la carte du restaurant

les
Vins
by Jacques & Laurent Pourcel
COCA COLA, Light, Zero
PERRIER
ENERGY DRINK
PAMPRYL
(ACE, Orange, Ananas, Fraise, Tomate, Abricot, Pomme)
SIROP À L’EAU
ORANGINA
ORANGE, CITRON PRESSÉ
ICE TEA / OASIS TROPICAL
LIMONADE
SCHWEPPES Tonic, Agrumes
SCHWEPPES Premium mixer
(Ginger ale, Pink pepper, tonic ginger et cardamon)
5
5
5
5
3
5
6
5
4
5
6
LES EAUX
VITTEL (100cl)
EAU DE PERRIER (100cl)
CHATELDON (75cl)
Magnum de SAN PELLEGRINO (150cl)
6
6
7
12
COUPE DE CHAMPAGNE BRUT
COUPE DE CHAMPAGNE ROSÉ
PISCINE
PISCINE
DUVAL-LEROY PREMIER CRU La bouteille
GOSSET GRANDE RÉSERVE
La bouteille
Le magnum
Le jéroboam
Le mathusalem (Gosset excellence)
GOSSET GRANDE RÉSERVE ROSÉ
VEUVE CLICQUOT CARTE JAUNE
La bouteille
Le magnum
RUINART BLANC DE BLANC
La bouteille
Le Magnum
DOM PÉRIGNON 2006
ARMAND DE BRIGNAC Blanc de blancs
11
12
13
15
55
80
170
360
740
90
90
190
100
220
250
300
LE CHAUD
CAFÉ, DÉCAFÉINÉ
CAFÉ DOUBLE
CAFÉ CRÈME, CAPUCCINO
THÉ, INFUSION
IRISH COFFEE
CAFÉ FRAPPÉ Orgeat / Vanille / Caramel
THÉ FRAPPÉ fruits exotique / fruits rouge
2,8
5
5
2,8
14
6
6
WHISKY / GIN / RHUM / GET / TEQUILA
VODKA GREY GOOSE
Le Magnum
SHOOTER
JAGER BOMB
PACK
(5 CAN)
SUPPLEMENT
ALCOOL PREMIUM
PRESSION
CARLSBERG
BUD
CORONA
1664 BLANCHE
BUCKLER (sans alcool)
4
6
6
6
6
5
CLASSIQUE PASTIS, RICARD (avec eau naturelle)
KIR
MARTINI SPRITZ
(Martini bitter, prosecco, schweppes et tranche d’orange)
MARTINI ROYAL
(Martini rosato, prosecco, feuilles de menthe)
KIR ROYAL
MARTINI (bianco, rosso, rosato)
MARTINI RESERVA ESPECIAL (Rubino, Ambrato)
Martini - AMERICANO / NEGRONI / TONIC
SUZE
MUSCAT
PORTO BLANC, ROUGE
LIMONCELLO
4
6
9
9
12
6
8
8
6
7
7
7
GREY GOOSE VX
WHISKY KNOCKANDO 12 ANS
WHISKY AULTMORE 12 ANS
WHISKY CRAIGELLACHIE 13 ANS
WHISKY LAGAVULIN 16 ANS
JACK DANIEL’S / WILD TURKEY
RHUM BACARDI OCHO (Puerto Rico)
RHUM DIPLOMATICO (Venezuela)
RHUM ANGUSTURA 1919 (Trinité et Tobago)
RHUM PYRAT (Caraïbes)
RHUM DON PAPA (Philippines)
RHUM MILLONARIO (Pérou)
RHUM CENTERIANO (Costa Rica)
RHUM ZACAPA 23 (Guatemala)
RHUM MILLONARIO XO (Pérou)
RHUM ZACAPA XO (Guatemala)
TEQUILA PATRON SILVER
TEQUILA PATRON XO CAFÉ
GIN HENDRICKS
GIN STAR OF BOMBAY
GIN MONKEY 47 / TANQUERAY TEN
COGNAC MEUKOV VSOP
COGNAC HENNESSY XO
CALVADOS
ARMAGNAC
POIRE
verre
9
10
btl
85
100
220
5
7
10
+2
verre
20
10
10
10
12
10
10
12
12
12
12
14
15
15
17
20
15
12
12
12
12
10
15
10
10
10
btl
250
100
100
100
100
100
90
100
100
100
100
120
150
150
200
250
150
120
120
120
120
CAVIAR PROVENCALE
Sphérification de lavande provencale
avec sa Caipiroska aux fruits noirs
14
Grey Goose LE FIZZ
Patron TOMMY’S MARGARITA
OLD FASHIONED (au rhum Bacardi ocho ou Bourbon whiskey)
LONG ISLAND ICED TEA
BUENA VISTA
Gelée de rhum Zacapa avec crème au chocolat noir,
fumée au cigare cubain
14
SELECTION DE COCKTAILS
FRAICHEUR DES CARAIBES
Glace au mojito avec petite salade de fruits exotiques
12
SPRITZ DESTRUCTURE
Mousse de Spritz avec réduction d’orange, Prosseco.
