compte rendu - Union des oenologues de France

DIRECTION NATIONALE
COMPTE RENDU
ASSEMBLEE GENERALE
Samedi 6 juin 2009
Cité des Congrès
44000 NANTES
Ordre du jour
Liste des présents et excusés
Le Président Thierry GASCO ouvre la séance à 8h 20.
Annexe 01
Annexe 02
DIRECTION NATIONALE
En préambule, Thierry GASCO s’explique sur la non tenue de l’Assemblée générale extraordinaire
prévue le 6 juin et pour laquelle une convocation avait été envoyée. Toutes les questions posées aux
conseillers juridiques sur le dépoussiérage des statuts (suite à la dernière modification le 25 mai
2007 à Sélestat) n’ont, à ce jour, pas encore obtenu de réponse.
Cette réflexion a été menée afin de faire vérifier par ces conseillers juridiques si les statuts tels
qu’ils sont, ou seraient rédigés et validés, pourraient cohabiter avec la constitution d’un ordre. Si cet
ordre est créé, il se fera avec la certitude que tout œnologue, quelle que soit sa profession puisse y
entrer.
Thierry GASCO continue ensuite en évoquant la disparition de Madame VIALATTE, de Jacques
MASQUELIER et de Jean-Pierre CATHALA.
Il rappelle ensuite la sortie du livre « L’œnologue, une passion tournée vers l’avenir » qui a été
remis aux congressistes et qui sera envoyé individuellement à tous les adhérents de l’Union. Ce
livre met en valeur toute la profession.
Il met ensuite en avant la dégustation en ligne et remercie Guillaume BIAU et les salariés de
l’Union de la construction de cet outil convivial et facile à utiliser.
De plus, il mentionne et félicite Serge DUBOIS pour son élection comme président de l’Union
Internationale des Œnologues.
Il informe également que, suite à un différend d’interprétation de fonctionnement de la Commission
Vinalies entre son responsable, Jean-François JOUMIER, et lui-même, il a été amené à reprendre
de façon inattendue, il y a quelques semaines la responsabilité de cette Commission.
RAPPORT MORAL DU SECRETAIRE GENERAL (Jean-François JOUMIER)
ANNEXE 03
Jean-François JOUMIER, secrétaire général, rend compte des activités de l'Union au travers de ses
différentes structures.
Il remercie l’ensemble des élus travaillant au sein des Commissions, du Conseil national, du Comité
de direction et pense également aux œnologues qui travaillent et se dévouent en régions. Il remercie
également l’équipe de permanents (salariés) qui aide à mettre en œuvre les décisions prises pour
faire vivre l’Union.
RAPPORT FINANCIER
ANNEXE 04
Marie-Agnès LAROCHE présente et commente les résultats financiers de l’Union, des régions, de
l’EURL, de la Revue Française d’Œnologie et de la SCI.
Recettes de l’Union :108 460 €
Charges de l’Union : 154 384 €
DIRECTION NATIONALE
Résultat : - 46024 €
Recettes constantes. Charges en augmentation dues au montant de la cotisation Netvs (veille
réglementaire).
Le résultat des régions est assez constant.
Recettes EURL : 1 635 671 €
Charges EURL : 1 552 186 €
Résultat
: + 283 325
IS
Résultat net
:
183 405 €
Revue Française d’Œnologie
Recettes : 141 016 €
Dépenses : 158 074 €
Résultat : - 17 068 €
Recettes SCI : 57 097 €
Charges SCI : 32 484 €
Résultat
: + 24 613 €
Résultat net consolidé de l’UOEF : 144 920 €
Roland MICOUIN
Apprécie la présentation des comptes. Pourquoi l’Union est-elle déficitaire et l’EURL positive ?
Les cotisations ne couvrent pas les frais de l’activité syndicale.
Possibilité de remonter les résultats de l’EURL vers l’Union par décision d’une assemblée générale.
L’impôt ayant déjà été versé, il n’y aura pas d’autre prélèvement.
Pourquoi ne peut-on pas avoir les comptes sur papier avant l’Assemblée générale ? Il n’est pas
normal que les adhérents ne puissent pas connaître les comptes à l’avance.
Thierry GASCO : cette question sera abordée en Comité de direction.
Les charges du personnel sont sur l’EURL. Quel est le temps dégagé par le personnel sur le
syndical ?
