Route de Port Louis - 56700 Hennebont - France

Locguénolé – 56700 Kervignac – France
T. 02 97 76 76 76 – F. 02 97 76 82 35 – E. [email protected]
DOSSIER DE PRESSE
Locguénolé – 56700 Kervignac – France
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- Présentation générale
- L'histoire
- Notre Chef
- Circuits touristiques
PRESENTATION GENERALE
SITUATION EN FRANCE
Le Château de Locguénolé est situé en Bretagne Sud, à 495 km. dans l’ouest de Paris. 4 heures de voiture sont
nécessaires pour parcourir cette distance, intégralement composée d’autoroute et de voie rapide. TGV (en
3h35 – bientôt 3h00) et avion (55 minutes, Hop-Air France) jusqu’à Lorient.
LES BIENFAITS DE L’OCEAN ATLANTIQUE
Propriété de la même famille depuis la construction du Château, Locguénolé bénéficie d’un environnement
maritime protégé, d’une exceptionnelle beauté. Bruno de la Sablière en est le directeur depuis 1990. Ancien
marin (équipier d’Olivier de Kersauson pendant la 2ème course autour du monde en 1975/1976), il assure la
continuité d’une longue saga familiale, commencée par Alyette de la Sablière en 1968.
Le Château fut reconstruit dans les premières années "1800"; à sa gauche se tient un petit Manoir élégant,
témoin de l’architecture Bretonne du 18s (cf. historique).
Cet ensemble harmonieux surplombe les rives du Blavet; ce large bras de mer forme une vaste baie, dont le
paysage change au rythme des marées.
Une forêt séculaire, plantée d’essences rares, descend en pentes douces vers les rives originelles. Elle abrite
de nombreuses espèces d’arbres et une faune aussi intéressante que variée (chevreuils, hérons cendrés,
aigrettes, cormorans, martins-pêcheurs,…).
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Le parc boisé couvre une surface de 120 hectares, permettant d’infinies promenades à travers la forêt, le long
du bras de mer. Des parcours fléchés offrent aux sportifs une réelle détente, en arpentant les sentiers des 2
km. de côtes privées.
Au pied du parc, un ponton privé permet aux "marins en devenir" d’embarquer pour des journées de voile ou
de pêche, ou de débarquer en venant de l’Océan.
Tennis, 2 saunas, hammam, piscine extérieure chauffée de mai à fin septembre… Massages en chambres
(Shia-Tsu, Ayurvédiques, Thaï, relaxants,…).
L’HÔTEL ET LE RESTAURANT
L’hôtel est décoré de mobilier authentique du 18s, dont beaucoup proviennent du patrimoine historique du
Château.
18 chambres et 4 suites, affiliées à la chaîne des Relais & Châteaux® depuis la fin des années 60.
Le restaurant est honoré d’un macaron au Guide Michelin. Coup de cœur dans le blog de Gilles Pudlovski.
Une cuisine gourmande assemble avec habileté les produits de l’Océan et ceux du terroir breton. Olivier
BEURNÉ, après plus de 5 années comme sous-chef de Locguénolé (2002 à 2007), revient en 2009 pour
reprendre la direction des cuisines.
Un personnel qualifié, composé de 22 à 40 professionnels (selon la saison), assure un service personnalisé et
attentif.
Depuis le mois d’avril 2016, 2 chargeurs rapides pour les véhicules électriques TESLA (32A triphasés) et un
3ème chargeur universel (véhicule toute marque) ont été installés
La charge est offerte à tous les clients de l’hôtel.
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L'HISTOIRE
LA LÉGENDE DE LOCGUÉNOLÉ
Une ancienne légende populaire raconte que Saint Guénolé, poursuivi par le diable, traversa d'un seul pas le
bras de mer pour s'installer vivre sur les terres du domaine actuel, appelé depuis Locguénolé... lieu de Saint
Guénolé.
LES ARCHIVES
Tel qu'il vous apparaît aujourd'hui, le Château date des toutes premières années 1800. Mais son histoire
remonte à des temps beaucoup plus reculés.
Par des indications d'actes notariaux, on retrouve la trace des propriétaires actuels dès la fin du XVIème siècle.
