Saveurs d`octobre

Transcription

Saveurs d`octobre

• Expositions
• Balades nature et patrimoine
• Animations - spectacles
• Découvertes de métiers
• Démonstrations de cuisine
• Menus Saveurs d’octobre
La Baule - Presqu’île de Guérande
du 1er au 31 octobre
Saveurs
d’octobre
2012
Saveurs d‘octobre 2012
Chantal Brière
Maire de Saint-Lyphard
Vice-présidente de
Cap Atlantique, déléguée à
l’agriculture et aux métiers
de la mer
Edito
Introduction
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Cette manifestation est
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Marais Salants de Guérande ».
gastrono
L’enjeu de cette manifestation
d’automne est de mettre en
lumière le sel de Guérande,
dans toutes ses composantes
patrimoniales et les savoir-faire
qui s’y rattachent.
Edito
Président de l’association
« Site Remarquable
du Goût des Marais
Salants de Guérande ».
Partant du constat qu’un
produit de terroir comme
le sel de Guérande a non
seulement façonné la
géographie du paysage,
mais induit aussi toute une
culture, une histoire, un habitat,
l’association « Site Remarquable
du Goût des Marais Salants de
Guérande » regroupe des professionnels passionnés qui sauront
vous faire partager leurs métiers.
Les paludiers sont bien sûr au cœur
du dispositif « Saveurs d’octobre »,
et vous pourrez découvrir les
marais salants au fil des saisons à
2
Bon séjour à tous !
Détail du tableau “La Voile Blanche” réalisée
par Béatrice Rigaud, sur cuvée d’asperges en
cuisson, Tradition ancestrale. Avec tous nos
remerciements.
Au menu des Saveurs d’octobre
4
Un jour, un chef, un produit
6
Sommaire
Xavier Phulpin
l’espace-exposition « Terre de sel »
à Pradel.
Autour d’eux se sont mobilisés
communes, offices du tourisme et
surtout, les restaurateurs membres
de l’association qui vous invitent à
découvrir toutes les facettes de leur
talent, à travers un menu spécial
« Saveurs d’octobre » et au cours
de démonstrations de cuisine qui
se dérouleront à la chapelle SaintMichel à Guérande.
La région ne vit pas que du sel.
Profitez de votre séjour pour
découvrir toute la richesse du pays
guérandais à travers ses activités
traditionnelles : pêche, conchyliculture, agriculture.
« Saveurs d’octobre »
est devenu le temps
fort de l’automne sur
la presqu’île avec
cette année, plus de
cent animations proposées. Je vous invite à des
découvertes mêlant histoire,
culture, paysages, savoir-faire,
dégustations, expositions et
spectacles ; à vous de choisir.
Organisez votre séjour autour
des nombreuses manifestations qui vous sont présentées
dans ce guide. Pour le déjeuner
ou le dîner, choisissez l’un des
restaurants partenaires qui
vous proposera une formule
Saveurs d’octobre. Ouvrez
grand vos yeux et émoustillez
vos papilles !
Un homme, un métier, une passion
10
Laissez-vous conter ... 14
Carnet d’adresses
43
Restaurateurs partenaires
46
© 2012. Informations sous réserve de modification.
Rédaction : Pôle Tourisme de Cap Atlantique - Droits photos : © Cap Atlantique,
Matthieu Colin, Les Salines de Guérande, La Mare aux oiseaux, La Véranda, Vincent
Sarazin, Claire Maheux, Photos Bleu Marine JF Couty, Doumé, Patrick Gérard, Musée
« La Maison de la pêche », OT Guérande, Virginie Rubat, Le Pahun, OT Piriac,
H. Dahm, Grégory Tiger, Groupe Lucien Barrière, Alain Loret, Bruno Schoch, Gilbert
Le Cossec, Terre de Sel, Les Cuisineries Gourmandes, Stéphane Legall, G. Voivenel,
Damien Bossis, Béatrice Rigaud, Mairie de Pénestin, Evgeny Litvinov Fotolia.com.
02 51 75 07 05 - Guérande
Mise en page :
Imprimé par avec des encres végétales sur papier PEFC issu de forêts gérées
durablement - Impression La Mouette Communication 02 40 60 20 10 - La Baule
3
Au menu
des Saveurs d’octobre
Démonstrations de cuisine, visites
de salines, expositions, dégustations,
marché du terroir, savoir-faire et
tradition, spectacles, lectures, balades
gourmandes, concours culinaires, videcuisine…
Autant d’animations qui vous mettront
en appétit pour savourer la cuisine de
nos chefs partenaires.
Lundi 1er octobre au 10 novembre
Pénestin
Concours d’écriture culinaire
Lundi 1er octobre
Guérande - Chapelle Saint-Michel
•Nouvel horaire le lundi : 19 h • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Christophe
Audic, Chef du restaurant La Roche-Mathieu à Batz-sur-Mer et
Hervé Michels, Chef du restaurant La Chaumière des Marais à
Herbignac.
En savoir
page 6. Participation libre.
Lundi 1er au jeudi 25 octobre
ANIMATION
Exposition insolite en parchemin végétal
Aux heures des animations « Un jour, un chef, un produit », Béatrice
Rigaud, au travers de ses pièces uniques, invite à une découverte
insolite. Inspirée d’un savoir-faire ancestral millénaire de fabrication
du papier de légumes cuits en marmite, elle réalise à partir des épluchures de légumes des chefs de la région, une œuvre exceptionnelle
pour saveurs d’Octobre.
Renseignements sur place
4
CONCOURS
Avec les 10 mots suivants « Pénestin, sucré, saveur, épices, bonheur,
couleur, recette, douceur, mûres, confitures » concoctez une petite mouture littéraire selon vos envies (histoire, chanson, poème…)
Remise des prix le 30 nov. à 17h30 à la médiathèque. Règlement : mairie
Tél. 02 23 100 300 ou médiathèque Pénestin Tél. 02 99 90 41 99 - Gratuit.
Mardi 2 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Ludovic Le
Forestier, Chef du restaurant Le Montaigu, Domaine de La Bretesche
à Missillac. En savoir page 6. Participation libre.
Mercredi 3 octobre
Le Croisic
NATURE
Flânerie bucolique et gourmande
Le CPIE Loire-Océane vous emmène sur des sentiers aux allures champêtres pour une escapade buissonnière à la découverte de la biodiversité
ordinaire trop souvent victime de l’indifférence et pourtant si riche !
Renseignements et réservation obligatoire : CPIE Loire-Océane
Le Pouliguen - Tél. 02 40 42 31 10 - Gratuit
5
Un jour,
un chef,
un produit
19h
Lundi à jeudi
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(Nocturne)
Mardi 2 octobre
Christophe Audic (5) Chef du restaurant
La Roche-Mathieu à Batz-sur-Mer et
Hervé Michels (4) Chef du restaurant
La Chaumière des Marais à Herbignac
Ludovic Le Forestier Chef du
restaurant Le Montaigu, Domaine de
La Bretesche à Missillac
(11)
Mercredi 3 octobre
Jacky Boucher (3) Chef du restaurant
Le Neptune au Croisic
Jeudi 4 octobre
Thomas Barreau (9) Chef du restaurant
Le Chaudron à La Turballe et
François Thorel (7) Chef du restaurant
Ty Mad au Croisic.
Lundi 8 octobre
(Nocturne)
Laurent Hamidi (12) Chef du restaurant de
Pen Bron à La Turballe et
Jean-Luc Prier (10) Chef du restaurant
Le Clos Mélanie à Pontchâteau
Mardi 9 octobre
Christophe Audic (5) Chef du restaurant
La Roche-Mathieu à Batz-sur-Mer
Mercredi 10 octobre
Frédéric Lehuédé (6) Chef du restaurant
Carpe Diem à La Baule
6
2
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6
9
Le rendez-vous incontournable des passionnés de cuisine !
De grands chefs vous dévoilent leurs secrets culinaires autour des
produits de saison, de la terre et de la mer. Le tout travaillé avec
amour et expliqué avec passion ! Nouveauté 2012 ! Une nocturne
le lundi à 19h pour permettre à ceux qui travaillent la journée de
participer également aux démonstrations de cuisine. Participation
libre. Informations : Office de Tourisme Guérande au 0 820 150 044.
Lundi 1er octobre
1
Jeudi 11 octobre
Lundi 15 octobre
(Nocturne)
10
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Ludovic Favrel (1) Chef du restaurant
La Vieille Forge à Mesquer
Mardi 16 octobre
Hervé Michels (4) Chef du restaurant
La Chaumière des Marais à Herbignac
Mercredi 17 octobre
Pascal Perrais (8) Chef du restaurant
Le Grain de Folie à Pornichet
Jeudi 18 octobre
Olivier Androuin (2) Chef du restaurant
La Véranda à La Baule
Lundi 22 octobre
(Nocturne)
Mardi 23 octobre
Frédéric Lehuédé (6) Chef du restaurant
Carpe Diem à La Baule
Mercredi 24 octobre
Ludovic Le Forestier (11) Chef du
restaurant Le Montaigu, Domaine de
La Bretesche à Missillac
Jeudi 25 octobre
François Thorel (7) Chef du restaurant
Ty Mad au Croisic.
