
Chlore = Agressif
7. Effets sur l’environnement
Aucun de ces produits n’étant destiné à cet usage, ils ne comportent
aucun symbole de danger (à l’exception du chlore).
8. Coûts
Les sodas sont très chers proportionnellement à la nourriture
pour fleurs coupées, pour un effet extrêmement faible.
Pièces en cuivre = Inefficace
2. Pièces en cuivre
Le cuivre n’agit que sur l’eau du vase. La diffusion du cuivre
par les pièces (seules quelques pièces en contiennent encore
un peu de nos jours) est très lente et de ce fait inefficace.
29. Comment enlever les tâches dues à l’eau du vase
sur les vêtements et tapis ?
Le consommateur peut utiliser 3 types de produits pour son vase :
3. Sodas
La quantité d’éléments nutritifs contenue dans les sodas est
trop faible pour permettre un épanouissement naturel de la
fleur. Ils n’arrivent qu’à apporter du sucre et réduire le pH.
4. Sucre
Le sucre est idéal pour nourrir les micro-organismes
et polluer rapidement l’eau du vase. Il est donc inefficace.
Sodas =Cher
1. de la nourriture pour fleurs coupées “clear”
2. de la nourriture pour fleurs coupées “non-clear”
3. des pilules de nettoyage pour vase
Eau = aucun apport
5. Dosage imprécis
Il n’existe pas de dosage et de composition appropriés
pour chacune de ces recettes.
Chrysal = juste ce qu’il faut
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Chrysal a effectué des recherches sur les matières les plus fréquemment utilisées
dans la fabrication des vêtements et tapis. Il en ressort que seules les nourritures
pour fleurs coupées “non-clear” font des taches contrairement aux deux autres
citées précédemment.
N.B. Le consommateur est seul responsable des dégâts occasionnés par de la solution renversée. Le fabricant ne peut en aucun cas être tenu pour responsable d’un
emploi inapproprié.
37
30. Comment garder l’eau du vase propre ?
Quelles matières ont été testées ?
Vêtements/ Tapis
• 100% coton
• 52% polyester/ 48% coton
• 50% coton/ 50% viscose
• 55% lin/45% coton
• 70% polyester/ 20% viscose/ 10% lin
• 50% coton/ 35% viscose/ 15% polyester
• 40% viscose/ 30% coton/ 30% polyester
• 85% coton/ 15% polyester
• 100% soie
La pollution de l’eau du vase est due à la décomposition des tiges et des feuilles. Si les tiges
ont été endommagées et commencent à se décomposer, les bactéries provenant des tiges,
du contenant, de l’air ambiant et des feuilles se développent et accélèrent le processus
de décomposition. L’eau se trouble. Les Pseudomonas, Bacillus et Enterobacter sont les
bactéries que l’on retrouve le plus souvent dans l’eau du vase. Elles peuvent également se
trouver dans les tiges où elles provoquent l’obstruction vasculaire qui est d’abord un problème mécanique. Les bactéries mortes et vivantes peuvent provoquer cette obstruction.
Toutes les fleurs ne sont pas sensibles de la même façon à la pollution bactérienne.
L’esthétique et l’hygiène sont les principales raisons pour conserver une eau claire.
Des pertes moindres en fleurs constituent un motif économique important. De grandes
enseignes internationales de distribution souhaitent aussi éviter le transfert d’eau souillée
des fleurs sur les fruits et légumes dans le chariot du consommateur.
Tapis
• 100% polyamide (nylon)
• 100% laine
Comment alors enlever les taches ?
Ces taches sont en général orange foncé et particulièrement visibles
sur des matières claires.
Il existe 2 moyens pour les enlever :
1) Blanchir la tache :
Appliquer très précautionneusement avec un coton-tige de l’hydro peroxyde à 3%
(en vente chez les droguistes) ; attention à ne pas trop insister, car il y a un risque
de décoloration totale.
2) Utiliser un produit spécial nettoyage pour les tapis
Eviter de mettre la tache au soleil.
Nettoyer la tache avec de l’eau minérale avant d’appliquer le produit de nettoyage.
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Au bout des tiges de certaines fleurs mises uniquement dans de l’eau du robinet
(ex : chrysanthèmes, mufliers, lisianthus), des filaments (champignons) apparaissent
au bout de quelques jours. Ils n’ont pas d’action négative sur la durée de vie en vase
mais sont inesthétiques et peu hygiéniques.
Conseils pour conserver l’eau du vase propre
Hygiène
• Recouper les tiges de 5-10 cm pour supprimer la contamination
• Enlever les feuilles susceptibles de tremper dans l’eau
• Toujours utiliser des vases et seaux propres
• Nettoyer les outils et plans de travail
• N’abîmer pas les tiges
Eau du vase
• Utiliser de l’eau du robinet additionnée de nourriture pour fleurs coupées
pour conserver vos fleurs dans des conditions optimales
• Compléter avec de l’eau et de la nourriture pour fleurs coupées
• Doser correctement la nourriture pour fleurs coupées
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31. Faut-il recouper les tiges ?
Il y a trois raisons principales pour recouper les tiges :
1. Juste après sa coupe du pied mère, la blessure de la tige commence à cicatriser,
tout comme notre peau. En se refermant, les tiges se protègent des infections
et de la déshydratation. Mais ainsi l’absorption d’eau est très réduite voire
complètement stoppée, ce qui conduit à la flétrissure prématurée de la fleur.
2. Les blessures de l’écorce sont une excellente source de nourriture pour
les micro-organismes. Les micro-organismes ne se développent que s’ils ont
de quoi se nourrir dans le seau ou le vase. En bouchant les extrémités des tiges,
ces grandes quantités de micro-organismes diminuent la qualité des fleurs.
Pour cette raison et pour limiter la pollution de l’eau du vase ou du seau,
il faut toujours recouper les tiges après une période hors d’eau.
3. Des matières organiques et polluantes bouchent la surface de coupe, tout
comme les bulles d’air dans la partie basse déshydratée de la tige et provoquent
une flétrissure prématurée des fleurs coupées. En recoupant les tiges
d’au minimum 2 à 5 cm, ces obstructions sont retirées.
Tiges et feuilles des
fleurs coupées
40
Conseil :
Si les fleurs coupées sont restées hors de l’eau pendant plus de 30 minutes,
il faut recouper les tiges avant
de les mettre dans un seau
ou un vase, et ce à toutes
les étapes de la chaîne.
