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Gestion du rayon
« REAPPROVISIONNEMENT DES ACCESSOIRES
DANS LE RAYON JEUX VIDEO. »
I- Identification de l’entreprise :
EASY CASH NORD
1083 Route Nationale 20
45770 SARAN
II- Cadre professionnel :
J’ai effectué cette activité à EASY CASH SARAN dans le rayon jeux vidéo, du vendredi 12
mars 2010 au samedi 13 mars 2010, avec ma collègue Charlène responsable de ce rayon. J’ai
effectué la commande le vendredi car nous arrivions au stock d’alerte sur les produits du
rayon et nous ne voulions pas subir une rupture de stock le lendemain car le samedi est une
journée où la fréquentation est très importante.
III- Objectif de l’activité :
L’objectif de la commande est de réapprovisionner le stock des accessoires neufs (manettes,
chargeurs pour les consoles portables) dans le rayon jeux vidéo pour qu’il ne connaisse pas un
ralentissement du chiffre d’affaires dû à une absence de produits.
IV- Eléments nécessaires à la réalisation de l’activité :
Le matériel utilisé :
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Etat du stock actuel
Fichier fournisseur
Téléphone
Une feuille
Un stylo
Un cutter
Un escabeau
Un diable
Les personnes concernées :
Ma responsable Charlène et moi.
Les produits :
-
réf. 1504 Chargeur DS lite
réf. 1506 Chargeur PSP
réf. 1610 Manette PS2
réf. 1618 Wiimote
réf. 1619 Nunchuck
Sources d’information :
Le logiciel informatique du magasin pour vérifier les stocks et le fichier fournisseur pour le
numéro de téléphone du fournisseur.
Règles d’hygiène et de sécurité :
Un cutter à lame rétractable pour ouvrir le carton.
Pour des raisons de sécurité l’ouverture des cartons et le pointage des produits doivent se faire
dans la réserve afin d’éviter tout risque de vol.
V- Action réalisée :
J’ai commencé mon activité le matin du vendredi 12 mars 2010 car nous avions
précédemment décidé, en accord avec ma collègue Charlène, de passer une commande pour le
rayon jeux vidéo pour ne pas subir une rupture de stock sur certaines références d’accessoires
consoles neufs car nous étions déjà en stock d’alerte. J’ai choisi ce jour car le vendredi matin
est calme au niveau de la fréquentation et je pouvais donc avoir tout le temps nécessaire pour
préparer et passer la commande.
J’ai commencé par identifier les produits du rayon jeux vidéo en état de stock d’alerte
grâce au logiciel informatique du magasin qui référence tous les produits et le stock
disponible pour chacun.
Mon état de stock était donc :
Quantité à
Les produits
Stock d’alerte
Stock réel
commander
Chargeur DS lite
5
2
13
Chargeur PSP
5
5
10
Manette PS2
5
5
10
Wiimote
5
3
12
Nunchuck
5
4
11
J’ai ensuite fait une proposition de commande à ma collègue Charlène sur les produits
qui avaient besoin d’être réapprovisionnés. Pour choisir la quantité à commander dans chaque
référence j’ai regardé, grâce au logiciel du magasin, les quantités commandées pour les
références qui m’intéressaient lors de précédentes commandes et la vitesse à laquelle ils
avaient été vendus pour en commander plus ou moins selon la demande sur chaque référence.
J’ai ensuite déterminé les produits commandés ultérieurement dont la rotation est trop
faible pour ne pas les commander de nouveau car ces produits font partie du stock à plus de
six mois, seuil d’alerte déterminé avec ma hiérarchie, et donc ils coûtent de l’argent au
magasin et ils prennent de la place dans le stock ce qui nous empêche de commander en plus
grande quantité des produits qui ont une meilleure rotation. Le plan d’action appliqué sur ce
stock est la réévaluation des prix à la baisse mais également le retrait des références des
futures commandes.
Après avoir fait valider ma prévision de commande par ma collègue Charlène, je suis
allé chercher le numéro de notre fournisseur dans le fichier fournisseur du magasin. Je me suis
ensuite rendu dans la réserve du magasin pour appeler mon fournisseur et passer ma
commande qui arrivera normalement le lendemain car la durée de livraison chez ce
fournisseur est de 24h.
Dans la matinée du samedi 13 mars 2010, ma collègue Charlène est venue me chercher
pour me prévenir que la livraison de la commande que j’avais effectuée la veille venait
d’arriver. Je suis donc allé à l’entrée arrière du magasin où nous réceptionnons les livraisons
pour récupérer les colis livrés par le fournisseur. Avant qu’il ne s’en aille, j’ai effectué un
contrôle qualitatif et quantitatif des cartons pour vérifier qu’ils n’étaient pas abimés et qu’ils
étaient tous présents. J’ai signé le bon de livraison et à l’aide d’un diable, j’ai ramené les 2
cartons en réserve pour ranger les produits commandés.
J’ai ouvert les cartons à l’aide d’un cutter et sorti tous les produits ainsi que le bon de
commande des cartons. J’ai ensuite vérifié grâce au bon de commande et au bon de livraison
que tous les produits avaient été livrés. Après avoir constaté que tout était en ordre j’ai
demandé au service achat de rentrer la commande informatiquement pour les produits arrivés
car une commande fournisseur est considérée comme un achat extérieur. C’est donc leur rôle
de créer les codes a coller sur les produits. J’ai ensuite collé les codes sur les articles
correspondants. Les gencods correspondent à la carte d’identité du produit et indiquent toutes
les informations relatives aux produits. Pour le magasin c’est également un indicateur qui
permet de retrouver l’origine de chaque marchandise. Il est aussi nécessaire pour réaliser
l’inventaire légal annuel. Sur cette étiquette sont inscrits :
La date de l’achat,
Le prix de vente et prix d’achat
Le numéro que le magasin a reçu lors de son entrée dans la franchise
Le nom de la personne qui a passé la commande
La famille à laquelle le produit appartient
Le code barre qui sert lors de l’encaissement.
J’ai ensuite rangé tous les produits dans la réserve car comme j’avais passé la commande
avant d’être en rupture de stock, toutes les références étaient encore en rayon. Pour les ranger
je les ai triés puis mis dans les caisse correspondante sur l’étagère de la réserve à l’endroit ou
l’on stock les accessoires jeux vidéo.
VI- Analyse de la situation :
L’étape de préparation de commande avec mon fournisseur est une étape importante car si je
n’analyse pas mon stock avant, je vais directement faire un sur stock.
De plus le rayon est correctement réapprovisionné.
La réception de la commande me permet de bien vérifier mon arrivage ainsi que des
éventuelles erreurs commises par mon fournisseur.
VII- Règles à tirer :
Une analyse de stock est capitale pour choisir des produits à rotation rapide et obtenir un
assortiment juste.
Des commandes prudentes en quantité simplifient la gestion du stock et permettent des essais
de mise en avant comme celle que j’ai réalisée sans grand risque financier en cas d’échec.
La réception de la livraison est l’étape primordiale de contrôle qualitatif et quantitatif de la
commande.