LISTE DE THE avec tarif

NOTRE CARTE DE THE
THES DES INDES
DARJEELING MAKAIBARI T.G.F.O.P. Fondé en 1857, ce jardin est célèbre non
seulement pour ses « First Flush » parmi les meilleurs, mais également pour l’attention
portée par son propriétaire à l’environnement. Feuille parsemées de particules vertes
cueillies pendant la saison sèche. Liqueur dorée et goût délicat de fruit mûr.
6€90 les 100 Gr.
DARJEELING JUNGPANA G.F.O.P. Second flush Plantation située à environ
2.200 mètres. Une introduction idéale pour commencer votre quête des grands crus.
6€20 les 100 Gr.
DARJEELING G.F.O.P. Supérieur Second flush un savant mélange de différents jardins
confère à ce thé une saveur d’amande et de pêche mûre.
4€90 les 100 Gr.
DARJEELING F.O.P. Second flush Provenant des contreforts de l’Himalaya, ce Darjeeling
léger peut être consommé à toute heure de la journée.
3€80 les 100 Gr.
DARJEELING B.O.P. Second flush Ses feuilles brisées donnent un thé corsé qui supporte
agréablement un nuage de lait froid.
3€00 les 100 Gr.
ASSAM G.F.O.P. Supérieur Belle feuille entière, très riche en pointes dorées. A déguster à
toute heure de la journée.
3€70 les 100 Gr.
ASSAM F.T.G.F.O.P. MANGALAM Une des plantations les plus prestigieuses d’Assam,
située en son centre. Plantation de dimension moyenne. Feuille longue et régulière, riche en
pointes dorées, couleur rouge orangée. Liqueur onctueuse, idéal pour le matin.
4€40 les 100 Gr.
THES DE CEYLAN
CEYLAN O.P. Saint JAMES Au cœur des Uva, sur le territoire prestigieux de Malwatta,
St James, ne produit qu’une très faible quantité d’Orange Pekoe . Feuille fauve et inégale.
Liqueur de couleur orange soutenue. Thé vif et parfumé au caractère de terroir affirmé.
4€60 les 100 Gr.
CEYLAN O.P. Supérieur Une belle feuille régulière légèrement parfumée, pour l’après-midi.
3€70 les 100 Gr.
CEYLAN OPHG Mélange des meilleurs Dimbula, Uva, Nurawa Eliya en fonction des
saisons, constitué de thés issus de plants China reconnaissables à leurs feuilles courtes et de
couleur fauve. Liqueur orange claire, alliant arôme des Uva et rondeur des Dimbula.
3€40 les 100 Gr.
THES DE CHINE NON FUMES
KEEMUN BTOP Supérieur Province à l’Est de la Chine. Feuilles très fines et vrillées à
l’aspect régulier.
2€60 les 100 Gr.
YUNNAN PU-ERH Thé poussant au Sud de la province du Yunnan, le long de la rivière
Lancang. Récolté entre avril et octobre, il tire son nom, à l’origine, de la ville et du district de
Pu-Erh. Processus de fabrication bien particulier. Les feuilles sont pressées et non cassées,
nécessitant une fermentation plus longue, puis le thé est stocké dans le noir et avec une forte
humidité, ce qui déclenche une maturation propre au thé Pu-Erh. Donne une tasse
aromatique, terreuse au léger goût de noisette.
2€60 les 100 Gr.
GRAND YUNNAN T.G.F.O.P. Reconnu pour sa finesse et son goût délicat, il contient de
très nombreuses pointes dorées. On le récolte jusqu’à 2 500 mètres dans la province de
Yunnan.
3€50 les 100 Gr.
LES MELANGES CLASSIQUES
STRONG BREAKFAST Alliance de Ceylan, Darjeeling et d’Assam. Du thé, du lait : la
parfaite première tasse pour ceux qui se lèvent tôt.
3€10 les 100 Gr.
