Guide pratique

Guide Pratique
2013
Sharana Inde
Social and Development Organisation
N°33, Lally Tollendal Street
Puducherry 60 5001
tel: 0413 222 00 23
[email protected]
www.sharana.fr
www.sharana.org
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SOMMAIRE
I.
L’ORGANISATION DU VOYAGE
a) Administrative
b) Médicale
c) Quoi emporter ?
II.
LE
a)
b)
c)
d)
e)
COÛT DE LA VIE
Comment changer votre argent ?
De l’aéroport de Madras à Pondichéry
Logement
Nourriture
Communications
III.
LA
a)
b)
c)
VILLE DE PONDICHERY
Présentation de la ville
Les déplacements
Les activités
IV.
LES VOYAGES
V.
CONCLUSION
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I. L’ORGANISATION DU VOYAGE
a) Organisation administrative
Prévoir assez de temps pour toutes les démarches : visa, hôtel,
maison/appartement, suivi du courrier, permis international, assurances…
Pour se renseigner sur le visa touriste dont vous avez besoin pour entrer
en Inde, allez sur le site www.vfs-in-fr.com. Vous pouvez remplir en
ligne votre dossier afin de gagner du temps une fois sur place. Cependant,
si vous n’en avez ni le temps ni la possibilité, vous pouvez tout faire sur
place : Pour Paris : VFS Global, 42 rue de Paradis, 75010 Paris (métro ligne
7 arrêt Poissonnière - gare la plus proche : Gare du Nord). Vous
récupèrerez votre passeport dans les trois jours ouvrés pour un visa
déposé à VFS Paris
(Attention : le visa entre en vigueur à la date du cachet qui y est apposé ;
le coût approximatif du visa est de 50 euros pour une validité de 6 mois,
80 euros pour une validité d’1 an + frais de traitement du dossier 14 euros
(2009) : si vous n’habitez ni Paris, Lyon ou Marseille, vous aurez à inclure
les frais d'envoi aller et retour du passeport en Chronopost, soit environ
50 euros de plus).
Certaines questions peuvent peut-être poser problème, notamment celles
au sujet de la raison de votre visite en Inde. Il est préférable d’y écrire
que l’on vient en simple touriste (les autorités indiennes n’étant pas
friandes des voyages à caractère social et humanitaire). Pour ce qui est
des adresses qu’il vous est demandé d’indiquer, vous pourrez y mettre
celle de Sharana (voir page de garde). Dans le cas où vous restez plus de
six mois, il vous faudra ressortir d’Inde pendant deux mois, c'est une
procédure très récente, n'hésitez pas à vous renseigner sur le site vfs. La
meilleure solution est de partir vers le Sri Lanka (accessible en bateau ou
en avion).
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Important : Faites bien attention à vos affaires. Il est toujours possible
qu’un voleur croise votre route, même si ce n’est vraiment pas courant en
Inde. Pour voyager, il est toujours pratique d’avoir une petite pochette
que l’on passe dans sa ceinture, pour avoir ses papiers sur soi. Il vous sera
demandé de les présenter à chaque halte dans un hôtel ou une guesthouse.
A Pondichéry ce ne sera pas nécessaire de garder vos papiers sur vous.
Vous pouvez les placer bien en sécurité (dans le coffre de l’association ou
dans votre appartement). Il est de toute façon conseillé de faire une
photocopie de vos tickets d’avion, et noter quelque part votre numéro de
carte bleue (utile en cas de perte).
b) Organisation médicale
Le plus important est d’être au courant des vaccins à faire et de bien se
préparer en emportant une pharmacie adaptée. Nous vous conseillons de
contacter votre médecin traitant et de lui exposer les objectifs de votre
séjour en Inde (« routard » ou non, zones visitées...) pour savoir quels sont
les vaccins recommandés (aucun n’est obligatoire en Inde) ou les
traitements à prévoir. Nous vous conseillons également de consulter un
centre spécialisé en médecine tropicale : Institut Pasteur :
www.pasteur.fr. L’institut Pasteur ne renseigne pas au téléphone, il faut
prendre rendez-vous.
Le risque de paludisme à Pondichéry est très faible, le plus important
étant de se protéger des piqûres à la tombée de la nuit (spray antimoustique) lorsqu’on est de sortie et de mettre des moustiquaires aux
fenêtres de l’appartement ou au-dessus du lit, si vous êtes en guesthouse.
Prévoir une petite pharmacie reste indispensable pour éviter les
désagréments, même si Pondichery possède une multitude de pharmacies
(dont une ouverte 24h/24), ainsi que des hôpitaux publics et privés
performants. La clinique Nallam dans laquelle exerce le docteur Nallam,
parlant francais, pourra aussi vous aider en cas de pépin ou d’hésitation.
