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Buffetto®
La solution buffet légère.
Eléments mobiles pour cafétérias
Le buffet modulaire de Rieber. Souple et mobile. Entièrement
conçu pour répondre aux besoins de la restauration. Autant
de technologie qu’il le faut, autant de simplicité qu'il est
possible.
Design léger, fonctionnel et autonome, avec des matériaux
résistants, dans une réalisation robuste et facile d’entretien.
Le Buffetto chaud/froid est l’un des produits phares du
catalogue. Grâce à une technologie ingénieuse, ce buffet
peut être utilisé pour maintenir au chaud ou au frais, en
fonction des besoins du moment.
02
Table des matières
Introduction
pages 02 - 02
Utilisation
pages 04 - 05
Aperçu général
Assortiment
pages 06 - 07
Notes
pages 13 - 15
pages 08 - 12
03
Choisissez entre quatre
longueurs de bâti et sept
versions de modèles.
Chaque bâti peut être combiné
avec plusieurs présentoirs
et fonctionnalités. Tous les
modules sont utilisables seuls
ou associés à d’autres.
Souple et mobile.
04
05
Les variantes Buffetto
Buffetto, ce sont sept îlots de restauration. Pour mettre en place un buffet
complet ou compléter des équipements déjà présents. Buffetto est d’un
maniement aisé. Il a été conçu spécialement pour la restauration. Buffetto
est pensé pour une restauration de
self-service à l’assiette et ne convient
qu'en partie au service par plateaux
étant donné que la glissière à plateaux
est très étroite.
06
Buffetto Univers (buffet neutre)
Univers est neutre et non prédéfini.
Il peut servir pour les boissons,
la pâtisserie ou les denrées non
réfrigérées du petit-déjeuner. Équipé
d’une console éclairante/chauffante,
il pourra servir à garder les plats au
chaud.
Buffetto Bay
Pour mettre en place des appareils
complémentaires ou placer des
soupières ou autres.
Buffetto bain-marie Cuve
Pensé pour des plats chauds qui sont
placés en bacs Gastronorme.
Buffetto bain-marie bacs individuels
Les bacs sont réglables individuelle­
ment et conviennent aussi pour
­accrocher des bacs Gastronorme.
Buffetto réfrigéré
Pour des plats frais ou réfrigérés tels
que salades ou fruits, qui peuvent être
proposés dans des bacs Gastronorme
variables. Convient également comme
station de boissons.
Buffetto Warm Top
Les plaques de maintien au chaud
permettent de garder au chaud
des plats préparés tels que gratins,
pâtisseries fraîches, etc.
Buffetto chaud ou froid
Un buffet pour deux ! La grande
nouveauté de la gamme Buffetto, c’est
l’utilisation alternée du chauffage et
de la réfrigération des plats en un seul
et même module.
07
Buffetto Univers
Buffetto Univers en acier spécial avec 1 glissière pour
assiettes côté convives.
Doté de 4 roues pivotantes à frein, glissière pour assiettes en panneau d’agglomérés 25 mm. Surfaces revêtues
de Resopal (décor hêtre), n° 4306-60 (Global Beech).
Chant en bois massif, hêtre.
Roues inoxydables conformément à DIN 18867, partie 8.
Diamètre de roue 125 mm, 1 prise à contact de
protection. Câble spiralé 2,5 m.
Tension nominale 1 N AC 230 V 50 Hz, 16 A.
Largeur 680 + 250 mm, hauteur 930/965 mm.
La superstructure est un accessoire spécial.
Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
Type
Modèle
Longueur en mm
N° de cde
BU04-GNB-2
Recouvrement neutre
877
71 20 01 01
BU04-GNB-3
Recouvrement neutre
1 202
71 20 02 01
BU04-GNB-4
Recouvrement neutre
1 523
71 20 03 01
BU04-GNB-5
Recouvrement neutre
1 851
71 20 04 01
Buffetto Bay
Buffetto Bay en acier spécial, avec 1 glissière pour assiettes côté convives.