12
LA SIGNATURE MOLÉCULAIRE DU CARRE MER
LE MOJITO & NOS DECLINAISONS
BACARDI MOJITO (nature, fraise, framboise)
Rhum, citron vert, menthe fraîche, l’original ou aux fruits
EN VERSION XXL
10
30
MOJITO GINGEMBRE
Rhum, citron vert, menthe fraîche,
racine et sirop de gingembre maison
10
MOJITO VANILLA SKY
rhum, citron vert, menthe fraîche, sirop de vanille maison
et crème de cassis
BLOODY MOJITO
Rhum, citron vert, menthe, framboise, jus de pomme
et Cranberry
12
12
12
12
CARRÉ MER
Thé froid à la menthe de Marrakech,
Vodka Grey Goose à la poire, fleurs d’hibiscus
12
PEAR DELUXE
Eau de vie de poire Williams, crème de pêche de vigne,
raisins blancs, citron jaune pressé, sucre vanillé,
un cocktail doux agréablement parfumé
12
DODO HOT TROPICAL
Téquila, liqueur et purée de fruit de la passion,
soupçon de piment rouge mexicain
12
BERRYLICIOUS
12
Vodka Grey Goose, Chambord, citron vert, fraise, framboise,
jus de cranberry, cherry bitter. Savoureuse combinaison
fruitée et gourmande d’un rouge flamboyant
12
10
MERVEILLEUX TIKI
Rhum bacardi Oakheart, sirop de piment rouge mexicain,
ananas écrasé, jus de pamplemousse,
bitter mangue-vanille fait maison
12
10
TIKI STYLE
Rhum blanc, rhum Oakheart, citron vert, sirop gingembre,
purée de mangues, ananas fraise
BISOUS CACTUS
Liqueur de chocolat blanc fait maison, Chambord,
téquila Patron silver
15
INDIAN MOJITO
10
Vodka, citron vert, sirop de gingembre maison, menthe fraîche,
purée de mangues rehaussée d’une pointe de curry
MOJITO REGLISSE
Rhum , liqueur à la réglisse, citron vert, menthe fraîche
10
NOTRE CARTE DE GIN TONIC
BRASILIAN MOJITO
Leblon Cachaça, fruits de la passion, tonic pink pepper,
menthe fraîche
12
STAR OF BOMBAY TONIC
14
Aux graines d’ambrette et d’écorce de bergamote ,mélangé
avec Schweppes tonic premium ginger et cardamon, zeste d’orange
MOJITO EXCELLENCE
Rhum Bacardi ocho, citron vert, menthe fraîche,
soupçon de cannelle
12
HENDRICKS TONIC
14
Classique écossais produit par infusion de concombre
et botanicus. mélangé avec Schweppes tonic premium ginger ale
SCHWARZ MOJITO
Rhum old spiced, sucre de canne blanc au chocolat,
menthe fraîche, cerise, club soda aux fruits rouges
12
MONKEY 47
14
47 épices différentes pour un gin unique et très complexes
mélangé avec Schweppes tonic premium pink pepper
VIRGIN COCKTAILS
CLASSIC COCKTAILS
Leblon CAIPIRINHA (nature, fraise, framboise)
Grey Goose CAIPIROSKA (nature, fraise, framboise)
MARGARITA
PINA COLADA
COSMOPOLITAIN
Bacardi CUBA LIBRE
Bacardi DAIQUIRI
BLOODY MARY
MOSCOW MULE ( classic ou passion )
10
10
10
10
10
10
10
10
10
sans alcool
VIRGIN MOJITO (nature, fraise, framboise ou spicy)
Comme son grand frère mais sans alcool
9
DETOX
9
Framboise, fraise, coco, ananas, rose, onctueux et irrésistible
FRAISE Y PEPINO
Cubes de concombres et fraises,
sirop de vanille et ginger ale.
