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APPELLATION : AOC
DESIGNATION : Pessac Léognan AOC Château Carbonnieux Blanc
MILLESIME : 2014
REGION : BORDEAUX
Code article : 727396
0,750L
Blanc sec
DOMAINE
Le vignoble de Carbonnieux est implanté depuis le XIIIème siècle sur une belle croupe de graves, naturellement drainée. Il couvre 92
hectares d'un seul tenant, dont 42 hectares plantés en cépages blancs. Le sauvignon (65%) domine sur les sols de graves
profondes, mais aussi sur les graves fines et les sols argilo-calcaires. Le sémillon (35%) se cantonne uniquement aux sols
argilo-calcaires qui délivrent à ses vins du gras et apportent des parfums complexes.
CEPAGE
65% Sauvignon et 35% Sémillon.
VINIFICATION
Trois jours de macération pré-fermentaire, ponctués de fréquents débourbages. Les fermentations se poursuivent en barriques par
lots sélectionnés selon leur origine parcellaire. Elevage en barriques (dont 1/3 de fûts neufs), durant 10 mois avec bâtonnage (les
lies fines se remettent en suspension dans la barrique pour délivrer " gras " et amplitude aux vins).
DEGUSTATION
Notes fraîches de citron et d'acacia, sur un nez délicatement boisé, élégant, plein et cristallin en bouche.
CONSEILS DE SERVICE
Servir vers 10º, avec crustacés, poissons en sauce, saint-jacques, risotto aux fruits de mer, langouste grillée...
Allergènes : Contient des sulfites, des protéines de l'oeuf et du lait
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