Samedi 27 octobre
« Un jour, un chef, un produit »
délocalisé à Pénestin
7
Au menu des Saveurs d’octobre (suite)
Mercredi 3 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Jacky Boucher,
Chef du restaurant Le Neptune au Croisic .
En savoir
Jeudi 4 au 21 octobre
Mesquer - Maison du patrimoine
expo
Exposition Couleurs et Gourmandises
•15 h à 18 h
L’association AP2A, Association pour la Promotion de l’Art et des Artistes,
en collaboration avec la Mairie de Mesquer, organise une exposition de
peintures des plus savoureuses toute en gourmandise et en lumière.
La vente des œuvres sera reversée pour moitié aux artistes et pour
moitié à l’association SOS Villages d’Enfants.
Renseignements : Mairie de Mesquer - Tél. 02 40 42 51 15 - Entrée libre
Vendredi 5 octobre
Guérande - Terre de Sel
Un homme, une passion
•9 h30 • Durée 2 h
RDV avec Stéphane Legall qui vous fera partager sa passion :
la photographie. Venez avec votre appareil photos, Stéphane vous initiera à travers les marais salants aux plaisirs de la photo et vous dévoilera
même quelques secrets de pro.
RDV parking Terre de Sel- Renseignements : Office de Tourisme de
Guérande - Tél. 0 820 150 044. Participation libre.
Jeudi 4 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Thomas
Barreau, Chef du restaurant Le Chaudron à La Turballe et François
Thorel, Chef du restaurant Ty Mad au Croisic.
En savoir
•15 h 00 • Durée 1 h 30
RDV avec Laurent Boulo qui vous fera partager son métier, sa passion :
Paludier. Visite de la saline, fonctionnement des marais salants,… Peutêtre même vous proposera-t-il de manier le las ou la lousse !
Renseignements et réservation : Terre de Sel - Tél. 02 40 62 08 80.
Participation libre.
Samedi 6 octobre
Saint-Lyphard - Terrain de football
speCtacle
Le Pouliguen - Le Garage à vins
Spectacle de rue « Magic Cooker 13 »
•18 h 30 • Durée 2 h
RDV avec Olivier Guéret qui vous fera partager son métier, sa passion :
Caviste conseil. Dégustation-découverte de vins bio et naturels, redécouverte d’anciens cépages.
•11 h 45 et 17 h 15 • Durée 30 mn
Magic Cooker 13 va au-delà du burlesque, les acteurs vous feront
pleurer de rire avec les déboires de leurs personnages. Dix ans qu’il
travaille d’arrache-pied à l’élaboration du Magic Cooker 13, l’appareil
culinaire qui va révolutionner la vie de couple. Dix ans qu’elle l’accompagne dans ce projet complètement fou. Les voici enfin prêts pour leur
premier marché... Repli en cas de pluie : Groupe scolaire les Roselières.
Inscription obligatoire au 02 40 70 49 85
www.legarageavins.com - Tarif : 10 €.
Réservé aux adultes - 12 participants maximum
8
Renseignement Office de tourisme - Tél. 02 40 91 41 34 - Gratuit
9
Tout au long
du mois
d’octobre, des
professionnels
vous font
découvrir
leur passion.
une passion
Jeudi 4 octobre à 18h30
Le Pouliguen - Garage à vins
Rdv avec Olivier Guéret, caviste
conseil.
En savoir
page 8
Vendredi 5 octobre à 9 h 30
Guérande - Terre de sel
Rdv avec Stéphane Legall,
photographe amateur.
En savoir
page 9
Vendredi 5 octobre à 15 h
Guérande - Terre de sel
Rdv avec Laurent Boulo, paludier.
En savoir
page 9
Samedi 6 octobre à 14 h 30 et 16 h
Batz-sur-Mer
L’atelier de Valérie
Rdv avec Valérie Cottet-Emard,
chocolatière.
En savoir
page 12
Batz-sur-Mer
Moulin de la falaise
RDV avec Xavier Phulpin, meunier.
En savoir
Samedi 13 octobre
de 10 h à 12 h 30
Guérande
Parking Terre de sel
Rdv avec Vincent et ses collègues
membres du GRAG, peintres des
marais-salants. Egalement les
20 et 27 octobre.
En savoir
page 18
Samedi 13 octobre à 16 h 15
page 26
Samedi 20 octobre à 15 h et 17 h
En savoir
l
page 27
Egalement le 28 octobre à
10h30 et 15 h
En savoir page 33
Dimanche 28 octobre à 14h
Pénestin
Rdv avec Corinne Poplimont,
artiste peintre.
Vendredi 26 octobre
10 h à 12 h 30
En savoir
Saint-Nazaire
Musée du chocolat
Rdv avec Jean-Charles Dousset,
Maître artisan chocolatier.
Assérac - Pointe de Pen Be
Rdv avec Brigitte Métayer,
mytilicultrice.
En savoir
page 30
Samedi 27 octobre
10 h à 12 h 30
Guérande - Parking Terre de sel
Rdv avec Vincent et ses collègues
membres du GRAG, peintres des
marais-salants.
En savoir
page 31
Samedi 27 octobre à 11 h
Mesquer - Route de Campzillon
Rdv avec Matthieu Anézo, éleveur
de pigeons.
En savoir
page 31
Samedi 27 octobre à 14h
Pénestin
Rdv avec Maguy Bourzeix, artiste
peintre.
En savoir
page 34
Dimanche 28 octobre à 9h
En savoir
page 35
Dimanche 28 octobre à 15h30
Mesquer - Salorge de Rostu
Rdv avec Nicolas Arnould,
paludier.
En savoir
page 37
Mardi 30 octobre à 16h30
Herbignac
Château de Ranrouët
RDV avec France Boidin, potière.
En savoir
page 39
Mardi 30 octobre à 10h30
Mesquer - Kercabellec
RDV avec Jean-Luc Retailleau,
conchyliculteur.
En savoir
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page 32
Le Croisic
Rdv avec Thierry Evain, marin
pêcheur, patron armateur du
Quentin-Grégoire.
En savoir
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page 12
Pénestin
Rdv avec André Raurureau,
vigneron de la vallée de Clisson.
Le Croisic - Espace Escargots
Rdv avec Christian Burlandy,
héliciculteur.
Stendha
Samedi 6 octobre
de 14 h 30 à 17 h 30
Samedi 27 octobre à 15 h
Le Croisic
Les jardins de la mer
Rdv avec Jean-Marie Pédron,
aquaculteur.
En savoir
Un homme, un métier,
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Samedi 20 octobre à 14 h 30
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11
Samedi 6 octobre
Le Pouliguen – Salle Marcel Baudry
animation
Initiation aux danses bretonnes
•14 h • Durée 4 h
La Ville du Pouliguen, l’association « Fête bretonne Ar Poulligwenn » et
« la chorale Les Embruns » vous convient à entrer dans la danse. Tout
un après-midi pour vous initier aux danses bretonnes. Vente de
crêpes, cidre, jus de pomme bio sur place.
Sur réservation au 02 40 42 31 05 - Gratuit (places limitées)
Batz-sur-Mer - L’atelier de Valérie
Une femme, un métier, une passion
•14 h 30 et 16 h • Durée 0 h 45
RDV avec Valérie Cottet-Emard qui vous fera partager son métier, sa
passion : Chocolatière. Valérie réalisera devant vous une de ses spécialités : le Paludier (chocolat au caramel, fleur de sel de Guérande et fruits
secs). Dégustation de chocolat chaud maison.
Sur réservation à l’atelier de Valérie 02 40 23 92 36 - Tarif : 2 €.
Batz-sur-Mer - Moulin de la Falaise
•14 h 30 à 17 h 30
RDV avec Xavier Phulpin qui vous fera partager son métier, sa passion :
Meunier. Visite du moulin du xvie siècle, typiquement breton et en activité. Xavier produit une farine de blé noir complète et écologique, conçue
à la seule force du vent, de façon traditionnelle. Vente sur place.
Informations au 02 40 23 92 36 - Gratuit.
Dimanche 7 octobre
Saint-Lyphard – Place de l’église
Vide-cuisine
•9h à 18 h30
Et si on en profitait pour vider les placards
de cuisine ? Vaisselle, ustensiles, robots ménagers, linge, livres de recettes, déco., mobilier de
cuisine..., venez faire des affaires!
Saint-Lyphard – Centre bourg
marché
Marché artisanal et du terroir
•10 h à 17 h
Lancement ce jour du marché hebdomadaire de Saint-Lyphard qui se
tiendra tous les mardis matins. Une quinzaine d’exposants en artisanat
d’art et produits du terroir seront présents pour la circonstance. Des
animations de rue viendront agrémenter cette inauguration.
Renseignements Office de tourisme - Tél. 02 40 91 41 34
Guérande - Terre de sel - Pradel
nature
Fleur de sel et caramel au beurre salé
•10 h 30 • Durée 2 h
Cette visite vous fera découvrir le métier de paludier, métier resté
traditionnel et les vertus gastronomiques du caramel sous toutes ses
formes au travers de quelques dégustations de produits. Un plaisir pour
les papilles des petits comme des grands.
