La liste des 64 lycées et 10 CFA concernés (PDF

Nantes, le 4 avril 2012
Pour une alimentation saine et équilibrée : un enjeu du
projet éducatif régional
27 nouveaux établissements s’engagent dans une démarche de restauration durable
Améliorer la qualité de vie des lycéens et des apprentis pour permettre la réussite des jeunes est un des
enjeux majeurs de la politique régionale en matière d’éducation. Dans le projet éducatif régional, tous les
aspects de la vie des jeunes sont concernés : l’hébergement, les conditions d’études, l’accès à la
citoyenneté. L’alimentation participe aussi à cette amélioration et à ce titre, une expérimentation a été
menée en 2011 auprès de 37 lycées et 5 CFA volontaires. En 2012, 27 lycées et 5 CFA ont décidé de
s’engager à leur tour. A terme, la Région compte impliquer l’ensemble des établissements. Cet
objectif s’inscrit dans la démarche éco-responsable engagée dans les lycées et CFA de la Région.
Matthieu Orphelin, président de la commission éducation et apprentissage, organise jeudi 5 avril, au
lycée François Arago à Nantes, une journée de restitution pour tirer les enseignements de
l’expérimentation et lancer la 2ème année autour de témoignages et d’échanges entre les
établissements, acteurs et partenaires de la démarche.
C’est la 1ère fois qu’une Région lance une opération d’une telle envergure et aussi globale sur la restauration
scolaire dans ses établissements de formation.
Une politique transversale
« Le Conseil Régional s'engage sur une politique globale contribuant au développement des circuits
alimentaires de proximité et de qualité. Elle s’applique ici dans le quotidien des lycéens et des
apprentis pour plus d’équité, de solidarité, en poursuivant un objectif de santé publique » affirme
Matthieu Orphelin.
Chiffres clés de la restauration durable entre 2010 et 2012
64 lycées publics impliqués sur 112 (57%)
40 700 lycéens demi-pensionnaires concernés
61 % des lycéens demi-pensionnaires et internes
1 CFA sur 5 impliqué (10 sur 53)
26 % de produits de proximité (région), issus de l’agriculture biologique et
porteurs de labels de qualité
Sur les 37 lycées impliqués dans la démarche en 2011, la Région en a
déjà soutenu 36 à hauteur de 220 000€ pour financer l’achat de denrées,
des actions de sensibilisation auprès des élèves, l’intervention de
nutritionnistes, des équipements, des formations spécifiques…
Quelques exemples concrets
Au lycée François Arago à Nantes, le chef de cuisine a progressivement introduit une cuisine alternative au restaurant scolaire et
propose désormais un repas végétarien complet (au choix avec un repas traditionnel). Une sensibilisation auprès des élèves et de
leurs parents a précédé cette évolution appréciée.
Au lycée Aristide Briand à Saint-Nazaire, les surcoûts redoutés au lancement du projet se sont avérés quasi-nuls : depuis
l’introduction de produits bio en septembre dernier, le coût denrées est passé de 2,07 € à 2,11 €/repas. En s’approvisionnant
directement auprès d’un producteur local sans intermédiaire, le Lycée Aristide Briand a enregistré une baise du prix des pommes bio
de 1,90 € à 1,60 €/kg.
