LP MEHR NT - Université Evry Val d`Essonne
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LP MEHR NT - Université Evry Val d`Essonne
LICENCE PROFESSIONNELLE 2011 - 2012 Hôtellerie et Tourisme Spécialité Management des Entreprises de l’Hôtellerie et de la Restauration BAC + 1 2 3 4 5 1. Editorial du responsable Cette licence professionnelle a pour but de former de futurs managers opérationnels en hôtellerie et restauration, collaborateurs de niveau II, capables d’assurer le pilotage, l’exploitation et l’encadrement d’un ou plusieurs établissements. Sophie CAMPOY, responsable de la Licence Professionnelle Hôtellerie et Tourisme spécialité Management des Entreprises de l’Hôtellerie et de la Restauration. 2. Organisation des études La licence Professionnelle se déroule sur une année (de septembre à septembre). Elle se décompose en deux semestres d’enseignements à l’issue desquels sont organisés des examens. Les cours, Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP), sont organisés en Unités d’Enseignements (UE). Elle s’effectue continue. en apprentissage ou en formation Les étudiants sont présents en cours du jeudi au vendredi et en entreprise du lundi au mercredi. Un séjour de 3 semaines à New York s’effectue en juin de façon obligatoire. Il fait l’objet d’une évaluation portant sur un projet réalisé en partie sur place. 3. Conditions d’admission > Etre titulaire : - d’un BTS Hôtellerie Restauration (options A et B), - d’un L2 Economie & Gestion ou LEA, - d’un L2 IUP Tourisme Hôtellerie, - d’un DUT GEA, - d’un BTS Vente et Productions Touristiques ou Responsable Hébergement > Avoir moins de 26 ans à la signature du contrat. Les candidats à leur demande recevront un dossier d’inscription. Les étudiants seront admis après un entretien de motivation devant un jury d’enseignants et de professionnels. Il est établi une complémentaire. liste principale et une Domaine : Droit, Economie, Gestion Intitulé : Hôtellerie et tourisme Spécialité Management des Entreprises de l’Hôtellerie et de la Restauration Responsable : Sophie CAMPOY Tél. : 01 69 47 78 04 Contacts : Scolarité : LE CAIGNARD Cécile Tél. : 01 69 47 78 04 Fax : 01 69 91 14 50 [email protected] Formation Continue : Tél. : 01 69 47 70 67 Fax : 01 69 47 71 05 [email protected] Information et Orientation PIOLE Bâtiment Maupertuis Rue du Père Jarlan 91025 EVRY CEDEX Tél. : 01 69 47 76 17 Mèl : [email protected] liste PIOLE (Pôle d’Information et d’Orientation des Lycéens et des Etudiants) - 01 69 47 76 17 - [email protected] 02/09/2011 - 1 Le candidat devra chercher activement une entreprise le plus tôt possible ou répondre à une offre de nos entreprises partenaires. L’inscription sera définitive à la signature du contrat d’apprentissage 4. Organisation des enseignements CM : Cours Magistraux TD : Travaux Dirigés Volume horaire CM TD Total Culture générale et techniques d’expression Informatique et NTIC Techniques quantitatives de gestion LV I : Anglais des affaires 10.5 10.5 10,5 7 10.5 10.5 10,5 10,5 21h 21h 21h 17h30 Economie et marchés * Droit des affaires et de la concurrence * Législation soc. et rel. avec les part. sociaux Démarche qualité – Hygiène et sécurité * 10.5 10,5 10,5 8.75 10.5 10,5 10,5 8.75 21h 21h 21h 17h30 Techniques comptables Stratégie de développement commercial Gestion financière et gestion de trésorerie Approche systémique du tourisme 12.25 7 10.5 10.5 12.25 7 10.5 10.5 24h30 14h00 21h 21h 119 122.5 Semestre 1 UE 1 Langages fondamentaux UE 2 Environnement économique et juridique de l’hôtellerie et de la restauration UE 3 : Connaissances de l’entreprise Total du 1er semestre Semestre 2 UE 4 Accompagnements complémentaires UE 5 Pratiques de gestion de l’hôtellerie et de la restauration UE6 Pratiques professionnelles Techniques d’animation et de communication Organisation et techniques * LV I : Anglais commercial LV II 12.25 10.5 8.75 8.75 12.25 10.5 8.75 8.75 24h30 21h00 17h30 17h30 Négociation commerciale * Contrôle des coûts