Saint-Emilion sur un air As Toscane

AOUT/SEPT 10
Bimestriel
OJD : 70079
Surface approx. (cm²) : 2996
N° de page : 38
29 RUE DE CHATEAUDUN
75308 PARIS CEDEX 9 - 01 75 55 10 00
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Saint-Emilion sur un air As Toscane
ENVIE DE CYPRES, DE BALADES AU MILIEU DES VIGNES, DE P A R F U M S DE VENDANGES, DE GRANDS VINS ET DE TABLEES G É N É R E U S E S ?
DIRECTION SAINT-EMILION ! A SEULEMENT QUARANTE MINUTES DE BORDEAUX, L'UN DES PLUS BEAUX VILLAGES DE FRANCE DÉPLOIE
SES CHARMES. UNE BONNE OCCASION DE DÉCOUVRIR LES TOUTES NOUVELLES MAISONS D'HÔTES DU CHÂTEAU ÎROPLONG MONDOT.
TROPLONG
2014594200508/GNN/MMC/2
Eléments de recherche : CHATEAU TROPLONG MONDOT : vin, toutes citations
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D
u haut de son promontoire
rocheux, cette cite medrevale est
un musée a ciel ouvert dont les
trésors s'exposent librement ou
bien se cachent dans les gigantesques
caves souterraines qui courent sous la
ville A peine franchis les remparts, on
est sedmt par I atmosphère paisible et
sereine, faite d équilibre et d harmonie
Ici rien n est dû au hasard Des portes de
la ville à I église monolithe, de la tour du
Rov au cloître de l'église collégiale. Saint
Fmilion se découvre sens dessus
Christine
Valette-Pariente,
ci-dessus,
propose à ses
hôtes une cuisine
du sud-ouest,
familiale et très
parfumée:
pommes de terre
confites aux
feuilles de laurier,
poires au vin,
poulet en feuilles
de figuier...
dessous ' Cite magique elle se donne sans
se livrer Premier vignoble classe au Patn
môme mondial de I Unesco au titre de
ses paysages vilicoles façonne par les
hommes Saint Emilion n en finit pas de
raconter ses légendes aux amateurs d authenticité d'art de vivre et d insolite
Depuis la place du marche, couverte de
tables de bistrots on arpente les ruelles
escarpées, parfois en s accrochant aux
rambardes de fer forge plantées dans les
paves datant du Moyen Age On remonte
vers la ville haute dite spirituelle et l'on
s arrête avec bonheui sui I ancienne place
du Marche au Bois pour un déjeuner sous
la treille ou a la table d hôtes du Logis de
la Cadene Ou encore, tout près, a LEmers
du Décor ou au Chai Pascal qui jouent
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Jolie maison
dans les vignes,
appartementatelier de
150 mètres carrés
ou vaste chambre
confortable :
trois lieux
luxueux, et le
service hôtelier
qui va avec,
pour séjourner
au cœur
du prestigieux
vignoble.
TROPLONG
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le jeu du vin au verre et de la cuisine
de marche A moins d avoir reserve a
L'Hostellene de Plaisance dont le chef
Philippe Etchebest est couronne de deux
étoiles au Guide Michelin Puis il faut
passer la porte Saint-Martin longer les
murs de pierre XVIIIe qui ceinturent les
vignobles de clos Fourtet jouxtant l'église
collégiale La, les grandes murailles s'im-
Eléments de recherche : CHATEAU TROPLONG MONDOT : vin, toutes citations
posent au regard, monumental vestige
de I ancien couvent des moines dominicains détruit pendant les guerres de
religion Impossible de résister a l'odeur
des macarons de Nadia Fermigier cuisi
nés selon la recette des sœurs bénédictines transmises de bouche a oreille
Depuis la rue Guadet a la maison aux
pans de bois (la plus ancienne du village), on prend le passage vers I église
monolithe creusée sous la roche unique
en Europe par ses dimensions Vingt
mètres de haut sous lesquels s'ordonnent
une nef et ses deux collatéraux sépares
en six travées, le tout soutenu par d im
pressionnants piliers quadrangulaires A
I origine une simple grotte ou le moine
breton Emihon avait installe son ermi
tage au VIII e siècle et ou il vécut dix-sept
ans bientôt rejoint par d autres moines
Toute cette roche extraite du sous sol de
la cite a ainsi sera a son édification ainsi
qu a celle de nombre de châteaux alentour Deux cents kilomètres de galeries
souterraines serpentent sous la ville
comme autant de chemins de traverses '
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Des vignes à perte de vue
Mais ce qui est surtout magique ici
c est qu a tout moment, ou que porte le
regard tout est équilibre charme et émotion Comme y, depuis des siècles, les
hommes et les femmes qui y vivent
s étaient donne le mot pour préserver te
lieu incroyablement intact I es vignobles qui s'étendent tout autour de la ville
comme un ecrm de noms piestigieux
participent a cette magie Pas de gigantisme m d excès, les habitations sont sou
vent modestes même si quelques grands
noms de I architecture ont signe des réalisations plus ambitieuses mais toujours
respectueuses de I environnement C est
Vendanges,
dégustations du
dernier millésime
au moment des
primeurs... Selon
CHATEAU
TROPLONG MONDOT
les saisons, le
château propose
différentes
activités, dont les
très prisés repas
de vendanges
avec Christine
et Xavier Pariente,
à gauche.