L’implantation d’un salad’bar au lycée Atlantique à Luçon a permis de dégager du temps pour travailler davantage les produits bruts
et les desserts « maison
. . . . .».. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Gwenola Huet : 02 28 20 60 65 – 06 82 80 18 92
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Expérimentation Restauration Durable dans les lycées en 2011
Dép
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
Mayenne
Sarthe
Vendée
Commune
NANTES
NANTES
NANTES
NANTES
BLAIN
PORNIC
CHATEAUBRIANT
LA BAULE
ORVAULT
SAINT-HERBLAIN
REZE
SAINT- NAZAIRE
SAVENAY
MACHECOUL
BRAIN S/ L’AUTHION
ANGERS
ANGERS
ANGERS
ANGERS
LES PONTS DE CE
MONTREUIL-BELLAY
SEGRE
MAYENNE
MAYENNE
EVRON
LAVAL
CHATEAU-GONTIER
SILLE LE GUILLAUME
SABLE S/ SARTHE
ROUILLON
CHATEAU DU LOIR
LE MANS
LUCON
Ste Gemme La Plaine
OLONNE S/ MER
CHALANS
LA ROCHE S/ YON
Etablissement
Lycée La Coliniére
Lycée Carcouet
Lycée Guist’hau
LP Arago
Lycée Camille Claudel
Lycée Pays de Retz
LPO Moquet - Lenoir
Lycée Grand Air
Lycée Nicolas Appert
Lycée Jules Rieffel
Lycée Jean Perrin et LP Goussier
Lycée Aristide Briand (cité scolaire)
Lycée Jacques Prévert
LP Louis Armand
LP Narcé
LP La Roseraie
Lycée Bergson
Lycée Angers Le Fresne
Lycée et LP Chevrollier
Lycée Jean Bodin
LP Edgard Pisani
Lycée et LP Blaise Pascal
LP Léonard de Vinci
Lycée Lavoisier
Lycée Raoul Vadepied
Lycée Ambroise Paré
LP Pierre et Marie Curie
Lycée Paul Scarron
LPO Colbert de Torcy- Charles Cros
Lycée la Germinière
Lycée Racan
LP Funay Boucher
Lycée Atlantique
Lycée Luçon Pétré
LP Tabarly
Lycée François Truffaut
Lycée Nature
Expérimentation Restauration Durable - Lycées 2012
Dép
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
Commune
NANTES
NANTES
NANTES
NANTES
GUERANDE
PONTCHATEAU
SAINT-SEBASTIEN S/ LOIRE
ANGERS
AVRILLE
CHEMILLE
CHOLET
CHOLET
SAUMUR
Etablissement
Lycée Professionnel Michelet
Lycée Professionnel Bougainville
EREA La Rivière
Lycée Jules Verne
Lycée Professionnel Olivier Guichard
Lycée Professionnel Les Trois Rivières
Lycée Professionnel Les Savarières
Lycée David d’Angers
Lycée Professionnel Paul-Emile Victor
Lycée de L’Hyrôme
Lycée Europe Schuman
Lycée Renaudeau
Lycée Duplessis-Mornay
Sarthe
Vendée
LAVAL
LAVAL
LAVAL
CHATEAU DU LOIR
LA FLECHE
CHANTONNAY
FONTENAY LE COMTE
FONTENAY LE COMTE
LA ROCHE SUR YON
LA ROCHE S/ YON
LES HERBIERS
MONTAIGU
OLONNE SUR MER
LES SABLES D’OLONNE
Lycée Professionnel Gaston Lesnard
Lycée Réaumur
Lycée Agricole de Laval
Lycée Professionnel Leclerc de Hauteclocque
LPO Estournelles de Constant-Ampère
Lycée Clémenceau
Lycée Bel Air
LPO François Rabelais
Lycée De Lattre de Tassigny
LPO Kastler-Guitton
LPO Jean Monnet
Lycée Léonard de Vinci
Lycée Professionnel Valère Mathé
Lycée Savary de Mauléon
Expérimentation Restauration Durable – CFA 2011
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
Mayenne
Vendée
CFA des Compagnons du Tour de France
CFA des MFR 49
CFA MFR La Pignerie - Laval
CFA-MFR 85 IFACOM
CFA MFR St Gilles Croix de Vie
Expérimentation Restauration Durable – CFA 2012
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
Sarthe
CFA IFOCOTEP 44
CFA MARTELLO 44
CFA BTP 49
CFA CHAMBRE DES METIERS 49
CFA Sainte CATHERINE