MELANGE ANGLAIS Supérieur Le thé était parfait malgré les trombes d’eau qui tombaient
ce jour-là sur Londres, en un mot : un thé d’atmosphère.
2€90 les 100 Gr.
THE POUR LUI Mélange très corsé de thés de Ceylan et d’Inde à petite feuille, agrémenté
d’une pointe de Gunpowder de Chine. Un thé brillant, fort, puissant, Avec ou sans lait.
3€30 les 100 Gr.
THES DE CHINE FUMES
IMERIAL OR Mélange des meilleurs Orange Pekoe et Souchong de Chine légèrement
fumés, agrémenté de pointes blanches et de fleurs de jasmin. Le juste équilibre.
3€70 les 100 Gr.
LAPSANG SOUCHONG Thé de Chine aux larges feuilles, fumé à l’épicéa frais. Un grand
classique pour les amateurs de ce type de thé. Accompagne parfaitement les plats salés.
2€90 les 100 Gr.
TARRY SOUCHONG Le plus fumé des thés fumés, très apprécié par les inconditionnels.
3€50 les 100 Gr.
THES OOLONG DE CHINE ET DE FORMOSE
GRAND OOLONG Thé semi-fermenté. Ses très grandes feuilles offrent un délicat parfum de
châtaigne.
4€90 les 100 Gr.
THE VERTS DE CHINE
GUNPOWDER Thé vert qui se distingue par ses feuilles roulées en petites boules serrées qui
lui donnent l’aspect de la poudre à canon. Certains le qualifient de thé perlé.
2€80 les 100 Gr.
THES VERTS DU JAPON
JAPON SENCHA FUKUYU (Natural Leaf) Sencha Appelé couramment au Japon le thé de
l’hospitalité. Riche en vitamine C.
3€90 les 100 Gr.
JAPON GENMAICHA Mélange de thé vert Bancha agrémenté de riz torréfié et de maîs
soufflé. Liqueur légèrement brunâtre au goût légèrement salin avec une certaine douceur.
3€40 les 100 Gr.
GYOKURO « une perle de rosée » Pour beaucoup d’amateurs, il s’agit du meilleur thé vert
que l’on puisse déguster au Japon. Feuilles plates et longues comme le Sencha mais d’un vert
plus foncé. Goût plus fort que le Sencha mais avec moins d’amertume.
21€00 les 100 Gr.
BANCHA Thé vert du Japon, léger, à déguster tout au long de la journée.
4€80 les 100 Gr.
HOUJICHA C’est un thé Bancha (variété de Sencha) qui a été grillé, ce qui donne à la
feuille cette couleur brune caractéristique, et à l’infusion ce goût très particulier.
4€60 les 100 Gr.
THES AU JASMIN
JASMIN CHUNG HAO Très grand « cru » de thé au jasmin. Liqueur délicate, très fleurie,
une merveille accompagnant divinement la grande cuisine chinoise.
5€40 les 100 Gr.
MANDARIN JASMIN Thé vert fortement parfumé au jasmin et agrémenté de fleurs
2€80 les 100 Gr.
PERLE DE JADE AU JASMIN Thé de Chine de la province de Fujian. Constitué par le
bourgeon, la première et la deuxième feuille sont roulées en perles. La couleur de la liqueur
est cristalline. Parfum de jasmin.
On peut renouveler l’infusion des mêmes feuilles trois fois.
22€00 les 100 Gr.
THES BLANCS DE CHINE
PAI MU TAN Ce thé porte le nom d’une des plus belles fleurs de Chine : la pivoine blanche.
C’est en effet un thé blanc (originaire de la province de Fujia, comté de Zheng Huo) composé
du bourgeon terminal et de deux jeunes pousses. Cueilli à la main et uniquement au
printemps, ce thé donne une infusion orangé-clair.
6€00 les 100 Gr.
THE BLANC D’ANJI Thé blanc de type Yin Zhen Mao Jian, de la province de Fujian.