9
BORA BORA
Mangue, fruit de la passion, citron vert, ananas.
9
by Jacques & Laurent Pourcel
Les salades/ Salads
(uniquement servies au déjeuner / Only served at lunch )
César : Blanc de poulet épicé, œuf mollet, cantal, sauce césar, pomme fruit, lard grillé et croûtons
19€
Power bowlz : : Quinoa, millet, pois chiches, légumes du moment cuits et crus, huile d’olive citronnée
19€
Bun’s noir au saumon fumé, crème tzatziki, salade et tomate fraiche
19€
Tartare de thon frais à la coriandre et zestes de citron vert, guacamole d’avocats
21€
Japanese-Chirashi de saumon et de thon (préparation cru), riz vinaigré, avocat, wakamé et sésame grillé
18€
Raviolis vapeur de poulet et légumes, sauce tériyaki, graines de sésame et germes de soja
17€
Foie gras de canard au naturel en terrine, compotée de griottes au pain d’épices, pain grillé
22€
Tartine de pélardon aux oignons doux, poire, figues et jambon cru
17€
Penne, tomates fraîches, mozzarella, pesto et parmesan
17€
Risotto arborio crémeux à l'ancre de seiche, gambas et calamar grillés
25€
Caesar : Spicy chicken breast, boiled egg, cheese, Caesar sauce, apple fruit, grilled bacon and croutons
Power bowlz : Quinoa, millet, chickpeas, seasonal vegetables cooked and raw, olive oil lemon
Black Bun's with smoked salmon, tzatziki cream, salad and fresh tomato.
Fresh tuna tartare, with coriander and lime zest, avocado guacamole
Japanese-Chirashi salmon and tuna (raw preparation), vinegared rice, avocado, wakame and toasted sesame
Steam chicken and vegetables ravioli, teriyaki sauce, sesame seeds and soybeans
Terrine of duck foie gras, stewed cherries with gingerbread, toasted bread
Plats
Pélardon slice of sweet onion, pear, figs and prosciutto
Penne, fresh tomatoes, mozzarella, pesto and parmesan
Arborio risotto creamy squid ink, prawns and grilled calamari
Plats
Tous nos plats sont accompagnés de caviar de légumes et d’une salade verte
All dishes are served with vegetables caviar and green salad
Brochette de gambas grillées, à la plancha
26€
Tranche de thon "patudo" grillé, condiments de tomates confites à la coriandre
26€
Calamars grillés aux citrons confits
26€
Entrecôte de bœuf maturée de race Irlandaise, oignons confits au balsamique
29€
Magret de canard grillé entier côté peau, sauce aigre douce
25€
Burger du sud, bœuf haché « origine France », mozzarella, tomates confites, pesto et roquette
23€
Skewer of grilled prawns a la plancha
Slice tuna "patudo" grilled tomato confit coriander condiment
Grilled squid with lemon confit
Beef steak matured (Irish race), onion confit with balsamic
Barbecued duck breast skin side, crispy sauce
Plats
South Burger, ground beef «origin France», mozzarella, tomato confit, pesto and arugula salad.