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Pour l’élaboration d’une bonne pharmacie de voyage, il existe quantité de
sites internet qui donnent de multiples conseils. Voici une liste indicative :
 antiseptique/désinfectant (existe sur place)
 antalgique (existe sur place)
 antibiotique à large spectre (existe sur place)
 seringues stériles (existe sur place)
 compresses stériles, pansements (existent sur place)
 sparadraps, bandages (existent sur place)
 traitement préventif paludisme (pour les régions autres que Pondy)
 désinfectant intestinal contre les diarrhées (existe sur place)
 antibiotique contre les crampes intestinales (existe sur place)
 anti-moustique et moustiquaire (existe sur place)
 "baume du tigre" efficace contre les démangeaisons de piqûres de
moustiques ou fourmis, courbatures, migraines … (existe sur place)
 thermomètre incassable, ciseaux (existe sur place)
 crème solaire, Biafine
 ne pas prendre de pastilles pour la désinfection de l’eau (il est très
facile de se procurer des bouteilles d’eau minérale (14 Rs par litre)
ou des bidons de 20L d’eau potable via Sharana (pour 30 Rs)
Hôpitaux et Médecins à Pondichéry
 Clinique du docteur Nallam (il parle français)
Easwaram Koil street (tel: 2338100/ 2335463)
 Docteur du Consulat Français : consulte directement au Consulat
de France (rue de la marine) tous les matins.
 PIMS Hospital (route de Madras) : Kalapet, Puducherry - 605 014
tel : 91 - 413 - 2656702 / 2656271 / 2656272
 PIMS City Center (annexe en centre ville) 420 13 42 / 420 13
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 New Medical Center (sur M.G Road, au niveau du croisement avec
la rue Bussy) tel : 0413-234 34 34 / 234 49 93
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c) Quoi emporter ?
De manière générale, on trouve tout à Pondichéry : boutiques tous styles
et tous prix. Pour bien évaluer le poids et la nécessité de ce que vous
emportez, il est important de connaître l’époque de l’année à laquelle vous
désirez partir. En effet le climat pendant la mousson (septembredécembre) qui est pluvieux et frais le soir, diffère du reste de l’année et
particulièrement de la période la plus chaude (avril - mai - juin).
Cependant, même si les changements de température peuvent être plus ou
moins grands entre ces deux périodes (de 20 à 40 °C), le climat reste
toujours assez chaud.
Tenue vestimentaire :
Il est préférable de prendre des vêtements légers et en coton, ainsi que
des sandales ouvertes ou tongs (existent sur place). Prévoir par ex. pour
les premiers jours : 2 pantalons amples, 2 longs T-shirts à manches
courtes ou tuniques. Vous pourrez ensuite faire faire très rapidement des
pantalons et des chemises pour des prix modiques : chez "ARUL Textiles"
au grand marché, par exemple.
Remarque spéciale « Vêtements »: Quand on voyage, il est pertinent
de s’inspirer des coutumes locales. En Inde, les femmes couvrent
entièrement leur corps. Elles n’ont surtout jamais les jambes nues. Il
est donc très fortement conseillé aux filles d’éviter les shorts et les
débardeurs en ville (ce n’est pas l’habitude en Inde) au risque
d’envoyer des messages erronés…
Par contre, les garçons pourront, eux, s’habiller en Short et T-shirt ou à la
manière indienne : chemise kurta
Prévoir en plus, en cas de besoin : un pull et une bonne paire de chaussures
(si vous comptez aller en montagne), un maillot de bain (bien souvent, il est
recommandé de se baigner en short et T-shirt : les femmes indiennes ne
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se baignent généralement pas et si elles le font, c’est entièrement
vêtues), une cape imperméable (si vous arrivez pendant la mousson).
Quelques petites choses pourront vous être très utiles :
 Téléphone portable débloqué qui acceptera une carte SIM locale
 Lunettes de soleil (existent sur place)
 Drap de lit (sac à viande), les draps d’hôtel n’étant pas toujours
propres.
 Papier toilette et Kleenex (existent sur place)
 Une lampe de poche (existe sur place) les coupures de courant
inopinées sont en effet assez fréquentes en Inde.
 Une pelote de ficelle (ou corde à linge) pour pendre la lessive.
 Un canif type couteau suisse (pliant, à mettre dans vos bagages à
enregistrer)
 Une timbale (existe sur place)
 Un cadenas pour fermer son sac et une chaîne pour l’attacher la
nuit dans les trains (existent sur place)
 en cas de séjour en octobre/novembre/décembre, prévoir des
vêtements pour la mousson : parapluie, poncho…
II. LE COÛT DE LA VIE
La vie n’est pas très chère en Inde. Pour couvrir les frais mensuels :
20.000 roupies peuvent suffirent (environ 350 euros, 1 € = 57 Rs en janv
2011).
! Les monnaies fluctuant souvent et de manière très variable, il faut
considérer ces informations comme étant à l’image du moment, en janvier
2011 !