Béatrice DA ROS répond que tous les salariés sont sur l’EURL sauf un sur la Revue. Les activités
sont d’ordre syndical sauf les concours ; il n’y a pas d’intérêt à charger le syndical car cela
DIRECTION NATIONALE
augmenterait l’impôt. Il ne faut pas confondre découpage des différentes actions de l’Union, qui a
été rendu obligatoire pour des raisons fiscales, et implication du personnel sur toutes les activités.
La parole est ensuite donnée à Philippe JEANNE, Commissaire aux comptes, qui certifie la
sincérité des comptes de l’Union des Œnologues de France tels qu'ils ont été présentés.
Il est procédé à un vote pour approbation des comptes :
( Vote
CONTRE
1
ABSENTION 3
COMPTE RENDU D'ACTIVITES DE LA DIRECTION NATIONALE (Béatrice
DA ROS)
ANNEXE 05
Béatrice DA ROS présente l’organisation de la Maison des Œnologues de France qui est au service
de ses adhérents.
Elle rappelle l’historique des ressources et détaille les services dont bénéficient les adhérents en
contrepartie de leur cotisation :
- Offres et demandes d’emploi
- Assistance juridique par avocat
- Protection du titre par avocat
- Chaine d’analyses
- Site internet créé en 1999 (8 102 visiteurs par mois)
- Netvs
- Formations conférences
- Analyse sensorielle
- Dégustation en ligne
- Aide à projet aux centres de formation (15 000 €)
- Les éditions (L’œnologue, une passion tournée vers l’avenir, la Revue Française d’Œnologie,
l’Annuaire).
Elle décrit ensuite les activités lucratives qui véhiculent l’image des œnologues : les concours
internationaux et nationaux (Vinalies Internationales, Mondial du Rosé, Vinalies Nationales). Avec
pour objectif la certification des concours internationaux.
Elle termine en présentant l’équipe des salariés de la Maison des Œnologues.
Guy ROUSSEAU
Que faisons-nous pour développer le nombre d’adhérents ? car en 1961, ils étaient 1 500 ; 1 600 en
2008 ?
Claude FLANZY
DIRECTION NATIONALE
Il faut présenter les activités de l’Union des Œnologues aux centres de formation chaque année. Il
faut montrer des exemples concrets aux jeunes.
Jean-Luc BERGER
Le ratio adhérents / nombre d’œnologues formés n’est pas très différent de ce qu’on peut voir dans
les autres professions.
Que pensez-vous de la création d’un pôle formation adhérents ?
Sujets possibles pour attirer les œnologues.
Elodie BESSEAS
Quelle communication faites-vous pour informer les adhérents ? Newsletter ? Communication aux
non adhérents ? Je trouve qu’il y a un manque de visibilité pour des actions autres que les concours.
Alain GUICHET
On ne voit les œnologues que lorsqu’ils sont dans des moments difficiles. Il faudrait les toucher
dans des moments conviviaux.
Marc BLANC
Chaque œnologue travaille dans son coin. Y-a-t-il une présence statutaire de l’Union dans les
interprofessions ?
Thierry GASCO précise qu’il fait partie de l’INAO comme Personne Qualifiée. Guillaume
DULIMBERT et Marie-Madeleine CAILLET font partie du comité d’Agrément et de Contrôle
(CAC).
Roland MICOUIN
J’ai fermé ma boîte mail UFOE car elle était envahie de spams.
Il est répondu que l’Union est consciente de ce problème d’envahissement des boîtes par les spams.
La question est étudiée avec un projet de changement de serveur.
Concernant VINEXPO, un assistant à l’AG, ayant reçu une invitation, demande pourquoi il n’y a
pas de case « œnologue » sur le carton d’invitation.
Pour François FEVRE, l’œnologue est considéré uniquement comme un producteur. Pour Vinitech,
c’est différent, c’est un salon de matériel.
Guillaume DULIMBERT demande s’il est possible de mettre la présentation de la Direction
nationale sur le site. La réponse est oui (cela a déjà été fait). Il demande que le Comité de direction
prenne en priorité le dossier adhérent et regrette que les responsables régionaux de la Commission
communication ne soient pas présents à la réunion pendant le congrès.
DIRECTION NATIONALE
L’Union des Œnologues n’est pas performante en matière d’offres ; on y trouve des offres
techniques, souvent en CDD.
Guy ROUSSEAU
La communication émanant du National est insuffisante
P. SIMONNEAU
Peut on avoir la liste des messages mails envoyés par le National ? A voir avec Olivier GOUJON.
Aucun problème.