Travailler dans un environnement propre, supprimer
les facteurs de pollution et
éviter d’abîmer les tiges, contribuent à limiter les pertes, à
faire des économies et à avoir
des fleurs qui s’épanouissent
normalement pour la satisfacSeuls les vaisseaux, ouverts sur la surface de coupe, jouent un rôle dans
l’absorption d’eau.
tion du consommateur !
41
32. Pourquoi changer l’eau du vase ?
La contamination de l’eau du vase est provoquée par la décomposition des tiges et
des feuilles dans l’eau. Si les tiges ont été abîmées et commencent à se décomposer,
les bactéries provenant des tiges, du seau ou du vase, des feuilles, de l’air ambiant
se développent et accélèrent leur décomposition. L’eau devient trouble.
En n’utilisant que de l’eau du robinet, les tiges se décomposent; l’eau du vase
et les vaisseaux des tiges sont envahis par les micro-organismes en quelques jours,
et cela particulièrement avec certaines espèces de fleurs de plein champ
ou de serre. Pour des raisons esthétiques (eau trouble et odeur désagréable),
on pense à changer l’eau du vase.
Or en utilisant de la nourriture pour fleurs coupées bien dosée, cette décomposition
ne se produit pas. Il n’est donc pas nécessaire de changer l’eau mais uniquement
de compléter le niveau avec de l’eau additionnée de nourriture.
33. Est-il nécessaire de recouper les tiges
au bout de quelques jours ?
Si on n’utilise que de l’eau du robinet sans nourriture pour fleurs coupées, l’eau du
vase et les tiges vont être souillées par la décomposition des tiges. Si on met alors
les tiges dans de l’eau propre, l’eau du vase va aussi rapidement être contaminée.
Il faut alors recouper les tiges d’environ 5 – 10 cm. Si on utilise de la nourriture
pour fleurs coupées, l’équilibre naturel est restauré et les fleurs vont rester dans
des conditions optimales. Les tiges vont rester « propres » ainsi que l’eau du vase;
il n’est alors pas nécessaire de recouper les tiges. Nous vous recommandons donc
d’utiliser la bonne quantité de nourriture pour fleurs coupées et de compléter
l’eau du vase si nécessaire avec de l’eau additionnée de nourriture sans retirer
ni recouper les tiges. Ainsi le déséquilibre entre les tiges et l’eau du vase est réduit
au minimum, limitant les risques de fleurs abîmées.
42
34. Comment recouper les tiges ?
Pour que la fleur s’épanouisse correctement, il faut recouper sa tige pour lui permettre d’absorber l’eau et la nourriture. Mais la coupe induit une blessure
qui peut s’infecter.
Plus la coupe est propre, mieux c’est. Des ciseaux ou outils coupants élimés
abîment la tige, conduisant à un développement exponentiel des micro-organismes
dans le seau ou le vase.
Le meilleur angle de coupe est d’environ 45°.
Cette coupe est facile et ne demande pas de force.
La blessure sera propre. Couper la tige
horizontalement l’aplatit et l’abîme. Les études
ont montré que quand plus de 50 % de la tige
était bouchée, la durée de vie de la fleur était
fortement affectée. L’absorption d’eau est fortement
diminuée, entraînant la flétrissure des feuilles
et le mauvais développement des fleurs.
Dans beaucoup d’espèces de fleurs, les vaisseaux
ont des longueurs différentes, pouvant dépasser
10 cm. La contamination se fait dans les vaisseaux ouverts. Il faut donc retirer
au minimum 2 à 5 cm, mais une coupe de 5 à 10 cm permet d’ôter
complètement la contamination.
Comment couper ?
• Une coupe en biais est suffisante pour ouvrir les vaisseaux
• Une coupe longue en biais n’ouvre pas plus de vaisseaux et n’améliore pas
l’absorption d’eau. Cette légende date de l’époque où la nourriture pour fleurs
coupées n’existait pas d’où une absorption d’eau difficile.
• Une coupe longue réduit la longueur de la tige et amène l’eau plus près
de la fleur. Avec une nourriture pour fleurs coupées « clear », l’absorption d’eau
se fait facilement, d’où l’inutilité de cette pratique. Un angle de coupe de 45°
donne une coupe nette et sans dégât sur les tiges.
43
35. Quels outils utiliser pour recouper les tiges ?
Recouper les tiges sur minimum 2 à 5 cm est nécessaire quand les fleurs
ont été hors d’eau plus de 30 minutes.
Les couteaux, sécateurs et autres outils doivent toujours être tranchants. Ceci est
indispensable pour ne pas écraser les tiges, ce qui provoquerait des pertes cellulaires,
source de développement de micro-organismes et
de réduction de la durée de vie en vase.
Les couteaux et sécateurs doivent également être très
propres pour ne pas infecter la surface de coupe et l’eau
du vase et ne pas affecter le développement floral. Le
fleuriste devrait au moins une fois par jour désinfecter
ses outils et les aiguiser. Le consommateur devrait nettoyer ses couteaux et sécateurs avant chaque utilisation.
36. Que provoquent des tiges abîmées ?
Gratter l’écorce des tiges
Gratter l’écorce des tiges provoque une blessure importante. Les tiges perdent
ainsi leur protection naturelle, entraînant ainsi une flétrissure rapide des fleurs, une
durée de vie en vase réduite, des pertes pour le détaillant et un consommateur déçu.
• Pertes de cellules (blessures). Parallèlement à la détérioration accélérée de la tige,
les micro-organismes se développent de façon exponentielle grâce aux pertes de
cellules qui constituent une nourriture idéale.
• Substances toxiques. Les tiges abîmées de certaines fleurs dégagent des substances
toxiques pour les autres fleurs. Ceci est généralement le cas dans des bouquets
mixtes.
• Eau trouble et nauséabonde. La détérioration accélérée de la tige, provoquée en
grattant l’écorce, augmente le nombre de micro-organismes dans l’eau du vase.
44
Ecraser / Marteler le bout des tiges
On a longtemps cru qu’écraser les tiges facilitait l’absorption d’eau. Ceci est vrai
sur une durée très courte mais les dégâts provoqués par l’écrasement provoquent
des pertes cellulaires qui, dans l’eau du vase, sont une source de développement
des micro-organismes.
