paque 2015 - traiteur bonnet grenoble

T. B
Traiteur Bonnet
PÂQUES 2016
Traiteur Bonnet
AUTHENTICITE&QUALITE
28 bd Maréchal Foch
38000 Grenoble
Tel: 04.76.87.17.10
Site : www.traiteur-grenoble.net
Entrées froides
Plat cuisiné
Saumon fumé (par nos soins) Label Rouge 61,50€/le kg
Duo de canard 5,20€ pièce (Environ 100g)
(Allumette de magret de Canard fumé et de canard confit, et sa brunoise
de légumes confit)
Saumon fumé par nos soins Label Rouge 62,80€ le kg
Coupe Yuzu 5,20€ pièce (Environ 100g)
(Crème de yuzu, crevettes décortiquées)
Demi-queue de langouste de Cuba 14,50€/pièce(Environ 150g)
Entremet Nordique 5,20€ pièce (Environ 100g)
Pavé d’agneau sauce morilles 9,25€ la part 180g
Pavé d’aiguillette de canard et son escalope de foie gras
sauce girolles 9,95€ 190g
2 Filets de pigeonneau escalope de foie gras
sauce balsamique 14,90€ la part 170g
Suprême de pintade aux morilles 9,25€/ la pièce 180g
Gigot d’agneau rôti en croûte d’herbes et son jus 8,10€/ la part 180g
Rillettes aux 2 saumons dressées sur avocat avec lanières de saumon
Sauté de Chevreau aux morilles 10,30€/ la part 290g
Aquarium de homard et mange 9,80€ pièce
Fricassée de lotte aux écrevisses et aux asperges 11,95€ part 230g
(chaire d’homard mange mascarpone Environ 100g)
Turbot sauvage sauce au safran 9,95€ pièce 220g
Cannelloni de saumon fumé à la chair de crabe 5,20€/la part
Foie gras de canard maison 12,10€ les 100g
Garniture
Pâté croûte richelieu 29,95€ le kg
Saumon frais en Bellevue (minimum 8 pers) 6,10€/la part
Gratin dauphinois 3,20€ la part 250g
Brochet frais en Bellevue (minimum 8 pers) 6,10€/la part
Pomme Duchesses 14,90€ le kg
Pomme Dauphines 14,90€ le kg
Entrées chaudes
Boudin blanc 14,90€ le kg
Boudin blanc truffé 44,90€ le kg
Cassolette de cabillaud et écrevisse sauce riesling 5,70€ pièce
Poêlée gourmande 3,20€ la part 250g
(pomme de terre, marron, champignon, fèves, graisse de canard, ail persil)
Fondant risotto aux asperges vert 2,10€ pièce 80g
Préparation bouchère
Cassolette de noix de st jacques 6,30€ pièce
Bouchée à la reine au ris de veau et morilles 6,20€ pièce
Cuisse de pintade forestière 16,70€ le kg
Bouchée a la rein de volaille 4,50€ pièce
Gigot d’agneau de Sisteron L.R 18,40€ le kg
Tarte fine forestière au foie gras poêlé 6,95€ pièce
Chevreau entier 20,90€ le kg
Cautions de 1,80€ part cassolette
Demi Chevreau 22,10 le kg