docmenu a la carte - Le Manoir De L`Etang
download 
Plainte Transcription
menu a la carte - Le Manoir De L`Etang
MENU A LA CARTE 45 € 3 Plats / 3 courses ; 52 € 4 Plats avec ravioli / 4 courses with ravioli ENTREES Foie Gras Maison avec un chutney de figues et pommes Foie Gras Maison with a fig and apple chutney 16 € Langoustines en feuille de kadaif sur un lit de tartare de légumes Langoustine wrapped in kadaif on a bed of crudités 18 € Millefeuille craquant de crabe et guacamole Crispy millefeuille of crab and guacamole 15 € Velouté de potiron et chataignes avec homard Pumpkin and Chestnut soup with lobster 18 € Carpaccio de filet de boeuf mariné à la japonaise Marinated filet steak carpaccio “Japanese style” 16 € Tartare de filet de veau façon italienne Veal filet tartare 15 € Ou/Or RAVIOLI Daube avec sauce tomate Daube, beef with tomato sauce 17 € Veau, avec sauce au vin blanc Veal with a white wine sauce 17 € Lotte avec sauce saffranée Monk fish with saffran sauce 17 € Aubergine, ricotta et chèvre avec sauce beurre et laurier Aubergine, ricotta and goats cheese with a bay leaf butter 17 € Homard, sauce bisque de homard Lobster, with lobster bisque sauce 24 € Chef Mathieu SOLER PLATS Filet de Boeuf Rossini façon Manoir avec gâteau de pommes de terre Filet Steak Rossini with potatoe cake 32 € Filet de veau aux chanterelles Veal filet with chanterelles 29 € Croustillant de lapin aux courgettes Rabbit and courgettes in a crispy parcel 22 € Pigeonneau sur un lit de champignons forestiers Squab with forest mushrooms 26 € Millefeuille de lotte et gambas avec une sauce Pastis et safran Millefeuille of monkfish and gambas with a Pastis and safran sauce 27 € Filet de turbot avec beurre blanc au gingembre Turbot with a ginger beurre blanc 29 € DESSERTS Tartelette avec poire pochée et ganache au chocolat avec glace beurre salé Pear and Chocolate tart with a salted butter ice cream 12 € Macaron vanille avec fruits rouges et sorbet passion Vanilla macaroon with red berries and passion fruits sorbet 12 € Soufflé au Grand Marnier avec glace vanille Grand Marnier souffle with vanilla ice cream 13 € Macaron au chocolat avec glace noisette Chocolate Macaroon with a hazelnut ice cream 12 € Soufflé de marron glacé avec glace crème brulée Caramelised chestnut soufflé with creme brulé ice cream 12 € Chef Mathieu SOLER
