Boulangerie-Pâtisserie artisanale

Craft Bakery-Pastry
Boulangerie-Pâtisserie artisanale
LES CHAMBRES
DE BLOCAGE POSITIF
ET STOCKAGE
Storage and positive
blocking roll-in racks
AFNOR Cert. 14111
- Extérieur/Intérieur tôle prélaquée gris métal
- Façade et porte inox
- Protections de portes en tubes INOX
intérieur/extérieur
- Fermeture de porte par DICTATOR,
porte sur pivots inox
- Butée et guides chariots en profil inox
- Evaporateur plafonnier caréné inox
- Batterie grande surface d’échange
cuivre alu protégée par peinture epoxy
- Dégivrage électrique
- Sans sol
- Puissance frigorifique calculée en
fonction du poids de pâte à pain
stocké pour un blocage optimal
RÉGULATION :
- Grey pre enamelled sheet inside
and outside
- Stainless steel door and front part
- Door protections in stainless
steel tubes inside and outside
- Door closing by dictator,
door on stainless steel pivots
- Stops and rack guides
in stainless steel profile
- Stainless steel streamlined
ceiling evaporator
- Copper alu battery with high
exchange surface and protected
by epoxy paint
- Electric defrosting
- Without floor
- Cooling power calculated according
to dough weight for optimal blocking
of bread dough
Thermostat Electronique
(Froid positif )
Regulation: electronic
thermostat (positive cold)
REFRIGERATION AND COLD STORAGE
Le refroidissement et stockage froid
dimensions des chambres (largeur x profondeur) / Roll-in racks size (width x depth)
dimensions des plaques (largeur x profondeur) / trays size (width x depth)
version entrée / inlet into : unigroup
multigroup
430 x 670 version M 430 670 x 430 version N
670 600 x 800
version C
600
1 x 1
1 x 2
1004 x 1397 1 x 2L 1304 x 1097 1x3
1004 x 1697 1 x 3L 1604 x 1097 1 x 4
1004 x 1997
1 x 4L
2204 x 1097
1 x 4C
1304 x 1697
1604 x 1397
1 x 5
1004 x 2597
1 x 5L
2504 x 1097
1 x 6CL
1604 x 1997
1 x 6CP
1304 x 2297
1004 x 1097
1004 X 1997
1604 X 1247
1004 X 2897
2504 x 1247
1004 x 3647
3104 x 1247
1904 x 1997
1004 x 4397
3704 x 1247
2504 x 2297
1904 x 2897
1 x 1
1 x 2
952 x 1397
1 x 2L
1252 x 1097
1 x 3
952 x 1697
1 x 3L
1552 x 1097
1 x 4
952 x 1997
1 x 4L
2152 x 1097
1 x 4C
1252 x 1697
1552 x 1397
1 x 5
952 x 2597
1 x 5L
2452 x 1097
1 x 6CL
1552 x 1997
1 x 6CP
1252 x 2297
952 x 1097
952 x 1997
1552 x 1247
952 x 2897
2452 x 1247
952 x 3647
3052 x 1247
1852 x 1997
952 x 4397
3652 x 1247
2452 x 2297
1852 x 2897
Hauteur sans groupe / Height without cold unit : 2230mm (+47mm tableau de bord) (+47mm control board)
Hauteur utile / Useful height : 1920mm
Dépassement maxi tableau de bord (profondeur) / Overall size control board (depth) : +113mm
Version unigroup :
- une seule enceinte - un groupe
- un tableau de commande
Version multigroup :
- plusieurs enceintes indépendantes
- un groupe par enceinte
- un tableau de commande par enceinte
Unigroup version :
- one compartment - one cold unit compressor
- one control board
Multigroup version :
- several compartments
- one cold unit compressor per compartment
- one control board per compartment
contact
AFNOR Cert. 14111
Armoires ou chambres adaptées au
contrôle de la fermentation et au
blocage en froid des pâtes travaillées
en masse (bacs de différentes
dimensions, plaques teflonées...)
PANEM international SAS - Z.A. 34, allée des grands champs - 79260 LA CRÈCHE - France
T. +33 (0)5 49 25 50 04 - F. +33 (0)5 49 05 31 64 - www.panem.fr - [email protected]
- 10/2014 - Photos non contractuelles - Non contractual pictures
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Storage and positive blocking roll-in racks