Les dépenses se partagent entre le loyer, la nourriture et les activités qui
peuvent être variées (yoga, massages, danse, balades, sorties...). Bien sûr,
cela dépend du style de vie que vous allez adopter : si vous mangez dans
les meilleurs restaurants ou dans des "bouibouis", ou dans la rue, si vous
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voyagez beaucoup ou si vous restez à Pondichéry, si vous faites beaucoup
d’achats (vêtements, tentures, sacs, bijoux…).
Les prix sont très souvent indiqués sur les produits que vous achetez.
Faites-y bien attention.
Pour avoir une idée, voici une liste de quelques tarifs :
Transport :
Rickshaws : 40Rs un trajet en ville assez proche (sharana jusqu'au
Goubert market)
La plupart des trajets sont à 50Rs.
Long trajet : Pondi-Auroville : 250-300 Rs.
La journée (1 aller, 1 longue attente, 1 retour) : 500 Rs.
Un taxi pour 3 jours environ 10 000Rs
Un colis pour la france 20 kg 3 600Rs
Repas :
Un repas dans la rue 30 Rs environ (2 parotas et 4 idlis)
Un repas au Café Sharana 100 Rs
Un repas au Suguru (restau indien traditionnel) 150 Rs
Un repas au Satsanga (restau occidental) 250 Rs
Une glace 40 Rs
Un thé dans la rue moins de 10 Rs
Habillage (prix moyens) :
- Tongues achetées chez Bata : prix fixe, cela dépend des chaussures
- Tongues dans la rue, ne pas les acheter plus de 250 Rs (voire moins).
- Tongues de bonne qualité (cuir) : elles peuvent aller jusqu'à 400-450 Rs.
- Un chemisier, un pantalon : 170 Rs sur le marché / prix fixes dans les
magasins à touristes.
- Un jean : on peut les trouver à moins de 100 Rs sur le marché du
dimanche.
Sinon, les prix peuvent monter jusqu'à 200 Rs.
- Un sari : 200 Rs.
- Un sac : jusqu'à 200 Rs sur le marché, prix fixes dans les magasins
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Vous pourrez avoir confiance dans les prix demandés par Aroul, marchand
de textile (sur le marché). Vous pouvez même vous présenter en petits
groupes, vous y gagnerez un peu.
Au marché artisanal, les prix ne se négocient pas.
Vous êtes blanc ou blanche, les indiens aiment beaucoup.
Tous les petits marchands de rue voudront vous vendre leur marchandise :
Colliers : 20 à 30 Rs
Les bracelets pour pied en toc fantaisie: 100 Rs maximum.
Les bracelets pour pied en argent chez le bijoutier: 600 Rs
Les éventails en plumes de paon : 10 à 15 Rs
Les poutous ou bindis : 5 Rs à 10 Rs le petit paquet
Les coconuts à boire dans la rue: 8 Rs.
Attention, il faut être vigilent sur les prix de tous ces petits produits qui
peuvent beaucoup varier.
a) Comment changer votre argent
Faites en sorte d’avoir à utiliser le moins possible votre carte bancaire.
Cela évite d’avoir à payer des petits pourcentages à chaque retrait. Prenez
une certaine somme en euros sur vous (environ 2 000 € pour 5 mois si vous
voulez être très larges : shopping et restau. compris) que vous changerez
sur Pondy à un taux avantageux.
Cependant, vous avez d’autres possibilités :
Par carte : Pondichéry a trois ou quatre ATM (retrait automatique
24h/24) qui vous permettent de retirer de l’argent facilement avec une
carte internationale. Ex : Mission street (ICIC Bank).
Il vaut mieux retirer la somme maximum à chaque fois (10 000 ou 20000
rps) pour limiter les frais de retraits.
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La carte Visa peut aussi s’avérer utile en cas d’urgence car elle offre
d’autres services tels que : assurance perte de bagages ou rapatriement.
Renseignez-vous.
Avec des Travellers Chèques : Pas nécessaire à Pondy. Si vous voulez
quand même en prendre, prenez-les en €. L’euro est accepté partout, si
vous les avez tous en dollars, vous y perdrez au change.
b) De l’aéroport de Chennai à Pondichéry
Pour Madras (Chennai)-Pondichéry (160 kms), il vous faudra tout de même
environ 3 h ½. L’aéroport de Madras est situé à une vingtaine de km de la
ville et des stations de bus. Pensez à prévoir une bouteille d'eau pour le
voyage.
Le bus : Si vous avez choisi d’aller à Pondichéry en bus, il vous faut
changer à l’aéroport quelques € (5 ou 10 € suffisent très largement) :
environ 55 Rs le trajet pour Pondy (moins d’1 euro) et moins de 20 Rs pour
une bouteille d’eau minérale. Le plus simple pour se rendre à la station de
bus de Madras est de prendre un rickshaw afin d’y prendre l’ECR (Est
Coast Road); c’est le bus le plus rapide et qui vous propose les plus beaux
paysages. D’autre part, il est relativement fréquent (toutes les ½ heures).
