preparation et organisation de la fete de l`aid al adha

Lille, le 26 septembre 2013
Communiqué de presse
PREPARATION ET ORGANISATION DE LA FETE DE L’AID AL ADHA
Le premier jour de la fête religieuse musulmane de l’Aïd al Adha aura lieu cette année autour du
15 octobre. La date officielle sera annoncée par le Conseil français du culte musulman (CFCM).
A cette occasion, les pouvoirs publics rappellent que seules les viandes issues d’abattoirs agréés
offrent des garanties suffisantes en matière de sécurité sanitaire. Par ailleurs, ils rappellent que la loi
réprime l’abattage clandestin : l'abattage hors d'un abattoir agréé est un délit passible de 15 000 euros
d’amende et de 6 mois d’emprisonnement en vertu de l'article L 237-2 du Code rural et de la pêche
maritime.
Une réunion de concertation avec les services de l’Etat (direction départementale de la protection des
populations, police, gendarmerie) et les représentants de la communauté musulmane, dont le président
du Conseil régional du culte musulman (CRCM), a été organisée par le préfet afin de faciliter le bon
déroulement de cette fête. Il a été rappelé, lors de cette rencontre, que la célébration de l’Aïd al Adha
doit se faire dans le respect de la loi en vigueur en matière de santé publique, de protection animale et
d’environnement. Ainsi, des sacrificateurs labellisés par les mosquées de Paris, Evry ou Lyon officieront
dans les abattoirs agréés.
Quatre abattoirs du Nord ont été agréés pour l’abattage rituel dont 3 pour les ovins (Sofa à Bailleul,
Douaisienne d’abattage et Complexe Alimentaire de Valenciennes) et 1 pour les bovins (Bigard à
Feignies). Ces établissements pourront répondre aux besoins exprimés par les regroupements de
fidèles fédérés par les responsables de la communauté musulmane avec le concours de grossistes ou
de bouchers. En outre, ces abattoirs travailleront également pour les particuliers. Dans tous les cas, il
est possible de réserver à l’avance auprès de ces établissements afin notamment de déterminer les
créneaux horaires de récupération des carcasses (coordonnées ci-contre). Deux marchés aux vifs sont
également organisés, en collaboration entre des éleveurs et l'abattoir de Douai : l’un à Douai et l’autre
dans l'agglomération dunkerquoise. Les moutons proposés aux consommateurs seront abattus à Douai
et mis à disposition le jour de l’Aïd à l‘abattoir ou au point de rassemblement initial, munis d’un numéro
d’ordre permettant de les identifier.
L’abattage ne peut se réaliser que dans l’un de ces abattoirs. Cela permet à la fois de garantir au
consommateur la qualité sanitaire de la viande (chaque mouton étant inspecté par les agents de la
direction départementale de la protection des populations) et de s’assurer d’une destruction des
déchets respectueuse de l’environnement.
Pour prévenir les risques de transmission à l’homme des encéphalites spongiformes transmissibles
tremblante du mouton, maladie de la vache folle), certains morceaux et abats seront systématiquement
retirés et détruits (tête, rate, intestin). La moelle épinière des moutons de moins de 12 mois et d’un
poids net carcasse de 12 kilos sera retirée. Au total, ce sont près de 4 % des agneaux qui sont retirés
du circuit car impropres à la consommation. De graves maladies telles que la tuberculose ont parfois
été observées.
Les services de l’État procéderont à de nombreux contrôles pour vérifier la bonne application de ces
règles.
L’année dernière, dans le Nord, 2 100 ovins ovins ont été abattus dans les 4 abattoirs du département
essentiellement le 26 octobre 2012, premier jour de l’Aïd. Toutefois, les capacités proposées par les
abattoirs durant les 3 jours de l’Aïd n’ont été utilisées qu’à 50 %, avec une marge de 2 200 places
disponibles.
Service régional
de la communication interministérielle
03 20 30 52 50
[email protected]
Préfecture du Nord
12-14, rue Jean sans Peur - 59039 LILLE CEDEX
Tél : 03 20 30 59 59 - Fax : 03 20 30 56 82 - www.nord.gouv.fr
Liste des abattoirs agréés dans le département du Nord, ouverts à partir du mardi
15 octobre 2013. La date officielle sera annoncée par le Conseil français du culte musulman
(CFCM).
Abattoir
Adresse
Téléphone
Capacité
d’abattage
par jour
Sofa
105, rue Philippe
Van Thieghem
Bailleul
03.28.49.25.74
Douaisienne
d’abattage
ZI de Dorignies
653, rue Basly
Douai
03.27.87.00.30
1300
Complexe
Alimentaire de
Valenciennes
50, rue Ernest
Macarez
Valenciennes
03.27.20.31.30.
600
Bigard
ZI de Grévaux les
Guides
Feignies
03.27.56.58.00
400 à 500
Spécificité et N°
d’agrément
Ovins
agréé par
arrêté 2012-127 du
29 juin 2012
Ovins
agréé par
arrêté 2012-128 du
29 juin 2012
Ovins
agréé par
arrêté 2012-126 du
29 juin 2012
Bovins
agréé par
arrêté 2012-125 du
29 juin 2012
Une réservation de la prestation d’abattage pour éviter l’attente le jour de la fête
De manière à permettre aux abattoirs de planifier au mieux leur activité et aux fidèles de récupérer
les carcasses sans attente excessive le jour de la fête, il est vivement conseillé à ces derniers de
réserver à l’avance, auprès des établissements. Cette réservation est de nature à éviter les
attentes trop longues liées à un afflux massif le premier jour.
Deux marchés aux vifs sont organisés dans le département du Nord :
-
sur le site du lac à Armbouts-Cappel : 50 moutons seront proposés à l’achat le mercredi
9 octobre 2013 de 10h00 à 17h00. Ce marché proposera également 50 places à l’abattoir pour
permettre aux personnes désireuses de bénéficier uniquement de la prestation d'abattage,
d’apporter un mouton acheté par ailleurs. Contact : 03.27.87.00.30
-
au sein de l’abattoir de Douai, 20 moutons seront proposés à l’achat les samedis
28 septembre, 5 et 12 octobre 2013 de 14h00 à 18h00. Contact : 03.27.87.00.30
Ces marchés permettent aux fidèles de choisir leur animal. Ces derniers seront ensuite transportés
à l’abattoir de Douai et abattus le jour de la fête selon le rituel.