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Tunisie L e de p lal apublication isir d Extrait e mieux voyager Tunisie Me À ne pas manquer Vaut le détour Intéressant Bizerte Cap Serrat P7 P7 Béja Beni M’Tir P17 Chemtou P17 Oudna Nabeul Hammamet A1 P3 Golfe d’Hammamet Enfida Sillana P17 Menzel-Temime Grombalia P5 P5 Table de Jugurtha A1 Thuburdo Majus Teboursouk Dougga Le Kef N81 Korbous C26 P5 P6 Jendouba Souk-Ahras Mejez El Bab P6 Bulla Regia Saïd Tunis Aïn Draham Aïn-Draham N44 P8 ée Annaba N44 Carrières antiques d’El Haouaria Golfe de Tunis Haouria Kerkouane Marsa Carthage Sidi Bou Nefza Tabarka Tabarka Utique MenzelBourguiba an P7 rr Lac de Bizerte Parc national de l’Ichkeul rM éd ite P12 Takrouna Dahmani Makthar P1 P2 Haïdra Sousse Monastir Monastir C82 P12 Kairouan Sebkhet Sidi El Hani Tébessa Mahdia Hajeb El Ayoun El Jem Sbeïtla N10 P13 P17 P15 Feriana P1 Sidi Bouzid P13 Bir Ali Ben Khelifa Sfax P14 P15 Îles Kerkena P1 Mahrès Mahres P14 Tamerza Midès Chebika Gafsa Sebkhet En Noual P3 P15 Chott El Gharsa Nefta Golfe de Gabès P15 Tozeur Gabès Gabès Houmt Souk Île de Djerba P16 Chott El Djerid Kebili P1 Matmata Midoun Guellala Mareth C116 Zarzis Douz C108 Toujane Ksar Hallouf Metameur Medenine Ksar Joumaa Ksar Haddada P19 P1 Ben-Guerdane Guermessa Tataouine Chenini Douiret Zuwarah Ksar Ouled Debbab G ra Ksar Ouled Soltane Joumaa nd E rg or ie Remada nt al C112 ALGÉRIE P19 Djenein Jawsh Nalut Lorzot LIBYE P19 0 50 100km Faune et flore 1. L’olivier déploie ses racines en surface afin de puiser dans la terre aride le peu d’eau qu’elle lui offre. © iStockphoto.com 2. Un jeune dromadaire. © Nikolajs Strigins | Dreamstime.com 3. Un palmier dattier qui regorge de dattes succulentes. © Nikolajs Strigins | Dreamstime.com 4. On peut épier le mouflon à manchettes dans les montagnes du Nord, les steppes et les plaines du pays. Extrait de la publication © Jan Gottwald | Dreamstime.com Les marchés 1. Les légumineuses telles que les haricots blancs et rouges, les pois chiches et les lentilles demeurent au cœur de l’alimentation des Tunisiens. © iStockphoto.com / Chris Schmidt 2. L’artisanat populaire des souks attire un grand nombre d’amateurs. © iStockphoto.com / Paolo Angius 3. Laissez-vous tenter par le parfum des épices colorées qui ornent les étals du marché. © Nikonite | Dreamstime.com Extrait de la publication Tunis 1. La haute tour de l’Horloge de la place du 7-Novembre. (page 104) © Rfoxphoto | Dreamstime.com 2. L’une des fontaines du Musée national du Bardo, qui abrite dans ses murs les plus importantes collections de mosaïques datant de l’époque romaine. (page 106) © Alessandro Bolis | Dreamstime.com 3. Promenade nocturne à proximité de la médina. (page 90) © Piotr Sikora | Dreamstime.com Extrait de la publication L’imposant minaret haut de 44 m de la Grande Mosquée de Tunis est d’inspiration hispano-mauresque. (page 91) © Piotr Sikora | Dreamstime.com Extrait de la publication Tunisie 2e édition Yves Séguin et Marie-Josée Guy Les vertus du nomadisme Je mènerai mes fils loin des terres humides Qui font de l’homme un esclave étouffant sous l’affront. Plutôt leur honneur sauf, ventres à moitié vides, Et non ventres repus au prix d’humiliations. Mahjoub, fils de l’ancêtre des Mazarigues Le plaisir de mieux voyager Auteurs Yves Séguin Marie-Josée Guy Cartographes Bradley Fenton Philippe Thomas Collaboration à la mise à jour Diane Charette Photographies Page couverture Megapress/Mauritius Planches couleur © Diane Charette © Dreamstime.com /Cornel Achirei, Alessandro Bolis, Jacques Croizer, Sylvie Fourgeot, Jan Gottwald, Grauzikas, Marc Johnson, Agnieszka Kaczmarek, Nikonite, Rfoxphoto, Piotr Sikora, Nikolajs Strigins, Rui Vale de Sousa © iStockphoto.com / Paolo Angius, Chris Schmidt, Arne Thaysen © Claude Hervé-Bazin © Yves Séguin © Zine Elabidine Mahjoub – Fotolia.com Directeur des éditions Olivier Gougeon Correcteur Pierre Daveluy Infographistes Marie-France Denis Pascale Detandt Pierre Ledoux Remerciements Les auteurs remercient Hamadi Belghith, Sami Chabane, Julie Chagnon, la famille El Kar, la famille Fourati, Pascal Guilloux, Béchir Hasnaoui, Djedidi Mohammed Ben Hassen, Laila Kchaou, Mohsen, Moncef Tounsi, Yasmine. Merci également à l’Office National du Tourisme Tunisien (ONTT), à Sultana Tours et au Groupe Les Orangers. Les Guides de voyage Ulysse reconnaissent l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour leurs activités d’édition. Les Guides de voyage Ulysse tiennent également à remercier le gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC. Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada Séguin, Yves, 1961Tunisie 2e éd. (Guide de voyage Ulysse) Comprend un index. ISBN 978-2-89464-511-6 1. Tunisie - Guides. I. Guy, Marie-Josée. II. Titre. III. Collection. DT244.S43 2007 916.1104’52 C2006-941265-0 Toute photocopie, même partielle, ainsi que toute reproduction, par quelque procédé que ce soit, sont formellement interdites sous peine de poursuite judiciaire. © Guides de voyage Ulysse inc. Tous droits réservés Bibliothèque et Archives nationales du Québec Dépôt légal – 4e trimestre 2007 ISBN 978-2-89464-511-6 Imprimé au Canada Extrait de la publication 3 Liste des cartes Liste des encadrés Légende des cartes Symboles utilisés dans ce guide À moi... la Tunisie! 4 4 5 5 6 Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats 217 219 227 231 233 Portrait Géographie Faune et flore Histoire Politique Climat Population Économie Culture 11 12 16 19 35 35 36 37 38 Le Sahel Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats 235 236 238 240 257 259 268 273 275 Renseignements généraux Formalités d’entrée Accès et déplacements Renseignement utiles, de A à Z 49 50 50 55 Plein air Parcs Activités de plein air 75 76 77 L’intérieur du pays Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Hébergement Restaurants Sorties Achats 277 278 280 281 294 297 298 298 Tunis 83 Survol historique Accès et déplacements 84 86 Renseignements utiles 89 299 300 303 304 316 318 324 327 328 Attraits touristiques Hébergement Restaurants Sorties Achats 90 108 113 118 120 Le Sud-Ouest Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats Les côtes de Carthage Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats 123 124 125 126 138 139 142 147 149 Le Sud-Est Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats 329 330 332 333 343 344 348 350 350 Le Nord-Est Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Hébergement Restaurants Sorties Achats 151 152 153 154 167 169 171 171 Le Nord-Ouest Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats 173 174 176 177 194 196 199 202 202 L’île de Djerba et ses environs Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques Activités de plein air Hébergement Restaurants Sorties Achats 351 352 354 355 365 366 370 372 373 La péninsule du Cap Bon Accès et déplacements Renseignements utiles Attraits touristiques 205 206 208 209 Références Index Lexique Liste des cartes Liste des encadrés Tous les guides Ulysse Nos coordonnées Tableau des distances Écrivez-nous Notes Légende des cartes Symboles utilisés dans ce guide 375 376 385 384 384 396 398 399 398 388 400 400 Sommaire Sommaire 4 Liste des cartes Mahdia attraits touristiques 249 hébergement et restaurants 265 Monastir 247 hébergement et restaurants 263 Nabeul 213 attraits touristiques 213 hébergement et restaurants 224 Nord-Est 155 Nord-Ouest 172 Péninsule du Cap Bon 204 Sahel 234 Sbeitla 290 Sfax 254 Sid Bou Said attraits touristiques 134 hébergement et restaurants 144 Sousse 242, 260 Sud-Est 331 Sud-Ouest 301 Tabarka attraits touristiques 178 hébergement et restaurants 197 Tozeur attraits touristiques 