Voorgerechten | Entrées | Starters
Transcription
Voorgerechten | Entrées | Starters
Voorgerechten | Entrées | Starters ____________________________________________________________________________ Hert | Chevreuil | Deer € 15 Carpaccio/rozemarijn/shiitake/aardpeer Carpaccio/romarin/shiitake/topinambour Carpaccio/rosemary/shiitake/Jerusalem artichoke Wild| Gibier | Venison € 15 Kroket en paté/vijgen/bospaddenstoelen/brioche Croquette et pâté/figue/champignons de bois/brioche Croquette and pâté/fig/wild mushrooms/brioche Ganzenlever-Pata Negra | Foie gras-Pata Negra | Goose liver-Pata Negra € 18 Verschillende bereidingen van ganzenlever/appel/peer/ham van wild zwijn Différent réparations de foie gras/pomme/poire/jambon de sanglier Different preparations of goose liver/apple/pear/ham from wild boar St. Jacobsvruchten | Coquilles | Scallops € 16 Flinterdun gesneden/witte en zwarte pens/aardappelschuim/truffel Coupé en tranches minces/boudin blanc et noir/mousse de pommes de terre/truffe Wafer-thin sliced/black and white pudding/potato foam/truffle Zalm | Saumon | Salmon € 15 Garnaal | Crevettes | Shrimps € 16 BIO ! Gemarineerd in rode biet/aardappel/appel/witloof Marinées aux betteraves/pommes de terre/chicorée/pomme Marinated in beetrout/potato/apple/chicory Artisanale kroketjes/avocadocrème/frisee sla/peterselie Croquettes artisanales/crème d’avocat/salade frisée//persil Artisanal croquettes/avocado cream/frisée lettuce//parsley Oesters | Huîtres | Oysters € 16 6 Hollandse creuses op geschaafd ijs/oesterbrood/citroen 6 huîtres creuses néerlandaises sûr la glace pilée/citron 6 Dutch creuses oysters on crushed ice/lemon Pompoen | Citrouille | Pumpkin Soep/Parmaham Soupe/jambon de Parme Soup/parma ham Verkrijgbaar tussen 12u00-14u30 en 17u30-21u00. Gelieve vanaf 8 personen de keuze te beperken tot maximum 4 gerechten per gang. €7 Hoofdgerechten | Plats principaux | Main course ___________________________________________________________________________ Goudbrasem | Dorade | Sea bream € 27 Venkel/aardappelen/saffraan/sinaas/krabbenjus Fenouil/pommes de terre/safran/orange/jus de crabe Fennel/potatoes/saffron/orange/crab sauce Zeetong | Sole | Dover sole € 34 ‘A la meunière’/slaatje van waterkers/frietjes ‘A la meunière’/salade de cresson/frites ‘A la meunière’/salad of watercress/fries Parelhoen | Pintade | Guinea fowl € 26 Gevuld/’Forrestière’/najaarsgroenten Farci/’Forrestière’/légumes d’automne Stuffed/’Forrestière/autumn vegetables Hert | Chevreuill | Deer € 34 Filet/risotto van boschampignons/pastinaakchips Filet/risotto aux champignons sauvages/chips de panais Filet/risotto of wild mushrooms/parsnip chips Rundstartaar | Steak tartare | Minced beef € 23 Huisbereid/frietjes/gemengde sla Préparé à la maison/pommes frites/salade mixte Homemade/fries/mixed salad Everzwijn | Sanglier | Wild boar € 27 Stoofpotje/peer/veenbes/amandelkroket Râgout/poire/airelle/croquettes aux amandes Stew/pear/cranberry/almond croquette Van de grill | Grillade | On the grill Côte à l’os (per 2p, 800gr) € 29/pp ‘Limousin’/5 weken gerijpt/frietjes/béarnaise ‘Limousin’/5 semaines de maturation/pommes frites/béarnaise ‘Limousin’/5 weeks of maturation/béarnaise/fries Zesrib | Rib Eye (300gr.) € 31 Graangevoerd/Thaise sla/frietjes/béarnaise Grain nourri/salade thaïlandaise/béarnaise/frites Grain fed/Thai salad/béarnaise/fries Ierse filet pur | Filet pur Irlandaise | Irish filet pur Jonge Romeinse sla/kerstomaat/béarnaise/frietjes Jeune laitue Romaine/béarnaise/frites Young Romaine lettuce/béarnaise/ries Verkrijgbaar tussen 12u00-14u30 en 17u30-21u00. Gelieve vanaf 8 personen de keuze te beperken tot maximum 4 gerechten per gang. € 32 Kreeft | Homard | Lobster ____________________________________________________________________________ Belle vue Of/ou/or Armoricaine/warme bereiding/licht pikante kreeftensaus met dragon Voorgerecht, entrée, starter Hoofdgerecht, plat