19032012_UMS_Purifier son corps grace à la choucroute

Communiqué de presse
19 mars 2012
Purifiez votre corps grâce à la choucroute
Une désintoxication du corps et un jeûne sont les bienvenus entre le carnaval et
Pâques. Même si cela est bon pour la santé, il n’est pas toujours facile de renoncer à
l’alcool, au chocolat ou à la viande pendant un certain temps. Riche en vitamines et
pauvre en calories, la choucroute suisse soutient vos efforts. Inutile donc d’y renoncer
pendant un jeûne!
Une image complètement fausse
Les bienfaits sur la santé et l’effet dépuratif de la choucroute sont sous-estimés depuis
des centaines d’années. Cela s’explique aisément, la choucroute étant considérée
comme un mets d’hiver classique, par exemple pour accompagner le roboratif plat
bernois. L’image qu’on se fait de la choucroute est donc complètement fausse. «Nous
constatons heureusement un changement de mentalité», se réjouit Moana Werschler
de l’Union maraîchère suisse. «De plus en plus de consommateurs veillant à une alimentation pauvre en calories découvrent les vertus de la choucroute.» Et surtout: de
plus en plus de gens apprécient son goût et ses multiples possibilités d’utilisation.
Produit léger extrêmement sain
Pourquoi la choucroute est-elle indispensable pour se nourrir sainement? La choucroute est fabriquée à base de choux blanc cultivés en Suisse et soumis à une fermentation. Elle contient les vitamines A, B, C et K, des minéraux ainsi que des substances
végétales secondaires. Riche en acide lactique et en fibres alimentaires, la choucroute
favorise la digestion, ce qui explique son effet dépuratif.
Mais ce n’est pas tout: ne contenant que 17 calories pour 100 grammes, la choucroute
peut être consommée sans problème pendant un jeûne et se retrouve régulièrement
dans l’assiette des consommateurs soucieux de leur alimentation.
Combinaisons raffinées
Une cure ne comportant que des légumes et des jus est néanmoins déconseillée.
Comme le soulignait déjà le célèbre savant Paracelse, c’est la «dose» qui importe.
Combinez par exemple la choucroute deux à trois fois par semaine de façon raffinée
avec des aliments adéquats, tels les pommes de terre, de la compote de raves ou du
fromage ou de la viande maigres. Saviez-vous aussi qu’on peut cuisiner de délicieux
plats asiatiques avec de la choucroute?
Renseignements et informations supplémentaires:
Union maraîchère suisse
Moana Werschler, marketing & communication
Tél. 031 385 36 27 Courriel: [email protected]
www.legume.ch // www.choucroute-suisse.ch
facebook.com/SchweizerGemuese.LegumesSuisses
Facebook pour les fans de choucroute
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Recette à base de choucroute
Choucroute «sweet and sour» au poulet
Temps de préparation: 15 minutes
Pour 4 portions
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
4 tranches d’ananas en conserve
400 g d’émincé de poulet
1 cs d’huile
750 g de choucroute cuite
1 cc de maïzena
3 cs de sauce de soja
1,5 dl de jus d’orange
1 1/2 cs de sucre
3 cs de purée de tomate
Partager le poivron en quatre, enlever les graines et couper en petits cubes. Hacher finement
l’oignon et l’ail. Couper l’ananas en petits morceaux.
Faire revenir la viande dans l’huile chaude. Ajouter le poivron, l’oignon et l’ail et faire revenir brièvement. Ajouter la choucroute et l’ananas. Mélanger la maïzena avec la sauce de soja, le jus d’orange,
le sucre et la purée de tomate. Verser sur la choucroute, faire bouillir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Faits & chiffres
Choucroute = substances actives et bien-être
La choucroute contient les vitamines A, B, C et K et est riche en fibres alimentaires naturelles
et en acide lactique. Elle n’est pas seulement saine, mais aide aussi à maigrir, 100 grammes de
choucroute ne contenant que 17 calories.
Les faits:
 Consommation par habitant en Suisse en 2011:
 Production de chou blanc en Suisse en 2011:
 Surface cultivée en Suisse en 2011:
 Nombre de producteurs de chou blanc en Suisse:
Les atouts:
 riche en vitamine A, B 12, C et K
 riche en substances minérales et en antioxydants
 pauvre en calories et en protéines et sans graisse
Les transformateurs suisses:
 Schöni Finefood SA à Oberbipp,
 Thurnen Sauerkraut SA à Mühlethurnen
 Dreyer SA à Gerolfingen
0.5 kg
5600 t
60 ha
65