308 hébergement et restaurants 319 Tunis et ses environs 85 Tunis, la médina attraits touristiques 93 hébergement et restaurants 109 Tunis, ville nouvelle attraits touristiques 103 hébergement et restaurants 110 Liste des cartes - Liste des encadrés Bizerte attraits touristiques 158 hébergement et restaurants 168 Bulla Regia 183 Carthage attraits touristiques 129 hébergement et restaurants 140 Côtes de Carthage 122 Djerba-Zarzis 353 Dougga 190 Douz attraits touristiques 313 hébergement et restaurants 323 Gabès attraits touristiques 334 hébergement et restaurants 345 Gafsa 292 Hammamet attraits touristiques 210 hébergement et restaurants 220 Houmt Souk attraits touristiques 357 hébergement et restaurants 367 Îles Kerkena hébergement et restaurants 269 Intérieur du pays 276 Kairouan attraits touristiques 282 hébergement et restaurants 295 Le Kef attraits touristiques 187 hébergement et restaurants 200 Liste des encadrés «On s’est vus à l’hôtel!» 63 AMIK 251 Attentat à la Ghriba 363 Attention! 51 Au pays des cigognes 286 Au royaume des makhroud 285 Bahknouk et tajira 338 Chebika scruté à la loupe 305 Chèche, chicha, chéchia 132 Cornes de gazelle 340 Cycle des 12 mois lunaires islamiques 47 Dîwân 283 Emporté par le courant... 78 Ère de la sociologie 30 Figues de Barbarie 362 Films tunisiens 39 Flâneries diurnes en terre kerkenaise 250 Foi punique? 22 Habib Bourguiba 32 Identité et choc culturel 72 Il était un petit navire... 54 K-7 et CD 40 Ksour et ghorfa 337 L’alphabet phénicien 20 L’eau... 69 La Course 97 La Galite 180 La maison troglodytique 336 La matanza 217 Le bouquet de jasmin 130 Le buffle d’eau de l’Ichkeul 161 Le chèche 316 Le chêne-liège 182 Le chott El Djerid 306 Le culte de Didon, reine de Carthage 21 Le dromadaire 314 Le Festival de l’Épervier 216 Légendes de la Ghriba 360 Le menzel 358 Le palmier dattier 311 Le pont à bascule 157 Les couleurs d’une nation 61 Les guides du site 192 Les rues de Kairouan 284 Les souks 99 Les tapis de Kroumirie 181 Le trésor de Chemtou 185 Mains de femmes 101 Main bleue, main verte et main jaune 77 Patrimoine mondial 13 Principales villes et populations 36 Principaux événements historiques 23 Résistances berbères 28 Ribat 241 Thalassothérapie 81 Thermalisme 80 Ulysse et les Sirènes 105 Patrimoine mondial 13 Zine El Abidine Ben Ali 34 Extrait de la publication 5 Légende des cartes Attraits Hébergement Aéroport international Marché Aéroport régional Mosquée Restaurants Attrait remarquable/ Bâtiment Musée Mer, lac, rivière Bureau de poste Parc Forêt ou parc Cimetière Phare Place Escalier Plage Capitale d’État Fortifications Capitale provinciale ou régionale Gare ferroviaire Frontière internationale Gare routière Frontière provinciale ou régionale Information touristique Terrain de golf Chemin de fer Lieu de culte Traversier (ferry) Location de voitures Traversier (navette) 3 Route Ruines P Stationnement Symboles utilisés dans ce guide ½p Air conditionné Baignoire à remous Centre de conditionnement physique Coffret de sûreté Cuisinette Demi-pension (nuitée, dîner et petit-déjeuner) è Établissement servant de l’alcool r h Label Ulysse pour les qualités particulières d’un établissement Moustiquaire Pension complète Petit déjeuner inclus dans le prix de la chambre Piscine Réfrigérateur Restaurant Salle de bain commune Salle de bain commune ou privée Sauna Spa Télécopieur Téléphone Tous les jours Ventilateur a b d e f pc pdj j k m bc bc/bp n l o p tlj q Classification des attraits touristiques À ne pas manquer Vaut le détour Intéressant Classification de l’hébergement L’échelle utilisée donne des indications de prix pour une chambre standard pour deux personnes, avant taxe, en vigueur durant la haute saison. $ $$ $$$ $$$$ $$$$$ moins de 20 dinars (D) de 20D à 35D de 36D à 60D de 61D à 100D plus de 100D Classification des