Brûler le bout des tiges
Brûler le bout de la tige la “tue”. L’objectif en brûlant le bout des tiges est d’arrêter
les écoulements de cellules ou d’ouvrir la partie boisée de la tige pour permettre
l’absorption d’eau. Au départ, une meilleure absorption peut être observée, mais
au bout de quelques jours, la partie morte de la tige va se décomposer et apporter
de la matière organique dans l’eau, limitant fortement l’épanouissement.
“Il vaut mieux prévenir que guérir”. Les produits de soin pour fleurs coupées
à destination des horticulteurs et des fleuristes, prétraitements et produits
professionnels, gardent les coupes propres et stimulent l’absorption d’eau. Ainsi
traités, les tissus des tiges restent sains et l’eau des seaux ou des vases n’est pas
contaminée, ce qui permet aux fleurs de s’épanouir.
Les outils ci-après qui peuvent être utilisés abîment les tiges :
• Machines à défolier. Ces machines sont souvent utilisées par les bouqueteries
et les fleuristes. Les brosses usagées et raides de ces machines sont de véritables
engins de torture pour les fleurs. Utiliser des brosses douces et remplacer-les
régulièrement.
• Gratter les tiges avec un couteau. Cela ne sert à rien sauf à diminuer la qualité.
• Désépineuses. Cet outil est utilisé par les fleuristes pour ôter les épines. Ceci
abîme les tiges avec des effets néfastes sur la durée de vie en vase des fleurs.
N’enlever les épines que si cela est indispensable.
Conseil
Eviter autant que faire se peut d’abîmer la tige. Laisser l’écorce et les épines. Gratter
les tiges et ôter les épines font partie des 10 premières tortures des fleurs, et ont
un effet très négatif sur leur durée de vie en vase.
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37. Pourquoi ne faut-il pas laisser de feuilles dans l’eau ?
38. Les tiges des fleurs polluent-elles l’eau de la même façon ?
Les feuilles, tout comme les tiges, polluent l’eau du vase. Les tiges doivent être
dans l’eau alors que les feuilles y exercent un effet néfaste. C’est pourquoi il faut
retirer celles susceptibles de tremper dans l’eau. De plus, réduire le nombre
de feuilles limite l’évaporation.
L’eau du vase contient des éléments nutritifs qui sont absorbés par le système
de vaisseaux du xylème. Ces vaisseaux sont de tailles différentes et forment
un faisceau circulaire sous l’écorce de la tige. Les vaisseaux du xylème
sont assez courts (2 à 10 cm pour les roses) et sont fermés à leurs extrémités.
L’eau qui contient la nourriture pour le développement des feuilles et des fleurs
circule dans ces vaisseaux et au travers des membranes. L’absorption d’eau
est vitale pour le développement naturel de la fleur. L’obstruction des vaisseaux
du xylème, l’ « infarctus de la fleur », est un problème fréquemment rencontré
quand les fleurs sont placées dans des contenants remplis seulement d’eau
du robinet, avec pour résultat un retard du développement floral.
Toutes les fleurs ne polluent pas de la même façon. Certaines sont plus polluantes
que d’autres (voir tableau ci-dessous).
Toutes les pollutions, traces de fertilisants, de pesticides et de micro-organismes,
sont transportées par les feuilles et polluent l’eau du vase. Pour conserver une eau
sans odeur et allonger la durée de vie en vase, l’eau doit rester propre. C’est pourquoi il est recommandé d’ôter les feuilles susceptibles de tremper dans l’eau.
Conseil :
• L’hygiène et la prévention des infections de l’eau du vase sont les meilleures
contributions à une durée de vie en vase importante et à une eau qui ne sent
pas mauvais. C’est pourquoi il est recommandé d’ôter les feuilles qui pourraient
tremper dans l’eau.
• Enlever précautionneusement les épines et seulement si nécessaire!!
Le niveau de pollution dépend en partie du type de tige et de la structure
de l’écorce.
• ligneux (ex : Rose)
• duveteux (ex : Gerbera)
• lisse (ex : Tulipe)
• veloutée (ex : Giroflée)
• gras (ex : Oeillets)
FLEURS POLLUANTES
Aconit
Mufflier
Chrysanthème
Delphinium
Gerbera
Tournesol
Giroflée
Bouquets mélangés
Physostegia
Fleurs sauvages
Feuillages et branchages
Enlever les feuilles susceptibles de tremper dans l’eau
FLEURS “ PROPRES”
Oeillets
Lisianthus
Freesia
Glaïeul
Iris
Lys
Nerine
Rose
Tulipe
Les feuilles polluent l’eau du vase
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Les micro-organismes se fixent sur les tiges duveteuses ou veloutées, comme
les gerberas et giroflées, et se développent plus rapidement dans l’eau du vase que
sur les tiges lisses des tulipes par exemple. Eviter de mélanger l’eau d’un contenant
à celle d’un autre et n’ajouter jamais d’eau déjà utilisée à de l’eau fraîche.
39. Qu’est ce la courbure des têtes de roses et à quoi est-ce dû ?
La courbure des têtes de roses est due principalement à une cueillette prématurée.
La tige juste en dessous du bouton n’est pas suffisamment rigide pour supporter
le poids du bouton / de la fleur. Quand la tête penche ainsi, les vaisseaux
sont pincés rompant ainsi l’apport en eau mais les feuilles gardent leur vigueur.
Ce problème n’est connu que chez les roses.
Une cueillette prématurée rend les tissus plus sensibles au manque d’eau.
Les études ont montré que des fleurs cueillies à un stade de maturité plus avancé
ne flétriront pas aussi vite que des fleurs cueillies trop tôt. Si la perte hydrique liée
à l’évaporation n’est pas suffisamment compensée par l’absorption d’eau, la tige plie
à l’endroit le plus fragile, et ce d’autant plus s’il y a obstruction vasculaire.
Une autre raison est la carence en chaux pendant la croissance de la rose.
Toutes les variétés ne sont pas sensibles de la même façon à ce phénomène.
Une exposition excessive à la lumière artificielle en serre pendant les mois d’hiver
peut réduire la capacité des stomates à se fermer ; l’évaporation va donc continuer
à un rythme élevé, particulièrement en magasin et chez le consommateur
où la température est plus élevée.
La courbure des têtes est-elle irréversible ?