Tarif : Adulte 11 € - Enfant 7 € - Forfait famille 25 €.
Piriac - Place de l’Eglise
animation
Fête de l’automne - 9
e
édition
•13 h • Après-midi
L’association « Les brutes de Pom » vous invite à venir faire la fête
au village : le pressoir trônera au centre de la place de l’église avec ses
quelque 1 000 kg de pommes à presser. Le jus sera distribué généreusement à tous. Des jeux, de la musique, à manger et à boire !
Renseignements Office de tourisme - Tél. 02 40 23 51 42
Inscriptions et renseignements Office de tourisme Tél. 02 40 91 41 34
12
13
Suivez le Guide !
Découvrez
les richesses de
notre patrimoine
historique
lors de visites
commentées.
L’abbatiale bénédictine de Saint-Gildas-des-Bois
page 20
Mercredi 17 au dimanche 21 octobre à 15 h. En savoir
Le port de La Turballe
page 25
La Turballe
Dimanche 21 à 11h. En savoir page 28
et Dimanche 28 octobre à 11 h. En savoir
page 36
Piriac-sur-Mer
Le plaisir de découvrir la petite édition par le biais d’une dictée de
textes gourmands. En partenariat avec l’association « le Sel des Mots ».
Samedi 27 octobre à 15 h. En savoir page 31
Dimanche 28 octobre à 15 h.
Mardi 30 octobre à 15 h. En savoir page 38
Guérande au temps des ducs
Dimanche 28 octobre à 15 h. En savoir
page 36
Les Moulins de Mesquer
Mercredi 31 octobre à 14h30. En savoir
page 23
Lundi 8 octobre
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Laurent
Hamidi, Chef du restaurant de Pen Bron à La Turballe et Jean-Luc
Prier, Chef du restaurant Le Clos Mélanie à Pontchâteau.
En savoir
Mardi 9 octobre
Guérande - Chapelle Saint-Michel page 31
Le Château de Ranrouët
14
dictée
page 22
Kerhinet
Samedi 27 à 15h. En savoir
Nouveau parcours pour cette balade à pied proposée par la mairie
de Férel qui vous emmène à la découverte de sentiers à travers des
paysages variés avec halte gourmande dans une exploitation agricole.
Le retour est prévu en calèche.
Renseignements et réservation auprès de l’Office de tourisme du
Pouliguen - Tél. 02 40 42 31 05 - Tarif : 1 € à l’inscription.
Le Pouliguen
Samedi 20 octobre à 11 h. En savoir
BALADE
La dictée salée gastronomique
page 20
Dimanche 14 octobre à 15 h. En savoir
Sentiers gourmands
Le Pouliguen - Salle Marcel Baudry Le Croisic
Samedi 13 octobre à 14 h 30. En savoir
Dimanche 7 octobre
Férel
Renseignements et réservation Mairie de Férel - Tél. 02 99 90 01 06.
RDV salle polyvalente - Gratuit.
Laissez-vous Conter...
Samedi 13 octobre à 14 h 30. En savoir
page 41
CONFéRENCE
Techniques du papier ancestral
14 h 00 • Durée 1 h 30
Béatrice Rigaud, (dont les œuvres ornent la Chapelle Saint-Michel)
explique les supports des langues sacrées au travers des végétaux
et légumes utilisés par chaque civilisation ancestrale en fonction des
terroirs ; prendre le temps d’œuvrer. La marmite est aussi un outil de
création pour chefs et chercheurs d’éternité...
Renseignements sur place. Gratuit. Entrée libre
15
Mardi 9 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Christophe
Audic, Chef du restaurant La Roche-Mathieu à Batz-sur-Mer.
En savoir
Mardi 9 au samedi 27 octobre
Pénestin - Médiathèque expo
Exposition gourmande
•Horaires d’ouverture de la médiathèque
Exposition toute en gourmandise et en lumière des œuvres des élèves
du peintre Corinne Poplimont.
Vendredi 12 octobre
Renseignements Médiathèque - Tél. 02 99 90 41 99 - Gratuit.
•14 h 30 • Durée 3 h
Laurent Boulo, paludier, vous initiera au cours de cette balade iodée
au fonctionnement des marais salants. Il vous mènera de saline en
saline jusqu’à la digue qui sépare le traict du marais. Dégustation de
petits légumes accompagnés de fleur de sel.
Mercredi 10 octobre
BALADE
De saline en saline jusqu’à la digue
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Frédéric
Lehuédé, Chef du restaurant Carpe Diem à La Baule
(Annulé en cas de fortes pluies) - Accessibilité : à toute personne avec
une bonne forme physique. AR environ 10 km - Participation libre.
En savoir
Le Pouliguen - Cinéma Pax
A la conquête du sel
Jeudi 11 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Jacky Boucher,
Chef du restaurant Le Neptune au Croisic.
En savoir
Guérande
CONFéRENCE
Les halles et les criées
•17 h 30 • Durée 1 h 30
La Société les Amis de Guérande propose une conférence sur l’histoire
des halles de la région, animée par l’Université Inter-Age de Saint-Nazaire
RDV Amphithéâtre Lycée Galilée - Avenue Gustave Flaubert
Renseignement : Tél. 02 40 70 32 54. Gratuit.
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FILM
•18 h 30 • Durée 1 h
Film documentaire de François Gauducheau, réalisateur nantais.
À travers un jeune paludier, Damien, qui veut remettre en état un marais salant
du Morbihan abandonné depuis 1966, le film relate un défi économique
et écologique relevé grâce à l’entraide et au savoir-faire des paludiers de Guérande. Renseignements Tél. 02 40 15 17 97 - Entrée libre
En présence du réalisateur (sous réserve).
Pénestin – Phare de Tréhiguier
EXPO
Exposition Phare sur la moule de Bouchot
•18 h à 21 h
Grâce à la Confrérie des Bouchoteurs de Pénestin, la savoureuse petite
coquille bleue n’aura plus de secret pour vous, même pas celui du
goût puisqu’une dégustation clôturera la visite.
Renseignements : Mairie 02 23 100 300 ou Office du Tourisme
02 99 90 37 74. Visite libre. Tarif unique 2,25 € (moins de 12 ans : gratuit)
17
Samedi 13 et dimanche 14 octobre
La Baule - Maison de quartier du Guézy
Exposition mycologique
EXPO
•10 h à 18 h
Ce rendez-vous traditionnel de l’automne est l’occasion de découvrir ou redécouvrir les espèces de champignons comestibles ou non.
Le comité des fêtes du Guézy et le groupe mycologique nazairien sauront
vous conseiller.
Renseignements au 02 40 11 17 87 - Entrée libre - Gratuit.
Samedi 13 octobre
ANIMATION
Batz-sur-Mer - Office de Tourisme
Deux heures de balade commentée pour découvrir un environnement
exceptionnel et les produits de la mer.
• Côte sauvage gourmande
Sensibilisation à l’exercice de la pêche à pied dans le plus grand respect de l’environnement avec Jean-Luc Favreau de l’Association des
Pêcheurs Plaisanciers de Batz-sur-Mer.
• Dégustation de fruits de mer
La matinée se terminera par une dégustation de fruits de mer au
restaurant La Roche Mathieu où vous serez accueillis par Véronique
et Christophe Audic.
Réservation et RDV à l’Office Municipal de Tourisme de Batz-sur-Mer
Tél. 02 40 23 92 36. Tarif : 5 € (25 participants maximum).
Guérande – Terre de sel
Samedi 13 octobre
Saint-Gildas-des-Bois - Bernugat
Rando « Galettes »
RANDO
•10 h • Durée 1 h 30
L’office de tourisme du Pays de Pontchâteau Saint-Gildas-des-Bois organise une randonnée pédestre d’environ 8 km. Au menu figurent cidre
ou jus de pommes de Guenrouët et galettes de Saint-Gildas-des-Bois.
Bon rythme de marche, chaussures de marche conseillées, terrain non
praticable pour poussettes. Renseignements Office de Tourisme
Tél. 02 40 01 40 10 - Lieu de RDV place de l’église - Tarif : 3 €.
CONCOURS
Concours de soupe
•11 h à 13 h • Dépôt des préparations
Vous salez bien ? Alors venez concourir pour la meilleure soupe de
La destination La Baule - Presqu’île de Guérande. Pour participer,
confectionnez et amenez une soupe avec des ingrédients locaux et sa
recette détaillée. Résultats proclamés vers 18 h. A gagner, du sel Le
Guérandais, des visites des marais salants.
Renseignements et réservation : Terre de Sel - Tél. 02 40 62 08 80. Gratuit.
Des hommes, une passion
Guérande Sel
•10 h à 12 h 30
RDV avec Vincent, peintre des marais, entouré de ses collègues du
Groupe de Recherche Artistique de Guérande qui vous feront partager
leur passion : la peinture. Exposition de toiles, explications et savoir-faire
vous seront dévoilés pour retranscrire sur toile les paysages de marais
salants. RDV devant Terre de Sel (selon météo) - Gratuit
•14 h 30 • Durée 2 h
De l’exposition sur l’école d’autrefois (proposée actuellement à la
médiathèque Samuel Beckett) à cette dictée gastronomique concoctée
par les bibliothécaires, il n’y a qu’un pas ! Débutez dès maintenant les
révisions…
DICTéE
Dictée gastronomique
RDV Intra-muros : Club des aînés – Place Saint Jean - Renseignements
et réservation : Médiathèque Samuel Beckett - Tél. 02 40 24 75 91.
