LES CHOCOLATS Yves THURIES « Meilleur Ouvrier de France »

LES CHOCOLATS Yves THURIES « Meilleur Ouvrier de
France »
Yves THURIES ET LE CHOCOLAT
En 1992, Yves THURIES crée la « Chocolaterie Excellence ».
Si très vite les « Chocolats Yves THURIES » ont su s’imposer parmi les
marques incontournables et les grands noms du chocolat, c’est grâce au
professionnalisme reconnu de Yves THURIES et de son équipe de chocolatiers,
dont le seul objectif reste la qualité.
Comme tout grand chef de renom, Yves THURIES est un créateur ; et se
sont aussi toutes ses créations (tablettes marbrées, chocolat Ô, macarons ou
autres) Qui lui confèrent toute sa notoriété.
Un nom, une enseigne, un concept, une référence :
Après avoir mis au point une gamme complète de chocolats français haut
de gamme, après avoir pensé un concept de vente avec un positionnement
marketing bien particulier, c’est en 1996 qu’a été créée la première boutique
à l’enseigne Yves THURIES. Le succès ne s’est pas fait attendre ; aujourd’hui
le réseau est constitué de 15 boutiques, réparties essentiellement dans le
Sud-ouest de la France.
En 2002, un nouveau concept de vente a vu le jour, il s’agit de corner de
chocolats à l’image des meubles équipant les boutiques. Cette offre est
destinée aux commerces spécialisés alimentaires tel que les épiceries fines,
les boulangeries ou les pâtisseries.
Notre volonté est de produire et de fabriquer, pour nos boutiques, des
chocolats français de première qualité, en utilisant pour cela les meilleurs
produits et les meilleures recettes.
Notre expérience professionnelle est reconnue et valorisée dans les
concours de chocolatiers, où les premiers prix, tels que les « bonbons d’or »
par exemple, sont souvent notre récompense.
De plus, notre installation moderne et performante nous permet de
produire avec les meilleures garanties de qualité et d’efficacité.
LA CHOCOLATERIE EXCELLENCE Yves THURIES
Nous sommes artisans chocolatiers. Toutefois, à l’aube de ce troisième
millénaire, avec les contraintes économiques et sociales aujourd’hui, nous
sommes conscients qu’il n ‘est plus possible au petit chocolatier de continuer
à fabriquer dans son arrière-boutique, comme le faisait autrefois Yves
THURIES dans son petit laboratoire.
C’est donc dans une chocolaterie moderne, à Marssac sur Tarn, que nous
avons installé notre production. En alliant intimement nos secrets techniques
et notre savoir-faire artisanal de Meilleur Ouvrier de France, un équipement
performant dans un local de 3 600 m2 sur un terrain de 22 000 m2 nous
permet d’envisager notre développement en toute sérénité.
NOTRE EXPERIENCE DE CHOCOLATIER
Si notre expérience professionnelle est forte et incontestée, nous voulons
qu’elle soit transmise à nos distributeurs, qui sont notre vitrine et assurent
nos contacts avec la clientèle, amateur des chocolats Yves THURIES.
Nous sommes convaincus que la réussite d’un chocolatier ne peut se faire
sans la réussite des distributeurs, et réciproquement ; c’est pourquoi notre
volonté est de réussir et de vous faire réussir avec nous.
Notre expérience professionnelle, nos produits et nos références seront
vos premiers atouts, notre enseigne sera votre publicité et votre sens
commercial fera votre succès.
Nous sommes artisans chocolatiers et nous en sommes fiers.
Tout distributeur recevra à la fois une formation de vente dans une de nos
boutiques (durée variable selon sa formation initiale), une formation technique
aux produits qu’il vendra et, si nécessaire, une formation gestion-magasin
viendra parfaire cette préparation au succès.
On vend toujours mieux ce que l’on connaît bien. Pour une meilleure
connaissance du produit, tout distributeur aura la possibilité d’assister ou de
participer, dans notre chocolaterie, à la fabrication des chocolats.
Les ouvertures des boutiques se feront sous la responsabilité du
distributeur, amis avec notre soutien et notre assistance : avant l’ouverture, le
jour de l’ouverture, et après l’ouverture.
ÊTRE UN CONCESSIONNAIRE EXCLUSIF Yves THURIES
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C’est la sécurité d’adhérer au réseau sous le nom et l’enseigne d’un
« chocolatier Meilleur Ouvrier de France, créateur, fabricant » de forte
notoriété professionnelle en France et à l’étranger.
C’est l’assurance de commercialiser et de vendre des produits de confiserie
français, de marque et de qualité haut de gamme.