DEVISE : "EN TEMPS DE PAIX COMME EN TEMPS DE GUERRE"
Transmis successivement par les femmes, Locguénolé devint ainsi la propriété du Comte de Perrien, de la
Marquise de La Tour-Maubourg et maintenant de la famille "de la Sablière".
Le Manoir voisin du Château date du début 1700. Le Château actuel fut reconstruit à partir de 1810, au centre
d'un magnifique parc boisé, dessiné par l'un des meilleurs architectes paysagistes français, le Versaillais
"André".
En contrebas du Manoir, se trouvent d'élégants communs, bordés de nombreux jardins, cernés de murs
d'enceintes.
AUJOURD'HUI
En 1968, le Château fut transformé en hôtel par ses propriétaires, afin de pouvoir conserver ce patrimoine
ancestral.
Locguénolé devint ainsi l'un des tous premiers Relais & Châteaux de Bretagne.
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Notre Chef depuis mars 2009:
Olivier BEURNÉ
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Tél. cuisine : 02 97 76 82 34
Portable Chef : 06 14 70 30 03
E-mail : [email protected]
Né le 10 mai 1968 à Besançon
Marié, 2 enfants
OLIVIER BEURNE : CUISINIER PAR PASSION
FORMATION/DIPLOMES
1983 - Cycle d’étude normale jusqu’en seconde
1984 / 1986 - BEP & CAP Hôtelier Cuisinier avec mention anglais
LEP « les franchises », Langres, Hte Marne
1989 - Certificat de Pratique Professionnel
Diplôme de Ministère de la Défense
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Depuis mars 2009: Château de Locguénolé – Chef de cuisine
Relais & Châteaux, 1 macaron Michelin, 14/20 GaultMillau
Coup de cœur du Blog de Gilles Pudlowski
Octobre 2007 à mars 2009: Restaurant Devos – Chef de cuisine
7000 MONS (Belgique)
Février 2002 à septembre 2007: Château de Locguénolé
Sous chef de cuisine
Relais & Châteaux, 1 macaron Michelin, 2 toques GaultMillau
2 assiettes au Guide Pudlo
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De 1999 à fin 2001 : Le Pavillon
Chef de cuisine
Esch sur Alzette – Luxembourg
De 07/1998 à 03/1999 : L’Espérance Marc Meneau – St Père sous Vézelay
Chef de partie
Relais & Château, Relais Gourmand
3 macarons Michelin
19 /20 au GaultMillau
De 1996 à 1998 : La Cigogne Gourmande – 52100 Perthes (Hte Marne)
Chef de cuisine
3 fourchettes Michelin
14/20 au GaultMillau
de 1993 à 1995 : Le Soleil d’Or – 52300 Joinville (Hte Marne)
Sous chef de cuisine
1 macaron Michelin
16/20 au GaultMillau
de 1992 à 1993 : La Dinanderie – 57000 Metz
Chef de partie
16/20 au GaultMillau
1 macaron Michelin
de 1990 à 1992 : Le Ruc Saint Lazare – Paris
Chef de partie
Avec M. Marc Daniel
Chef de chez Lasserre
2 macarons Michelin
2 étoiles Bottin Gourmand
Saison 1990 :
Le Lucullus – Yverdon les bains (Suisse)
Chef de partie tournant
1 macaron Michelin
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de 1989 à 1990 : Service National – Metz
Cuisinier personnel d’un général
de 1988 à 1989 : Le Cheval Blanc – Glovelier (Suisse)
Commis de cuisine
Compagnon du tour de France
de 1986 à 1987 : Auberge du Pont de Thielle – Neuchâtel (Suisse)
Commis de cuisine
1 macaron Michelin
16/20 Guide Suisse
DIVERS
1997 : Lauréat du concours les Toques d’or
1998 : 3° au Prosper Montagné
1999 : Lauréat au Trophée de la coquille St Jacques à Dieppe
2000 : Participation au concours du M.O.F.
2001 : 3° au Trophée Coq St Honoré
2003 : Participation au concours du M.O.F.
2005 : Stage (janvier) chez M. Pierre Gagnaire à Paris, rue Balzac
2007 : Participation au concours du M.O.F.