Le taxi : Un autre moyen d’atteindre Pondichéry à partir de l’aéroport,
plus cher mais bien plus confortable. Il est cher comparé au niveau de vie
en Inde, mais peu cher par rapport aux prix en France. Le taxi aura
l’avantage sur le bus de vous déposer là où vous voulez dans Pondichéry.
Si vous avez réservé un taxi par Sharana, vous changerez votre argent sur
Pondy et rembourserez le lendemain au comptable de Sharana : 1400 Rs le
taxi et 200 Rs de pourboire pour le chauffeur, le pourboire pouvant
changer selon que le trajet se fait de jour ou de nuit. (Agence de taxi
indépendante : 1700 Rs sans pourboire).
c) Logement
Sinon, le loyer mensuel d’un appartement n’est quand même pas très élevé.
Beaucoup d’appartements sont en location à Pondichéry ainsi que de
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nombreuses guesthouses et de petits hôtels pas chers qui vous logeront le
temps de trouver un appartement par vous-même. Il y a aussi les
guesthouses de l’Ashram Aurobindo qui sont extrêmement bon marché et
propres (mais attention, ils ferment leurs portes à 22 h 30).
d) Nourriture
Eau : L’eau du robinet n’est pas potable, mais il existe de l’eau en
bouteilles capsulées qui convient très bien. (Si vous voulez stériliser l’eau
du robinet, vous devez la laisser bouillir 20 min.) Il existe aussi des
jerricans d’eau filtrée, livrés à domicile. Si vous voulez éviter la plus
grande partie des risques liés à l’alimentation en Inde, il faut rester
vigilant sur ce que vous boirez et qui n’a pas bouilli (jus de fruits, lassis,
glaçons, glaces …), ainsi que sur les crudités dont vous ne pouvez contrôler
le mode de lavage.
Il est recommandé d'utiliser de l'eau Filtrée pour faire le thé ou le
café, de même pour faire les soupes, pâtes ou riz,et encore plus conseillé
pour laver les légumes, crudités, et fruits.
Cuisiner chez soi : Il faudra vous équiper du minimum : assiettes, verres,
couverts, casseroles, tout cela très facilement trouvable sur M.G. Road ou
au "Singapore" (Nehru St). Il faudra également se munir d’un réchaud à
gaz (les appartements n’en ont pas toujours). Le gaz pourra vous être
fourni par l’intermédiaire de Sharana au prix de 500 Rs la bonbonne
(durée de trois mois minimum).
Où acheter les denrées nécessaires
Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin (y compris tous les produits
d’hygiène : savon, déodorant, dentifrice, shampoing, papier toilette, rasoir
etc.), sauf de la viande, dans trois supermarchés :
 Le premier est « Nilgiris », situé sur Rangapillai street, très bien
approvisionné mais assez cher.
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


“Vijaya Ganapathy”, situé tout prés de Sharana (109, Eswaran
Koil Street ).
Un peu plus bas dans la même rue, vers le canal, se trouve un super
marché de fruits et légumes « Kovai ». Vous pouvez aussi y boire
sans soucis de très bons jus de fruits frais pour environ 25 Rs.
Une deuxième superette, plus petite, « Grinde » se situe Rue StLouis, près du parc du Gouvernement et pas loin de la mer.
Mis à part les supermarchés, vous trouverez une foule de petites
échoppes en ville qui vendent de tout : de la petite pochette de
shampooing à usage unique aux cigarettes, en passant par le pain de mie ou
les chips, sans que ce soit plus cher que dans les supermarchés.
Mais incontestablement, une des attractions les plus sympathiques de
Pondichéry reste le Grand marché. Énorme, vous pourrez y flâner. Fruits
et légumes ne manquent pas à des prix très abordables, y compris ceux
que l’on trouve chez nous (pommes, raisins, oranges, haricots, tomates,
carottes ou pommes de terre). Vous y trouverez aussi du poisson (mieux
vaut s’y connaître pour choisir le bon), ainsi que des épices, du riz, du thé,
du café…
L’autre solution est de manger dehors
La ville est jalonnée d’une multitude de restaurants : des petites cabanes
très simples au grand restaurant, vous n’aurez que l’embarras du choix.
Hormis ces restaurants, vous aurez de multiples occasions de manger dans
la rue. Des petites charrettes vous proposent toutes sortes de repas (riz,
nouilles, chapathis, rotis) à des prix bien inférieurs à ceux pratiqués par
les restaurants. Cette façon de manger vous permettra de découvrir
d’autres choses : beignets de toutes sortes fourrés ou non (samosas,
vadai, puris…).
