Health and Safety : Food for thought March is Nutrition Month Visit

Service des ressources humaines / Human Resources Department
Health and Safety : Food for thought
March is Nutrition Month
March is Nutrition Month and the Dietitians of Canada will
be celebrating this year`s theme: Simply Cook and Enjoy! It is
well known among Dietitians that some individuals lack the time
and basic culinary skills to prepare healthy meals at home which
lead them to choose pre-packaged, ready-to-eat foods. The
Dietitians offer tips in an effort to promote sound eating habits
through healthy food choices and encouraging the joys of
cooking as simple and enjoyable for families and individuals of all
ages!
Cooking at home not only helps you stay on budget, but it
also encourages healthier food choices (choosing foods with
less food additives, fat, sugar and salt). Moreover, families that
cook and eat together tend to develop a healthier relationship
among family members and at the same time helps preserve
family traditions that will be passed on for generations.
Did you know: Children that participate in the preparation of
meals and who eat together as a family tend to develop
healthier eating habits into adulthood.
Flying Saucer Muffins*
Makes 12 muffins
Oven: 400°F
1 1/4 cups (310 ml) Whole wheat flour
1 cup (250 ml) All purpose flour
½ cup (125 ml) Wheat bran
1 tbsp (30 ml) Baking powder
½ cup (125 ml) Non-hydrogenated margarine
¾ cup (175 ml) Sugar
2 Eggs
1 cup (250 ml) Milk
1 tsp (5 ml) Vanilla
3 Apples, cored and grated
1 Carrot, peeled and grated
1 Banana, cut in 12 slices
Note: Placing a slice of banana on top of the muffin before baking them will create the ‘flying saucer
top’’.
1. Whisk together the flours, wheat bran and baking powder; set aside.
2. In a large bowl, beat margarine and sugar until fluffy. Beat in eggs until smooth. Add milk and
vanilla and beat until combined.
3. With a wooden spoon, add dry mix and stir to moisten. Add apples and carrot until well distributed.
4. Scoop batter into 12 paper muffin tins. Top each muffin with a banana slice.
5. Bake in a pre-heated oven at 400°F for 25 minutes or until a tooth pick comes out clean.
*Eat Right Ontario, 2012 Kids Recipe Challenge winning recipe: 1st place!
In filling our plate with simple,
nutritious and home cooked
meals, we are taking charge
of our health as well as those
of our loved ones and
ensuring a brighter future for
our children!
So get cooking and be
inspired by ideas suggested
by the Dietitians by visiting
the following links!
Visit www.dietitians.ca to watch
videos of Registered Dietitians
sharing Simply Cook and
Enjoy! Cooking tips.
Download eaTipster free from
www.eatipster.com and be
inspired by a new cooking tip
each day in March – and
healthy tips for the rest of the
year!
Download Cookspiration
www.cookspiration.com and get
recipe ideas based on what you
feel like eating.
For more details on Nutrition
Month 2014 visit:
www.dietitians.ca/nutrition
month
Health and Safety Team
March 2014
Service des ressources humaines / Human Resources Department
Matières à réflexion en santé et sécurité
Mars, mois de la nutrition
Cette année encore les diététistes du Canada soulignent le
mois de la nutrition avec un thème rassembleur : Cuisinez et
savourez… tout simplement. Croyant ne pas avoir assez de
temps ni les compétences culinaires nécessaires pour bien se
nourrir, une partie de la population a trop souvent recours à des
aliments déjà préparés. C’est pourquoi les diététistes offrent au
public des trucs pour contrer cette tendance. Ces professionnels
de la santé souhaitent faire de la préparation des repas une
activité simple et agréable pour les familles et les individus de
tous âges.
Nous savons tous que cuisiner à la maison nous permet de
contrôler non seulement notre budget mais surtout la qualité des
aliments que nous consommons (moins d’additifs, de gras, de
sucre et de sel). De plus, cuisiner en famille, nous permet de
renforcer les liens avec nos proches et de transmettre le goût de
bien s’alimenter aux futures générations.
Fait intéressant : Il est prouvé que les enfants qui participent à la
préparation des repas et qui mangent en famille ont une
alimentation plus saine.
Muffins soucoupe volante* donne 12 muffins
Four à 400°F
En se réappropriant le
contenu de nos assiettes et
en cuisinant des aliments
simples et sains en famille,
nous investissons dans notre
santé et celle de nos proches
ainsi que dans l’avenir de nos
enfants.
Alors passez à l’action et
cuisinez en suivant les
conseils des diététistes!
Visitez le www.dietetistes.ca et
consulter les vidéos pour
connaître les trucs de diététistes
professionnelles pour Cuisinez
et savourez… tout
simplement!
Téléchargez eaTipster
gratuitement au
www.eatipster.com et inspirezvous d’un conseil santé à
chaque jour en mars. De plus,
vous recevrez des trucs santé
pour le reste de l’année.
Téléchargez gratuitement
Cuisinidées au
www.cookspiration.com et
dénichez des idées de recettes
selon vos goûts et l’inspiration
du moment.
1 1/4 tasse (310 ml) Farine de blé entier
1 tasse (250 ml) Farine tout usage
½ tasse (125 ml) Son de blé
1 c. à soupe (30 ml) Poudre à pâte
½ tasse (125 ml) Margarine non-hydrogénée
¾ tasse (175 ml) Sucre
2 Œufs
1 tasse (250 ml) Lait
1 c. à thé (5 ml) Vanille
3 Pommes râpées
1 Carotte pelée et râpée
1 Banane coupée en 12 tranches
Note : Les tranches de bananes serviront à décorer le dessus des muffins pour créer l’effet
Pour plus de détails sur le mois de
‘’soucoupe volante’’.
1. Mélanger ensemble les farines, le son de blé et la poudre à pâte.
la nutrition 2014 visitez :
2. Dans un autre bol, mélanger la margarine et le sucre jusqu’à consistance légère. Ajouter les
www.dietetistes.ca/moisdelanutrition
œufs, le lait et la vanille et mélanger jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
3. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide et mélanger
pour bien humecter la pâte. Ajouter les ingrédients râpés (pommes et carotte) et mélanger afin de
bien répartir les morceaux.
4. Portionner dans des moules à muffins graissés. Placer une tranche de banane sur chaque muffin et cuire au four à 400°F pendant 25 minutes ou
jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
*1er prix concours de recettes pour les enfants, Eat Right Ontario 2012.
Équipe de santé et sécurité du travail
mars 2014