La Lettre A . F . M . A - `ASSOCIATION FRANCO MEXICAINE d

Dans ce numéro, Gilles HERMET vous raconte , le deuxième épisode de l’histoire
du Piment d’Espelette. Vous trouverez aussi les photos de la fête de l’indépendance
et du pique-nique. Nous donnons en page 4 un petit coup de pouce à des associations.
N’oubliez pas aussi de noter les rendez-vous prévus jusqu’à la fin d’année.
Pensez à faire vos commandes de produits mexicains.
Bonne lecture.
Jean-Pierre
DE PIRATES, D’ARGENT ET DE PIMENT 2ème partie
Il se fit mécène, constructeur, protecteur des arts et de notre
La Lettre A.F.M.A
ASSOCIATION FRANCO MEXICAINE D’AQUITAINE
Numéro 16
octobre 2006
Edito
Sainte Mère l’Eglise. Il fixa sa résidence à Cuernavaca, construisit
maisons, palais, et surtout, de magnifiques jardins, qui portent encore aujourd’hui son nom. Il participa à la construction de la cathédrale, dont il fit peindre les murs, l’on admire encore ces peintures aujourd’hui. Son plus grand chef d’œuvre fut sans doute l’église de Santa Prisca. Chef d’œuvre majeur du baroque churrigueresque, elle ruisselle d’or sur des sculptures foisonnantes. Plutôt libéral envers les indigènes, il « ferma les yeux » sur des motifs que ceux-ci sculptèrent et peignèrent : lunes, soleils et autres divinités païennes. La Sainte Eglise ne s’en offusqua point, « Celui
qi paye commande », et après tout, c’était un bon moyen syncrétique de maintenir les indiens dans son giron.
Devant tant de magnificence, la reconnaissance se fit pas attendre. Le roi d’Espagne l’anoblit, et notre Jean Laborde devint Juan de La Borda. Le roi de France ne se tint
pas en reste, et en fit de même, il fut donc, aussi, Jean de La Borde. Quant au Pape, il fit un
honneur insigne : il choisit Taxco comme « résidence papale », et donc, juridiquement, une
des douze villes qui deviennent territoire de l’Etat du Vatican lorsque le Pape s’y trouve ; ceci
du reste, continue à poser quelques problèmes diplomatiques délicats aujourd’hui, même
après la très récente reconnaissance par le Mexique de l’Etat papal. Mais qui eût, en ce
temps, imaginé les Lois de Réforme ?
Noble, riche et respecté, Jean restait basque. Il eut la nostalgie de sa terre natale. Il y voulut finir ses jours. Il rentra donc, à Espelette, mais emporta, dans ses bagages, ce
qui allait lui manquer : des graines de piment, de piments vert, ce chile verde si délicieux et
unique. Et il le fit semer, récolter et sécher comme au Mexique, sur des cordes tendues entre
les maisons. L’innovation prit, et cette culture fait la fortune et la fête d’Espelette ; le piment
vert est un ingrédient de base dans la gastronomie basque. Certes, le climat d’Espelette est
plus froid que celui de Taxco ; au fil des siècles, le piment en a perdu un peu de son piquant ;
mais il garde toujours ce goût subtil et que l’on ne peut confondre.
Noble fils du pays, penserez-vous, dont la mémoire doit certainement être honorée, et commémorée par des rues, des statues en sa terre natale. Point du tout ! Vous chercherez en
vain : pas de rue La Borde, pas de statue, pas de plaque commémorative, rien. Et il vaut
mieux ne pas interroger les habitants. Vous obtiendrez, au mieux, une réponse d’ignorance,
voire un regard hostile, et comprendrez immédiatement que c’est un sujet qu’il vaut mieux ne
pas aborder, et qui heurte la fierté basque.
A suivre …
Gilles HERMET
Dans ce numéro :
Fête de l’indépendance
2
Pique-nique
3
Calabaza en Tacha
3
Receta calabaza en tacha
3
¿Festejar el día de muertos 2006?
3
A vos commandes
4
La magie de Jean-Bernard
4
Une association est née
4
Le jardin des Asphodèles
4
L’agenda et ateliers de cuisine
4
ASSOCIATION FRANCO
MEXICAINE D’AQUITAINE
1, rue BRUNET
33600
PESSAC
Téléphone : 05 56 68 00 53
E_mail : [email protected]
http://www.afma-bx.com
Fête de l’indépendance du Mexique
Le dimanche 17 septembre près de 130 adhérents et sympathisants de l’association se sont réunis pour
célébrer, comme chaque année, l’indépendance du Mexique.
Los niños en traje tradicional
Las cantantes de l’AFMA
El grito de la
independencia
La ganadora del
primer premio
Jean-Pierre
Histoire de l’indépendance du Mexique
Le 16 Septembre 1810, le curé Miguel Hidalgo lance un appel aux armes, véritable pont
de départ de la guerre d'Indépendance. Mais en 1811 le prêtre est capturé puis exécuté. Un autre prêtre, José María Morelos, va mener un second soulèvement en 1814. Il
sera lui aussi arrêté et fusillé à Mexico en 1815.
Les rébellions se poursuivent néanmoins et en 1821, Agustín de Iturbide proclame l'Indépendance du Mexique. L'Espagne ne peut poursuivre la lutte et le 24 août 1821 elle signe le traité de Cordoba qui accorde l'Indépendance du Mexique.
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Page 2
Photos du pique-nique du 1er avril
Calabaza en Tacha
Gran dulce popular en la cocina mexicana
Dentro de la variedad de platillos y dulces que se pueden preparar con el producto o fruto de esta planta, se tiene la famosa
Calabaza en Tacha.