Malheureusement, oui. Si la fleur a été cueillie trop tôt, plus rien ne peut être fait,
même s’il existe des facteurs déterminants à ce phénomène. Des emballages
de qualité et une chambre climatique peuvent empêcher la déshydratation.
Une fleur à la tête courbée doit être jetée.
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La courbure des têtes de roses est essentiellement due à une cueillette prématurée. Le manque d’hygiène, des emballages
inappropriés et des conditions climatiques insuffisament maîtrisées durant la période de distribution sont d’autres facteurs.
Conseils :
- récolter les fleurs au bon stade de maturité
- recouper les tiges d’au moins 5 cm pour empêcher l’obstruction vasculaire
- utiliser juste après la cueillette des produits de prétraitements chez l’horticulteur
et du Chrysal Professional chez le détaillant. Donner au consommateur
de la nourriture pour fleurs coupées qui renforcera la fleur et limitera
le phénomène de courbure de tête.
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40. Quelle est la raison de la décoloration des tiges ?
41. Quelles sont les causes des brûlures foliaires ?
La décoloration des tiges est due à un certain nombre de facteurs qui peuvent ou non
avoir un effet négatif. Des tiges décolorées dans un vase sont inesthétiques et les consommateurs s’imaginent que les fleurs sont vieilles. Les raisons de la décoloration sont :
Les brûlures foliaires résultent d’un phénomène complexe dû à l’éclatement
des cellules des feuilles. Une osmose excessive provoquant un apport d’eau trop
important dans la cellule entraîne la rupture des parois cellulaires. La feuille
se décolore jusqu’au gris ou brun et se dessèche. Des substances extérieures
provenant d’autres fleurs/branchages du bouquet peuvent aussi provoquer
des brûlures foliaires (nécrose des feuilles).
pH faible
Le pH de l’eau du vase doit se situer entre 4 et 5. Si on utilise de l’eau douce
(non calcaire), le pH va diminuer sous la barre de 4 sous l’action des produits
pour vase ou seau. Les tiges tendres vont se décolorer, mais cela n’aura pas d’effet
sur la durée de vie en vase car les tissus restent intacts.
Tiges de gerbera traitées au chlore
Du chlore est souvent ajouté à l’eau des vases / seaux des gerberas. Le dosage
de ce produit très agressif pour les tissus des plantes doit être fait avec précaution.
Un surdosage brûle irrémédiablement les tiges qui deviennent marron, et réduit
la durée de vie en vase.
Surfactants
Les surfactants sont souvent utilisés pour augmenter l’absorption d’eau.
Ces produits dissolvent la couche de cire présente sur les tiges, par exemple
chez les œillets, mais ceci n’affecte pas la durée de vie.
Micro-organismes
Dans les seaux / vases contenant une quantité trop importante de fleurs coupées ou
des fleurs abîmées, les micro-organismes vont se développer de façon exponentielle,
d’où une décoloration des tiges tendres.
Conseils
• hygiène : éviter le développement des
micro-organismes
• ne pas utiliser de produits agressifs
comme le chlore
• recouper les tiges de 5 à 10 cm
• brosser et nettoyer les seaux et les vases
avant et après utilisation
Décoloration des tiges due à l’usage de chlore
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Brûlure de feuilles de chrysanthème
Brûlure de feuilles de bouvardia
Principales causes des brûlures foliaires post-récolte :
• Exposition trop longue à la lumière (heures d’exposition prolongées, lumière
artificielle en serre) en hiver et/ou dans le cadre d’opérations spéciales.
Les stomates perdent leur faculté de se fermer provoquant la déshydratation
de la fleur; pour compenser, la fleur absorbe plus que de normal surtout
si de la nourriture pour fleurs a été ajoutée à l’eau. Mais même sans nourriture
pour fleurs, elle absorbe trop d’eau.
• La faiblesse des tissus due à un manque de lumière à la fin de la croissance
rend la fleur sensible à la nourriture pour fleurs coupées.
• Surdosage de la nourriture pour fleurs coupées (±150% de la dose préconisée)
• Présence d’ions métalliques toxiques dans l’eau du vase (zinc, chlore, fluor
et fer -eau de puits-)
• Utilisation de produits nettoyants agressifs comme le chlore, les détergents
pour nettoyer les vases
• Sécrétions d’autres fleurs/branchages dans un bouquet mixte (ex : jonquilles)
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42. Qu’est ce qui provoque le jaunissement des feuilles ?
43. Qu’est ce que l’éthylène ?
Le jaunissement des feuilles est le symptôme d’une insuffisance de régulateurs
de croissance naturels des plantes, qui gèrent la production de chlorophylle
des feuilles. Avant la coupe, le pied mère produit ces hormones. La coupe
provoque l’arrêt de l’apport de sève et donc la carence de ces hormones.
La chute des boutons, fleurs et feuilles survient en général car les plantes
se protègent de la déshydratation. Pour les fleurs coupées et les plantes en pot,
cette chute est souvent le résultat d’une surproduction de l’hormone
de croissance éthylène. L’éthylène est la seule hormone gazeuse connue,
naturellement produite par les plantes. L’éthylène joue un rôle régulateur
sur le vieillissement des fleurs coupées, des plantes en pot et des fruits et légumes.
Il est donc employé pour accélérer la maturation des fruits et la floraison
des plantes en pot.
Les produits de soins utilisés tout au long de la chaîne de distribution,
par les horticulteurs, grossistes et détaillants, compensent ces pertes pour éviter
le jaunissement foliaire.
Fleurs sensibles au jaunissement des feuilles :
• Alstroemère
• Panicault
• Euphorbia fulgens
• Tournesol
• Lys
• Giroflée
• Solidaster
• Tulipe
Il existe deux sources principales d’éthylène :
• La production interne des fleurs. En réaction à leur coupe du pied mère,
le processus de vieillissement de la fleur, normalement assuré par la production
d’éthylène, s’accélère pour passer par tous les stades de son développement
avant sa flétrissure. En effet, le rôle naturel de la fleur est d’attirer les insectes
pour être pollinisée et assurer la continuité de l’espèce.
• Les sources extérieures (gaz d’échappement, fumées industrielles ou
de cigarettes, fruits et légumes-fruits (ex : tomates et micro-organismes).
L’éthylène dégagé par ces sources dans l’air ambiant est absorbé par les fleurs
en plus de celui qu’elles produisent déjà. Ceci provoque une flétrissure plus rapide
que si la fleur n’avait eu que sa production interne.