restaurants L’échelle utilisée dans ce guide donne des indications de prix pour un repas complet pour une personne, avant les boissons, les taxes et le pourboire. $ $$ $$$ $$$$ $$$$$ moins de 7 dinars (D) de 7D à 15D de 16D à 25D de 26D à 40D plus de 40D Tous les prix mentionnés dans ce guide sont en dinars. Les sections pratiques aux bordures grises répertorient toutes les adresses utiles. Repérez ces pictogrammes pour mieux vous orienter: Hébergement Restaurants Sorties Achats Extrait de la publication Légende des cartes - Symboles utilisés dans ce guide Tunnel 6 À moi... zzz À moi... - zzz la Tunisie! - zzz la Tunisie! Si petite soit-elle, la Tunisie couvre un territoire riche en attraits naturels, historiques, culturels et ludiques… Du nord au sud, vous découvrirez Tunis, la capitale; le site archéologique de Carthage, le magnifique village azur et blanc de Sidi Bou Saïd; des stations balnéaires courues comme celles d’Hammamet et de Monastir; la légendaire île de Djerba; Kairouan, la ville sainte; le colisée d’El Jem; les étonnantes maisons troglodytiques de Matmata, cité berbère; l’étendue majestueuse du chott El Djerid et, enfin, le village accueillant de Douz, aux portes du Grand Erg oriental…pour des méharées inoubliables. Extrait de la publication 7 La Tunisie en temps et lieux Une semaine Pourquoi ne pas prendre le temps de découvrir Tunis en deux ou trois jours? La médina (la «vieille ville»), inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, et la Grande Mosquée qu’elle abrite, valent à elles seules le détour. Le caractère animé des nombreux souks aux thèmes variés qui s’y trouvent aura vite fait de vous séduire et de vous étonner. Dans la «ville nouvelle», prenez une pause à l’ombre des grands arbres de l’avenue Habib-Bourguiba afin d’épier les badauds. Une foule d’activités en périphérie de la capitale s’offrent à vous pour compléter votre semaine. L’incontournable Musée national du Bardo, situé à environ 5 km à l’ouest du centre-ville, renferme les plus importantes collections de mosaïques datant de l’époque romaine. Laissez-vous imprégner d’une histoire très ancienne en sillonnant la ville mythique de Carthage. Errez dans les hauteurs du splendide village de Sidi Bou Saïd, parsemé de cafés et de boutiques, pour y observer la Méditerranée dans ce qu’elle possède de plus joli. Deux à trois semaines zzz À moi... - zzz la Tunisie! - zzz Pourquoi ne pas profiter de ces deux ou trois semaines de vacances en Tunisie pour conjuguer, au présent comme au passé, activités balnéaires, aventurières et culturelles? Qu’à cela ne tienne! Explorez la charmante péninsule du Cap Bon aux côtes envoûtantes. Chérissez vos moments de détente sur les plages les plus convoitées du pays comme celles d’Hammamet, de Sousse et de Monastir. Prenez le temps de vivre au rythme des gens de l’arrière-pays en visitant des villes comme Le Kef, Kairouan, El Jem et Tataouine pour des rencontres enrichissantes. Enfin, après une halte sur l’île de Djerba, dont la réputation n’est plus à faire, dirigez-vous sans hésiter vers l’Extrême-Sud tunisien afin d’y admirer les décors sublimes de rocs et de dunes à perte de vue. 8 La Tunisie à la carte La Tunisie, pays d’archéologie Les sites archéologiques, en bord de mer ou à l’intérieur des terres, sont légion en Tunisie. Les plus spectaculaires se nomment Carthage, Bulla Regia, Dougga, El Jem, Kerkouane, Chemtou et Sbeïtla. Chacun recèle des couches successives d’histoire qui témoignent encore aujourd’hui du passage des peuples qui ont façonné et irisé la «perle du Maghreb». La Tunisie, pays de médinas et de souks Les médinas des grandes villes tunisiennes sont remarquables et comprennent des mosquées, des médersas, des places ombragées, des cafés, des restaurants, des hammams et même des espaces muséaux dignes d’intérêt. Mais l’attrait