Café Brasil Nutgel Brownies Granelle Pâte de Sucre

Nouveautés
2013
Café Brasil
Nutgel Brownies
Granelle
Pâte de Sucre
Café Brasil
100% ARABICA
C’est un café de haute qualité lyophilisé soluble 100%
arabica origine Brésil.
Idéal pour la préparation de glaces au café sur base lait
ou bien sur base eau.
Peut être utilisé également pour la préparation de granités
et de sorbets à boire ; en pâtisserie comme pâte aromatisante
pour crème fouettée, mousses glacées, crème pâtissière,
pannacotta, etc.
Dose d’emploi: 15-25 g/L
Emballage: carton de 6 Kg. (6 sachets d’1 Kg. chacun)
Nutgel Brownies
GELOSTELLA PASTECREMA
La Gamme Nutgel s’enrichie avec un nouveau parfum qui
allie une crème de couleur très foncée, avec haute teneur
en cacao maigre et sans noisettes à de petits dés de brownies
d’un diamètre de 6 mm environ également riches en cacao.
Cette pâte repropose dans les glaces et les frozen yogurt le goût
typique des savoureux Brownies, ces classiques gâteaux au
chocolat typiquement américains qui plaisent tant aux enfants
(mais aussi aux grands).
EMPLOIS
• Pour la préparation de glaces du genre “CREMINO”
en l’alternant en couches avec la glace. Particulièrement
conseillé en combinaison avec le parfum NOIX, CHOCOLAT
AU LAIT et NOISETTE.
• Pour marbrer la glace.
• Pour garnir et décorer le Frozen Yogurt.
• Pour fourrer en couches mono portions, gâteaux
et autres produits de pâtisserie froide.
IDEE
Nutgel Brownies peut être employé également pour préparer une
glace d’une texture typique de mousse glacée, très dense
à garnir avec des morceaux de noix.
RECETTE:
LAIT ENTIER 2,4 l
NUTGEL BROWNIES 2 Kg.
Garnir avec pépites de Brownies
Emballage: bidon de 6 Kg.
Granelle
Les Nouvelles Granelle
La gamme Granelle de Prodotti Stella s’élargit ultérieurement
et atteint 21 références!
MINI CHOCO COLORS
Typiques dragées au chocolat enrobées de sucre
coloré. Idéales pour décorer et aromatiser frozen yogurt, coupes et cônes
de glace à emporter. Les principaux ingrédients sont: sucre, pâte de cacao
et beurre de cacao.
Emballage: sachet de 2 Kg.
CROQUANTS CEREALES ET POMME
C’est une pépite croquante et très gouteuse qui peut être utilisée pour fourrer
les bacs à glace par exemple au parfum cheesecake, ou bien pomme, pour frozen
yogurt, et pour de nombreuses autres utilisations en pâtisserie froide.
Ses ingrédients typiques sont farine de froment, mais, farine de riz, amidon
de tapioca, purée de pomme et fibre de froment.
Emballage: sachet de 2 Kg.
NOISETTES EN MORCEAUX
Quarts de Noisettes croquants très torréfiés particulièrement savoureux.
Complément idéal pour les glaces au parfum “Bacio”, noisette, Praline Dorè,
ces pépites sont spéciales aussi bien en pâtisserie qu’en pâtisserie froide, comme
garniture pour les bords de gâteaux et pour enrichir crème et crème fouettée.
Essayez aussi avec Frozen Yogurt!
Emballage: sachet de 2,5 Kg.
GRAINS DE CACAHUÈTES PRALINÉES
Elles sont caractérisées par la praline croquante qui reste telle pendant longtemps
si le produit est conservé bien fermé dans un endroit frais et sec.
Parfaites pour recettes particulières de glaces, par exemple “SNICK SNACK”, pour
desserts glacés et Frozen Yogurt.
Emballage: sachet de 2 Kg.
PÉPITES DE BROWNIES
Petits cubes moelleux d’env. 6 mm avec haute teneur en cacao maigre et autres
ingrédients typiques des brownies, célèbres gâteaux américains.
Exceptionnelles pour de nouvelles recettes gourmandes de glaces, pour fourrer
et garnir Frozen Yogurt, Cup Cakes glacés, mono portions, etc.
Emballage: sachet de 2 Kg.
Pâte
de Sucre
Fondant
Pâte de sucre de couverture
Pâte de sucre fine, facilement malléable à la main
ou en machine à étirer, au goût plaisant et naturel,
parfaite également pour la préparation de gâteaux
de mariage et autres évènements.
La recette particulière et la qualité des ingrédients nous
permettent de proposer une pâte blanche
et très élastique, parfaite pour les colorations et optimale
lorsqu’elle est surgelée.
Confectionnée en cartons de 5 kg contenant 5 paquets d’1 kg.
Pâte de sucre Modelable
Pâte prête à l’emploi pour modeler et décorer
des sujets comme fleurs, animaux, personnages.
Adaptée à: gâteaux, cupcakes, mono portions
et bacs à glace.
Peut être colorée pour obtenir de spectaculaires
créations artistiques.
Elle peut se présenter assez compacte au début
dû au contenu élevé en beurre de cacao.
Il est donc conseillé de la réchauffer quelques
secondes au four à microondes ou en la manipulant
quelques instants.
Nous recommandons de conserver le produit
à une température inférieure à 24° C env.
Confectionnée en cartons de 5 kg contenant 5 paquets d’1 kg.
Advantages:
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Couleur blanc candide
Lisse
Malléable
Élastique et résistante
Facile à couper à températures de réfrigérateur
Prodotti Stella S.p.A.
Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY T +39 0444 333600 F +39 0444 370828
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