Doté de 4 roues pivotantes à frein. Niche de rangement intégrée fermée
sur 3 côtés. Cadre à habillage acier spécial sur 4 côtés. Glissière pour
assiettes en panneau d’agglomérés 25 mm. Surfaces revêtues de
­Resopal (décor hêtre), n° 4306-60 (Global Beech). Chant en hêtre
massif. Roues inoxydables conformément à DIN 18867, partie 8.
Diamètre de roue 125 mm. Interrupteur marche/arrêt, 2 prises à contact
de protection intégrées, câble spiralé 2,5 m.
Tension nominale 1 N AC 230 V 50 Hz, 16 A.
Largeur 680 + 250 mm, hauteur 930/965 mm.
La superstructure est un accessoire spécial.
Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
Type
Modèle
Longueur en mm
N° de cde
BU04-GB-2
Niche de rangement 566 x 553 mm (L x la)
877
71 21 01 01
BU04-GB-3
Niche de rangement 891 x 553 mm (L x la)
1 202
71 21 02 01
BU04-GB-4
Niche de rangement 1 212 x 553 mm (L x la) 1 523
71 21 03 01
BU04-GB-5
Niche de rangement 1 540 x 553 mm (L x la) 1 851
71 21 04 01
Buffetto Warm Top
Buffetto Warm Top en acier spécial avec 1 glissière pour assiettes
côté convives. Doté de 4 roues pivotantes à frein. Chauffe-plats
en verre flotté, noir, monté à fleur de la surface. Avec régulateur
d’énergie et voyant lumineux de contrôle. Cadre à habillage
acier spécial sur 4 côtés. Glissière pour assiettes en panneau
d’agglomérés 25 mm. Surfaces revêtues de Resopal (décor hêtre),
n° 4306-60 (Global Beech). Chant en bois massif, hêtre.
Roues inoxydables conformément à DIN 18867, partie 8.
Diamètre de roue 125 mm. Interrupteur marche/arrêt, câble spiralé
2,5 m. Tension nominale 1 N AC 230 V 50 Hz, 16 A.
Largeur 680 + 250 mm, hauteur 930/965 mm.
La superstructure est un accessoire spécial.
Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
08
Type
Modèle
Longueur en
mm
Puissance W
N° de cde
BU04-GWHB-2
Chauffe-plats 650 x 530 mm (L x la)
877
400
71 22 01 01
BU04-GWHB-3
Chauffe-plats 975 x 530 mm (L x la)
1 202
600
71 22 02 01
BU04-GWHB-4
Chauffe-plats 1 300 x 530 mm (L x la)
1 523
800
71 22 03 01
BU04-GWHB-5
Chauffe-plats 1 625 x 530 mm (L x la)
1 851
1 000
71 22 04 01
Buffetto bain-marie « Cuve »
Buffetto Bain-Marie en acier spécial avec 1 glissière pour
assiettes côté convives. Doté de 4 roues pivotantes à
frein. Cuve emboutie sans joints pour chauffage mouillé
210 mm de profondeur, robinet d'évacuation ½".
­Réglage thermostatique de + 30 °C à + 110 °C.
Cuve habillée en acier spécial sur 4 côtés. Glissière pour
assiettes en panneau d’agglomérés 25 mm. Surfaces
revêtues de Resopal (décor hêtre), n° 4306-60 (Global
Beech). Chant en bois massif, hêtre. Roues inoxydables
selon norme DIN 18867, partie 8, diamètre de roue
125 mm. Interrupteur marche/arrêt, câble spiralé 2,5 m,
tension nominale 1 N AC 230 V 50 Hz, 16 A.
Largeur 680 + 250 mm, hauteur 930/965 mm.
La superstructure est un accessoire spécial.
Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
Type
Modèle
Longueur en mm
Puissance connectée en watts
N° de cde
BU04-GWB-211-2
Bain-marie 2 x GN 1/1
877
416
71 24 01 01
BU04-GWB-311-3
Bain-marie 3 x GN 1/1
1 202
832
71 24 02 01
BU04-GWB-411-4
Bain-marie 4 x GN 1/1
1 523
1 248
71 24 03 01
BU04-GWB-511-5
Bain-marie 5 x GN 1/1
1 851
1 664
71 24 04 01
Buffetto bain-marie « bacs individuels »
Buffetto bain-marie en acier spécial, avec 1 glissière pour
assiettes côté convives. Doté de 4 roues pivotantes à
frein. Bacs encastrés emboutis, GN 1/1 chacun, 210 mm
de prof., avec robinet de vidange 1/2". Régulation
thermo­statique de +30 °C à +110 °C. Bac revêtu de
Resopal (décor hêtre) sur 4 côtés, n° 4306-60 (Global
Beech). Chant en hêtre massif, roues inoxydables selon
norme DIN 18867, partie 8, diamètre de roue 125 mm.
Interrupteur marche/arrêt, régulation par thermostat, câble
spiralé 2,5 m. Tension nominale 1 N AC 230 V 50 Hz.
Largeur 680 + 250 mm, hauteur 930/965 mm.
La superstructure est un accessoire spécial.
Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
Type
Modèle
Longueur en mm
Puissance connectée en watts
N° de cde
BU04-GWB-2
Bain-marie 2 x GN 1/1
877
832
71 25 01 01
BU04-GWB-3
Bain-marie 3 x GN 1/1
1 202
1 248
71 25 02 01
BU04-GWB-4
Bain-marie 4 x GN 1/1
1 523
1 664
71 25 03 01
BU04-GWB-5
Bain-marie 5 x GN 1/1
1 851
2 080
71 25 04 01
Buffetto réfrigéré
Buffetto réfrigéré en acier spécial, avec 1 glissière pour
assiettes côté convives. Doté de 4 roues pivotantes à
frein. Cuve réfrigérée emboutie sans joints avec robinet
d'évacuation à boisseau 1/2". Cuve tubée, à isolation
sans composants fluorocarbonés. Cuve habillée en acier
spécial sur 4 côtés. Groupe frigorifique dans le soubassement. Plage de température de +2 °C à +10 °C.
Glissière pour assiettes en panneau d’agglomérés
25 mm. Surfaces revêtues de Resopal (décor hêtre),
n° 4306-60 (Global Beech). Chant en hêtre massif, roues
inoxydables selon norme DIN 18867, partie 8, diamètre
de roue 125 mm. Thermostat numérique. Câble spiralé
2,5 m. Tension nominale 1 N AC 230 V 50 Hz, 16 A.
Largeur 680 + 250 mm, hauteur 930/965 mm.
La superstructure est un accessoire spécial.
Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
Type
Modèle
Longueur en mm
Puissance connectée en watts
N° de cde
BU04-GKB-2
Cuve réfrigérée 2 x GN 1/1
877
290
71 23 01 01
BU04-GKB-3
Cuve réfrigérée 3 x GN 1/1
1 202
290
71 23 02 01
BU04-GKB-4
Cuve réfrigérée 4 x GN 1/1
1 523
290
71 23 03 01
BU04-GKB-5
Cuve réfrigérée 5 x GN 1/1
1 851
290
71 23 04 01
09
Buffetto chaud/froid
Buffetto chaud/froid en acier spécial avec 1 glissière
pour assiettes côté convives. Doté de 4 roues pivotantes
à frein. Cuve emboutie sans joints avec robinet
d'évacuation à boisseau 1/2". Cuve tubée ; avec corps
de chauffe. Isolation sans CFC. Cuve habillée en
acier spécial sur 4 côtés. Groupe frigorifique dans le
soubassement. Plage de température de +2 °C à +10 °C.