Provient de la récolte appelée « César » qui n’a lieu que 2 jours par an et au Printemps. Thé
dont le dos des feuilles est recouvert de duvet blanc. Au moment de sa production, la feuille de
thé devient blanche. Liqueur délicate et naturellement douce avec une rémanence de notes
vertes.
7€50 les 100 Gr.
THES BLANCS DE CHINE AROMATISES
THE BLANC PASSION DE FLEURS Délicatesse du thé blanc alliée à la subtilité des
parfums de rose, d’abricot et de passion, parsemé de pétales de rose.
7€50 les 100 Gr.
THE BLANC PASSION DE FRUITS Thé blanc aux extraits naturels de citron vert, de
bergamote, de clémentine et d’orange sanguine, agrémenté de fleurs de bleuet.
7€50 les 100 Gr.
THES NOIRS AROMATISES
ABRICOT TOSCANE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Un parfum fruité
d’abricots mûris au soleil. Agrémenté de morceaux de fruits.
2€70 les 100 Gr.
AMANDE Thé noir aromatisé aux amandes avec morceaux.
2€80 les 100 Gr.
CANNELLE La cannelle et Ceylan la plus fine est utilisée pour aromatiser ce mélange de
thés de Chine non fumés et de Ceylan de grande tenue.
2€90 les 100 Gr.
CARAMEL Des notes encore plus intenses de caramel pour ce mélange de thés de Chine
non fumés et de Ceylan. A accompagner de cakes ou de tartes aux fruits.
2€90 les 100 Gr.
CHOCO-MENTHE Mélange de thés de Chine non fumés. Arômes de chocolat noir et de
menthe poivrée. Une idée pour le thé glacé.
2€90 les 100 Gr.
CITRON VERT Thé de Chine non fumé, huile essentielle de citron vert, avec écorces.
2€80 les 100 Gr.
COROMANDEL Ce thé subtil à base de Darjeeling vous plongera dans un univers gourmand
aux parfums de bergamote et de crème brûlée. Piqueté de pétales d’hélianthe et de fleurs de
bleuet.
5€20 les 100 Gr.
EARL GREY Thé noir aromatisé à la bergamote.
2€70 les 100 Gr.
EARL GREY AVEC DES FLEURS Thé noir aromatisé à la bergamote de Calabre parsemé
de fleurs de bleuet et d’hélianthe.
3€40 les 100 Gr.
EARL GREY POINTES BLANCHES Thé noir aromatisé à la bergamote agrémenté de
pointes blanches.
3€40 les 100 Gr.
EPICES Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, huiles essentielles de clou de
girofle et d’orange. Parsemé d’écorces d’orange.
2€90 les 100 Gr.
FIGUE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme de figue fraîche.
3€00 les 100 Gr.
FRAISE DES BOIS Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme de fraise des
bois.
3€00 les 100 Gr.
FRUITS DES ILES Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme d’ananas, de
banane et de vanille. Agrémenté de morceaux de fruits.
2€90 les 100 Gr.
FRUIT DE LA PASSION Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme de fruit
de la passion, morceaux de fruits.
2€80 les 100 Gr.
GINGEMBRE Mélange de thés de Ceylan et de l’Inde, huile essentielle de gingembre.
2€90 les 100 Gr.
GOUT RUSSE DOUCHKA Le célèbre mélange créé dans les années 50 par une des
maisons de thé les plus réputées.
3€30 les 100 Gr.
INEDIT Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Huiles essentielles d’agrumes et
arôme de vanille. Agrémenté de pointes blanches et de fleurs de lavande.
3€50 les 100 Gr.
JARDIN BLEU Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes de rhubarbe et de
fraise des bois. Parsemé de pétales de bleuet et d’hélianthe.
2€80 les 100 Gr.
LOTUS ROYAL Thé noir aromatisé au lotus parsemé de fleurs.
2€80 les 100 Gr.
