Carte Restaurant Concorde

Les Entrées
The Starters
Salade de choux de palmiste frais, sa vinaigrette traditionnelle 19.00
Fresh palm heart salad
Duo de Foie gras, chutney de pommes et figues aux épices 22.00
foie gras cooked with truffle oil served with gingerbread and apple jam
Assiette de douceurs créoles croustillantes 16.00
Assorted of fried local appetizer
Oeuf poché au saumon fumé, crème d'asperge 18.00
poached egg with smoked salmon and , green asparagus cream
Cassolette luttée aux champignons et escargots persillés 18.00
sautéed mushroom and snail with garlic butter and cream
Salade de zourites marinés à la truffe noire, légumes croquants au piment d'Espelette 19.00
octopus salad with black truffle ,marinated vegetables with espelette chilli
Entrée au choix sur le menu Concorde 16.00
Entered the choice on our Concorde menu
Les Assiettes complètes
The big Salads
Assiette océane
Beignet de calamars, petite friture, saumon fumé, blinis, crevettes à l'ail, sauce tartare 21.00
Land and sea salad (fried fish,smoked salmon ,squid, tartar sauce and salad)
Assiette du grand sud
Salade aux gésiers confits, foie gras mi cuit, magret grillé, chèvre rôti aux noix 23.00
Salad with gizzards, smoked duck filet, and roasted goat cheese
Prix nets TTC
Net prices, all taxes included
Les Poissons
The fishes
Légine basse température, pointe de combava et safran 29.00
Roasted toothfish with fish soup seafood and safron
Camarons flambés au rhum, patate douce vapeur et crème de langoustine 26.00
red mullet stuffed with hazelnut shrimp ,nephrop cream
Tartare de poisson frais traditionnel ou poêlé (selon arrivage) 23.00
Fresh fish tartar made as you like
Pavé de thon grillé à la fleur de thym, tian de légumes semi confit au cotomilli 23.00
(selon arrivage)
Grilled tuna steak marinated with thyme ,vegetable tian with cilantro
Suggestion de poisson sur notre menu Concorde 24.00
fish dish in our Concorde menu
Les Carris
The Carris
Carri poisson au lait de coco, rouelles de gros piment sautées 29.00
fish cooked with curcuma spices tomatoes and coconut milk
Carri poulet au palmiste, riz, grains et rougails 25.00
Chicken carri cooked with curcuma spices and tomatoes ( Reunion recipe )
Prix nets TTC
Net prices, all taxes included
Les Viandes
The meats
Fricassée de ris de veau au boucané et cèpes 29.00
sweet bread sautéed with porcini mushroom and smoked poultry
Filet d'agneau mariné au romarin à la plancha, jus réduit et ail en chemise 26.00
lamb filet ,corn meal with soft dried tomatoes ,and garlic sauce
Ballottine de poulet aux brèdes et combava, coulis de tomates cerises, pommes fumées 23.00
stuffed chicken filet with combava lime , cherry tomatoes sauce and smoked potatoes
Filet de bœuf grillé à la mode vénitienne aux artichauts marinés et parmesan 29.00
beef filet grilled with parmesan cheese and artichoke
La suggestion de viande sur notre menu Concorde 24.00
meat dishe in our concorde menu
Plat végétarien
Vegetarian dish
Risotto aux cèpes et parmesan, salade de mesclun aux noix et balsamique 19.00
porcini mushroom risotto with parmesan cheese and arugula salad with walnut dressing
Menu Enfant
Children menu
19.00
Filet de poisson grillé ou poulet croustillant,
Grilled fish fillet
or
Chicken Nuggets,

Coupe de glace (2 boules)
Goblet of ice cream (2 scoops)
Prix nets TTC
Net prices, all taxes included
Les Desserts
The desserts
Le café des gourmands 9.50
Coffee and assorted of pastry
Douceur de pommes caramélisées, éclats de galabé " Payet et Rivière " 9.50
chutney de pain d'épices
caramelized apple with ginger bread chutney and salted butter caramel
Fondant au chocolat son coulis de mangue légèrement poivré (10mn de cuisson) 9.00
Chocolate fondant with mango sauce (cooked for 10 minutes)
Cylindre de chocolat noir au fromage blanc et fruits rouges 10.00
chocolate cylinder with cottage cheese and red fruit
Dôme glacé à l'orange, sablé breton aux amandes, minestrone de fruits frais 9.00
orange frozen mousse and fresh fruit salad
Votre dessert préféré dans notre menu Concorde 9.00
your choice of dessert in our concorde menu
Prix nets TTC
Net prices, all taxes included