Plage de maintien au chaud de +30 °C à +110 °C.
Glissière pour assiettes en panneau d’agglomérés
25 mm. Surfaces revêtues de Resopal (décor hêtre),
n° 4306-60 (Global Beech). Chant en hêtre massif.
Roues inoxydables selon norme DIN 18867, partie 8.
Diamètre de roue 125 mm.
Interrupteur marche/arrêt, régulateur à affichage
numérique, câble spiralé 2,5 m. Tension nominale
1 N AC 230 V 50 Hz. Largeur 680 + 250 mm. Hauteur
930/965 mm. Puissance frigorifique : 230 W à -10 °C
(TE), réfrigérant 134a. La régulation automatique permet
au choix la réfrigération ou le chauffage de la cuve. Un
dispositif de sécurité est intégré en conséquence. La
rampe chauffante/éclairante est conçue de telle façon
que les modules de chauffage soient éteints en phase
de refroidissement. La superstructure est un accessoire
spécial. Hauteur avec superstructure 1 450 mm.
Type
Modèle
Longueur en
mm
Puissance connectée
en watts
N° de cde
BU04-GWKB-3
Cuve chauffante/réfrigérée
3 x GN 1/1
1 202
290 Réfrigération
832 Maintien au chaud
71 26 02 01
BU04-GWKB-4
Cuve chauffante/réfrigérée
4 x GN 1/1
1 523
290 Réfrigération
1 248 Maintien au chaud
71 26 03 01
Accessoires Buffetto
Glissière pour assiettes, 250 mm de large, montée côté service (montage en usine)
Type
pour longueur mm
N° de cde
BU04-ZT-2
877
71 40 01 01
BU04-ZT-3
1 202
71 40 02 01
BU04-ZT-4
1 523
71 40 03 01
BU04-ZT-5
1 851
71 40 04 01
Superstructure - dépose en verre (dépose supplémentaire sur les superstructures)
Type
pour longueur de buffet mm
N° de cde
BU04-ZABG-2
877
71 40 01 03
BU04-ZABG-3
1 202
71 40 02 03
BU04-ZABG-4
1 523
71 40 03 03
BU04-ZABG-5
1 851
71 40 04 03
Panneau de décoration, sur 4 côtés en Resopal Global Beech n° 4306-60 (hêtre) ou Passion Cherry n° 4328-20 (merisier), pour tous les
modèles
Type
pour longueur mm
N° de cde
BU04-ZDB4-2
877
71 40 01 02
BU04-ZDB4-3
1 202
71 40 02 02
BU04-ZDB4-4
1 523
71 40 03 02
BU04-ZDB4-5
1 851
71 40 04 02
Connexion Buffetto, accrochable en face avant
10
Type
N° de cde
BU04-EV
71 41 01 04
Accessoires Buffetto
Dépose universelle avec galerie, accrochable en face avant, complète avec éléments de fixation, avec galerie
Type
N° de cde
BU04-ZAU-U
71 41 01 01
BU04-ZAU-O
71 41 01 03
Tablette de dépose avec 3 bacs à couverts, accrochable en face avant, complète avec éléments de fixation
Type
N° de cde
BU04-ZAB-O
71 41 01 02
Baldaquin avec tringlerie de tube en acier spécial, hydrophobe conform. à DIN 53888 (+/30 mbar).
Type
pour longueur
mm
Hauteur (mm) bord supérieur posé sur
Buffetto
N° de cde
BU04-ZBK-2
877
env. 2 204 mm
71 40 01 04
BU04-ZBK-3
1 202
env. 2 204 mm
71 40 02 04
BU04-ZBK-4
1 523
env. 2 204 mm
71 40 03 04
BU04-ZBK-5
1 851
env. 2 204 mm
71 40 04 04
Panneau de décoration pour baldaquin, verre acrylique de 8 mm transparent, fixation par éléments porte-verre sur la tringlerie de tube du
baldaquin
Type
pour longueur mm
N° de cde
BU04-ZDTB-2
877
71 40 01 05
BU04-ZDTB-3
1 202
71 40 02 05
BU04-ZDTB-4
1 523
71 40 03 05
BU04-ZDTB-5
1 851
71 40 04 05
Panneau de décoration, verre acrylique transparent de 8 mm, fixation par éléments porte-verre sur 2 avancées de diamètre 25 mm.
