Avec 18 Maitres Restaurateurs titrés en 2015, l

COMMUNIQUE DE PRESSE
Le 8 décembre 2015
Avec 18 Maitres Restaurateurs titrés en 2015, l’Isère
compte désormais 91 Maitres restaurateurs
Avec 91 Maitres Restaurateurs dont 18 ont été titrés au cours
de l’année (6 restaurateurs ont également vu leur titre
renouvelé), le département conserve pour la deuxième année
consécutive sa 6ème place* au classement national.
La remise des titres aux nouveaux lauréats s’est déroulée lundi soir lors d’une
cérémonie au Palais du Parlement en présence de Jean-Pierre Barbier, Président du
département, député de l’Isère, et de Chantal Carlioz Vice-présidente chargée du
tourisme, de la montagne et des stations, présidente d’Isère Tourisme.
A l’occasion de cette soirée, Xavier Castillan, Président de l’association des Maitres
Restaurateurs de l’Isère a présenté la nouvelle publication : un coffret de 50 recettes 4
saisons concoctées à base de produits isérois
L’Isère compte 18 Maitres Restaurateurs de plus
Jérôme et Alexis Boccard - Restaurant L’Autre Table à Grenoble
(Arrêté du 2 décembre 2014)
Gabriel et Laurie Françoise - La Brasserie Gabriel à Monbonnot-Saint-Martin
(Arrêté du 19 décembre 2014)
Vincent Mayousse et Déborah Chollier – Hôtel restaurant Le Col de l’Arc à Lans-enVercors
(Arrêté du 19 décembre 2014)
Séverine Borel et Olivier Zaegel - Restaurant Le Melezein à La Mure
(Arrêté du 19 décembre 2014)
Bruno et Sandrine Delille - Hôtel restaurant Le Vernay à Autrans
(Arrêté du 15 janvier 2015)
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Isère tourisme
Brigitte Roland
Tél. 04 76 00 33 56 – 06 08 70 87 93
[email protected]
Charles-Henri Ducret - La Brasserie Chavant à Grenoble
(Arrêté du 20 janvier 2015)
Eric Marsella - Restaurant Le Monte Cassino à Vienne
(Arrêté du 24 février 2015)
Michel Marrano - Restaurant Le Bacetto à Grenoble
(Arrêté du 18 mars 2015)
Fanny Marbach et Benoît Lorlut - Restaurant L’Entracte aux Deux Alpes
(Arrêté du 16 juin 2015)
Jacqueline Di Caro - La Ferme à Dédé à Grenoble (près de la gare)
(Arrêté du 26 juin 2015)
Jean-Noël Soulié - Restaurant Le Picard à Pont-en-Royans
(Arrêté du 3 juillet 2015)
Samuel Suissa - Restaurant Le Bistrot Colette à Bourgoin-Jallieu
(Arrêté du 21 septembre 2015)
Olivier Corneloup et Nicolas Dufour - Restaurant La Clairefontaine à Grenoble
(Arrêté du 22 septembre 2015)
Eric Dubuisson-Hybord - Restaurant La Tour Maline à Uriage
(Arrêté du 28 octobre 2015)
Christophe Vigouroux - La Brasserie Le Palais de la Bière à Grenoble
(Arrêté du 28 octobre 2015)
Florian Poyet - Restaurant Badine à Grenoble
(Arrêté du 4 novembre 2015)
Arnaud et Virginie Millet - Restaurant A 4 Mains à Salaise-sur-Sanne
(Arrêté du 24 novembre 2015)
François-Xavier Bouvet - Restaurant Au Pré D’Chez Vous à Crémieu
(Arrêté du 26 novembre 2015)
Par ailleurs, 6 Maîtres Restaurateurs ont renouvelé leur titre (pour 4 ans)
Catherine et Denis Brun – Hôtel restaurant Brun à Saint-Lattier
Mylène Choirat – L’Auberge du Puits aux Abrets
Jean-Pierre Magnat – L’Auberge des MOntauds à Villard-de-Lans
Luc Magnin – Le Grand Hôtel de Paris à Villard-de-Lans
Agnès et Albert Vizzini – Hôtel Dauphitel à Echirolles
Dominique Grisoni – Hôtel restaurant du Val d’Amby à Hières-sur-Amby
Ils rejoignent donc la grande famille des Maitres Restaurateurs avec la volonté de
valoriser leur savoir-faire, gage de sérieux et de qualité, et d’apporter un soin
particulier à l’accueil et au bien-être de la clientèle.