Vous y goûterez aussi un petit chaï (thé au lait sucré) pour 4 Rs ou un
petit café également au lait et sucré. Par rapport aux restaurants, cette
manière de se nourrir est donc plus économique et enrichit votre
expérience culinaire d’un charme tout indien. Il est néanmoins conseillé
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d’éviter la viande ou le poisson dans la rue. Veillez à choisir un endroit très
fréquenté, il y a plus de chances que les denrées soient fraîches.
Petit dictionnaire de la nourriture indienne :
Les céréales :
Atta : farine de blé complète servant à la préparation des chapati et
des puri.
Maida : farine de blé blanche servant à la préparation des naan et des puri
Ragi : céréale traditionnelle brune (rappelant le sarasin), très riche en
protéine, servant à la préparation des crèpes, galettes, pâtes et même
biscuits.
Chaval : riz blanc (Basmati)
Les pains indiens :
Chapati, ou roti : galette de blé cuite à la poêle
Puri : petit beignet cuit à l'huile, et gonflé comme un petit ballon
Paratha : chapati plus épaisse et moelleuse pétrie avec de l’huile et dorée
au ghi dans la poêle
Alu paratha : paratha fourrée de pommes de terre épicées
Mattar paratha : paratha fourrée de petits pois
Paneer paratha : paratha fourrée de fromage
Naan : galette servant de pain, à base de farine de blé et levain (pâte semi
levée), cuit au tandoor (sorte de four traditionnel)
Paneer naan ou Cheese naan : naan fourré de fromage
Papadam : feuilles de farine de riz et dhal croustillantes, cuite à la flamme
ou dans l'huile. Parfumées parfois au cumin, poivre ou piment.
Les légumineuses :
Dal : lentilles. Il existe différentes variétés de dal, la plus répandue étant
la lentille « corail », décortiquée et d'une belle couleur orange.
Besan : farine de pois chiche, servant à la préparation des pakoras
Mattar : petits pois
Chana ou chole : pois chiches
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Les légumes (sabzi) :
Alu : pomme de terre
Gazar : carotte
Baijan : aubergine
Piaz : oignon
Bindi : sorte de gros haricot vert allongés appelé aussi « lady's finger »
Gobi : chou-fleur
Tamatar : tomate
Palak : épinards
Tori : courgette
Les viandes (gosht) :
Murgh : poulet (les Indiens utilisent souvent le mot anglais chicken)
Bakri : chèvre, mouton
Gosh : agneau
Machali : poisson
(Le porc et le bœuf n'étant pas consommé en Inde sauf de manière
exceptionnelle, pas besoin de les traduire dans le cadre culinaire...)
Les ingrédients :
Makhan : le beurre
Ghi : beurre clarifié, servant surtout pour la friture, ou pour parfumer
certains plats
Dahi ou Curd : yaourt. Se consomme nature pour apaiser la sensation du
piment, ou en salade avec des oignons et des tomates coupés en petits dés
(Raïta) ou sert de base de cuisson pour les « caris » (sauces épicées,
appelées encore « masala »). Liquide, la yaourt se boit et s'appelle lassi.
Tel : l'huile (généralement de moutarde ou de tournesol)
Dhud ou Pal (en Tamoul): le lait
Chinni : le sucre
Namak : le sel
Paneer : fromage frais à base de lait caillé et égoutté, coupé en dés dans
la cuisine végétarienne, il apporte une bonne source de protéines.
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Les épices (Masala) :
Lahsun : ail
Mirch : poivre
Kali mirch : poivre noir
Lal mirch : poivre rouge (piment)
Chili : piment
Dalchini : cannelle
Elaïchi : cardamome
Adrak : gingembre
Haldi : curcuma
Zira : cumin
Sarson : graines de moutarde
Tej patta : laurier feuille
Cari patta : feuille de cari
Dhaniya : graines de coriandre
Kesar : safran
Garam masala : mélange d’épices pour les légumes
Les plats traditionnels indiens :
Pakora : beignets (de légumes) ex : oignons pakora (oignons plongés dans
une pâte à beignet et fris)
Samosa : pâte brisée fourrée de légumes épicés (souvent pomme de terre
et petits pois)
Bhaji : beignets d'oignons
Alu bhujia : pommes de terre rissolées
Palak paneer : sauce aux épinards avec des petits dés de fromage
Cari : plat en sauce
Pulao : riz revenu à l'huile avant d'être bouilli, avec des petits pois et des
cashew nuts, coloré au curcuma (le pulao est entre le rissotto et le riz
cantonnais)
Dal : plat de lentilles épicé et relativement liquide
Tandoori : plat cuit au tandoor, c'est-à-dire dans un four en terre au
charbon ou au bois
Tikka : cuit dans un tandoor (chicken tikka)
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Dosa ou Dosai : grande crêpe croustillante très fine roulée, cuite sur une
grande plaque en fonte
Masala Dosa : Dosa fourrée de légumes épicés (en général pomme de
terre, oignons et petits pois)
Idli: petites boules de farine de riz cuites à la vapeur que l'on trempe
dans une sauce (sambar) à la noix de coco (petit déjeuner traditionnel
dans le Tamil Nadu)