Type
pour longueur mm
N° de cde
BU04-ZDT-2
877
71 40 01 06
BU04-ZDT-3
1 202
71 40 02 06
BU04-ZDT-4
1 523
71 40 03 06
BU04-ZDT-5
1 851
71 40 04 06
Accessoires pour bacs GN dans cuves (bain-marie, cuves réfrigérées)
Séparation en longueur L = 530 mm, n° de cde 84 19 01 01
Séparation en largeur L = 325 mm, n° de cde 84 19 02 01
Habillage complet, en acier spécial sur 4 côtés
Type
pour longueur mm
N° de cde
BU04-ZVV-C-2
877
71 40 01 07
BU04-ZVV-C-3
1 202
71 40 02 07
BU04-ZVV-C-4
1 523
71 40 03 07
BU04-ZVV-C-5
1 851
71 40 04 07
Habillage complet, sur 4 côtés avec décor en Resopal Global Beech n° 4306-60 (hêtre) ou Passion Cherry n° 4328-20 (merisier),
pour tous les modèles.
Type
pour longueur mm
N° de cde
BU04-ZVK-2
877
71 40 01 08
BU04-ZVK-3
1 202
71 40 02 08
BU04-ZVK-4
1 523
71 40 03 08
BU04-ZVK-5
1 851
71 40 04 08
11
Accessoires Buffetto
Superstructure avec éclairage
Type
pour longueur
mm
Puissance connectée en watts
N° de cde
BU04-ABL-2
877
40
71 35 01 01
BU04-ABL-3
1 202
60
71 35 02 01
BU04-ABL-4
1 523
60
71 35 03 01
BU04-ABL-5
1 851
60
71 35 04 01
Superstructure avec éclairage/chauffage
12
Type
pour longueur
mm
Puissance connectée en watts
N° de cde
BU04-ABLW-2
877
405
71 36 01 01
BU04-ABLW-3
1 202
805
71 36 02 01
BU04-ABLW-4
1 523
790
71 36 03 01
BU04-ABLW-5
1 851
1 190
71 36 04 01
Notes
13
Notes
14
15
Allemagne
Rieber GmbH & Co. KG
Hoffmannstraße 44
72770 Reutlingen
Allemagne
Tél. +49 (0) 7121/518-0
Fax +49 (0) 7121/518-302
E-mail : [email protected]
www.rieber.de
Autriche
Rieber + Grohmann GesmbH.
Seybelgasse 13
A-1230 Wien
Tél. +43 (0) 1/865 15 10-0
Fax +43 (0) 1/865 15 10-10
E-mail : [email protected]
www.rieber.at
Suisse
Rieber ag
Rorschacher Strasse
Postfach 118
CH-9402 Mörschwil
Tél. +41 (0) 71/868 93 93
Fax +41 (0) 71/866 27 37
E-mail : [email protected]
www.rieber.ch
Grande-Bretagne
BGL-Rieber Ltd.
Unit 6 Lancaster Park
Industrial Estate, Bowerhill,
Melksham
GB-Wiltshire SN12 6TT
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Fax +44 (0) 1225/70 59 27
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Pays-Bas
Rieber Benelux B.V.
Kamerlingh Onnesweg 2
NL-2952 BK Alblasserdam
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Fax +31 (0) 78/693 14 39
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Pologne
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PL-01-684 Warszawa
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Fax +48 (0) 22/833 87 22
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