Légumes au choix/ Vegetables (en supplément)
5€
Purée de pommes de terre / Légumes verts frais de saison / Chichoumeille de légumes / Pommes frites maison
Mashed potatoes / Green vegetables fresh seasonal / Chichoumeille vegetables / french fries
Tiramisu aux fraises de pays
13€
Crème brûlée à la vanille bourbon, gaspacho de fruits rouges
12€
Sablé aux framboises, crème vanillée, sorbet
14€
Mi-cuit au chocolat noir, cœur coulant et sorbet fraise
12€
Coupe Belle Helene du carré mer, poire, meringue, chocolat et caramel
13€
Salade de fruits frais du moment, parfumée à la fleur d’oranger et menthe fraîche
11€
Café ou thé gourmand en trilogie
8€
Menu enfant / Children menu
15€
Strawberry Tiramisu
Crème brûlée with Bourbon vanilla, red fruit gazpacho
Raspberry shortbread, vanilla cream, sorbet
Half-cooked dark chocolate heart flowing and strawberry sorbet
Belle Helene ice cream, pear, meringue, chocolate and caramel
Fresh fruit salad scented with orange blossom and fresh mint
Gourmet Coffee or tea in trilogy
Prix nets TTC en
- service compris - TVA 10 % / Net Price in € - service included - VAT 10%
Plats
ats
ats
Facebook : Carre Mer · Instagram : Plage Carré Mer · www.carre-mer.fr
Service commercial : (Alice Alcolea) M. + 33 (0)6 26 89 34 77 - T. +33 (0)4 99 58 38 48
verre
Btl.
6
24
Vins de Pays - IGP ( Indication Géographique Protégée )
2015
Uby
Gros manseng, petit menseng, robe jaune or, nez très exotique, la bouche est veloutée et onctueuse sur des arômes
de coing, de fruits comme la mangue et l’ananas ainsi que les agrumes confits.
2015
Bergerie du Capucin « Dame Jeanne »
28
Mas Cairel « Les Volutes»
18
Chardonnay, Viognier. Frais et subtil, entre rondeur et vivacité, aux arômes de poires et d’agrumes. Aux notes suaves
et fraîches. Sa robe délicate exalte parfums, couleurs et beauté du Pic Saint-Loup.
2015
Chardonnay, jolie robe légère, citron clair avec des reflets verts. Belle intensité aromatique avec des notes minérales
et fruitées (citron vert). Bouche tonique, fraîche et expressive, avec une pointe d’acidité et une finale souple.
2014
Domaine de Gourjo « Méditation »
6
24
6
26
Viognier. Robe jaune pâle. Nez charmeur aux arômes de miel d’acacia et fleurs blanches. La bouche est surprenante
par sa fraîcheur, son gras, ainsi que par sa longueur. La finale est gourmande sur des notes exotiques.
Côteaux du Languedoc - Aoc
2015
Château La Négly « Brise Marine » - La Clape
Bourboulenc, Roussanne, Marsanne. Le nez associe des arômes de mangues, de pêches blanches, avec des notes
d’amandes fraîches. La bouche vive se révèle puissante et généreuse. Une note minérale accentue sa complexité.
La Bourgogne en Blanc
2014
Domaine de Vauroux - Chablis AOC
Chardonnay. Robe limpide. Au nez, les senteurs d’amandes et de silex développent des notes fruitées et florales.
Le mélange du gras et de la fraîcheur dû à l’acidité en font un vin élégant. De bonne longueur en bouche, ce vin est très agréable.
42
verre
Btl.
Vins de Pays - IGP ( Indication Géographique Protégée )
2015
Domaine Saint-André « Folies d’Inès »
20
Domaine La Tour d’Anglas « 1280 »
28
Cinsault. Jolie robe rose pâle, couleur pelure d’oignon. Nez discret, tout en finesse, floral. Bouche ronde, ample, bel
équilibre, long en bouche. Très joli vin, plein de fraîcheur.
2015
Robe rose clair aux reflets bleutés. Au nez, des notes de fraise, framboise, fruits rouges. Une belle longueur en bouche,
un vin rond, velouté et charnu aux notes de fruits rouges. L’attaque est souple avec une belle résistance.
Côteaux du Languedoc - AOP
2015
Mas Cairel « Les Volutes »
19
Bergerie du Capucin «Dame Jeanne» - Pic Saint-Loup
26
Puech-Haut « Prestige »
29
Cinsault, Syrah. Robe pétale de rose. Nez au bouquet floral et aux arômes exotiques. Au palais, il est généreux et
volumineux sur des savoureuses notes citronnées.