Dulce popular de la cocina mexicana que suele prepararse en los días de noviembre consagrados a los muertos, como parte
de las tradicionales ofrendas a éstos.
La preparación de calabaza en tacha consiste en introdurcir dicho fruto en un cesto de palma que se confita en las calderas
donde se fabrica el azúcar. Esta forma es la tradicional, pues en las antiguas máquinas de los ingenios se hacía la concentración del guarapo o jugo de la caña en dos calderas cónicas colocadas sobre un solo horno (mancuerna) ; una de las calderas era la « melera » y la otra la « tacha ». En la actualidad se prepara cocida en miel de piloncillo o panela (antiguamente
llamada « tacha ».
Extrait de Tradiciones Mexicanas de Sebastian Verdi
Receta : Calabaza
en Tacha
ELABORACIÓN :
•
•
•
•
Haga varios agujeros paqueños a la calabaza
Disuelva la cal en 3 litros de agua y sumerja la calabaza durante una hora. Escúrrala.
Hierva el piloncillon y la canela en 4 tazas de agua hasta que se forme una miel espesa.
Sumerja la calabaza con papel aluminio y colóquela en un molde refractario. Hornee durante unas 2 horas, según el
tamaño de la calabaza. Para servir, córtela en trozos.
Ingredientes :
• 1 calabaza de Castilla
• 3 conos de piloncillo
• 2 cucharadas soperas de cal
• 1 raja de canela
¿Festejar el día de muertos 2006?
Sábado 4 de noviembre, en el Hogar español, 120 rue Dubourdieu à 16 h 30
Quisiéramos festejar el día de muertos este año. Compartir esta fiesta tan bella entre nosotros, pero también con
gente de aquí. Poner una ofrenda, comer pan de muerto con chocolate o champurrado.
Para eso, necesitamos manitas ágiles para hacer las flores de cempazúchitl y poner una ofrenda bonita.
Necesitamos ideas para que la fiesta sea linda: para que todos la gocen, y también para presentarles el significado de esta celebración a los que no la conocen. Podríamos empezar con un resumen de la conferencia que ya
presentó Tatiana en el Museo de Aquitania y que tanto nos gustó
Nos podemos juntar para hacer las flores y cotorrear en casa de uno de nosotros, una tarde de la semana anterior, el martes o el miércoles, por ejemplo.
También nos podemos juntar para hacer el pan de muerto (que es tan sabroso), el jueves o el viernes. Y los que
no pueden venir pueden hacer más… u otra cosa, en sus casas.
Para que esté bonita la fiesta, la preparación tiene que ser colectiva, ¿no les parece?
Si se les antoja participar en todo o en parte de esto, aunque sea nada más con ideas, pueden hablar rapidito:
Gracias
Contact : Tatiana : 05-56-94-65-48 Catia : 05-56-50-89-89
NU M É R O 1 6
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La magie de Jean-Bernard Laclotte
Une Association est née
Belle photo prise dans un
hopital de METEPEC
« L’association a pour but premier de commémorer
chaque année, l’anniversaire de la création, le 14
Avril 1931,de la IIème République espagnole en
organisant une manifestation à caractère culturel
(conférence, film, exposition, etc..)
-Elle se propose de soutenir et de participer à tous
mouvements associatifs et citoyens permettant un
travail de mémoire sur les républicains espagnols (en
diffusant en particulier les écrits de Manuel Antolin
Agud « Vida de un republicano español » )et sur les
familles des exilés
-De manière générale, elle peut s’associer à toutes
actions favorisant la promotion de l’histoire et de la
culture espagnole. »
Association Pied de Nez
Créée en 1993
Diffusion et enseignement du Mime
L’ART DU SILENCE POUR DIRE …
Spectacles-Stages-Interventions
Directeur Artistique
Jean-Bernard Laclotte
06 62 82 90 04
E_mail : [email protected]
Coordonnées de l’association :
Association Le Jardin des Asphodèles
Asociación artística y cultural donde se dan clases de pintura
y se organizan exposiciones de arte contemporáneo.
Nuestra página de Internet : http://jda.site.voila.fr/
La última exposición que hicimos, se puede ver en :
http://monsite.orange.fr/3pieces-a-conviction/
Association « AY CARMELA »
M. Marcel Miranda
5, rue de la Garenne
33600 PESSAC
Tèl : 05-56-07-23-90
06-07-90-47-81
E_mail : [email protected]
Philippe Veillon
Ateliers de cuisine
L’agenda
4 noviembre, à l’Hogar - Festejar el dia de muertos
2 décembre, à l’Hogar - POSADA ENFANTS
15 décembre, à l’Orangerie - POSADA ADULTES
Contact :
Carmen 05-56-68-00-53
E_mail : [email protected]
11 novembre 2006
2 décembre 2006
5 janvier 2007
3 mars 2007
7 avril 2007
5 mai 2007
Contact : Tatiana : 05-56-94-65-48
Catia : 05-56-50-89-89
A vos Commandes !
Contact
PRODUITS
Harina de maíz
Maíz pozolero
Salsa taquera
Salsa verde
Hojas de maíz
Chiles chipotles
Axiote
Nopalitos en lata
Chiles jalapeños
Tomates en lata
Carmen 05 56 68 00 53
Catia 05 56 50 89 89
E_mail: [email protected]
Vous pouvez envoyer une recette mexicaine, une petite annonce (vends, achète, donne, échange..) susceptible d’intéresser notre communauté, des photos numériques des manifestations, des idées de sorties, de bonnes adresses, des articles sur la culture mexicaine, en espagnol ou en français, et de quoi
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