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NOUVEAU : 50 recettes des 4 saisons des Maitres
Restaurateurs dans un coffret
Consciente que les Maitres Restaurateurs sont les premiers ambassadeurs de la
gastronomie, du patrimoine et du tourisme du département, l’association
départementale des Maitres restaurateurs qui compte plus de 50 adhérents, souhaite
poursuivre la dynamique engagée dans la promotion et la valorisation du titre de
Maître Restaurateur depuis 2013.
Ainsi, cette année, c’est à travers un coffret de « 50 recettes des quatre saisons »
que les Maîtres Restaurateurs de l’Isère se dévoilent.
Dans cet ouvrage en édition limitée à 1 000 exemplaires, chaque Maître
Restaurateur révèle les secrets d’une de ses recettes à base de produits
emblématiques de l’Isère : noix de Grenoble, fromages (St Marcellin, Bleu du
Vercors-Sassenage), ravioles du Royans, safran du Dauphiné, liqueur de
Chartreuse, Antésite… Véritable outil de promotion de la gastronomie iséroise et
bonne idée cadeau, ce coffret sera disponible chez les Maîtres Restaurateurs de l’Isère
et en vente exclusive à la librairie Arthaud (Prix de vente : 23 €).
A NOTER : Dégustation de produits locaux et mise en
vente du coffret le samedi 12 décembre à partir de
11heures à la Librairie Arthaud à Grenoble.
A cette occasion, l’association des Maitres Restaurateurs de l’Isère, en partenariat avec
la librairie Arthaud, propose une dégustation de produits locaux de 11 h à 13 h en
présence des Maîtres Restaurateurs Xavier Castillan (Restaurant La Table du
Campagnard), Laurent Gras, (Restaurant Chez le Pèr’Gras), Olivier Corneloup et
Nicolas Dufour (Restaurant La Clairefontaine), Florian Poyet (Restaurant Le Mas
Bottero) et Olivier Raneri (Restaurant Le Duo).
L’accompagnement du Conseil départemental et d’Isère Tourisme
Fin 2012, le Conseil départemental de l’Isère a affiché son objectif d’encourager le
développement de la restauration de qualité, de faire valoir la gastronomie dans la
promotion touristique de l’Isère et de soutenir les valeurs portées par le titre de Maitre
Restaurateur.
Ainsi, le Conseil départemental a mandaté Isère Tourisme pour :
- la mise en place opérationnelle d’un dispositif d’accompagnement à l’obtention du
titre par les professionnels intéressés
- la promotion des Maitres restaurateurs de l’Isère auprès du grand public
Depuis la mise en place de ce dispositif, ce sont plus de 51 établissements qui ont été
accompagnés, dont 30 titrés. Actuellement 12 sont en cours d’accompagnement.
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A ce jour, on compte 91 Maitres Restaurateurs en Isère (ce qui porte l’Isère au 6ème
rang* des départements français), et le Conseil départemental a relancé le dispositif
dans l’objectif d’atteindre au plus tôt la barre symbolique des 100 Maitres
Restaurateurs titrés.
Le titre de Maitre Restaurateur
Créé en 2007, le titre de Maitre Restaurateur résulte de la volonté conjointe de l’état et
des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont des
compétences professionnelles reconnues et qui s’engagent à travailler des produits
bruts, essentiellement frais. Ce titre est décerné par l’État, au travers des préfets, à
partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant.
Le but n’est pas de dévaloriser les différentes formes de restauration, mais de
permettre au consommateur de reconnaître et de situer géographiquement les Maîtres
Restaurateurs.
Plus d’info : http://www.maitresrestaurateurs.com/
*source Maitres restaurateurs de France : Dans l’ordre, , Bas-Rhin (128), Paris (110), Rhône
(104), Alpes Maritimes (95), Haute-Savoie (93), Isère (91).
Situé au cœur des Alpes françaises, le département de l’Isère, 3ème destination montagne de France
propose une offre de loisirs et de sports d’hiver à la fois diverse et accessible.
 4 massifs - Chartreuse, Belledonne, Vercors et Oisans qui offrent une grande variété de
paysages,
 22 stations de sports d’hiver – du village de montagne aux grands domaines, qui proposent toute
la gamme des activités de loisirs et de sports d’hiver,
 1200 kilomètres de pistes de ski,
 390 remontées mécaniques,
 30 sites de ski nordique, 1000 kilomètres de pistes balisées.
Plus d’informations sur : www.isere-tourisme.com
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