2015
Grenache, Syrah, Mourvèdre. Robe rose. Équilibre délicat et complexe de fruits rouges et épices. Mariant les arômes subtils,
suaves et poivrés des garrigues peuplées de chênes verts.
2015
Grenache et Cinsault. Vin très expressif qui offre des arômes de petits fruits rouges frais avec des notes d’agrumes
et de fleurs de pêcher. La bouche est ronde et minérale, la finale est finement acidulée.
Côtes de Provence en Rosé - Aoc
2015
Château Sainte Marguerite
Grenache, Cinsault, Syrah. Château Rosé vous accompagne avec douceur de l’apéritif au dessert. Frais et fruité,
il s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne, les viandes ou les poissons grillés.
6
Le Magnum
30
60
verre
Btl.
Vins de Pays - IGP ( Indication Géographique Protégée )
2015
Domaine La Tour d’Anglas « 1280 »
26
Alain Chabanon «Le merle aux alouettes» - Pays d’Oc
70
Robe assez dense et violacée. Nez expressif développant des arômes à la fois floraux, comme la violette,
et de fruits noirs, mûres, myrtilles, cassis… La bouche est très bien équilibrée, alliant souplesse et fraîcheur,
pas d’agressivité en fin de bouche, les tanins sont tendres et bien fondus.
2012
Merlot. Sur des notes de fruits noirs, de graphite et de balsamique. Subtil et raffiné aux accents méditerranéens.
Jolie bouche fraîche et bien constituée avec des tanins bien mûrs. L’ensemble est harmonieux, un vin sensuel et velouté.
2013
Domaine de la grange des Pères
190
Syrah, Mourvèdre, Carbernet Sauvignon. Couleur rubis brillant. Nez savant de fruits rouges tels que la mûre et le
cassis. La bouche est ample et raffinée. Un délice pour les papilles.
Côteaux du Languedoc - Aoc
2014
Château La Négly « La Côte » - La Clape
6
26
Grenache, Carignan, Mourvèdre. Arômes de cassis, de poivre noir, avec des notes de réglisse et de grillé.
La bouche gourmande offre une texture soyeuse et racée.
2014
Mas Cairel « Les Volutes »
21
Bergerie du Capucin « Dame Jeanne »
29
Château Puech Haut «Cuvée prestige»
39
Domaine de Peyre Rose « Syrah Léone »
135
Syrah, Grenache. Robe grenat. Le nez présente des arômes de fruits rouges très mûrs avec des notes de torréfaction.
La bouche est ronde, équilibrée avec des tanins enrobés.
2014
Grenache, Syrah, Carignan. Vin gourmand et généreux, aux arômes complexes de fruits rouges bien mûrs et
d’épices douces. Les tanins sont soyeux et fondants, la finale est fraîche.
2014
Syrah, Grenache. Robe grenat. Notes de sous-bois, de framboise, de kirsch et de prune à la fois présents dans les arômes et les saveurs ...
Dense et concentré, complexe à chaque gorgée, le tout enveloppé d’une finale succulente.
2006
Syrah, Mourvèdre. Couleur rouge soutenu et sombre. Nez d’épices, de petits fruits rouges mûrs, de chocolat,
de pruneaux et de cuir. Puissant et racé, ample, charnu et onctueux en bouche. Tanins majestueux.
sélection de vins par Jacques Cairel
Les Caves Cairel
Près d’Arènes, Espace Le Montels, rue Montels l’Eglise 34970 LATTES-MONTPELLIER
Tél. : 04.99.58.10.10 Fax : 04.67.79.60.63 [email protected] [email protected]
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Prix TTC en €. Tarifs sujets à modification ( sur le prix et le millésime).TVA 20%
Design : Kris Focus Magazine
Facebook : Carre Mer · Instagram : Plage Carré Mer · www.carre-mer.fr
Service commercial : (Alice Alcolea) M. + 33 (0)6 26 89 34 77 - T. +33 (0)4 99 58 38 48