Gratuit. Places limitées.
18
19
Samedi 13 octobre
La Turballe
Du vent dans les voiles
VéLO
•14 h 30 • Durée 2 h 30
L’association « Au gré des vents » vous propose une escapade familiale
à vélo de 6,5 km pour découvrir le patrimoine turballais, de la mer à
la terre. Cette balade vous mènera au moulin de Kerbroué. Vous y découvrirez son fonctionnement, l’histoire de la meunerie sur La Turballe. Une
pause goûter vous sera proposée avant de reprendre le chemin du port.
RDV devant l’Office de Tourisme. Réservation obligatoire au Musée
« La Maison de la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. (15 participants
maximum) - Vélos non fournis. Tarif : Adulte 5 € - Enfant 3,50 €.
Le Croisic
Laissez-vous conter... Le Croisic
•14 h 30 • Durée 1 h 30
Visite commentée « sur les chemins du sel, traces et souvenirs de
l’or blanc » sous la conduite de Laurent Delpire, historien de l’Art.
Principal port d’exportation du sel de Guérande, Le Croisic fut au cœur
de cette épopée commerciale qui a enrichi la région et façonné la ville.
Réservation à l’Office de Tourisme du Croisic - Tél. 02 40 23 00 70.
RDV à l’entrée du Mont-Esprit, côté Port de Plaisance. Tarif : Adulte 6 €
par adulte - Gratuit pour les moins de 12 ans.
Saint-Gildas-des-Bois
Laissez-vous conter...
l’Abbatiale bénédictine
•14 h 30 • Durée 1 h 30
Découvrez avec votre guide, cette église abbatiale datée de la fin
XIIe, à travers son histoire et son architecture. Classée aux Monuments historiques, elle est considérée comme l’une des plus belles
églises romanes de Bretagne. Découvrez ses vitraux contemporains conçus et réalisés par Pascal Convert, artiste à la carrière
internationale. Renseignements et réservation - Tél. 02 40 01 40 10.
Rdv sur place - Tarif : 2 €
Le Croisic
•16 h15 • Durée 1 h
RDV avec Thierry Evain qui vous fera partager son métier, sa passion :
Marin-pêcheur. Patron armateur du Quentin Grégoire, visite du chalutier
de 18,50 mètres, basé au Croisic.
Rdv au bout du port après la criée. Réservation obligatoire (places
limitées) à l’Office de Tourisme du Croisic - Tél. 02 40 23 00 70 Gratuit.
Dimanche 14 octobre
La Roche-Bernard - Nivillac - Domaine de Bodeuc
ANIMATION
Fête de la châtaigne
•Toute la journée Une fête de bon goût dans un parc aux arbres centenaires. A partir
de 14 h, démonstrations de cuisson à l’ancienne, ramassage et dégustations gratuites, ambiance musicale, déjeuner (payant) autour de la
châtaigne. Des animations pour toute la famille ponctueront l’après-midi.
Informations au 02 99 90 89 63 ou Office de Tourisme au 02 99 90 67 98.
BALADE
Balade gourmande
•10 h 30 • Durée 2 h
Balade découverte au cœur des marais salants. Cette visite vous
emmène sur la saline à la découverte d’un métier resté traditionnel et des
vertus gastronomiques de l’or blanc. Quelques dégustations de produits
pour le plaisir des papilles des petits et des grands.
Tarif : Adulte 11  € - Enfant 7 € - Forfait famille 25 €.
20
21
Dimanche 14 octobre
La Baule - Quartier du Casino
ANIMATION
Journée des vendanges
et de la gastronomie
•14 h
Après-midi festif sur l’ancienne place Ker Causette. Dégustation de
la nouvelle cuvée de l’année et de produits du terroir.
Renseignements au 02 40 60 11 51.
Saint-Dolay
NATURE
Sortie champignons
dans les marais du Roho
•15 h • Durée 2 h 30
L’association Nature pour tous, au cours d’une balade au bord des
marais, vous fera découvrir les champignons. Venez partager un bon
moment en famille, que vous soyez novices ou connaisseurs.
Renseignements et réservation : Office de tourisme Arc Sud Bretagne Antenne de La Roche-Bernard. Tél. 02 99 90 67 98 - Gratuit.
Le Pouliguen
Laissez-vous conter... Le Pouliguen
•15 h • Durée 1 h 30
Visite commentée « Le chemin du
sel » proposée par Les Greniers
de la mémoire. Entre production et
consommation, le chemin du sel passe
par son transport. Promenade sur le port
du Pouliguen pour évoquer
les différentes étapes du marché du sel : achat, chargement, navires et destinations. RDV devant l’Office de Tourisme du Pouliguen. Tarif : Adulte 3 €.
Lundi 15 octobre
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Ludovic
Favrel, Chef du restaurant La Vieille Forge à Mesquer.
En savoir
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Mardi 16 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Hervé
Michels, Chef du restaurant La Chaumière des Marais à Herbignac.
En savoir + page 7. Participation libre.
Mercredi 17, jeudi 18 et vendredi 19 octobre
Kerhinet - Maison du parc
Laissez-vous conter... Kerhinet
•15 h • Durée 1 h 30
kerhinet est un village typiquement briéron constitué de 18 chaumières. Entièrement réhabilité par le Parc National Régional de Brière
il constitue un magnifique témoignage de l’architecture de Brière. La
visite se terminera par une collation servie à l’auberge. Ne manquez
pas la chaumière de l’artisanat où artistes, artisans et producteurs vous
proposent leurs produits, tous fabriqués en Brière.
Renseignement et RDV : Maison du Parc - Tél. 02 40 66 85 01
Tarif : Adulte 5  € - Enfant (-12 ans) 3 €.
Mercredi 17 au mercredi 24 octobre
Guérande - Médiathèque Samuel Beckett
Centre culturel Athanor CONCOURS
Concours de confitures
Ce concours organisé par la Médiathèque Samuel Beckett porte sur
la confiture, la marmelade et la gelée de fruits ou de légumes. Les pots
« échantillon » et leurs recettes devront être déposés uniquement à la
médiathèque avant le 25 octobre dernier délai. Les résultats seront
proclamés le 30 octobre 2012.
Règlement disponible à la médiathèque
ou sur www.mediatheque.ville-guerande.fr
Profitez-en pour vous régaler de lectures savoureuses sur la gastronomie, de conseils de lectures gourmandes.
Entrée libre - Fermé dimanche et lundi.
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Mercredi 17 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Pascal
Perrais, Chef du restaurant Le Grain de Folie à Pornichet.
En savoir + page 7. Participation libre.
Jeudi 18 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Olivier
Androuin, Chef du restaurant La Véranda à La Baule.
La Turballe En savoir
•Samedi : 10 h à 12 h 30 et 14 h 30 à 18 h
•Dimanche : 15 h à 18 h
Venez découvrir l’univers passionnant de la pêche : son histoire,
son évolution, les techniques de pêche, les espèces capturées…
Exposition sur la filière halieutique.
Le Pouliguen - Le Garage à vins
DéGUSTATION
Dégustation découverte
•18 h 30 • Durée 2 h
Olivier Guéret, caviste conseil vous convie à une dégustationdécouverte de vins bio et naturels, redécouverte d’anciens cépages.
Inscription obligatoire au 02 40 70 49 85 - 12 participants maximum
Tarif : 10  €. Réservé aux adultes
Vendredi 19 octobre
La Turballe
VISITE
Visite de la criée
•6 h du matin • Durée 1 h 30
Le Musée « La Maison de la Pêche », vous propose d’assister à la vente
à la criée, moment unique au cours duquel vous pourrez découvrir de
plus près les espèces pêchées et le système de vente au cadran.
RDV devant l’Office de Tourisme.
Réservation obligatoire au Musée « La Maison de la Pêche »
Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 5 € - Enfant 3,70 €.
HISTOIRE ET PATRIMOINE
Musée « La Maison de la pêche »
Visite libre - Tarif : Adulte 2,70 € – Enfant 1,20 €.
Samedi 20 octobre
•10 h à 12 h 30
RDV avec Vincent, peintre des marais, entouré de ses collègues du
Groupe de Recherche Artistique de Guérande qui vous feront partager
leur passion : la peinture. Exposition de toiles, explications et savoirfaire vous seront dévoilés pour retranscrire sur toile les paysages de
marais salants. RDV devant Terre de Sel (selon météo). Gratuit
La Turballe
Le port de La Turballe
•11 h • Durée 1 h 30
Circuit historique du port de La Turballe. Laissez-vous conter sa
création, son évolution et sa flottille.
RDV devant l’Office de Tourisme. Réservation au Musée « La Maison
de la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 4,50 € - Enfant gratuit.
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Samedi 20 octobre
Saint-Malo de Guersac
NATURE
Les rendez-vous de la réserve
Traverser les prairies naturelles fauchées, pénétrer dans les plats de
Brière pâturés, explorer la roselière jaunissante vous permettront de
mieux appréhender la vie secrète du marais à cette époque de
l’année.