Eau du robinet seule
Fleurs et plantes en pot sensibles à l’éthylène qui ont tendance à perdre leurs
boutons, fleurs et feuilles et/ou qui vieillissent prématurément :
Aconit
Agapanthe
Alstroemère
Muflier
Asclépiade
Bouvardia
Cattleya
Chelone
Lys asiatique
Oeillet
Paphilopedium
Phalenopsis
Phlox
Physostegia
Tritelaria
Nombreuses plantes fleuries
Delphinium
Dendrobium
Euphorbe
Freesia
Gypsophile
Iris
Kniphoffia
Lathyrus
Prétraitements Chrysal
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44. Comment éviter les dégâts dus à l’éthylène ?
La production d’éthylène par les fruits accélère le vieillissement des fleurs
qui sont sensibles à ce gaz. La durée normale de vie des œillets, fleurs très sensibles
à l’éthylène, est de 3 à 4 semaines après la coupe. Une exposition à l’éthylène
réduit leur durée de vie à 1 semaine ; la période de transport et de vente étant
d’au moins une semaine, le consommateur ne pourra pas en profiter.
Les effets néfastes de l’éthylène
• Chute des boutons, fleurs et feuilles molles
• Vieillissement prématuré (flétrissure)
• Jaunissement des feuilles, croissance incurvée (transport horizontal)
Les différents stades de développement une fois atteints ne
peuvent être inversés. Le processus de maturité / vieillissement
peut être ramené à son niveau naturel par des prétraitements.
Plus le prétraitement est effectué tôt, moins la durée de vie
en vase sera affectée. Les traitements chez l’horticulteur à base
de thiosulfate d’argent (Chrysal AVB) ou 1-MCP
(Chrysal bloqueur d’éthylène), protègent des effets néfastes
d’une surproduction d’éthylène (interne ou externe) vus
précédemment. Si les fleurs sont traitées correctement avec
ces produits, elles seront protégées pendant toute leur durée
de vie. Les soins après la coupe donnés par les professionnels et
la nourriture pour fleurs coupées apportée par le consommateur
assurent un développement normal et garantissent une durée de
vie comparable à celle de la fleur sur pied.
45. Doit-on retirer les épines ?
Eau du robinet seule
Chrysal AVB, traitement anti-éthylène
Toute blessure sur la tige des roses entraîne une pollution de l’eau du vase et abîme
l’écorce, ce qui peut provoquer la courbure des têtes. Les roses qui gardent
leurs épines ont une durée de vie plus importante que celles à qui on les ôte.
Quand on ajoute de la nourriture pour fleurs coupées, il n’y a plus de différence
et les fleurs durent aussi longtemps. Cependant, l’eau du vase des roses à qui
on a retiré les épines devient trouble.
La seule raison valable pour retirer les épines est de faciliter les arrangements
floraux et d’éviter de se piquer. Si vous devez retirer les épines, faîtes-le le plus
délicatement possible pour éviter d’abîmer les tiges. Le consommateur pourra
les retirer une à une manuellement. Les couteaux et désépineuses abîment
beaucoup les fleurs et sont de véritables « tueurs ».
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46. Qu’est ce que le Botrytis ?
Quand on évoque les problèmes de qualité, le Botrytis cinerea (pourriture grise)
est souvent mentionné comme responsable, notamment pour les roses. D’autres
fleurs, comme les chrysanthèmes, les gerberas et les lisianthus sont aussi atteintes
par le botrytis. Le lieu d’origine, la saison, les conditions climatiques jouent un rôle
important dans l’apparition et le développement du botrytis. Ce champignon
touche les plantes vivantes ou mortes. Il se manifeste au début par de petites
tâches sur les pétales pour se propager jusqu’au bas de la fleur. Petit à petit,
il devient marron jusqu’à ce que tous les pétales tombent.
Infection et multiplication
L’infection commence par de minuscules spores de moisissure, disséminées
dans l’air, qui ont besoin d’humidité pour se développer. La condensation
sur le bouton/la fleur dans l’emballage est généralement suffisante pour que
les spores de botrytis se multiplient. Une fois passées du stade de petites tâches
à celui de tâches marron, le processus est irréversible. Les pétales atteints doivent
être retirés à la main, sans aucune garantie que les pétales restants ne soient pas
atteints. La meilleure solution est de jeter la fleur.
Pour éviter le botrytis, il faut à la fois empêcher l’infection et la germination
des spores. Il faut donc impérativement empêcher la condensation sur les
boutons/fleurs. Les différences trop importantes de température (ouvertures
répétées des portes de chambre climatique), l’arrosage des fleurs, la condensation
dans des emballages fermés/serrés, des fleurs restant humides sur de trop longues
périodes, sont à bannir. Une température légèrement trop élevée est préférable
à de trop grandes variations, et peut éventuellement stopper l’infection
sans perte de qualité.
Le développement du botrytis se faisant plus lentement à des températures
faibles qu’à 20°C, on ne s’aperçoit souvent de sa présence que lors de la phase
de distribution à température ambiante.
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Si l’infection a commencé dans une phase antérieure du circuit de distribution
et que les spores ont déjà germé, le fleuriste et le consommateur n’auront
malheureusement qu’à jeter les fleurs atteintes pour éviter la dissémination.
Il faut donc vérifier l’absence de taches à l’achat, et également retirer les fleurs
de leur emballage à la livraison et pendant la période de stockage pour permettre
à l’air de circuler et aux fleurs de « s’aérer ».
Botrytis, pourriture grise, facteur de perte no. 1 des roses.
Pour éviter l’infection, il est important de :
• En serres, zones de tri, zones de travail et de présentation et chambres
climatiques, retirez les parties mortes des plantes.
• L’hygiène joue un rôle capital pour prévenir le botrytis
• Retirez immédiatement les plantes infectées des autres plantes
• Nettoyez et désinfectez les plans de travail, couteaux et instruments tranchants
au moins une fois par jour.
• Si la chambre climatique doit être régulièrement ouverte,
maintenez une température de 10°C la journée et de 5°C la nuit.
• Retirez les emballages dans les chambres climatiques.
• Désinfectez régulièrement les murs et les sols.
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47. E st-ce mauvais pour la santé de consommer
de la nourriture pour fleurs coupées Chrysal ?
