Découvrir la sélection du guide Suisse 2017

INFORMATION PRESSE
Boulogne-Billancourt, le 5 octobre 2016
AVEC 20% D’ADRESSES SUPPLEMENTAIRES ETOILEES EN 5 ANS,
LE GUIDE MICHELIN SUISSE 2017 CONFIRME LA VITALITE DE LA
GASTRONOMIE HELVETE
Avec 117 adresses étoilées, la Suisse demeure le pays qui compte la plus grande
concentration de restaurants etoilés par habitant
« La sélection 2017 des inspecteurs confirme une nouvelle fois le niveau élevé et la très
grande diversité de la gastronomie proposée entre Genève et St. Gall, Bâle et Lugano »,
commente Michael ELLIS, Directeur International des guides MICHELIN. « La Suisse
compte parmi les régions culinaires les plus variées d’Europe. La concentration de
restaurants français classiques, à la cuisine traditionnelle et aux produits de qualité y est
particulièrement dense. A côté de ces tables, la Suisse compte également une large palette
d’adresses servant une cuisine moderne et novatrice; une variété que chacun peut
découvrir dans la sélection Michelin», continue Michael ELLIS.
Dans cette sélection 2017, l’ensemble des adresses trois étoiles conservent leur
distinction cette année: il s’agit du restaurant le Schauenstein à Fürstenau, le Cheval
Blanc by Peter Knogl situé à Bâle. Et le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier près de Lausanne, où le
nouveau chef maintient cette plus haute distinction.
Dix-neuf tables sont distinguées de deux étoiles, dont trois nouvelles. Silver, situé à Vals (GR), un
établissement qui a obtenu la première étoile MICHELIN il y a seulement un an, en obtient une nouvelle cette
année. Ecco Zürich, situé à Zurich, se voit distingué directement de deux étoiles. Autre restaurant
récompensé dans la sélection 2017 du guide MICHELIN: After Seven situé à Zermatt (VS).
La sélection 2017 compte quatre-vingt quinze établissements une étoile. Parmi elles, douze se voient
distinguées pour la première fois cette année: Tsé Fung à Genève, un restaurant qui propose une cuisine
chinoise, MEGU à Gstaad (BE), un restaurant japonais; IGNIV by Andreas Caminada à Bad Ragaz (SG), Le
Murenberg à Bubendorf (BL), La Pinte des Mossettes à Cerniat (FR), Glow by Armin Amrein à Davos
(GR), La Riva à Lenzerheide (GR), Guarda Val à Lenzerheide-Sporz, Le Petit Manoir à Morges (VD), Pur à
Pfäffikon (SZ), La Maison du Village à Saint Aubin-Sauges (NE) et enfin Le Jardin des Alpes à Villars-surOllon (VD).
Le Guide MICHELIN Suisse 2017 marque un record historique en terme de nombre de restaurants distingués
d‘un Bib Gourmand, puisque 139 restaurants au total ont été recompensés, soit 20 adresses de plus que
l’année passée. Cela correspond à une augmentation de 60% en cinq ans (contre 87 adresses en 2012).
Cette récompense recommande les tables qui proposent des repas de qualité à un prix modéré (entrée, plat
principal et dessert pour un prix maximum de 70 francs suisses).
Le guide MICHELIN Suisse 2017 est disponible à partir du 7 octobre 2016 au prix de 33,- francs suisses
(29,95 euros en Allemagne et 30,80 euros en Autriche). Il recommande au total 954 restaurants et 545 hôtels,
dont:
3 restaurants 3 étoiles
19 restaurants 2 étoiles, dont 3 nouveaux
95 restaurants 1 étoile, dont 12 nouveaux
139 restaurants Bib Gourmand, dont 31 nouveaux
A propos du guide MICHELIN
Le guide MICHELIN sélectionne les meilleurs restaurants et hôtels à travers les 28 pays dans lequel il
est présent. Véritable vitrine de la gastronomie mondiale, il met en lumière le dynamisme culinaire d’un
pays, les nouvelles tendances et les talents de demain. Créateur de valeur pour les restaurants grâce
aux distinctions qu’il attribue chaque année, le guide MICHELIN contribue au rayonnement de la
gastronomie locale et à l’attractivité touristique des territoires. Fort de sa méthode de sélection rigoureuse
et de sa connaissance historique du secteur de l’hôtellerie-restauration, le guide MICHELIN apporte à ses
clients une expertise unique au monde qui lui permet de leur offrir un service de qualité.
Les sélections sont disponibles en versions papier et numérique. Elles sont accessibles sur le web comme
sur l’ensemble des supports mobiles qui proposent une navigation adaptée aux usages de chacun, mais aussi
un service de réservation en ligne.
Avec le guide MICHELIN, le Groupe continue à accompagner des millions de voyageurs dans leurs
déplacements pour leur faire vivre une expérience unique de mobilité.
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