MANGUE Des notes chaleureuses de mangue mûrie au soleil pour ce mélange de thé de
Chine non fumé et de Ceylan parsemé de morceaux de fruits. Un thé de caractère.
2€90 les 100 Gr.
MELANGE DES CHERUBINS Lorsque les thés de Chine non fumés et de Ceylan
rencontrent le chocolat, la noisette et l’orange sanguine, les goûters chers à nos cœurs
traversent nos souvenirs. Agrémenté d’écorces d’orange et de morceaux d’amandes, parsemé
de fleurs de mauve.
2€90 les 100 Gr.
MIEL Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme miel.
2€80 les 100 Gr.
MIEL-ORANGE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Huile essentielle
d’orange douce et arôme de miel, enrichi d’écorces d’orange.
2€80 les 100 Gr.
MURE SAUVAGE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme mûre.
2€80 les 100 Gr.
OLD MAN TEA Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, au parfum d’automne, la
noisette domine. Agrémenté de raisins secs et de pétales d’hélianthe.
2€90 les 100 Gr.
ORANGE CANNELLE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, huiles
essentielles d’orange et de cannelle de Ceylan, enrichi d’écorces d’orange.
2€80 les 100 Gr.
ORANGE SANGUINE Thés de Chine non fumés et de Ceylan, huile essentielle d’orange
sanguine, écorces d’orange.
2€80 les 100 Gr.
PAMPLEMOUSSE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan, aromatisé au
pamplemousse rose et parsemé d’écorces.
2€80 les 100 Gr.
PAUL et VIRGINIE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes de caramel,
cerise, fraise, framboise et vanille.
3€00 les 100 Gr.
PECHE ABRICOTEE Chine non fumé et Ceylan pour le thé. Le parfum de pêche et d’abricot
confère à ce mélange une note acidulée ; morceaux de fruits.
2€70 les 100 Gr.
POMME O.P. Thé de Ceylan à grandes feuilles. Arôme pomme.
2€90 les 100 Gr.
QUATRE FRUITS ROUGES Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arômes
cerise, fraise, framboise et groseille.
2€80 les 100 Gr.
REGLISSE Thé de Chine non fumé et de Ceylan. Arôme réglisse.
2€80 les 100 Gr.
ROSE Thé de Chine non fumé, parfumé à l’huile essentielle de rose de Bulgarie.
3€50 les 100 Gr.
THE DES VIEUX GARCONS Pour ce mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan,
une ambiance chaleureuse de pomme caramélisée, cuite au four, rehaussée d’une pointe de
marasquin ; morceaux de pomme et pétales d’hélianthe. A déguster dans un fauteuil.
3€00 les 100 Gr.
VANILLE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme vanille. Très doux et
sucré.
3€00 les 100 Gr.
VIOLETTE Mélange de thés de Chine non fumés et de Ceylan. Arôme violette.
3€00 les 100 Gr.
THES VERTS AROMATISES
AMANDINE Thé vert Sencha de Chine aromatisé aux amandes, cannelle, orange avec des
morceaux d’ »oranges. D’amandes et de pommes.
3€60 les 100 Gr.
CALABRIA Thé vert Sencha de Chine, huile essentielle de bergamote, fleurs de bleuet.
2€90 les 100 Gr.
CAP VERT Thé vert Sencha de Chine, arômes d’ananas, de caramel, de marasquin et
d’orange. Ecorces d’orange, pétales de souci.
2€90 les 100 Gr.
EVERGLAD Fraîcheur et fruité pour ce thé vert Sencha de Chine aromatisé au
pamplemousse rose, parsemé d’écorces d’orange. Une très bonne idée pour un thé glacé.
2€90 les 100 Gr.
MELANGE DU PRIEURE Dans un jardin fait de soleil et d’ombre…
Mélange de thé vert Sencha de Chine, d’orange, de pêche et de poire. Parsemé de pétales
d’hélianthe, écorces d’orange.
3€00 les 100 Gr.