principal d’une médina est sans aucun doute les souks qu’elle abrite. N’hésitez pas à les parcourir. Ne vous laissez pas démonter par l’insistance de certains marchands et poursuivez votre chemin dans les venelles et les impasses aux noms évocateurs, parmi les étals colorés et parfumés. Rencontrez les artisans et admirez leur savoir-faire. Les souks de Tunis, de Sousse et de Sfax demeurent les plus intéressants à découvrir. zzz À moi... - zzz la Tunisie! - zzz La Tunisie berbère Matmata et ses environs conservent pas moins de 300 maisons troglodytiques. Ces demeures singulières, creusées à même le sol, protégeaient les habitants des fortes chaleurs estivales. Comme elles étaient savamment dissimulées, elles restaient à l’abri du regard d’éventuels envahisseurs. Faites l’expérience unique de vous balader dans ce village qui comptent encore un nombre important de familles berbères. Toujours dans le sud-est du pays, poussez l’aventure de quelques kilomètres pour vous rendre dans les magnifiques régions de Medenine et de Tataouine, le pays des ksour. Ces petits villages ou communes fortifiés étaient en réalité des greniers (ghorfa) érigés en hauteur qui servaient à l’entreposage des denrées. Extrait de la publication 9 La Tunisie de sable et d’oasis Le Sud-Ouest tunisien offre, quant à lui, une multitude d’attraits naturels remarquables. Les oasis de montagne telles que Chebika, Tamerza et Midès vous dévoileront leurs vestiges d’anciens villages berbères, dont les silhouettes semblent vouloir disparaître au creux des rochers. zzz À moi... - zzz la Tunisie! - zzz Par la suite, cédez aux mirages en parcourant l’étonnant chott El Djerid, une grande dépression composée d’une couche de sel qui lui confère une blancheur inouïe se mariant élégamment avec le bleu du ciel. L’imposante palmeraie du splendide village de Tozeur vous procurera un bonne dose de fraîcheur durant votre parcours dans cette région aride. Enfin, complétez votre séjour dans le Sud parmi les sympathiques habitants de Douz, ce village situé aux portes du Grand Erg oriental. Extrait de la publication 10 Situation géographique dans le monde Longitude 0º (méridien origine) AMÉRIQUE DU NORD ASIE EUROPE IF IQU OCÉ ÉA N OC ÉA AN P OC AC N AFRIQUE Latitude 0º (équateur) A TL FIQ TIQ ÉA N INDIEN OCÉANIE UE UE OC CI AN PA AMÉRIQUE DU SUD SUISSE CR O AT I FRANCE E Marseille Barcelone Situation géographique dans le monde ESPAGNE ITALIE Corse (Fr.) Baléares (Esp.) Rome Sardaigne (It.) Valence Mer Alger dit er TUNIS ra Sicile (It.) né e TUNISIE MAROC ALGÉRIE Tunisie Mé LIBYE Population: environ 9 900 000 habitants Superficie: 163 610 km2 Langue officielle: arabe Moyenne des températures: en décembre: 11,5ºC en juillet: 29ºC Religion officielle: islam Monnaie: dinar tunisien (D) Fuseau horaire: UTC +1 Point le plus haut: le djebel Chambi (1 544 m) Capitale: Tunis Climat: méditerranéen (au nord du pays et le long des côtes) semi-aride (au sud et dans l’arrière-pays) Extrait de la publication E 11 Portrait Géographie 12 Climat 35 Faune et flore 16 Population 36 Histoire 19 Économie 37 Politique 35 Culture 38 12 L a Tunisie, «perle du Maghreb», dévoile du nord au sud et d’est en ouest des couleurs, des parfums, des clins d’œil irisés et des sonorités multiples qui charmeront les visiteurs en quête de farniente et d’aventures trépidantes. Le pays, témoin de nombreuses civilisations qui ont voulu conserver la perle pour elles seules, abrite aujourd’hui une population accueillante s’exprimant d’abord en arabe et ensuite en un français chantant, aux accents divers, bercé par les rives de la Méditerranée. Le doux climat de la Tunisie et la quasi-omniprésence du roi Soleil en ces lieux permettent toutes les formes d’escapades, sans trop se soucier des sautes d’humeur de Dame Nature. Les adeptes en tout genre des stations