2008 : Création des « Ateliers du gout » au restaurant Devos (cours de cuisine)
2014 : Participation au concours du M.O.F.
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CIRCUITS TOURISTIQUES
Voici quelques lieux touristiques que nous pouvons vous recommander dans un rayon d'une quarantaine de
kilomètres (toutes les distances sont indiquées au départ du Château).
Vers l'Est:
PORT-LOUIS (9 kilomètres) : A la fois port de pêche et station balnéaire célèbre pour sa citadelle du 16ème
siècle et ses remparts du 17ème. A voir absolument : le Musée de la Compagnie des Indes, au coeur de la
citadelle...
PONT-LOROIS (15 kilomètres) : Avant le pont, prendre à droite vers la Barre d'Étel, une barre sablonneuse
barrant l'entrée de la Ria d'Etel et se déplaçant au gré des marées.
Après le pont sur la rivière d'Etel (beau panorama), suivre AURAY et après quelques centaines de mètres,
tourner à gauche en direction de Saint Cado, une petite île de pêcheurs abritant une chapelle du 12ème siècle
et un étonnant calvaire.
AURAY (25 kilomètres) : Une jolie petite ville ancienne bâtie sur les rives du Loch. Charmant petit port du
quartier de Saint-Goustan.
CARNAC (35 kilomètres) : Une station balnéaire renommée, mondialement connue pour ses alignements de
menhirs préhistoriques. Intéressante église Saint Cornély du 17ème siècle.
LA TRINITE (40 kilomètres) : un petit port de pêche, mais surtout un port de plaisance très animé, bordé de
belles plages et de nombreux parcs à huîtres.
LE GOLFE DU MORBIHAN (40 kilomètres) : Une petite mer intérieure parsemée d'îles et îlots offrant l'un des
paysages les plus attirants de Bretagne.
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Vers l’Ouest:
PONT-AVEN (40 kilomètres) Ce charmant village fut depuis longtemps le lieu d’inspiration favori de nombreux
peintres et notamment Gauguin. On y trouve nombre de galeries d’art ainsi qu’un petit musée.
CONCARNEAU (55 kilomètres) Un grand port de pèche ainsi qu’une remarquable ville fortifiée, bâtie sur la
mer et enclose de remparts.
QUIMPER (70 kilomètres) Le vieux quartier s’étend aux abords de la Cathédrale Saint Corentin entre l’Odet et
le Steir. La rue Kéréon, une rue commerçante très animée. La cathédrale et ses clochers apparaissant entre
deux rangées de maisons à colombages sont parmi les images les plus typiques de Quimper.
Musée des Beaux Arts, Musée départemental Breton. Quimper tient aussi sa renommée des célèbres
faïenceries fondées à la fin du 17ème siècle.
LOCRONAN (83 kilomètres) : Un petit village composé d’un ensemble de magnifiques maisons en granit
construites pendant la renaissance (15ème siècle), vieux puits, importante église ancienne rassemblant des
statues religieuses de différentes époques en bois multicolore ainsi qu’une jolie chapelle, Ce village fût jadis
prospère grâce à sa manufacture de voiles. Ateliers d’artisanat local et petit musée.
POINTE DU RAZ (110 kilomètres) : A la pointe extrême de la Cornouaille dans un cadre unique offrant un large
panorama sur l’île de Sein et les récifs d’Ar Men. Ce site est particulièrement impressionnant par gros temps...
Au retour (incontournable et passionnant !) :
LORIENT : L’Ancienne base des sous-marins, la Cîté de la Voile Eric Tabarly (Musée de la voile interactif), les
Team de courses au large (Banque Populaire, Gitana, Groupama, Initiatives Cœur, Maître Coq, Mare, Oman,
Prince de Bretagne, Race For Water, Tara, Virbac Paprec) et leurs impressionnantes machines de course « hitech ». Un grand moment pour tous !
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Vers les Iles:
ILE DE GROIX (Ferries depuis Lorient - 45 minutes de traversée) : Les côtes Nord et Ouest sont les plus
sauvages et profondément découpées. Vous y verrez des falaises et d'énormes rochers, des vallées et des
criques. Les rivages Sud et Est sont plats et on y découvre de nombreuses plages de sable blanc, bien abritées.