Sortie pédestre et familiale - Renseignements et inscription obligatoire :
Maison du parc - Kerhinet - Tél. 02 40 66 85 01 - Gratuit
La Turballe
VISITE
Le poisson, de la mer à l’assiette
•14 h 30 • Durée 1 h 30
Découvrez les différentes installations du port, mais également les
saisons de pêche, la flottille, les espèces capturées. Ainsi, vous comprendrez mieux le cheminement du poisson, de la mer à votre assiette.
RDV devant l’Office de Tourisme. Réservation au Musée « La Maison de
la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 4,50 € - Enfant 3,50 €.
•14 h 30 • Durée 1 h 30
RDV avec Jean-Marie Pédron qui vous fera partager son métier, sa
passion : Aquaculteur. Visite de la ferme marine : Les Jardins de la
Mer. Dans cette nurserie de coquillages unique en Loire-Atlantique, on
élève du naissain d’huître et de palourde. On y pratique aussi la culture
des microalgues…
Renseignements à l’Office de Tourisme du Croisic - Tél. 02 40 23 00 70
Tarif : Adulte 6  € - Enfant 4,50 €.
VéLO
Grande et petite histoire de la
gastronomie bauloise
•15 h • Durée 1 h 30
Circuit à vélo à la découverte de la grande et de la petite histoire de la
gastronomie bauloise, proposé par l’Office de tourisme.
Renseignement et réservation à l’office de tourisme de La Baule
Tél. 02 40 24 34 44. Tarif : 6 €. Vélo non fourni.
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•2 visites : 15 h et 17 h • Durée 1 h
RDV avec Christian Burlandy qui vous fera partager son métier, sa
passion : Héliciculteur. Venez visiter la ferme de l’Espace Escargots et
découvrir toutes les étapes de l’élevage à l’assiette.
Renseignement et réservation : Espace Escargots - Tél. 02 40 15 79 69.
RDV à la ferme, 33 rue des Becs Salés - Le Croisic. Gratuit
Pénestin - Médiathèque
Dictée des Saveurs
DICTée
•15 h • Durée 1 h 30
Renouez avec vos souvenirs d’écoliers en participant à cette dictée
des Saveurs. Deux niveaux de difficulté. Remise des prix le 28 octobre.
Renseignement au 02 99 90 41 99 - Gratuit
Camoël - Médiathèque
Saveurs d’Inde
Le Croisic
La Baule
Samedi 20 octobre
Le Croisic
expo
•18 h 30 • Durée 1 h 30
Embarquez en famille à la découverte du Ladakh et du Mustang:
odeurs, saveurs, textures, aventure...Parcours photographique ponctué
de mini-dégustations d’épices et de recettes locales. N’hésitez pas à
venir avec vos propres plats à partager.
Renseignement au 02 23 10 15 49 - Entrée libre
Dimanche 21 octobre
Mesquer
NATURE
Randonnée Cheval et Nature
•8h30 à 18 h
Matinée à chevaucher parmi les allées bocagères à la découverte des
richesses de la presqu’île. Déjeuner dans un restaurant niché au milieu
des marais-salants. L’après-midi sera consacré à la visite du « mulon
de Pen Bron » par son paludier puis observation de la faune et la
flore par la LPO, dans le cadre préservé de la pointe de Pen Bron.
Renseignements et réservation « Cheval touristique » - Tél. 06 14 01 95 83.
Niveau des cavaliers : à l’aise au pas et au trot. Tarif : 170 € la journée
(inclus : une boisson chaude d’accueil, 2 h de cheval, repas au
restaurant - entrée, plat, dessert - 2 visites guidées)
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Dimanche 21 octobre
NATURE
Café brioche dans les marais
•10 h 30 • Durée 2 h
Cette visite vous fera découvrir les marais salants (faune et flore)
ainsi que le métier du paludier au petit matin. La balade vous emmènera jusqu’au traict du Croisic ou vous profiterez d’un petit-déjeuner
devant un magnifique panorama.
Tarif : Adulte 11  € - Enfant 7 € - Forfait famille 25 €.
La Turballe
Laissez-vous conter... La Turballe
•11 h • Durée 1 h 30
Circuit découverte « Comme des sardines en boîtes » de l’histoire de
la ville de La Turballe et de ses conserveries.
la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 4, 5 € - Enfant gratuit.
La Turballe
Lundi 22 octobre
Barreau, Chef du restaurant Le Chaudron à La Turballe et Jacky
Boucher, Chef du restaurant Le Neptune au Croisic.
Visite du sardinier Au gré des vents
En savoir
Ce bateau de 24 tonneaux a pratiqué la pêche jusqu’en 1992. Sauvé
de la destruction par quelques passionnés, restauré et conservé à flot,
embarquez à son bord, pour y découvrir les outils et techniques
de pêche, le travail des marins à bord. La visite se fait à quai.
Mardi 23 octobre
RDV au bateau (2 ponton Pêche). Réservation au Musée « La Maison de
la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 4, 5 € - Enfant 3, 5 €.
e
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Frédéric
Lehuédé, Chef du restaurant Carpe Diem à La Baule.
En savoir
Guérande
VISITE
De la vigne sur le coteau guérandais
•14 h 15 • Durée 2 h
De la plantation de la vigne à la mise en bouteille en passant par les vendanges, vous découvrirez l’histoire d’un vin et d’une association
« Les Clos du Coteau » qui relance la tradition viticole sur le coteau
guérandais.
RDV devant le collège Saint Jean-Baptiste (face aux remparts de
Guérande) - Prévoir un véhicule. Sur réservation au 06 63 20 25 78
Gratuit.
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Mercredi 24 octobre
Guérande - Médiathèque Samuel Beckett
Centre culturel Athanor
ANIMATION
Contes savoureux et lectures gourmandes
•14 h 30 • Durée 1h
Les bibliothécaires vous invitent à partager des histoires gourmandes
et savoureuses pour le plaisir de tous de 7 à 107 ans.
Sur réservation : Médiathèque Samuel Beckett - Tél. 02 40 24 75 91.
Gratuit - Places limitées.
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Mercredi 24 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Démonstrations, secrets, astuces culinaires dévoilés par Ludovic
Le Forestier, Chef du restaurant Le Montaigu, Domaine de La
Bretesche à Missillac.
•10 h à 12 h 30
RDV avec Vincent, peintre des marais, entouré de ses collègues
du GRAG qui vous feront partager leur passion : la peinture. Exposition de toiles, explications et savoir-faire vous seront dévoilés.
En savoir
RDV devant Terre de Sel (selon météo). Gratuit
Mesquer – Route de Campzillon
Jeudi 25 octobre
•15 h 30 • Durée 2 h
Barreau, Chef du restaurant Le Chaudron à La Turballe et François
Thorel, Chef du restaurant Ty Mad au Croisic.
En savoir
•15 h et 16h30 • Durée 1 h RDV avec Jean-Charles Dousset, qui vous fera partager son métier,
sa passion : Maître artisan chocolatier. Embarquez pour un fabuleux
voyage dans le monde du cacao, à la découverte des saveurs et des
différentes origines du pur chocolat, suivi d’une dégustation.
Renseignements et réservation - Musée du chocolat - Tél. 02 40 19 65 73
Tarif : Adulte 3  € – Enfant 2 €.
Renseignements et réservation au Château : Tél. 02 40 88 96 17.
Tarif unique : 4 €. Visite programmée également les 28 et 30 octobre.
Piriac-sur-Mer
Laissez-vous conter... Piriac
•15 h • Durée 1 h 30
Flânerie à travers le bourg pour en découvrir ses richesses historiques et architecturales. Réservation et RDV à l’Office de Tourisme de
Piriac-sur-Mer Tél. 02 40 23 51 42. Gratuit.
NATURE
Sortie pédestre : des landes à la mer
Ecoutez les vagues qui déferlent sur les rochers et qui façonnent la falaise.
Observez la plus petite plante face à l’immensité de la mer. Venez découvrir le littoral à marée basse, l’estran vous livrera alors tous ses secrets.
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Herbignac - Château de Ranrouët
•15 h • Durée 1 h Venez découvrir le Château de Ranrouët, « la Sentinelle des
marais », forteresse bretonne en lisière des bois. D’imposants vestiges
témoignent de cinq siècles d’architecture militaire.
Vendredi 26 octobre
Saint-Nazaire - Le Musée du Chocolat
Renseignements et réservation obligatoire : CPIE Loire-Océane
Le Pouliguen - Tél. 02 40 42 31 10. Public familial. Gratuit
Réservation : OTSI de Mesquer-Quimiac - Tél. 02 40 42 64 37. Tarif : 3 €.
Laissez-vous conter... Ranrouët
Samedi 27 octobre
Piriac-sur-Mer •11 h • Durée 1 h
RDV avec Rémy et Mathieu Anézo, qui vous feront partager leur métier,
leur passion : Eleveurs de pigeons. Découverte du parcours initiatique
« de l’œuf à l’assiette », visite des volières.
Piriac-sur-Mer
Maison du patrimoine
•16 h 30 à 19 h 00
Appréhendez l’âme de Piriac, faites connaissance avec son histoire,
ses coutumes en visitant la Maison du Patrimoine. Exposition temporaire « Piriac et les artistes et écrivains célèbres ». 