La nourriture pour fleurs coupées Chrysal contient des éléments nutritifs, principalement du sucre, qui adouciront le café et le thé et pourraient sembler agréables.
Légalement, les nourritures pour fleurs coupées ne sont pas assimilées à des produits
alimentaires et ne sont pas indiquées pour la consommation humaine. L’absorption
de nourriture pour fleurs coupées Chrysal ne pose a priori pas de problèmes
d’intoxication ; cependant, nous vous recommandons d’éviter d’en consommer.
Avis médical
En cas d’absorption accidentelle de nourriture pour fleurs coupées Chrysal, vous
pouvez demander conseil à votre médecin. Les médecins et professionnels de santé ont accès à des bases de données d’information sur de très nombreux produits
afin de décider du traitement médical approprié.
48. L a nourriture pour fleurs coupées peut-elle provoquer
des irritations cutanées ?
Questions diverses
Pratiquement tous les produits peuvent provoquer des irritations cutanées. Bien
que les produits Chrysal ne soient pas classés comme irritants, il peut arriver que des
irritations cutanées apparaissent, essentiellement en cas d’expositions répétées à des
concentrations élevées. Une des recommandations les plus évidentes est de porter des
gants de protection lors du travail des fleurs, particulièrement si vous avez une peau
sensible. Ainsi, vos mains resteront sèches. Les mains humides ou blessées sont plus
sensibles aux problèmes d’irritation.
Avis médical
En cas d’irritation cutanée que vous pensez liée à l’utilisation de produits Chrysal, vous
pouvez demander conseil à votre médecin. Les médecins et professionnels de santé
ont accès à des bases de données d’information sur de très nombreux produits afin de
décider du traitement médical approprié.
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49. Pourquoi les systèmes doseurs se bouchent-ils
et sentent-ils mauvais le matin ?
50. L a nourriture pour fleurs coupées présente-elle un risque
pour l’environnement ?
Les fleuristes et grandes surfaces utilisent des produits de soin, comme Chrysal
Professional Clear, pour faciliter l’absorption d’eau par les fleurs. Si un produit
« non-clear » (solution trouble avec un sédiment) est utilisé, un dépôt se forme
dans les appareils de dosage, là où il reste de la solution. En particulier, s’ils ne sont
pas utilisés pendant une journée ou plus (ex : un week end), le processus de
fermentation anaérobique de la solution restante dans le système de dosage
commence. Quand on remet en route l’appareil, il se dégage alors une odeur d’œuf
pourri jusqu’à ce qu’il ait été correctement rincé.
La réglementation exige que des précautions d’emploi, symboles de danger
et phrases de risques soient mentionnés sur l’emballage de produits
dont la composition contient certaines quantités de matières actives.
Les nourritures pour fleurs coupées Chrysal ne sont pas concernées
par cette réglementation. Bien que non obligatoire, seule l’indication « Tenir hors
de la portée des enfants » est mentionnée sur le sachet, indication figurant
sur les produits non-alimentaires non dangereux.
Aucune autre indication n’est nécessaire. Cela signifie que l’eau du vase peut être
jetée dans les canalisations; celles-ci sont en général reliées au tout à l’égout
et aux usines de traitement de l’eau.
Comment empêcher ce phénomène ?
•N’utiliser que des produits “clear”
•Nettoyer régulièrement les systèmes
de dosage, au minimum une fois par
mois, et une fois par semaine dans
le cas d’eau calcaire ou d’utilisation
intensive. Utiliser pour cela un produit
qui dissout le calcaire, et dont
les résidus n’abîment pas les fleurs,
par exemple Chrysal Cleaner.
•Chrysal Cleaner peut également
s’utiliser pour nettoyer les seaux
et les vases. Si vous préparez
cette solution avec le système
de dosage, cela le nettoiera
par la même occasion.
•Utiliser des tuyaux en plastique
résistants à l’acidité (ex : EPDM)
Conseil
Ne jeter jamais quelque solution restante dans les eaux de surface, afin de ne pas
perturber leur équilibre naturel.
51. Comment enlever le pollen des vêtements ?
L’un des inconvénients majeurs des lys est le pollen au bout de leurs étamines, qui
peut facilement et accidentellement tomber sur les vêtements. Une façon simple
d’éviter cela est de retirer les anthères (bouts des étamines) ou de couper les
étamines, et de répéter l’opération au fur et à mesure de l’ouverture des boutons.
Que faire pour retirer le pollen des vêtements ?
• Ne brosser et ne frotter pas avec la main ! La sécrétion graisseuse de la peau
fixera le pollen dans les fibres.
• Laisser sécher le pollen et enlever-le avec une brosse douce.
• Appliquer un morceau d’adhésif sur le pollen pour le retirer.
• Utiliser un aspirateur.
• Si des tâches persistent, accrocher le vêtement au soleil. Après séchage,
elles pourront être retirées par l’une des méthodes ci-dessus.
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52. Les hôpitaux devraient-ils interdire les fleurs ?
Les patients sont toujours contents de recevoir un beau bouquet de fleurs
qui les réconforte et apporte une note de gaieté dans leur chambre. Les recherches
ont démontré que les patients dans un environnement de verdure et de fleurs
avaient meilleur moral et se rétablissaient plus vite.
Quels sont les risques liés à un bouquet de fleurs dans les chambres ?
L’eau sale et trouble des vases contient des germes qui peuvent se déposer
sur les lésions cutanées, d’où une infection possible de ces lésions. Il est donc
primordial de bien nettoyer avant et après usage les vases. Garder l’eau du vase
propre et la jeter immédiatement après utilisation. Le personnel hospitalier
doit se nettoyer et se désinfecter soigneusement les mains. Le port de gants
est recommandé pour nettoyer les vases.
Que peut faire Chrysal pour limiter les risques d’infection ?
Les éléments nutritifs et régulateurs de pH de la nourriture pour fleurs coupées
Chrysal Clear permettent aux fleurs de retrouver leur équilibre naturel et de mieux
résister à la décomposition de leurs cellules et de leur tige, avec une durée de vie
en vase prolongée.
Le vieillissement accéléré provoqué par la coupe est ralenti. Contrairement
à de l’eau du robinet seule, l’eau du vase additionnée de nourriture pour fleurs
coupées Chrysal Clear n’est pas souillée par la décomposition de la tige,
ce qui limite le développement de germes.