Achar : condiment très pimenté à base de fruits et légumes
Chatni : condiment sucré aux épices
Thali : repas complet composé de légumes, dal, riz, chapati, yaourt, et/ou
viande, le tout disposé dans de nombreux petits ramequins et présenté sur
une grande assiette en inox (ou éventuellement une feuille de bananier)
Byriani : plat où le riz est cuisiné en même temps que les légumes et la
viande (sorte de Paëlla du Tamil Nadu)
Korma : plat mijoté souvent très pimenté
Raïta : crudités (concombres, tomates et oignons) coupés en petits dés
dans du yaourt
Vindaloo : cari très pimenté
Makhani : sauce au beurre (chicken makhni)
Madras : qualifie souvent des plats du sud, parfois à base de lait de coco
Rogan josh : cari de mouton du Cachemire
Les desserts et pâtisseries (mithaï) :
Halwa : semoule cuite au beurre parsemée de cashew nuts, et parfumée à
la cardamome
Gazar halwa : gâteau à la carotte
Rasgulla (roshogulla) : boulette de fromage et farine, bouillie dans du
sirop, parfumée à la rose
Kala Jamun (gulab jamun) : boulette de fromage frite dans l'huile et
trempée dans du sirop
Jalebi : serpentin de pâte frit à l'huile et trempé dans du sirop
Laddu : boule orange ou jaune à base de farine de pois chiche sucrée
Kulfi : glace pistache et cardamome
Kheer : riz au lait parfumé
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Son papri : pâtisserie à base de farine de lentilles et de tapioca, formant
des paillettes fondantes.
Namkins : biscuits salés
Les fruits (pajam en Tamoul) :
Seb : pomme
Aam : mangue
Kela : banane
nimbu : citron
naranga : orange
Enchor : fruit du jaquier
e) Communications
Pondichéry, comme toute l’Inde d’ailleurs, possède un nombre incalculable
de petits "point phone" affichant des pancartes avec les inscriptions :
STD, ISD, PCO où vous pourrez passer vos coups de fil.
Pour les accros du GSM (mobile), sachez qu’il est possible d’acheter une
carte prépayée (pre-paid card) et d’envoyer des messages (SMS/TEXTO).
Cela ne coûte pas cher : avec Airtel : 0.50 Rs par sms vers le Tamil Nadu
et 5 Rs vers la France ; 1 Rs/min l’appel vers un mobile dans le Tamil Nadu
et 10 Rs/min pour un appel vers la France.
Il est par ailleurs préférable de passer ses coups de fil pour la France à
partir d’un I way ou net2phone qui permet de passer des coups de fil à
partir d’internet, ce qui revient beaucoup moins cher (2 et 3 Rs/min vers
la Fr).
En ce qui concerne internet, les prix varient autant que la qualité de
connection. Le tarif est de 20 Rs l’heure.
Il y a la possibilité d’acheter sur place une carte SIM (Airtel par ex) pour
les téléphones portables ou une clé USB pour internet (Reliance par ex).
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Pour cela il faut avoir une photocopie de son passeport, une photocopie de
son visa, une photocopie du bail de l'appartement ou un justificatif de
domicile et une photo d'identité.
III. LA VILLE DE PONDICHERY
Si vous voulez connaître les bons plans, ou ce qui se passe en ville, allez sur
les sites suivants : www.actupondy.com et www.toutpondy.com
Le guide de Pondicherry est un petit fascicule qui recense une multitude
de bonnes adresses : du magasin de saris aux restaurants, en passant par
les médecins…
a) Présentation de la ville
Pondichéry est une petite ville assez tranquille, disposée selon un plan en
damier (vous trouverez un plan dans tous les guides) et encerclée par un
grand boulevard. Cependant Pondichéry s’étend bien au-delà de cette
ceinture formée par les boulevards de Anna Salai, Patel Salai, avenue
Subbiah et avenue Goubert (bord de mer). Au début il pourra être un peu
difficile de s’orienter, les noms de rue n’étant pas toujours marqués (il
vous faudra regarder les enseignes des magasins pour savoir dans quelle
rue vous vous trouvez), mais bientôt la ville n’aura plus de secret pour
vous.
Historiquement divisée en deux parties distinctes, chacune avec son
charme particulier : la partie "française " (située à l’est du canal) est un
havre de paix dans lequel vous pourrez vous reposer ou déambuler
tranquillement ; la partie "indienne", située à l’ouest du canal, est
beaucoup plus animée et colorée ; vous y trouverez de multiples
commerces : magasins de chaussures, boutiques de vêtements,
restaurants... Trois axes majeurs constituent le véritable centre urbain:
Ghandi street/M.G. Road, Mission street/Rue Cathédrale et Nerhu street
(attention, celle-ci est en sens unique…). La ville est animée jusqu’au soir
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et s’éteint aux alentours de 22h pour redémarrer le lendemain vers 5 ou 6
h.
b) Les déplacements
Vous pourrez trouver facilement à louer un vélo ou un scooter sur Mission
Street pour vos déplacements quotidiens.