principal, main course €29/pp €49 Vers uit eigen homarium De notre propre reservoir d’homard Fresh out of our own lobster tank Pasta | Pâtes ____________________________________________________________________________ Funghi € 24 Of Vegetarisch/Végétarien/ Vegetarian € 22 Spaghetti/bospaddenstoelen/rucola/Parmezaan/pancetta Spaghetti/champignons sauvages/roquette/parmesan/pancetta Spaghetti/wild mushrooms/arugula/Parmesan/pancetta Scampi All Arrabiata’ € 23 Of Vegetarisch/Végétarien/ Vegetarian € 18 Penne/pittige tomatensaus/mozzarella Penne/sauce tomate pimentée/mozzarella Penne/spicy tomato sauce/mozzarella Salade | Salad ____________________________________________________________________________ Geit | Chèvre | Goat € 18 Gegratineerd/rode biet/mesclun/appel/noot/balsamico Gratiné/betterave rouge/noix, pommes/vinaigre balsamique Gratinated/beetrout/mesclun/apple/nut/balsamic Kip | Poulet | Chicken € 18 Gebakken in rode curry/groentesalade/dragon/yoghurt Cuit à la poêle au curry rouge/salade de legumes/dragon/yaourt Baked/red curry/vegetable salad/dragon/yogurt Jardin Public Mesclunsalade/terrine van ganzenlever/krokante zwezerik/grijze garnaal/kreeft, gerookte zalm/pata negra,/Parmezaanschilfers/balsomicodressing Salade mesclun/terrine de foie gras/ris de veau croustillant/crevettes grises/homard/ saumon fumé/pata negra,/parmesan/vinaigrette au balsamic Mesclunsalade/goose liver/crispy sweetbreads/shrimp/lobster/smoked salmon/ pata negra/Parmesan/balsomicodressing € 27 Nagerechten | Desserts ____________________________________________________________________________ Dame Blanche € 10 Artisanaal vanille-ijs/warme chocoladesaus/verse slagroom Glace vanille artisanale/sauce au chocolat chaude/ Vanilla ice cream/hot chocolate sauce/ Peer | Poire | Pear € 11 Poire Belle Hélène ‘Jardin Public’ Moelleux € 11 Chocolade/strcuturen van kersen Chocolat/structures des cerises Chocolate/cherries structures Appel | Pomme | Apple € 11 Tarte tatin/ijs van witte chocolade Tarte tatin/crème glacée au chocolat blanc Tarte tatin/white chocolate ice cream Kolonel €8 Citroensorbet, vodka Sorbet citron, vodka Lemon sorbet, vodka Sabayon (vanaf 2 cts.) € 10/pp Vanille-ijs Glace vanille Vanilla ice cream Versnaperingen | Mignardises | Sweet treats € 14 Assortiment van huisbereide zoetigheden Assortiment de mignardises faites maison Assortment of homemade sweets Kaas | Fromage | Cheese ‘Van Tricht’ € 14 Assortiment samengesteld door onze kaasmeester, geserveerd met salsa van vijgen en brioche Assiette de fromages sélectionnés par notre fromager et accompagnés de brioche et de salsa aux figues Cheese assortment selected by our cheese monger served with salsa of figs and brioche Wijntip : Glaasje Porto Vista Alegre 10y Verkrijgbaar tussen 12u00-14u30 en 17u30-21u00. Gelieve vanaf 8 personen de keuze te beperken tot maximum 4 gerechten per gang. €7 Brasseriekaart Verkrijgbaar tussen 12u-21u. ________________________________________________________________________ Soep €6 Dagverse soep volgens marktaanbod of soep van het keuzemenu Kaas € 13 Kaaskroketjes(2st.) met gemengde sla, citroen, tartaarsaus Garnaal € 16 Artisanale kroketjes, rouille, zeekraal, frisee sla, peterselie Bolognese € 14 Spaghetti met klassieke bolognesesaus, geraspte kaas Echt ‘Antwaarps’ stoofvlees € 19 Bereid met Belgisch rundvlees en De Koninck bier, frietjes, witloofsla Vol au Vent € 18 Stukjes sappige kip, champignons en kalfsbollekes in een licht gebonden bouillon, geserveerd in een bladerdeegkoek, Hollandse saus Kleine kaart Verkrijgbaar tussen 12u-17u30. ___________________________________________________________________ Croque op stok € 11 Krokant geroosterd brood, warme ham, gesmolten zachte kaas, gemengd slaatje, augurk, zilverui Toast Kannibaal € 12 Rundergehakt, ui, kappertjes, peterselie Gelieve vanaf 8 personen de keuze te beperken tot maximum 4 gerechten per gang.