Une étude de TNO* demandée par un hôpital a confirmé ces éléments.
Sur la base des résultats, l’hôpital a admis que des fleurs dans de “l’eau Chrysal”
étaient acceptées dans les chambres, contrairement à des fleurs dans de l’eau
du robinet. De plus, en utilisant de « l’eau Chrysal », le niveau d’eau doit juste
être complété et les vases sont moins sales en fin de vie du bouquet.
TNO : Institut de recherche indépendant hollandais
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Les règles de bonne conduite Chrysal
Introduction
Bien qu’il y ait beaucoup de raisons qui peuvent jouer sur la rentabilité et la réussite
d’un détaillant, il y en a deux majeures qui peuvent avoir une influence significative :
- les compétences artistiques du fleuriste
- la démarche structurée d’achat, de soins et de vente des fleurs : les règles de bonne conduite.
1. Acheter ses fleurs
- N’achetez pas de fleurs coupées trop jeunes ou trop fermées. Des fleurs immatures
ne s’ouvriront pas suffisamment ou pas du tout et auront des couleurs fades ;
elles souffriront de déshydratation d’où un risque important de courbure des têtes
notamment pour les roses.
- Afin de garantir une durée de vie au consommateur, assurez-vous que les fleurs
supporteront la période de mise en vente et celle en vase chez le consommateur.
- Vérifiez auprès de votre fournisseur que les fleurs ont reçu un prétraitement
Règles de bonne
conduite
chez l’horticulteur et des produits de soin chez le grossiste en fleurs coupées.
La différence de potentiel de durée de vie entre des fleurs prétraitées
ou non est importante.
2. Hygiène
- Assurez-vous que vos plans et outils de travail, comme les ciseaux, couteaux, sont
nettoyés régulièrement pour éviter la contamination des fleurs et la propagation
des maladies.
- Retirez toutes les fleurs et feuilles mortes de vos plans de travail, sols et chambre
climatique pour éviter le botrytis.
- Nettoyez soigneusement tous vos contenants avec un nettoyant adapté comme
Chrysal Professional Cleaner, avant et après chaque usage et avant de les ranger (tête
en bas). Chrysal Cleaner est très efficace et n’abîme pas les fleurs même s’il en reste
quelques traces. L’usage de chlore peut être catastrophique pour certaines fleurs,
et pour toutes en cas de surdosage ; cela peut également tâcher les vêtements.
- N’oubliez pas de nettoyer le système doseur de façon régulière (environ toutes
les 2 semaines) avec Chrysal Cleaner, afin de le détartrer.
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3. Stockage des fleurs
4. Soin et conservation des fleurs
- Si pendant une courte période (quelques jours maximum),
- Il est important de laisser les fleurs transportées à sec se réhydrater et absorber
vous devez conserver vos fleurs en chambre climatique
pendant plusieurs heures une solution d’eau et de nourriture pour fleurs coupées
qui doit être régulièrement ouverte et fermée, préférez
dans une pièce tempérée avant de les présenter dans une zone plus « chaude ».
une température entre 5°C et 10°C avec une hygrométrie
de 90 à 95%.
- Recoupez les tiges sur 5-10 cm avec un outil tranchant et enlevez toutes les feuilles
qui pourraient tremper dans l’eau.
- Evitez d’ouvrir trop souvent les portes pour limiter les
variations de température qui créent de la condensation
dans les emballages et augmente le rique de botrytis.
- Désinfectez régulièrement les murs et les sols de votre
chambre climatique.
- Des tiges abîmées polluent directement et indirectement l’eau du contenant.
- Evitez autant que possible d’enlever les épines. Les « blessures » induites
contaminent l’eau et le contenant.
- Si un appareil de défoliation mécanique est utilisé, surveillez régulièrement l’état des
brosses. Des brosses usées ou trop rigides peuvent provoquer beaucoup de dégâts.
- Ne conservez pas les fleurs avec des éléments producteurs
- Mettez les fleurs dans des contenants avec de l’eau et Chrysal Clear Professional 2
d’éthylène comme les tomates et les fruits, pour éviter
liquide ou T-Bag. Ces produits apportent aux fleurs un mélange équilibré nécessaire
le vieillissement prématuré.
à leur développement.
- Les fleurs sensibles aux températutes faibles comme les
- Chrysal Clear Professional 2 contient 70% de moins d’éléments nutritifs
orchidées, les anthuriums, les euphorbes ou les anthuriums
que la nourriture pour fleurs coupées en sachet. Il apporte juste ce qu’il faut
doivent être conservées entre 12°C et 15°C.
d’éléments nutritifs pour la période de mise en vente.
- Pour favoriser la circulation de l’air dans la chambre
- Chrysal Clear Professional 2 réduit la perte de fleurs, la consommation d’eau
climatique et donc un meilleur refroidissement, ou pour
et la main d’œuvre. Des études menées auprès de fleuristes et de supermarchés
maintenir la température dans les cartons déjà
en Allemagne, Suisse et aux Pays-Bas ont montré que chaque Euro investi
en place, laissez un espace entre chaque carton de fleurs
est récupéré 15 fois en respectant ces indications.
et avec les murs de la chambre climatique. La capacité
- Utilisez toujours de l’eau fraîche du robinet.
de refroidissement de la chambre climatique et les
- Ne pas mélanger de la solution usagée avec de la solution fraiche.
ventilateurs et système de réfrigération doivent pouvoir
- Un dosage précis est important. Un sur-dosage est une perte d’argent,
assurer cette circulation d’air et de refroidissement.
- Mettez un vase ou seau en plastique à l’intérieur
un sous-dosage a un effet réduit ou nul, voire négatif.
- Le moyen le plus sûr pour un dosage précis est d’utiliser un système doseur.
des contenants métalliques (zinc par exemple).
Le système doseur Chrysal est parfaitement adapté et fonctionne
Des réactions d’oxydation entre la solution acide
avec la pression de l’eau.
et le métal (fer, zinc, ...) peuvent apparaître
et endommager les fleurs. Les contenants en verre
ou plastique sont plus adaptés.
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5. Présentation
- Un sachet d’1/2 litre est suffisant pour de très petits bouquets; la majorité
- Faîtes des présentations par type de fleurs et par couleur
pour faciliter le choix du consommateur.
- Remplissez suffisamment d’eau les vases et contenants.