Pour un séjour long, il est plus avantageux d'acheter un vélo (que l'on peut
revendre ensuite) que de le louer. L'achat coûte environ 3 000 roupies et
la location 20 à 30 Rs/jour.
Il y a aussi les auto-rickshaws (véhicules à 3 roues) que l’on trouve partout
en ville et qui vous déposeront exactement où vous voulez (toujours
négocier le prix de la course avant de monter; un déplacement dans
Pondichéry coûte entre 40 et 50 Rs). Les bus pourront également être
utiles dans Pondichéry et ses alentours.
c) Les activités
Une des activités les plus amusantes et les plus instructives reste la
découverte de la ville. La marche à pied vous permettra de faire des
découvertes quotidiennes que le scooter ou même le vélo ne permettent
pas. Chaque jour vous amènera son lot d’étonnements.
Une promenade dans le jardin botanique ou la visite de la fabrique de
Papier recyclé vaut aussi le détour. Le marché du dimanche (Sunday
market), tout le long de M.G Road, vous fera passer des moments
magiques. Vous y trouverez de multiples accessoires pour la maison, des
vêtements pendus à des tringles ou dans des tentes... Préférer s’y
promener en fin d’après-midi, il y fait moins chaud. Enfin, toujours
concernant les promenades et découvertes des coins paisibles de la ville,
vous pourrez vous rendre le dimanche, vers 17-17 h 30 dans le Parc du
Gouvernement afin d’assister à la "relève de la garde".
Aller à la plage : à Aurobeach ou à Chunnambar Beach.
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- La première se situe à 6 kms au nord de Pondichéry. Encore appelée
« Repos Beach », elle est assez belle et il n’est pas déplaisant de s’y
relaxer le week-end. Vous avez la possibilité de vous doucher et vous
changer et même de manger ou boire quelque chose.
- Celle de Chunnambar est bien plus belle mais aussi plus éloignée (10 kms
au sud), sur la route de Cuddalore. Vous pouvez prendre un petit bateau
afin d’arriver sur la plage ou la rejoindre en traversant plusieurs petits
villages à vélo ou à moto (snacks et boissons sur place).
Aller à la piscine/faire un billard ; quelques hôtels en possèdent :
Hôtel Anandha Inn (sur le bvd Nord)
Hôtel Anna Malai (sur la route de Jipmer)
Blue Star Hotel (Kamaraj Street – 11),
Hôtel Mass (Maraimalai Adigul Salai, près du bus stand)
Piscine du gouvernement (taille olympique) (route de Villianur)
Kailash Beach Resort : possède la plus belle piscine sans aucun doute
mais deux inconvénients : elle est à 20 km au sud de Pondy et l’entrée est
assez chère : 500 Rs/pers.
Le cinéma reste aussi une activité incontournable. Pour un prix plus que
raisonnable vous pourrez admirer l’art cinématographique tamoul (à ne pas
confondre avec le "Bollywood"). L’ambiance qui anime la salle est
incroyable : on crie, on siffle, on chante et on danse… Les films durent
assez longtemps et sont coupés par un entracte pendant lequel vous
pouvez savourer un petit samosa ou une plaquette de riz au miel. Outre les
films tamouls, les films en provenance des États-Unis sont eux aussi
accessibles en anglais. Il n’est pas très difficile de trouver les cinémas qui
les jouent.
Sinon, il vous est possible de visionner des films de toutes sortes sur un
écran géant au café Coffee.com dans Mission street (à la fin, tout près de
la rue Lal Bahabur/Bussy Street). La séance coûte 100 roupies, l’ambiance
est très agréable, les propriétaires sont très sympas et il y a moyen de
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manger de bons petits plats (glaces et sandwichs maison) et de consulter
ses mails (40 Rs/heure).
Autrement, l’Alliance française, située dans Suffren street, vous permet
non seulement d’assister à des séances de films mais aussi d’emprunter
des livres de sa bibliothèque. Pour profiter de ces avantages, il vous
faudra devenir membre (450 Rs pour 3 mois). Il est possible d’emprunter
des livres (jusqu’à 6 avec une caution de 300 Rs chacun ainsi qu’1 DVD avec
une caution de 1000 Rs). Elle organise de nombreux concerts, expositions,
discussions et passe des films tous les dimanches dans l’Auditorium.