Réservation et RDV : Office de Tourisme de Piriac-sur-Mer
Tél. 02 40 23 51 42. Tarif : Adulte 2 €.
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Au menu des Mouclades d’automne
Pénestin
ANIMATIONS
Les mouclades d’automne
Week-end de festivités à Pénestin : Marché Délice, exposition
« Couleurs Gourmandes » des peintures de Corinne Poplimont
et Maguy Bourzeix, ateliers peinture ou œnologique, animations
musicales et gourmandes, démonstrations de cuisine, découverte
des champignons, pêche à pied, chapitre annuel de la Confrérie des
Bouchoteurs de Pénestin…
Les animations sont gratuites et se déroulent à la salle des fêtes de
Pénestin, rue du Calvaire, sauf indication contraire.
Programme détaillé et renseignements : Mairie - Tel. 02 23 100 300 ou
Office de Tourisme - Tél. 02 99 90 37 74
Samedi 27 octobre
Récolte d’automne
•9 h 30 • Durée 1 h 30
Partez à la pêche à pied en compagnie du CPIE Loire-Océane ou
préférez la découverte des champignons. Dans les deux cas, munissez-vous de bottes et d’un panier ! RDV Salle des fêtes
15 h • Durée 1 h 30
RDV avec André Rautureau qui vous fera partager son métier, sa passion : Vigneron en vallée de Clisson. “Accord mets et vins” sera le
thème de cet atelier œnologique. Sur réservation en mairie - Tarif : 5 €.
Pénestin – Médiathèque
Lecture de contes gourmands
•16 h • Durée 45 min
La médiathèque de Pénestin ouvre ses portes aux enfants pour les
régaler de contes gourmands.
Pénestin – Foyer
Un homme, un chef, un produit
11 h • Durée 2 h
Améliorez vos connaissance sur l’utilisation des herbes et des fruits sauvages tout en éveillant votre curiosité gustative avec le CPIE Loire Océane.
•16 h15 • Durée 1 h30
Le rendez-vous incontournable des passionnés de cuisine délocalisé pour l’occasion à Pénestin. Démonstrations et astuces culinaires
dévoilés par des chefs du Site Remarquable du Goût des marais
salants de Guérande.
Atelier de découvertes culinaires
Portraits de paysans
Exposition photographique sur les producteurs locaux de la
presqu’île Guérandaise. Photos réalisées par les membres de l’Université Inter Age de Saint-Nazaire en collaboration avec le CPIE Loire océane.
RDV avec Maguy Bourzeix qui vous fera partager son métier, sa passion :
Artiste peintre. Sociétaire de l’Ecole des Buttes Chaumont et du Salon
International des « Rencontres Picturales » de Paris, elle vous dévoilera au
cours de cet atelier, des astuces pour donner du goût à vos créations.
Sur réservation : Mairie - Tél. 02 23 100 300 - Matériel fourni -Gratuit.
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Concours culinaire de Moules de bouchot
•17 h 30 • Durée 1 h 30
Orchestré par la Confrérie des Bouchoteurs, ce concours vise à
sublimer la savoureuse coquille bleue. Quelle recette originale réveillera
cette année les papilles gustatives du jury ?
Renseignements et Inscription préalable en mairie - Tél. 02 23 100 300.
Fest-Noz
•21 h00 • Durée 2 h
Pour clôturer cette journée, Brehezec vous fera danser au son de la
musique bretonne. Gratuit.
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Les Mouclades d’automne
(suite)
Dimanche 28 octobre
Pénestin Grand Défilé des Confréries
Grand défilé des Confréries au son des cors de Chasse « Les Souvenirs
des 4 Lys » et de la musique bretonne.
•10 h30 et 15h • Durée 1 h 30
RDV avec André Rautureau qui vous fera partager son métier, sa passion : Vigneron en vallée de Clisson. “Accord mets et vins” sera le
thème de cet atelier œnologique. Sur réservation en mairie - Tarif : 5 €.
Messe de Saint-Hubert
Messe de Saint-Hubert suivie du Chapitre annuel de la Confrérie des
Bouchoteurs et intronisations de personnalités.
Pénestin – Salle des fêtes
Arômes musicaux
•15 h • Durée 1 h Les Copains d’Abords : Un trio (guitare, basse, violon) venu tout droit de
Clisson va reprendre des chansons françaises des années 70 et 80. Vous
n’avez plus qu’à chauffer votre voix pour pousser la chansonnette…
16 h30 • Durée 1 h
Chansons, danses et musiques bretonnes par le groupe Pénestinois
Brehezec-An Divar Dans et son gant plijadur: préparez-vous à entrer
dans la danse !
•14 h • Durée 1 h 30
RDV avec Corinne Poplimont, Commandeur de l’Ordre des Arts et
lettres - Fondation Européenne, qui vous fera partager son métier, sa passion : Artiste peintre. Une grande maîtrise de l’aquarelle lui permet de
jongler avec toutes les subtilités de la lumière, utilisant une palette très
riche en couleurs. Inscription préalable en mairie - Matériel fourni -Gratuit
Au menu
des Saveurs
d’octobre (suite)
Dimanche 28 octobre
Assérac – Pointe de Pen Be
•9 h • Durée 1 h 30
RDV avec Brigitte Métayer qui vous fera partager son métier, sa passion : mytilicultrice. Visite guidée (dans le cadre de l’association pénestinoise Mer et Nature) des bouchots à marée basse. Vous découvrirez les
activités « coquillages » de notre région : pêche à pied, élevage d’huîtres,
de moules, de palourdes.
Sur réservation au 06 08 52 53 50. RDV sur le parking 50 m à gauche
après le restaurant « La ferme marine ». Bottes indispensables Jumelles conseillées - Tarif : Adulte 4 € - Enfant (6 à 14 ans) 2,5 €.
Mesquer - Mouillage de Lanséria
La pêche aux saveurs
ANIMATIONS
Au son de l’orgue de barbarie, coquillages et crustacés seront de la
fête pour cette 5ème édition de la Pêche aux Saveurs. Au menu :
Pêche à pied
•10 h 30 • Durée 1 h 30
Pêche aux algues et coquillages de l’estran en compagnie du CPIE
Loire Océane du Pouliguen suivie d’un atelier cuisine d’algues au
retour de pêche. Sur inscription.
Cuisine et dégustation de coquillages
•A partir de 12 h
Démonstration de cuisine et dégustation de coquillages avec
l’Association Cuisine loisirs. « Quels vins servir avec des Coquillages ? »
proposé par la Cave Saint Michel de Guérande.
Jeux et ateliers seront également de la fête: atelier vannerie et panier
de pêche, pesée de paniers, concours de chateaux de sable en
famille... Renseignements : Office de Tourisme Mesquer-Quimiac
Tél. 02 40 42 64 37. Gratuit.
Remise des prix et clôture
•17 h 30 •
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Dimanche 28 octobre
La Turballe
Laissez-vous conter... La Turballe
•11 h • Durée 1 h 30
Circuit découverte « Comme des sardines en boîtes » de l’histoire de
la ville de La Turballe et de ses conserveries.
la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 4, 5 € - Enfant gratuit.
La Turballe
Visite du sardinier Au gré des vents
Ce bateau de 24 tonneaux a pratiqué la pêche jusqu’en 1992. Sauvé
de la destruction par quelques passionnés, restauré et conservé à flot,
embarquez à son bord, pour y découvrir les outils et techniques
de pêche, le travail des marins à bord. La visite se fait à quai.
RDV au bateau (2e ponton Pêche). Réservation au Musée « La Maison
de la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31. Tarif : Adulte 4, 5 € - Enfant 3, 5 €
Guérande
Guérande au temps des Ducs
Cette visite théâtralisée vous emmène vers d’autres temps et d’autres
lieux. De la porte Saint-Michel à la Collégiale, des personnages historiques croisent votre chemin et vous révèlent la véritable histoire
de Guérande au temps des ducs de Bretagne. La visite se terminera
par une dégustation de taillis aux épices accompagné de vin d’Hypocras.
RDV et réservation : Office de Tourisme de Guérande - Tél. 0 820 150 044.
Tarif : Adulte 3  € - Enfant (6 à12 ans) 1 €
36
Dimanche 28 octobre
Mesquer - Salorge de Rostu
•15 h 30 • Durée 1 h 30
RDV avec Nicolas Arnould qui vous fera partager son métier, sa passion : Paludier, dans le bassin du Mès. Visite guidée de sa saline et de
la salorge de Rostu.
Réservation à l’Office de Tourisme de Mesquer-Quimiac - Tél. 02 40 42 64 37.
Tarif : Adulte 4 € - Enfant (6 à 15 ans) 2 €
Lundi 29 octobre
Haut Pénestin CONFéRENCE
A la rencontre des paysans de la mer
•18 h • Durée 1 h 30
Brigitte Métayer, de l’association Mer et nature anime une conférence (suivie d’une dégustation) au cours de laquelle elle présentera
la vie de l’estran, le travail des mytiliculteurs et des ostréiculteurs
et donnera également des informations sur la pêche à pied.