balnéaires jouiront d’infrastructures hôtelières florissantes qui se déploient entre autres le long des côtes septentrionales et méridionales, aux plages de sable fin, où ils s’exerceront à différentes activités de plaisance. Il ne faut pas hésiter à découvrir le monde foisonnant que renferment les grandes médinas du pays telles que Tunis, Sousse et Sfax, recelant en leur sein les trésors du patrimoine national. Les souks regorgent du savoir-faire des nombreux artisans et artisanes qui tissent, façonnent, sculptent, peignent et cisèlent avec grâce les œuvres de la mémoire collective issues de l’Orient et de l’Occident. Il faut goûter les plaisirs culinaires d’une région visitée afin de rendre hommage aux délices maritimes et terrestres agrémentés des épices et condiments aux mille parfums et vertus. Portrait - Géographie Lorsque l’on s’évade des côtes méditerranéennes pour pénétrer dans le ventre de la Tunisie, on foule des territoires montagneux, tantôt aux sommets verdoyants au nord, tantôt aux flancs arides au sud, des steppes mystiques, des oasis au cœur généreux, des zones désertiques aux surfaces ondulées et monochromes qui inspirent la méditation et le détachement. De plus, une visite des nombreux sites archéologiques que préserve le sol tunisien s’impose, car ils dressent sans contredit un pont historique, cultuel et culturel entre le passé et le présent, qui ont su créer un pays aux contrastes légendaires. Géographie De loin le plus petit pays de l’Afrique du Nord, la Tunisie, avec une superficie de 163 610 km2, semble se détacher du Maghreb et s’avancer dans la Méditerranée, comme si elle voulait s’approcher encore davantage de l’Europe, la Sicile et la Sardaigne n’étant distantes respectivement que d’environ 140 km et 200 km. Prise entre la gigantesque Algérie (2 381 741 km2), à l’ouest, et l’imposante Libye (1 759 540 km2), au sud-est, la Tunisie, par sa situation géographique, a de tout temps été la principale porte d’entrée de nombreux peuples conquérants. Environ trois fois plus petite que la France (547 026 km2), la superficie de la Tunisie correspond davantage à l’État de la Floride (151 940 km2) ou à des pays tels que le Népal (140 797 km2), le Suriname (163 270 km2), l’Uruguay (176 215 km2) ou le Cambodge (181 035 km2). Son territoire, qui ne fait qu’environ 750 km de longueur sur 150 km de largeur, offre cependant une bonne variété de paysages, allant des longues côtes sablonneuses aux montagnes du nord-ouest, en passant par les vallées, les plaines et les régions désertiques. Outre le littoral qui longe le pays du nord-ouest au sud-est, le découpage géographique (et non touristique) de la Tunisie se fait en trois régions bien distinctes: le Nord, le Centre et le Sud. 13 Patrimoine mondial En 1972, la Conférence générale de l’UNESCO, à laquelle plus de 100 pays ont adhéré depuis, a adopté la Convention concernant la protection du patrimoine mondial culturel et naturel. Jusqu’à présent, huit sites tunisiens font partie de la Liste du patrimoine mondial: La médina de Tunis (Tunis) Carthage (Les côtes de Carthage) Le Parc national de l’Ichkeul (Le Nord-Est) Le site archéologique de Dougga (Le Nord-Ouest) Le site archéologique de Kerkouane (La péninsule du Cap Bon) La médina de Sousse (Le Sahel) L’amphithéâtre d’El Jem (Le Sahel) La médina de Kairouan (L’intérieur du pays) Véritables trésors du Maghreb, les côtes tunisiennes s’étendent sur 1 300 km, présentant des plages paradisiaques et des baies apaisantes à l’est, là où la Méditerranée vient s’engourdir dans les golfes de Tunis, de Hammamet et de Gabès, et bercer les îles de Djerba et de Kerkennah, de même que la péninsule du Cap Bon. Avec une mer calme et chaude presque partout le long de ce littoral, on ne se surprend pas que le tourisme s’y soit rapidement développé. Au nord, et plus