Une question est posée concernant l’analyse sensorielle. Le déplacement sur Paris entraîne des frais
élevés et le prix de la formation est également élevé. Que pourrait-on envisager pour baisser ces
coûts ?
Guillaume BIAU
Le coût n’est pas plus élevé que pour d’autres formations délivrées par d’autres organismes. Il a
déjà été envisagé la possibilité d’une décentralisation en région, mais cela s’est avéré difficile tant
sur le plan financier que de l’organisation. C’est un réel problème. En 2008, le Module Vins
étrangers à rassemblé 9 personnes. Ce n’est pas sûr qu’il soit reconduit.
Didier FAGES
Les jeunes doivent être formés à la dégustation. L'UOEF doit vérifier, avec les centres
d’enseignement, si cette formation est bien adaptée ? Il faut faire de la formation pendant toute son
activité professionnelle. L’UOEF doit identifier son domaine de compétences. Il faut suivre et
relancer les non adhérents
Roland MICOUIN insiste sur le fait que la formation est onéreuse. 2 500 €, c’est une somme même
si le coût n’est pas excessif par rapport à d’autres formations, surtout si la formation est prise en
charge par l’entreprise. Peut-on aider les adhérents dans les frais de déplacement ? L’UOEF peutelle négocier un tarif groupe ?
Guillaume BIAU est chargé de faire une proposition.
Elodie BESSEAS
Beaucoup d’œnologues payent-ils leur cotisation ou l’inscription au congrès à titre personnel ?
Réponse : à titre personnel.
Une évaluation de la formation à l’analyse sensorielle est-elle réalisée ?
G. BIAU confirme qu’une évaluation est faite auprès des stagiaires. Les résultats sont très bons.
Il serait pertinent de questionner ultérieurement les stagiaires pour savoir ce qu’ils en ont retiré.
DIRECTION NATIONALE
Pourquoi ne pas inclure une séance de formation pendant le congrès ?
COMMISSION REFLEXIONS ET AVENIR (Serge DUBOIS)
Serge DUBOIS informe que l’Union participe à des commissions à l’OIV via l’Union
Internationale. L’UIOE va travailler sur la formation. La France a établi son nouveau diplôme. L’un
des projets est de travailler sur la définition de l’œnologue à l’OIV.
En ce qui concerne la Commission Consultative Permanente d’Œnologie, les membres vont être
renouvelés à la rentrée.
Etude du DNO par l’apprentissage universitaire sans mettre le DNO au rabais.
Actuellement, les laboratoires conseils doivent avoir un œnologue. Cela ne devrait être plus le cas.
Une motion est en cours.
COMMISSION SALARIES-PLACEMENT (Denis GALABERT)
ANNEXE 06
Les offres et les recherches d’emploi, sur le site Internet de l’Union, sont saisonnières. On peut
noter un problème de recherche d’emploi, en particulier chez les femmes.
Denis GALABERT informe qu’une nouvelle enquête 2009/2010 sur la profession va être menée.
Elle est utile aux adhérents et pour l’évaluation des formations délivrées par les centres
d’enseignement.
Secteurs d’activités et emploi par les masters.
Didier FAGES
Pour les stages, a-t-on des informations pour en faire bénéficier les enfants d’œnologues ?
Jean-François JOUMIER
A-t-on une statistique sur la répartition des offres et des demandes par secteurs ?
Réponse : 50 % des offres sont à caractère commercial.
Angeliki TSIOLI
A-t-on des renseignements sur la recherche d’emploi face à la crise ?
Réponse : oui, des témoignages peu rassurants.
Vincent MALHERBE
Les centres placent les étudiants dans les stages. En Champagne il y a plus d’offre de stages que
d’étudiants. Le National ne pourrait-il pas prendre en charge la synthèse des recherches de stage
pour les répartir ?
DIRECTION NATIONALE
COMMISSION VIN, SECURITE ET SANTE (Olivier MERRIEN)
ANNEXE 07
En l’absence d’Olivier MERRIEN, c’est Guillaume BIAU qui présente les activités de cette
Commission.
L’œnologue doit il être un partenaire de l’association lobbyiste Vin et Société ?
Fourniture d’un lien pour se mettre en relation avec Vin et Société.
Les présentations de Madame Tarby, de Monsieur Drouhet, et de Monsieur Pittre seront mises en
ligne sur le site de l’UOEF. Les sénateurs ont été alerté par la Commission pour être présents lors
du vote de la loi dite « Hopital » du vendredi 5 juin.