De petits villages parsèment de grandes étendues de landes où poussent le genêt et la bruyère.
ILE D'ARZ (Départ d'Arradon ou Vannes) : On trouve sur cette petite île de 2 kilomètres de long, quelques
monuments mégalithiques.
ILE AUX MOINES (Départ de Port-Blanc ou Arradon - 5 à 10 minutes de traversée) : La perle du Golfe. Cet
ancien fief monastique est un lieu de détente et de repos particulièrement paisible et séduisant. Quelques
sites méritent une visite : le village avec ses ruelles pittoresques, un Calvaire d'aspect insolite, le cromlech de
Kergonan (demi-cercle de pierres dressées) et les dolmens de Boglieux et de Penhap.
BELLE ILE (Ferries depuis Quiberon - 45 minutes de traversée ; en été, bateaux depuis Lorient - 50 minutes
de traversée) : La plus étendue des îles bretonnes (18 x 5 à 10 kilomètres). Elle est traversée de profondes
vallées encaissées qui s'achèvent en plages ou en ports. La côte Est, bien protégée, est parsemée de criques
propices à la baignade. On peut visiter d'intéressants ports et villages comme Le Palais, Sauzon, Bangor, Port
Goulphar et contempler sur la côte une succession de falaises escarpées et de charmantes criques rocheuses.
LES ILES GLENAN (Bateaux depuis Bénodet ou Concarneau) : Cet archipel est constitué de 9 îlots entourés de
récifs à environ 10 miles de Concarneau. Le principal intérêt de ces îles réside dans la beauté de leurs
paysages, la présence d'oiseaux marins et la végétation sauvage. La couleur de l'eau rappelle ici les lagons
polynésiens.
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Vers le Nord-Ouest:
HENNEBONT (5 kilomètres) : Ancienne ville fortifiée sur les berges escarpée du Blavet. Basilique Gothique de
Notre Dame du Paradis avec son très haut clocher surmonté d'une flèche de 65 mètres. Les remparts du
15ème, entourant la ville fortifiée, permettent une vue intéressante sur la vallée du Blavet. Les Haras
Nationaux, qui regroupent environ 140 chevaux abritent les locaux d'un club équestre. En bas du parc des
Haras, la très élégante Abbaye de la Joie.
PONTIVY (50 kilomètres) : Cette petite ville bâtie sur les bords du Blavet abrite un vieux quartier avec
d'étroites et tortueuses ruelles, des maisons à colombages des 16ème et 17ème siècles. Le grand Château Fort
des Rohan, construit au 15ème siècle est ouvert à la visite.
JOSSELIN (50 kilomètres) : Cette petite ville rassemblée autour son Château Fort du 16ème siècle, sur les
versants d'une crête escarpée, bénéficie d'une situation privilégiée, On y découvre un vieux quartier de
demeures anciennes aux toits d'ardoises disséminées autour de la basilique. Le Musée des poupées possède
environ 500 poupées anciennes des la collection des Rohan, avec tous leurs accessoires.
Vers le Nord:
KERNASCLEDEN (34 kilomètres) : Un petit village abritant une splendide église consacrée en 1543
(remarquables fresques et statues).
LE FAOUET (40 kilomètres) : Ce village est situé au cœur d'une zone touristique de grand intérêt. A voir
particulièrement, Le Marché couvert ("Les Halles") avec sa massive toiture d'ardoises dressée sur de courtes
colonnes en granit et des porches massifs.
A partir du Faouët, excursions vers :
LA CHAPELLE SAINT FIACRE : Gracieux édifice du 15ème siècle et merveille de l'art Gothique dont la façade
englobe l'un des plus beaux "clochers-murs" de Bretagne. Magnifique décoration intérieure.
LA CHAPELLE SAINTE-BARBE : Une chapelle de style Gothique Flamboyant édifiée dans une faille rocheuse
sur le versant d'une colline dans un lieu magnifique Un escalier monumental conduit à la chapelle. Des
sentiers mènent à la fontaine sacrée en bas de la chapelle.