particulièrement près de la frontière algérienne, les montagnes plongent dans la mer. Cette région est plus exposée aux températures froides, aux vents violents ainsi qu’aux tempêtes venues de la Méditerranée occidentale. Avec une altitude moyenne de 700 m, la Tunisie est un pays relativement plat, composé de vastes plaines et de larges vallées. En fait, près des deux tiers du pays se situent à une altitude inférieure à 300 m. Contrairement au Maroc ou à l’Algérie voisine, on n’y trouve que de modestes chaînes de montagnes, pour la plupart aisément franchissables. La principale chaîne de montagnes, dénommée la Dorsale, forme un axe sud-ouest/nord-est qui va mourir dans la péninsule du Cap Bon. Point culminant du pays à 1 544 m d’altitude, le djebel Chambi est situé au nord-ouest de la ville de Kasserine, à une vingtaine de kilomètres de la frontière algérienne. Bien que constituée de plusieurs sommets dépassant les 1 000 m d’altitude, la Dorsale est, à de nombreuses reprises, entrecoupée de dépressions et de vallées; plusieurs routes n’hésitent pas à la franchir. La Dorsale délimite également la zone de précipitation des pluies en retenant les nuages venus du nord. Ainsi, au sud de cette zone, les montagnes, les plaines arides et les grandes étendues désertiques annoncent le climat saharien du Grand Erg oriental. Plus au nord encore, dans la région de Tabarka, les montagnes de Kroumirie, dont l’altitude ne dépasse pas les 1 000 m, semblent dominer celles de la Dorsale, car elles surplombent la mer et les plaines de l’oued Mejerda, principal cours d’eau du pays. Grâce à ses importantes dénivellations, le massif de Kroumirie sert de barrière naturelle aux froides températures hivernales provenant du nord, et c’est dans cette région, notamment dans les environs du village d’Aïn Draham, qu’arrivent les Tunisiens avides d’un premier contact avec la neige. D’ailleurs, avec leurs forêts de chêneslièges, leurs sous-bois, leurs vastes prairies et leurs troupeaux de vaches laitières, les paysages de Kroumirie rappellent d’une manière hésitante ceux des Vosges ou de la Suisse. Ils contrastent vivement avec les sites plus «sahariens» que l’on a l’habitude d’imaginer en songeant à la Tunisie. Extrait de la publication Portrait - Géographie Le Nord 14 Entre la région de Tabarka et celle de Bizerte se trouvent les massifs des Nefza et des Mogods, qui comportent des sommets avoisinant les 600 m d’altitude. Ces montagnes peu élevées, qui bénéficient aussi d’un climat méditerranéen humide, s’ouvrent sur des plaines disposant parfois de terres riches en matières organiques, notamment dans la région de Sejenane. Tout autour de Tunis se déploie un vaste réseau de plaines et de zones bien arrosées, dénommé Tell. Le Tell (haut, inférieur et supérieur) regroupe donc d’excellentes terres de culture qui depuis toujours sont convoitées. Ainsi, on considérait la vallée de l’oued Mejerda comme «le grenier à blé de Rome». La région du Cap Bon est quant à elle toute méditerranéenne, et l’on y trouve, entre autres, la culture de la vigne et des olives. Le haut Tell regroupe les montagnes et les hautes plaines situées entre la Dorsale et l’oued Mejerda; le Tell inférieur s’étend du sud de l’oued Mejerda jusqu’au Cap Bon, alors que le Tell supérieur se trouve au nord de l’oued Mejerda. Le Centre Au sud de la Dorsale, on pénètre dans la Tunisie centrale, et le paysage qu’elle nous offre change considérablement. Les chaînes de montagnes cèdent leur place aux vastes plaines composées d’une terre désormais sablonneuse. Ces grandes plaines incultes, à la végétation pauvre et au climat sec et aride du désert tout près, sont dénommées «steppes». La haute steppe, située à l’ouest de la Tunisie centrale, est formée de plaines dont l’altitude varie entre 300 m et 800 m ainsi que de quelques montagnes