MELANGE ORIENTAL Thé vert Sencha de Chine. Richesse des senteurs dans ce mélange
d’arômes de fruit de la passion, de pêche de vigne et de fraise des bois. Agrémenté de
morceaux de fruits, parsemé de fleurs de bleuet multicolore.
3€00 les 100 Gr.
MOULIN ROUGE Thé vert Sencha de Chine aromatisé à la fraise, cerise, framboise,
vanille, citron, avec pétrales de roses.
3€50 les 100 Gr.
SOLEIL VERT Thé vert Sencha de Chine, huile essentielle d’orange sanguine, écorces
d’orange.
2€80 les 100 Gr.
THE DES DEUX CHINOIX Evocation de la Chine ancienne à travers la rencontre de deux
chinois. L’un apporta le thé vert Sencha, l’autre les fruits (mangue, citron vert, noix de coco)
et les épices. Pétales d’hélianthe et de rose rouge.
3€00 les 100 Gr.
THE DES RIADS Une porte anonyme poussée au fond d’une impasse au cœur de la Médina
et voici un patio accueillant, le murmure d’une fontaine et la fraîcheur des orangers : c’est la
magie des riads marocains que l’on retrouve avec ce subtil assemblage de yunnan vert et
d’arômes de cannelle, de cardamome, de citron doux et de pamplemousse. Le piment, les
écorces d’orange et les fleurs de pivoine complètent l’évocation de ces jardins secrets
marocains qui doivent leur nom à l’Eden.
4€00 les 100 Gr.
THE VERT A LA MENTHE Un thé vert Gunpowder de Chine, des feuilles de menthe, un
arôme naturel de menthe « Nanah » composent ce mélange riche et accueillant.
2€90 les 100 Gr.
NOTRE CARTE DE ROOIBOS
ROOIBOS (Afrique du sud) A boire nature ou légèrement sucré (éventuellement avec du
miel). Egalement délicieux froid, nature ou mélangé avec du jus de fruits. Sans théine, peut
être consommée tout au long de la journée.
2€60 les 100 Gr.
MELANGE DETENTE Du rooïbos d’Afrique du sud aromatisé à la vanille et à la fleur
d’oranger. Idéal pour le soir.
5€00 les 100 Gr.
ROOIBOS RHUBARBE-COCO Rooïbos d’Afrique du Sud, arômes rhubarbe et noix de
coco. Morceaux de fruits et fleurs de bleuet. Rondeur et fruité caractérisent ce mélange
original.
3€50 les 100 Gr.
ROOIBOS CARAMEL-TOFFEE A la tasse, ce délicat mélange de Rooïbos africain et
d’arôme caramel, enrichi de morceaux de caramel, nous rappelle les confiseries de notre
enfance. Le Rooïbos ne contenant pas de théine et les enfants adorant le caramel, voilà une
boisson idéale pour nos chers bambins.
3€50 les 100 Gr.
LA FONTAINE AUX FRUITS
Préparations de Fruits et de Fleurs pour Infusions
NUIT D’ETE Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorce de
cynorrhodon. Arômes de framboise, de fraise et de crème.
2€60 les 100 Gr.
TAHITI Mélange de morceaux de cynorrhodon, de pomme, et de fleurs d’hibiscus. Arômes
de vanille et de crème.
2€60 les 100 Gr.
PROVENCE Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorce de
cynorrhodon et d’orange, de fleurs d’hélianthe. Arômes d’abricot et de pêche.
2€60 les 100 Gr.
FEU DE CHEMINEE Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorce de
cynorrhodon et d’orange, de morceaux d’amandes. Arômes de cannelle et d’épices.
2€60 les 100 Gr.
DOUCE HEURE Mélange (sans fleur d’hibiscus) d’écorce de cynorrhodon de citron, de
groseilles, de morceaux de réglisse, de Rooïbos d’afrique du Sud, de fleurs d’oranger. Arômes
de cannelle et de vanille.
2€60 les 100 Gr.