Il n’est pas nécessaire de les remplir jusqu’en haut.
- Evitez de placer les fleurs dans les courants d’air,
à la chaleur et à la lumière directe du soleil.
- Utilisez Chrysal Clear Professional 2 dans les contenants
et vases de présentation et de vente.
des bouquets nécessite au minimum un sachet pour 1 litre de solution. Imaginez
la taille du vase en fonction du bouquet et fournissez le nombre de sachets
correspondants ou vendez un flacon de Chrysal Clear liquide universel.
- Les nourritures pour fleurs coupées Chryal en poudre et en liquide peuvent être
mélangées sans problème.
- Pour que vos fleurs bulbeuses (tulipes, iris, anémones et freesias) s’épanouissent
parfaitement, utilisez la nourriture spécifique Chryal Clear pour fleurs bulbeuses
- Chrysal Clear Lys & alstroemère a été développé pour conserver les feuilles de lys,
- Ne mélangez pas de solution déjà utilisée avec
alstroemère et giroflée bien vertes, Ce produit est utilisé par les horticulteurs
de la solution fraîche et ne déplacez pas les fleurs
pour permettre aux fleuristes d’avoir des fleurs dans des conditions optimales.
d’un vase à un autre qui en contient déjà.
Le même concept existe entre autres pour le lilas, le bouvardia et le mimosa.
- Travaillez en gestion de stock FIFO (càd : premier entré,
premier sorti) pour éviter les périodes de stockage
trop longues, même en chambre climatique.
- Supprimez les fleurs fanées qui peuvent être une source
de Botrytis.
Ces soins doivent être poursuivis chez le consommateur pour un épanouissement
complet.
- Chrysal Clear Rose a été spécialement développé pour ces fleurs. Le développement
et la fermeté de la fleur et de son feuillage sont ainsi proches de ceux atteints
sur le pied-mère.
- Nettoyez quotidiennement les zones de présentation
pour limiter la contamination des vases et contenants.
- Bien que le sachet de nourriture soit considéré comme un cadeau au
consommateur, n’oubliez pas d’en tenir compte dans vos coûts. Les quelques
centimes de prix de revient du sachet seront justifiés par la satisfaction
6. En magasin
du consommateur et l’opportunité d’offrir une « garantie » de durée de vie en vase.
- La mousse florale doit être imprégnée de Chrysal Clear
Professional 3. Laissez la mousse s’imprégner doucement
- Enfin, n’oubliez pas de dire à vos consommateurs de recouper les tiges de 5 à 10 cm
et d’’utiliser la nourriture pour fleurs coupées.
et complètement pour éviter la formation de poches
d’air à l’intérieur. Chrysal Clear Professional 3, sous forme
poudre ou liquide, est identique au sachet de nourriture
pour fleurs coupées. Il apporte tous les éléments nutritifs
nécessaires à l’épanouissement optimal des fleurs piquées
dans la mousse florale.
68
69
Lexique
A
Alcalinité
Appareils de dosage
Avis médical
B
Botrytis
Bouquets mixtes
Brûlures du bout des tiges Brûlure des feuilles
C
Céramique
Changer l’eau
Chlore
Compléter l’eau des vases Conditions de culture
Conductivité
Consommation
Contamination Contamination bactérienne Contenants
Coupe des tiges
Courants d’air
Courbure des têtes
Couteaux
Cristal
Cueillette prématurée
D
Décoloration des tiges
Décomposition
Désépineuses
Déssèchement des feuilles Dosage
Dosage inadapté
Durée de distribution
Durée de vie en vase
Dureté de l’eau
E
Eau chaude
Eau du robinet
Eau du vase
Réponse
20
27, 49
47, 48
18
18, 19
18-20, 30, 32,
33, 37, 38
18
18
30, 32
36
17
3
8
29
50
45
3
3
43, 44
50
6
Eau glacée
Eau tiède
Eau trouble
Écraser le bout des tiges
Elastique
Elongation des tiges
Emballage
Enlever les taches
Environnement
Epines
Equilibre hydrique
Equilibre nutritif
Ethylène
Étiquetage
Evaporation
F
Feuilles
Ficelle
Fils de fer
Fleurs polluantes et non
polluantes
G
Géotropisme
Gerbera
Gratter les tiges
H
Homologations
Hôpitaux
Hygiène
I
Ingredients
Irritation cutanée
46
5, 9, 23
36
41
12
32
28,40, 41
25
1
20
47
30, 32, 33, 38
30
10, 15, 16
31, 33 - 35
7
3, 39
35
12, 13
39
40
30, 32, 33
36
41
27
28
1
1, 26
20
70
37, 41, 42
17
17
38
3
17, 40
36
50
52
8
22
48
J
Jaunissement des feuilles Jonquilles
L
Liens floraux
Lignes de dépôts
Lumière du soleil
Lys
M
Machines à défolier
Marteler le bout des tiges
Maturité
Métaux
Micro-organismes
Mollesse des pétales
N
Nettoyant
Nourriture pour fleurs coupées
Nourritures liquide et poudre
pour fleurs coupées
Nourritures spécifiques pour fleurs
coupées
O
Outils de coupe
P
Pièces en cuivre
pH faible
Photosynthèse
Pourriture grise
Q
Qualité de l’eau
R
Radiateurs
Raffia
Rangement des vases
Recettes de grand-mère
Règles de bonne conduite Régulateurs de croissance des
plantes (RCP)
Rincer
Rose
S
Santé
Sécateurs
Sécrétion
Sodas
Sous dosage
Spores de pourriture
Stade de coupe
Stade d’épanouissement
Sticks liquides
Sucres
Sur-dosage
Surface de coupe
Surfactant
T
Taches
Taches de pollen
Taille et contenu du vase Tapis
Température de l’eau
Textiles
Tiges
Tiges abîmées
Toxicité
Types d’eau
V
Vaisseaux du xylème
Valeur du pH
Vases
Vases intérieurs en plastique Verre
Vêtements
Z
Zinc
3, 42
9
17
13
6
51
36
36
4, 5
12
40
3
10
21- 25
24
23
34, 35
16, 28
40
6
46
19
6
17
15
28
26
3
71
14
39
47
35
9, 41
28
27
46
4
4
24
28
27,41
34
40
29
51
11
29
18
29
31, 38
36
12, 16,
17, 40
19
38
20
10 - 16
12
12
29,51
16