COMMISSION DEGUSTATION (Guillaume BIAU)
• Dégustation en ligne : www.oenodegustation.com
Il rappelle les étapes de la réalisation du projet.
229 abonnés à ce jour et des projets de développement.
ANNEXE 08
• Formation à la dégustation
Une réflexion va être menée pour réagir sur la baisse de cette activité.
La formation donnée par le Module C (Communication) manque à beaucoup de commerciaux,
dans un contexte difficile, alors que le chiffre des ventes de vin à l’export est important.
Ce serait dommage d’arrêter ce module C. Il faut l’ouvrir aux non œnologues.
Didier FAGES
Il faut étudier la création d’une structure et utiliser les vins des Vinalies. Comment est protégé notre
travail de dégustation en ligne ?
Guillaume BIAU : le concept ne peut pas être déposé. Il faut trouver des systèmes d’organisation
qui favorisent l’UOEF par rapport aux futurs concurrents.
COMMISSION TECHNIQUE (Marie-Madeleine CAILLET)
ANNEXE 09
Marie-Madeleine Caillet commente les différentes activités de sa Commission.
Report d’étiquetage des allergènes au 1er janvier 2011
Guide des bonnes pratiques d’hygiène.
Le coût de NETVS est de 22 000 € et nous travaillons avec le CEEV (Comité européen vin) et
l’AGEV.
Dernier travail (fiche technique) : colle d’origine porcine par rapport au virus H1N1
Tables rondes et débats sur les pratiques œnologiques
Formation sur les transferts de compétence (Techniques soustractives à membranes)
DIRECTION NATIONALE
Groupe de travail sur les vins bio
Les projets 2009/2010 pour sa Commission :
Tables rondes sur les vins de qualité à teneur réduite en alcool (par des techniques soustractives).
Valorisation des résultats de recherches auprès de la commission.
COMMISSION LABORATOIRES (Daniel PERALDI)
En l’absence de Daniel PERALDI, c’est Marie-Madeleine CAILLET qui fait part des inquiétudes
des laboratoires indépendants car seules les analyses externes doivent être faites par des laboratoires
COFRAC. Les analyses de contrôle interne sont à la discrétion de l’élaborateur.
Le compte rendu de la journée technique de Marseille est disponible sur le site.
Roland MICOUIN précise que le logo femme enceinte est obligatoire sur des bouteilles servies à
bord des avions. C’est considéré comme territoire national.
COMMISSION COMMUNICATION (François FEVRE)
ANNEXE 10
Il informe de la création, dans le cadre de l’organisation du Congrès 2010 d’un site www.uoefbso.com car, pour lui, le site national ne répond pas suffisamment aux besoins des organisateurs.
D’où un projet de cahier des charges.
Il faut réfléchir sur le vote par correspondance. La prospection avec un fournisseur Netanswer. La
région BSO est en train de travailler avec l’association des anciens élèves de la faculté de
Bordeaux.
La Lettre de l’œnologue est obsolète. Il faut la revoir.
Guy ROUSSEAU
Il n’y a plus d’information sur la lettre et cela a tué la revue qui était un organe de communication
Gilles BERTY rappelle l’importance de la communication externe.
COMMISSION VINALIES (Thierry GASCO)
Chute de 12 % pour les Vinalies nationales avec 3 421 échantillons.
Marc BLANC demande à ce qu’on donne plus de moyens aux régions pour développer les Vinalies
Nationales.
Thierry GASCO va travailler sur ce sujet.
DIRECTION NATIONALE
Guy ROUSSEAU pense que les Vinalies Nationales ne sont plus un concours des vins à haute
expression. Pourquoi pas un concours Prix des œnologues ?
Le Président remercie les personnes présentes à cette Assemblée et se félicite également de la
qualité de sa tenue ; il souhaite une bonne fin de congrès à toutes et à tous.
Il lève la séance à 12h 20.
Thierry GASCO
Président
Jean-François JOUMIER
Secrétaire général
DIRECTION NATIONALE
SOMMAIRE DES ANNEXES
Ordre du jour
Annexe 01
Liste des présents et des excusés
Annexe 02
Rapport moral du Secrétaire général
Annexe 03
Rapport financier
Annexe 04
Compte rendu d’activités du National
Annexe 05
Commission Salariés-placement
Annexe 06
Commission Vin, sécurité et santé
Annexe 07
Commission Dégustation
Annexe 08
Commission Technique
Annexe 09
Commission Communication
Annexe 10