RDV Café librairie « Le bateau Livre ». Réservation au 06 08 52 53 50
Gratuit
37
Mardi 30 octobre
ANIMATIONS
Château en fête
Ambiance festive au château pour petits et grands : programme
alléchant mêlant histoire, terroir, savoir-faire, animation musicale,
jeux…
Renseignements au Château : Tél. 02 40 88 96 17
Tarif unique : Entrée et animations 4 €
Marché fermier festif
•10 h à 17 h Une occasion de mettre en avant les
produits du terroir et de rencontrer
les producteurs locaux de Terroir 44,
d’échanger avec eux dans une ambiance
détendue. Grand choix de produits de
qualité. Possibilité de restauration sur place.
Accès libre.
L’alimentation au Moyen Age
•11 h • Durée 1 h Qu’est-ce qu’on mangeait au Moyen Age ? Comment se préparait un banquet ?… Fanny, la cuisinière
de cette ancienne forteresse (à travers une visite
ludique et interactive) vous initie en famille aux secrets
de la cuisine médiévale.
•16 h30 • Durée 1 h RDV avec France Boidin qui vous fera partager son métier, sa passion :
potière. Visite de son atelier Miss Terre, le choix des matières, démonstration de tournage, différentes étapes de la fabrication de poterie.
Gratuit - Nombre de places limitées.
Voyage littéraire autour du vin
•17 h 30 • Durée 45 mn
Lecture théâtrale proposée par la compagnie Colin Muset sur le thème
du vin à travers les siècles (Rabelais, Lipo…). Un véritable spectacle
littéraire en musique. A consommer sans modération !
Public à partir de 7 ans
Laissez-vous conter... Ranrouët
•15 h • Durée 1 h Venez découvrir le Château de Ranrouët, « la Sentinelle des
marais », forteresse bretonne en lisière des bois. D’imposants vestiges
témoignent de cinq siècles d’architecture militaire.
38
39
Mardi 30 octobre
Mesquer - Kercabellec
•10 h 30 • Durée 1 h
RDV avec Jean-Luc Retailleau qui vous fera partager son métier, sa passion : Conchyliculteur dans le traict de Mesquer. Visite de son exploitation :
découverte des métiers d’ostréiculteur et de mytiliculteur, suivie d’une
dégustation de 6 huîtres et d’un verre de muscadet.
Réservation à l’Office de Tourisme de Mesquer-Quimiac - Tél. 02 40 42 64 37.
Tarif : 7  €.
Mercredi 31 octobre
Batz-sur-Mer
NATURE
De la dune à la falaise il n’y a qu’un pas
ANIMATION
A la recherche du trésor gourmand
Dans le cadre des sorties natures en presqu’île guérandaise, le CPIE Loire
Océane vous invite à la découverte de la dune, encore présente mais fragile
avant de vous étonner avec la falaise et son écosystème étonnant.
•11 h • Durée 1 h La sorcière Pélagie connait bien l’histoire du dragon de Ranrouët. Il a
caché son trésor dans le château ! Ensemble, cherchez les indices pour
le retrouver. Public 3 à 6 ans
Public familial. Renseignements et réservation obligatoire : CPIE LoireOcéane Le Pouliguen - Tél. 02 40 42 31 10. Gratuit
Renseignements et réservation au Château : Tél. 02 40 88 96 17
Tarif unique : Entrée et animation 4 €
Guérande
Mercredi 31 octobre
ANIMATION
Le trésor gourmand de Guérande…
•10 h 30 • Durée 1 h Partez en famille à la recherche d’un trésor caché tout en découvrant la
cité médiévale. Enfants : 4 à 10 ans
RDV et réservation à l’Office de Tourisme de Guérande - Tél. 0 820 150 044.
Tarif famille (2 adultes - 5 enfants maxi) : 17 € - Enfant et adulte
supplémentaire : 5 €.
Mesquer
VéLO
les Moulins de Mesquer
•14 h 30 • Durée 2 h Balade à vélo orchestrée par l’Office de tourisme, sur la route des moulins
de Mesquer-Quimiac.
Renseignements et réservation Tél. 02 40 42 64 37. Gratuit - Places
limitées.
L’alimentation au Moyen Age
HISTOIRE
•16 h • Durée 1 h Qu’est-ce qu’on mangeait au Moyen Age ? Comment se préparait un
banquet ?… Fanny, la cuisinière de cette ancienne forteresse (à travers
une visite ludique et interactive) vous initie en famille aux secrets de la
cuisine médiévale. Public à partir de 7 ans
Renseignements et réservation au Château : Tél. 02 40 88 96 17
Tarif unique : Entrée et animation 4 €
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41
Mercredi 31 octobre
Saint Lyphard - Espace Culturel Sainte-Anne SPECTACLE
La cuisine par la Cie Maboul Distorsion
•15 h 30 • Durée 40 mn
Duo de clowns épicé, à déguster brûlant. Un chef-cuisinier aux allures
de savant-fou et son commis maladroit vous invitent à déguster leur
étonnant duo. Un classique de la grande gastronomie clownesque avec
une pointe d’acidité, du 3 étoiles à goûter en famille. Attention : ça gicle !
Spectacle suivi d’un goûter surprise. À partir de 5 ans.
Réservation obligatoire à l’Office de Tourisme
Tél. 02 40 91 41 34. Tarif : Enfant 4 € - Adulte 3 €
La Turballe - Musée « La Maison de la pêche »
ANIMATION
Atelier éducatif « Techniques de pêche »
Chaluts, hameçons, casiers… quels sont les outils utilisés par les marins
pêcheurs ? les différentes espèces capturées par les marins de La Turballe ?
Réservé aux enfants de 6 à 12 ans. Renseignements et réservation:
Musée « La Maison de la Pêche » - Tél. 02 40 11 71 31.
Tarif : Enfant 3,50 €
La Turballe
FILM - ECHANGES
Le poisson, de la mer à l’assiette
•18 h 30 • Durée 2 h
La soirée débutera par la projection d’un film « Le poisson, de la mer à
l’assiette » et sera suivi d’un échange avec des professionnels de la mer.
Une dégustation de spécialités turballaise clôturera cette rencontre.
Renseignements et réservation au Musée « La Maison de la Pêche »
Tél. 02 40 11 71 31. Lieu à préciser. Gratuit.
42
Carnet
ichel - Guérande
Chapelle Saint-M
d’adresses
…pour en savoir
Retrouvez facilement les Offices de Tourisme et les lieux de
rendez-vous.
Assérac - 44410
•Point Information Tourisme
Place Oliver Guichard
Tél. 02 40 01 76 16
www.asserac.fr
Batz-sur-Mer - 44740
•Office Municipal de Tourisme
25, rue de la Plage
Tél. 02 40 23 92 36
www.ot-batzsurmer.fr
•L’atelier de Valérie
23, rue du Croisic
Tél. 02 40 23 59 83
•Le Moulin de la Falaise
Route de Saint-Nudec
Tél. 06 63 81 01 90
Camoël - 56130
•Médiathèque
Tél. 02 23 10 15 49
Guérande - 44350
•Office de Tourisme
1, place du Marché au Bois
Tél. 0820 150 044
www.ot-guerande.fr
•Chapelle Saint-Michel
Angle Faubourg Saint-Michel
et Route de La Baule
(Entrée Sud de Guérande)
Tél. 06 63 81 01 90
•Chocolaterie Dousset
4, rue Saint-Michel
Tél. 02 40 42 92 54
www.chocolaterie-dousset.com
•Club des Aînés de Guérande
Place St-Jean
Tél. 02 40 42 98 83
•Collège Saint-Jean Baptiste
16 bd du Midi
Tél. 02 40 24 90 55
•La Maison des Paludiers
18, rue des Prés Garnier - Saillé
Tél. 02 40 62 21 96
www.maisondespaludiers.fr
•Lycée Galilée
16, rue Gustave Flaubert
Tél. 02 40 62 05 97
•Médiathèque Samuel Beckett
Centre culturel Athanor
2, av. Anne de Bretagne
Tél. 02 40 24 75 91
www.mediatheque.ville-guerande.fr
•Terre de Sel
Route des marais salants
Pradel
Tél. 02 40 62 08 80
www.terredesel.fr
Herbignac - 44410
•Maison du Tourisme et du
Patrimoine
2, rue Pasteur
Tél. 02 40 88 90 01
www.herbignac.com
•Château de Ranrouët
Rue de Ranrouët
Tél. 02 40 88 96 17
www.cap-atlantique.fr
43
Carnet
d’adresses
(suite)
…pour en savoir
Retrouvez facilement les Offices de Tourisme et les lieux de
rendez-vous.