le cas de Mario Botta au château Faugeres et de Christian de Portzamparc a
Cheval Blanc Partout, l'accueil des hôtes,
qui reçoivent le temps d'une visite ou
d une dégustation, est révélateur d'un
véritable art de vivre Contrairement a
d'autres régions viticoles, les propriétés
sont pour la plupart habitées et certaines ouvrent des chambres d'hôtes C est
le cas au château Troplong Mondot et
bientôt a Bellevue Rien de tel que ces
adresses-la pour partager de l'intérieur
I art de vivre saint-emilionnais, goûter
ses vins, sa gastronomie, son histoire
POUR EN SAVOIR PLU\ VOIR PAGE 137
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P A R EMMIELLE D A N T I N .
P H O T O S F R A N Ç O I S GOIIDIER.
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Saint-Emilion
sur un air de Toscane
OFFICE DE TOURISME DE SAINTEMILION, tel 05 57 55 28 28 et saint
emilion-tounsme corn
Y ALLER
Au départ de Bordeaux, compter
45 minutes de voiture pour se ren
dre a Saint-Emihon Au départ de
Pans, le TGV s'arrête a Libourne, a
15kmdeSaint-Emilion
SORTIR
• CHAI PASCAL 37 rue Guadet, tel
05 57 24 52 45
• LOGIS DE LA CADENE, 3, place du
Marche au Bois, tel 05 57 24 71 40
AVOIR
LA NUIT DU PATRIMOINE le samedi
18 septembre, et son feu d'artifice tire
depuis la Tour du Roy suivie du BAN
DES VENDANGES de la Jurade de SaintEmilion le dimanche 19 septembre
DORMIR
De la pension de famille aux hôtels
plus prestigieux, l'offre hôtelière
s'adresse a tous les budgets
• Dans le reportage chambres
d'hôtes et table du château Troplong
Mondot, « LES BELLES PERDRIX », du
nom d'un cercle féminin crée en 1928
qui rassemblait des femmes de let
très, des actrices, des intellectuelles
interdites d'appartenir aux grands
cercles gastronomiques masculins
de l'époque comme Le club des
Cents Au choix, trois types d'hebergement une maison dans les
vignes, un appartement-atelier et une
vaste chambre, ainsi qu'une restauration classique au château autour
des vins de la propriété ou une petite
carte sur place Rens 05 57 55 32 05
• HOSTELLERIE DE PLAISANCE, adresse
luxueuse, et sa table gastronomique,
tel 05 57 55 07 55
• HÔTEL SPA GRAND BARRAIL entièrement renove et son spa Saint-Emilion.tel 0557553700
• CHÂTEAU BELLEFONT BELCIER,
chambres d'hôtes
tel 0 5 5 7 2 4 7 2 1 6
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classiques,
Guadet, 33330 Saint-Emilion tel 05
57 74 43 44 et martinvins com
CHÂTEAU ANGELUS, premier grand
cru classe, pour la qualité des visites et
de la dégustation, tel 0557247139
CHATEAU CANON pour ses caves
extraordinaires, tel 05 57 55 23 45
et chateaucanon com
CHÂTEAU FAUGERES pour son nouveau chai conçu par Mario Botta,
Saint-Etienne de-Lisse, tel 05 57
403499
CHÂTEAU FONROQUE pour découvrir
le seul grand cru classe vinifie en
bio, tel 05 57 24 60 02 et chateaufonroque com
COURS DE DÉGUSTATION
L'ECOLE DU VIN DE SAINT-EMILION de
Bruno Baillarguet, tel 05 57 24 61
01 et vignobleschateaux com
Ou a LA MAISON DU VIN DE SAINT-EMILION tel 05 57 55 50 55 et vins-saintemilion com
VISITER
LIRE
L'ESPRIT DES VINS aux éditions La
Martiniere Ce beau livre présente l'art
de vivre des crus classes de Saint
Emilion a travers les photos de Guillaume de Laubier et les textes signes
Béatrice Massenet et Emmanuelle
Ponsan-Dantm
ACHETER DU V I N
VIGNOBLES & CHÂTEAUX 1, rue du Clo
cher, 33330 Saint-Emilion, tel 05 57 74
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de grands vins et d'objets Baccarat
L'ESSENTIEL, 6 rue Guadet, 33330
Saint Emilion.tel 05 57 24 39 76 et
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LES ETABLISSEMENTS MARTIN, 25, rue
CHÂTEAU DE PRESSAC et sa magnifique bâtisse féodale du XIVe siècle,
tel 05 57 40 16 80 et château-depressac com
CHÂTEAU HAUT-SARPE et son musée
du vin, tel 055751 41 86etjosephjanoueix com
UN MARCHÉ
MARCHE DE LIBOURNE, le vendredi
matin et le dimanche matin, un vrai
marche de campagne pour goûter
les produits du terroir
CRAQUER
Pour LES MACARONS DE NADIA FER-
MIGIER, 9, rue Guadet, Saint-Emilion,
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