C’est la certitude de bénéficier d’une enseigne de qualité et de prestige,
signe de reconnaissance d’un concept dont « l’attractivité » est attestée
par le succès de ses magasins pilotes.
C’est bénéficier de conditions particulières et de l’exclusivité des services
et de l’enseigne « Y.T. » dans une zone de « chalandise » exclusive.
C’est profiter des expériences et des valeurs professionnelles d’une équipe
de chocolatiers.
C’est être dans son secteur meilleur que la concurrence, avec des
chocolats 100% français signés par un « Meilleur Ouvrier de France ».
C’est la possibilité de pratiquer un nouveau métier, avec les conseils et les
connaissances de grands professionnels spécialisés.
LES CHOCOLATS FRANÇAIS Yves THURIES
MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE
Un grand choix de bonbons chocolat noir, lait ou blanc, des intérieurs
ganaches, pralinés, gianduja ou autres, des chocolats moulés, enrobés, et des
spécialités.
Des bonbons de 10 g environ : notre qualité et notre déontologie de travail
à la française exigent que nous fassions de petits chocolats, beaucoup plus
agréables à déguster. Si ce choix augmente notre prix de revient, il augmente
aussi le plaisir du gourmet amateur de chocolats, et fidélisera demain votre
clientèle.
Notre exigence de «Meilleur Ouvrier de France » nous amène tout
naturellement à utiliser les meilleurs produits, les meilleures recettes et les
meilleures techniques, pour obtenir les meilleurs résultats et la meilleure qualité
au meilleur prix.
Nos ballotins et nos divers emballages, aux couleurs jaune et rouge sur
fond noir, constituent une gamme lumineuse et moderne. Des couleurs dont on
se souvient, très typiques, qui affirment la personnalité et l’origine de notre
marque et de notre entreprise familiale, dévouée à la qualité et à la tradition
gastronomique de notre terroir du Sud-ouest.
Qui est Yves THURIES ?
Compagnon du Tour de France
Membre de l’Académie Française du Chocolat
Meilleur Ouvrier de France
Déjà tout jeune enfant, les veilles de Noël, c’était à la fourchette qu’Yves
THURIES trempait les chocolats dans la boulangerie-pâtisserie familiale ; puis
vers 14 ans, il quitte son village du Tarn pour apprendre le métier (pâtisserie,
chocolaterie, cuisine). Il voulait tout savoir ; pendant près de quinze ans, en
compagnon, il fait son tour de France. Pour « poser ses valises » il revient au
pays. Très vite il sait s’imposer dans le domaine du dessert et des chocolats,
obtenant de nombreux premiers prix dans des concours nationaux et
internationaux.
En 1976 il est deux fois Meilleur Ouvrier de France « pâtissier-chocolatier
et glacier-traiteur » ; son cas est unique dans les annales de la profession.
En 1977 paraît son premier ouvrage sur la pâtisserie française, suivi d’un
deuxième volume sur les chocolats et la confiserie, puis d’un troisième sur la
nouvelle pâtisserie. Ces ouvrages, aujourd’hui au nombre de dix, connaissent
aussitôt un grand succès et deviennent très vite les livres de chevet de toute une
génération de professionnels de la pâtisserie et chocolaterie.
En 1979, Yves THURIES s’installe définitivement dans le village médiéval
de Cordes sur Ciel, « un des plus beaux villages de France ». Il y reprend « Le
Grand Ecuyer », ancienne résidence de chasse des comtes de Toulouse ; en
quelques années il fait de cette maison une des tables les plus réputées de la
région.
En 1989, création du Musée de l’Art du Sucre et du Chocolat : une
centaine de pièces artistiques font de cette exposition un espace ludique unique
au monde.
Certes, si la cuisine du « Grand Ecuyer » reste très appréciée, c’est surtout
par ses desserts et ses chocolats que Yves THURIES a su s’imposer : Président
de la République, Reine Mère Elisabeth d’Angleterre ou Empereur Hakihito du
Japon, les grands et les gourmands du monde entier passent par Cordes sur Ciel
pour apprécier les desserts et les chocolats de ce Meilleur Ouvrier de France.
Yves THURIES, HOMME DE LETTRES
Professionnel confirmé, mais aussi homme de lettres.
Aujourd’hui, son encyclopédie en 10 volumes « LE LIVRE DE RECETTES
D’UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE » constitue « la plus grande
encyclopédie culinaire de tous les temps » ; elle est considérée comme étant la
« bible des professionnels ».
En 1988 il créé « THURIES MAGAZINE », un mensuel de luxe qui traite de
l’art culinaire : 200 000 lecteurs tous les mois s’inspirent de ses recettes.