Kerhinet- 44410
•Voir St-Lyphard
La Baule-Escoublac - 44500
8, place de la Victoire
Tél. 02 40 24 34 44
www.labaule.fr
•Maison de quartier du Guézy
Avenue du Parc Lassale
•Quartier du Casino
Esplanade François André
La Roche-Bernard - 56130
14, rue du Dr Cornudet
Tél. 02 99 90 67 98
www.tourisme-pays-la-rochebernard.fr
La Turballe - 44420
Place Charles-de-Gaulle
Tél. 02 40 23 39 87
www.tourisme-laturballe.fr
•Musée « La Maison de la
Pêche »
Port de la Turballe
Tél. 02 40 11 71 31
www.musee-laturballe.fr
Le Croisic - 44490
6, rue du Pilori
Tél. 02 40 23 00 70
www.tourisme-lecroisic.fr
44
•Espace Escargots
Rue Becs Salés
Tél. 02 40 15 79 69
www.espace-escargots.com
•Les Jardins de la Mer
Saline Saint-Goustan
Rue Raymond Poincaré
Tél. 09 75 75 84 07
www.lesjardins-delamer.fr
Le Pouliguen - 44510
•Office de Tourisme`
Quai du Commandant l’Herminier
Port Sterwitz
Tél. 02 40 42 31 05
www.tourisme-lepouliguen.fr
•Cinéma PAX
5, rue Maréchal Joffre
Tél. 02 40 15 17 97
cinemapax.cine.allocine.fr
•Le Garage à Vins
20 bd de l’Atlantique
Tél. 02 40 70 49 85
www.legarageavins.com
•Salle Marcel Baudry
Place Jean Moulin
Parking de l’Eglise
Mesquer - 44420
Place de l’orée du Bois - Quimiac
Tél. 02 40 42 64 37
www.mesquer-quimiac.com
•Maison du Patrimoine
Place de l’hôtel
Tél. 02 40 42 63 67
Mesquer (suite) - 44420
Saint-André-des-Eaux- 44117
•Les Pigeons de Mesquer
Route de Campzillon
Tél. 02 40 42 59 48
•Salorge de Rostu
Kercabellec
7, Place de l’Eglise
Tél. 02 40 91 53 53
www.saintandredeseaux.com
Nivillac - 56130
•Domaine de Bodeuc
Bodeuc
Tél. 02 99 90 89 63
www.hotel-bodeuc.com
Office de Tourisme du Pays de
Pont-Château Saint-Gildas-des-Bois
17 rue des Forges
Tél. 02 40 01 40 10
www.tourismesaintgildasdesbois.fr
Pénestin - 56760
Saint-Lyphard - 44410
Allée du Grand Pré
Tél. 02 99 90 37 74
www.penestin.com
•Café-Librairie
le Bateau Livre
106, le Haut Pénestin
Tél. 02 23 10 00 86
•Maison de la Mytiliculture
Phare
15, rue du Port - Tréhéguier
Tél. 02 23 10 03 00
•Médiathèque
Rue Jacques Prévert
Tél. 02 99 90 41 99
•Salle des Fêtes
Rue du Calvaire
Tél. 02 23 10 03 00
Piriac-sur-Mer - 44420
7, rue des Cap-Horniers
Tél. 02 40 23 51 42
www.piriac.net
•Maison du Patrimoine
3, place Henri Vignioboul
Tél. 02 40 15 59 71
www.patrimoinepiriac.fr
Saint-Gildas-des-Bois - 44530
Place de l’Eglise
Tél. 02 40 91 41 34
www.saint-lyphard.com
•Office de Tourisme de Brière
Maison du Parc
Village de Kerhinet
Tél. 02 40 66 85 01
www.parc-naturel-briere.fr
•Espace culturel Sainte-Anne
Rue des Ajoncs
Tél. 02 40 91 41 08
Saint-Molf - 44350
10 rue de la Duchesse Anne
Tél. 02 40 62 58 99
www.saint-molf.fr
Saint-Nazaire - 44600
•Le Musée du Chocolat
Parc d’Activité de Brais
Rue Augustin Fresnel
Tél. 02 40 19 65 73
www.chocolaterie-dousset.com
Pornichet - 44380
3 boulevard de la République
Tél. 02 40 61 33 33
www.pornichet.fr
45
Restaurateurs partenaires
Pour le déjeuner ou le dîner,
préférez l’un des 12 restaurants
partenaires, adhérent à
l’association Site Remarquable
du Goût des Marais Salants de
Guérande, qui vous proposera un
menu « Saveurs d’Octobre ».
Batz-sur-Mer
•La Roche Mathieu
28, rue du Golf - Route Côtière -Tél. 02 40 23 92 12
Cuisine traditionnelle, spécialité de poissons et fruits de mer proposée par
Christophe Audic. Vue panoramique sur l’océan.
Herbignac
•La Chaumière des Marais Kermoureau – Route départementale 774 - Tél. 02 40 91 32 36
Cuisine de saison, gastronomique, inventive, proposée par Hervé et Catherine
Michels dans une chaumière briéronne, au coin du feu ou en terrasse.
La Baule-Escoublac
•Carpe Diem
29, avenue Jean Boutroux - Tél. 02 40 24 13 14
Cadre raffiné et convivial. Cuisine traditionnelle inspirée de la mer et de la terre.
Produits frais de grande qualité, cuisinés avec dextérité par Frédéric Lehuédé.
•La Véranda 27, boulevard de l’Océan- Tél. 02 40 60 57 77
Olivier et Isabel Androuin vous accueillent face mer. Cuisine gastronomique, épurée, pleine de richesses subtiles. Le poisson domine à la carte.
La Turballe
Le Croisic
•Ty Mad
3, quai de la petite chambre - Tél. 02 40 23 02 77
Ty Mad « la bonne maison » en breton. Panorama unique sur le traict du
Croisic. François Thorel propose une cuisine semi-gastronomique réalisée
avec des produits du terroir.
Mesquer
•La Vieille Forge 32, rue d’Aha - Tél. 02 40 42 62 68
Cadre chaleureux à la fois rustique et moderne. Ludovic Favrel offre une
cuisine traditionnelle mettant en valeur les produits du terroir.
Missillac
•Le Montaigu
Domaine de La Bretesche - Tél. 02 51 76 86 96
Cuisine gastronomique inventive aux saveurs bretonnes, vue panoramique
sur le lac. Ludovic Le Forestier régalera vos papilles par sa cuisine créative.
Pontchâteau
•Le Clos de Mélanie 1, route de la Brière - Le Calvaire - Tél. 02 40 88 08 39
De bons produits, une cuisine au fil des saisons, une alliance culinaire
terre et mer. Jean-Luc Prier vous invite à découvrir ce lieu unique chargé
d’histoire et de culture.
Pornichet
•Le Grain de Folie
150 Boulevard des Océanides - Tél. 02 40 61 04 04
Etape gastronomique avec vue sur la baie de La Baule-Pornichet,
Pascal Perrais aime surprendre avec « Produits frais et cuisine folle ».
•Le Chaudron
1, rue de Fourbihan - Tél. 02 40 23 32 52
Découverte des produits du terroir et de la pêche dans une ancienne
bâtisse bretonne. Thomas Barreau élabore une cuisine créative dans le
respect de l’environnement et de l’animal.
•Restaurant de Pen Bron
Pen Bron - Tél. 02 28 56 77 99
Vue panoramique sur mer et traicts du Croisic, fine cuisine traditionnelle aux
parfums régionaux de Laurent Hamidi.
Le Croisic
•Le Neptune
11, avenue de Port Val - Tél. 02 40 23 02 59
Décoration marine pour ce restaurant de la côte sauvage, à la pointe du
Croisic. Poissons et fruits de mer : spécialité de l’équipe du Neptune et de
son chef Jacky Boucher.
46
47
D20
Ambon
Muzillac
Marzan
MORBIHAN
N16
5
Saint-Dolay
Nivillac
D34
Arzal
Pointe de Kervoyal
D1
26
La Roche-Bernard
Pointe
de Pen Lann
Saint-Gildas-des-Bois
Missillac
Tréhiguier
Férel
N165
Herbignac
La Chapelle-des-Marais
Pointe du Bile
Assérac
Château
de Ranrouët
Pointe de Merquel
Sainte-Reine-de-Bretagne
D47
D33
D7
74
Camoël
D3
4
Pénestin
D2
Pontchâteau
D33
D50
Mesquer
Arbourg
D47
D252
Kerbourg
1
D5
D9
9
Besné
Marais
de Grande Brière
Pointe du Castelli
La Turballe
Crossac
Saint-Lyphard
Île de Fédrun
Saint-Joachim
Bréca
Kerhinet
Saint-Malo-de-Guersac
Rozé
Prinquiau
D17
3
Piriac-sur-Mer
D7
74
Saint-Molf
52
D4
LOIRE
ATLANTIQ
La Chaussée Neuve
N171
Pradel
Le Croisic
Saint-André-des-Eaux
Pen Bron
Saillé
Pointe du Croisic
Donges
D21
3
Kervalet
Batz-sur-Mer
Montoir de Bretagne
Trignac
3
Pornichet
D21
Le Pouliguen
D92
Pointe
de Penchâteau
0
Saint-Brévin
Pornic
5 km
Source : BD CARTO®, ©IGN – Paris, 2010. Autorisation n° 40-10.501.
© Cap Atlantique 02 51 75 06 80
Destination La Baule - Presqu’île de Guérande
Cap Atlantique
3 avenue des Noëlles - BP 64
44503 La Baule Cedex
Tél. 02 51 75 77 24
Fax 02 51 75 77 21
[email protected]
www.labaule-guerande.com
2012

Saveurs d`octobre

Transcription

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