éparses. Le climat y est très rude, mais il permet la croissance de l’alfa, une plante herbacée qui sert entre autres à la fabrication du papier. Des tentatives d’arboriculture témoignent, çà et là, des difficultés de l’être humain à survivre dans cette zone intermédiaire entre le sud et le nord. Portrait - Géographie La basse steppe, quant à elle, s’étend des plaines du Tell au golfe de Gabès, des montagnes à la Méditerranée. Basse en raison des rares collines que l’on y trouve, cette région se caractérise par un faible écoulement des eaux qui n’atteignent pas la Méditerranée. Cet écoulement se transforme en sebkhas, sortes d’étendues marécageuses que l’on trouve au fond des cuvettes. Lorsque l’irrigation est possible, la céréaliculture peut s’y développer. Lorsque la basse steppe rejoint la Méditerranée, le climat devient plus humide grâce aux brises marines. La basse steppe y prend alors le nom de Sahel, de l’arabe sahil, mot signifiant «rivage» ou «littoral». Le Sahel demeure sans contredit le pays de l’olivier, qui a la particularité de pouvoir survivre à de longues périodes de sécheresse. D’ailleurs, il fut un temps où les Romains comprirent l’importance d’occuper cette région stratégique en y faisant prospérer l’oléiculture. Lors du Protectorat français (1881-1956), on tint également à ce que la culture de l’olivier prenne une place de choix dans la région. Si bien qu’aujourd’hui encore, lorsque vous vous baladerez dans les régions de Sousse, de Mahdia ou de Sfax, vous serez ébloui par ces milliers d’oliviers minutieusement alignés de façon symétrique. Mais le Sahel, c’est avant tout l’une des plus belles parties de la côte est tunisienne, où le ciel bleu, toujours au rendez-vous, les ports et les villes anciennes, de même que les superbes plages, attirent annuellement une forte proportion de vacanciers. Le Sud La région du Sud tunisien débute au sud de la ligne que l’on pourrait tracer entre les villes de Gafsa et de Gabès. Contrée très aride et carrément désertique (plus on s’avance vers le sud, au-delà du 34e parallèle), cette région possède néanmoins beaucoup d’attraits et de sites naturels fort spectaculaires. Paradoxalement, bien que ce coin de pays de sable et de soleil ardent soit très peu peuplé, les gens ayant quitté Extrait de la publication Le plaisir de mieux voyager w w w. g u i d e s u l y s s e . c o m Extrait de la publication Corse (Fr.) PORTUGAL OCÉAN ATLANTIQUE FRANCE ESPAGNE Baléares (Esp.) r Me ITALIE Sardaigne (It.) erranée Médit GRÈCE Sicile (It.) Tunis TUNISIE MAROC ALGÉRIE LIBYE Découvrez la « perle du Maghreb » ! La Tunisie, avec ses côtes léchées par les eaux miroitantes de la Méditerranée et ses déserts qui s’enfoncent dans le continent africain, offre une myriade de paysages spectaculaires à découvrir. Sillonnez les petites routes de montagne aux panoramas ponctués de troupeaux, revivez l’histoire ancienne sur les sites archéologiques, abordez dans une île où le temps s’est arrêté, perdez-vous dans le dédale des rues et ruelles des médinas, savourez le thé à la menthe attablé aux côtés des villageois, aventurez-vous dans le désert... Il n’en tient qu’à vous de façonner un itinéraire inoubliable à l’aide du guide Ulysse Tunisie. Vous trouverez dans ce guide • Une description détaillée des attraits, cotés selon un système d’étoiles pour repérer rapidement les incontournables, ainsi qu’une section thématique pour mieux organiser votre temps et pour mieux choisir. • Un portrait historique et culturel étoffé, pour mieux comprendre le pays. • Une vaste sélection d’hôtels et de restaurants, dans toutes les catégories de prix, avec les coups de cœur Ulysse pour les établissements qui se distinguent. • De nombreuses cartes précises pour vous aider à voyager en toute liberté! 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