Pour prendre un verre :
Si Pondichéry est une ville dans laquelle on ressent très vite l’influence
européenne et plus spécialement française, la vie nocturne n’y est
cependant pas très développée. La majorité des restaurants et bars
ferment tôt. Il n’y a d’ailleurs pas beaucoup de "bars" au sens où l’on
pourrait l’entendre en Europe. Vous pourrez essayer l’Espace, rue
Labourdonnais, le Qualithé Bar situé sur l’un des côtés du parc. Un autre
bar, situé à côté de l’Anandha Inn, le Hot ‘n Cold vous proposera sur le
toit de l’hôtel de très bons cocktails à des prix défiant toute concurrence.
Il est aussi possible d’y manger. On peut aussi boire un verre dans de
nombreux restaurants, comme Le Café, l’Ajantha, sur le front de mer, ou
le Club dans la rue Dumas. Il est très agréable de s’y reposer un peu en
dégustant un coca ou une bière, tout en assistant au coucher du soleil.
Autrement, il vous est possible d’acheter des bières et autres alcools dans
des petits magasins spécialisés. Vous en trouverez un peu partout sur
Anna Salai et en ville. La bière est bon marché (env. 50 Rs/bouteille de
650 ml). Par contre, s’il est permis de boire dans des endroits tels que les
cafés ou en privé, il est strictement interdit de boire dans la rue. D’autre
part, les Indiens ne sont en général pas très friands d’exubérance
éthylique; il s’agit donc de rester discret.
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IV. LES VOYAGES
Pondichéry est une ville très belle où il fait bon vivre, cependant, vous
aurez peut-être envie de bouger. Attention, la notion des kilomètres est
très différente ici : 100 kms ne se font pas en une heure, mais en deux.
Les voyages peuvent être très longs. Il faudra donc s’armer de patience et
supporter les désagréments causés par la route
Le bus : La gare routière de Pondichéry se situe un peu en dehors des
grands boulevards entourant la ville (le trajet jusqu’à la gare des bus vous
coûtera environ 50 Rs en rickshaw). Surtout n’hésitez pas à faire jouer la
concurrence : il faut toujours négocier et se mettre d’accord sur un prix
avant la course. La gare des bus peut paraître chaotique au premier abord
-et il est vrai qu’elle l’est- mais ne vous inquiétez pas, les Indiens sont très
serviables, et vous aideront volontiers. Vous y trouverez des petites
échoppes qui vous permettront d’acheter des biscuits ou bouteilles d’eau
en cas de long trajet. Le bus est un bon moyen de transport : peu coûteux
et très agréable lorsqu’on part de Pondy car on est assis ! Il existe deux
sortes de bus : publics ou privés. Les bus publics, peu chers mais mal
adaptés à de longs voyages, représentent pourtant toute une partie de
l’Inde à eux seuls. Les conducteurs conduisent bien, mais comme des fous.
Les routes sont en mauvais état et vous feront sauter dans tous les sens !
Pour les bus à grande fréquence, comme celui en direction de Madras, il
n’est pas nécessaire de réserver. Les bus privés sont nettement plus
confortables mais deux fois plus chers (cela reste tout de même très
abordable). Vous devrez vous renseigner et réserver vos places à l’avance.
Le train : A la gare ferroviaire de Pondichéry vous pourrez faire vos
réservations sur tout le réseau indien. Faites cependant attention à
réserver bien à l’avance car les trains sont souvent pleins. Les trains sont
très pratiques pour voyager de nuit, avec leurs wagons couchettes (1e, 2e
classe, climatisés ou non) qui vous permettent de dormir, contrairement
aux voyages en bus. Un autre avantage fort pratique : les gares
ferroviaires mettent des consignes et des douches à la disposition des
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usagers. Pour prendre le train il vous faudra très certainement vous
rendre à Villupuram (nœud ferroviaire important qui propose de
nombreuses destinations). Pour y aller, le plus simple est de prendre le bus
au "Bus Stand". Le trajet prend environ une heure et les bus sont très
fréquents (deux par heure). Pour plus de renseignements consultez les
guides touristiques.
V. CONCLUSION :
Ce guide n’a pas la prétention d’être complet. En effet, pour connaître
Pondichéry, la ville et sa vie, sentir l’atmosphère spéciale qu’elle dégage, il
faut la "vivre". Cette atmosphère, différente de celle des autres villes de
l’Inde, est un mélange d’animation et de calme. Un mélange de styles de vie
harmonieux qui ne se laisse pas apprivoiser mais qui, au contraire, vous
envoûte. Ce petit fascicule aura pour but de faciliter de ceux qui veulent
partager leurs connaissances et, surtout, leur envie de découverte :
découverte d’une autre réalité, d’une autre vision du monde. Cette
ouverture sur le monde, la petite équipe de Sharana vous la fera partager,
les enfants vous la feront vivre. Le plus important est d’ouvrir les yeux et
de se plonger corps et âme dans un système dont les bases ne sont pas les
mêmes que les nôtres. C’est cela aussi que Sharana vous propose lors de
votre venue : une ouverture de cœur et une ouverture d’esprit qui vous
transportera et vous élèvera.
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