et contrôle d’exploitation * Gestion de l’emploi et dynamisation des RH * Fiscalité et gestion de patrimoine * 12.25 12.25 12.25 10.5 12.25 12.25 12.25 10.5 24h30 24h30 24h30 21h Accompagnement du projet tuteuré Eléments de méthodologie 38.5 109* 21 * Cours transplantés NEW YORK Total du 2ème semestre 147 196.5 * Enseignement appliqué au secteur de l’hôtellerie et de la restauration PIOLE (Pôle d’Information et d’Orientation des Lycéens et des Etudiants) - 01 69 47 76 17 - [email protected] 02/09/2011 - 2 5. Modalités de professionnalisation et débouchés > Stages Les étudiants en formation en apprentissage sont obligatoirement présents en entreprise trois jours par semaine suivant le planning d’alternance. > Métiers possibles à l’issue de la Licence Professionnelle A l’issue de la Licence Professionnelle, les apprentis seront opérationnels sur des postes d’assistant puis de responsable tels que : manager en hôtellerie : gouvernant(e), responsable du Stewarding, responsable hébergement, responsable centrale réservation, manager en production : responsable d’unité de production, responsable restauration, manager en commercialisation : responsable commercial, responsable développement, manager en ressources humaines : responsable de site, assistant du Directeur des Ressources Humaines, … > La PAE L’Université d’Evry-Val-d’Essonne a été parmi les premières universités à mettre en place une interface avec le monde socio-économique, la Plateforme d’Accès à l’Emploi (PAE), dont les missions : - suivre l’insertion professionnelle des diplômés via des analyses qualitatives et quantitatives d’enquêtes réalisées auprès d’anciens étudiants, - assurer les relations avec les entreprises -structures publiques et privées- pour relier formations, métiers et compétences mais aussi réfléchir sur les emplois de demain - développer les actions de préparation des étudiants à l’insertion professionnelle, concourent à une meilleure employabilité de ses diplômés. En tant qu’étudiant de l’université, vous pouvez bénéficier dans votre cursus d’un accompagnement personnalisé de la PAE pour la structuration de votre projet professionnel et pour la recherche de stages qui font partie intégrante de votre formation. La PAE assure également l’organisation : - de conférences pour vous faire découvrir le monde économique et l’entreprenariat, - de forums où des représentants d’entreprises vous reçoivent individuellement afin vous faire connaître les attentes et besoins en compétences des entreprises. 6. Informations pratiques Pour continuer à vous informer, conforter votre orientation, valider vos choix, venez nous rencontrer : > Au Pôle d’Information et d’Orientation des Lycéens et des Etudiants (Bâtiment Maupertuis) pour toutes informations sur l’orientation, les métiers, les parcours, etc., > Lors de la Journée Portes Ouvertes, le samedi 11 février 2012 de 10h à 17h, pour une première approche concrète de l’Université, des rencontres avec les enseignants, et les étudiants, > Sur les salons (Salon de l’étudiant, de l’éducation, des Masters, Salon APB). N’oubliez pas de consulter régulièrement notre site internet pour toutes les actualités et les dates des évènements vous concernant : www.univ-evry.fr L’Université d’Evry-Val-d’Essonne est une université à taille humaine de 10 000 étudiants et accessible par un grand nombre de moyens de transport. Pour s’y rendre : PIOLE (Pôle d’Information et d’Orientation des Lycéens et des Etudiants) - 01 69 47 76 17 - [email protected] 02/09/2011 - 3 Voie ferrée : SNCF, RER Ligne D, station Evry-Courcouronnes, RER Ligne C avec changement à Juvisy sur Orge. Voie routière : Autobus TICE et ALBATRANS, arrêt Gare Evry-Courcouronnes. Voiture : A partir de Paris, prendre l’A6 et suivre la direction Evry-Courcouronnes (N104) puis sortir à Evry-Courcouronnes (sortie 36) et suivre Evry centre. PIOLE (Pôle d’Information et d’Orientation des Lycéens et des Etudiants) - 01 69 47 76 17 - [email protected] 02/09/2011 - 4