our winelist - Het land aan de overkant

“Als geest en hand niet samengaan,
ontstaat geen kunst”
Leonardo da Vinci
Een volledige wijnkaart samenstellen is niet mogelijk.
Dat is frustrerend maar het biedt tegelijk de
mogelijkheid om bewust te kiezen voor
bepaalde wijnen en wijnbouwers.
Onze wijnkeuze is beperkt tot wijnen uit Europa.
De wijnkaart leest als een overzicht van de verschillende druiven
die worden gebruikt in de wijnbouw van het oude continent.
Deze autochtone druiven en de gronden
waarin ze worden verbouwd
zorgen voor wijnen met authenticiteit en terroir.
Een groot deel van onze wijnen zijn natuurwijnen
Natuurwijnen
.
zijn wijnen die worden gemaakt
met zo weinig mogelijk smaakbeïnvloedende interventie.
Niet in de wijngaard maar vooral niet in de wijnkelder:
geen chaptalisatie, geen kunstmatige bijgisting,
geen aanzuring, lange opvoeding, geen filtering
en dikwijls bijna geen toevoeging van sulfiet.
Tal van degustaties hebben ons
geleerd dat wijnbouwers die hun wijn zo natuurlijk
mogelijk maken vaak iets meer begaan zijn met hun vak
en daardoor in staat zijn een wijn te maken
met net iets meer nuances, complexiteit en finesse.
En die wijnen willen wij U in
Het Land aan de Overkant laten proeven
Parels
Laat het feest beginnen!
Parels per glas
AYMERIC BEAUFORT, LA PERLE ROSE
Pinot Noir
CHAMPAGNE JACQUES LASSAIGNE, BRUT RESERVE
Chardonnay
Côtes du Rhône
Nîmes, France
8,00
Montgueux, Aube 12,00
Champagne, France
Parels per fles
CHAMPAGNE JACQUES LASSAIGNE, BRUT RESERVE
Chardonnay
CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE 2000
Chardonnay, Pinot Noir, dégorgée janvier 2009
CHAMPAGNE EGLY OURIET, BRUT TRADITION
Chardonnay, dégorgée janvier 2008
CHAMPAGNE JACQUES SELOSSE, INITIALE
Chardonnay, dégorgée le 18 janvier 2008
WEINGUT AM STEIN, GRAUBURGUNDER BRUT 2005
Grauburgunder
CAVA JANE VENTURA, BRUT NATURE, 2006
Xarel-lo, Macabeo, Parellada
CA’DEL BOSCO, 2003, FRANCIACORTA ‘DOSAGE ZERO’
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
AZ. AGRICOLA COSTADILÀ, BIANCO
Prosecco, Trebiano
Montgueux, Aube 64,00
Champagne, France
Champagne
France
112,00
Ambonnay
74,00
Champagne, France
Avize
98,00
Champagne, France
Franken
Deutschland
49,00
Penedès
España
54,25
Lombardia
Italia
85,25
Veneto
Italia
34,00
Fris wit
Deze wijnen vinden we in de koelere
wijngaarden: het noordwesten van het
Iberisch schiereiland,
Vinho Verde en Rias Baixas.
Het noorden van Frankrijk,
Loire en de Elzas.
En natuurlijk in Duitsland
rond de Rijn.
Fris wit
ABI DUHR, CHATEAU PAUQUE, FOSSILES, 2007
Pinot Blanc
NICOLAS JOLY, CLOS DE LA BERGERIE, 2007
Chenin
MARC TEMPE, ZELLENBERG, 2007
Pinot Gris
C. COURTOIS, LES CAILLOUX DU PARADIS, 2008
Sauvignon Blanc, « quartz »
FRANCOIS COTAT, LA GRANDE COTE, 2010
Sauvignon Blanc
MARC PESNOT, LA BOHEME, 2010
Melon de Bourgogne
EVA CLÜSSERATH, VOM SCHIEFER, 2009
Riesling Trocken
PETER JAKOB KÜHN, MITTELHEIM ST. NIKOLAUS***, 2008
Riesling Trocken
ALEXANDER LAIBLE, CHARTA***, 2008
Riesling Trocken
ANGELINO MAULE, I MASIERI, 2010
Garganega
BENITO SANTOS, VIÑEDO DE BEMIL, 2007
Albariño
ANSELMO MENDES, MUROS ANTIGOS, 2010
Loureiro, Alvarhino
Grevenmacher
Luxembourg
56,50
Savennières
Loire, France
52,50
Alsace
France
42,75
Loire
France
32,75
Sancerre
Loire, France
59,50
Pays Nantais
Loire, France
37,50
Mosel
Deutschland
27,00
Rheingau
Deutschland
51,25
Baden
Deutschland
67,00
Soave
Italia
29,00
Rias Baixas
España
42,00
Vinho Verde
Portugal
28,00
Elegant wit
Finesse wijnen met meer mondvulling,
complexiteit en diepgang.
Meestal met gebruik van
oudere houten vaten of foeders.
Geen overdreven houtsmaak.
Op de volgende pagina staan
een paar van onze coup de coeurs:
stop de vervlakking van de smaak!
Elegant wit
FRANCOIS AUBRY, LA FONTUDE, JOUR DE FETE, 2010
Terret Bourret
DOM. DES MAISONS BRULEES, SUAVIGNON, 2009
Sauvignon Blanc
DIDIER DAGENEAU, SILEX, 2006
Sauvignon Blanc
DOMAINE DUPASQUIER, MARESTEL, 2007
Roussette
ETIENNE THIEBAUD, SAVAGNIN PRESSE, 2009
Savagnin
PIERRE OVERNOY, ARBOIS PUPILLIN, 2008
Chardonnay
CHATEAU CHASSE-SPLEEN, 2008
Sémillon, Sauvignon Blanc
FRANZ PICHLER, DURNSTEINER KELLERBERG, 2002
Grüner Veltliner, Smaragd
TONI JOST, ALTE REBEN, TROCKEN, 2009
Riesling
WEINGUT BERGDOLT, KIRRWEILER MANDELBERG, 2006
Weissburgunder Trocken
ANTONELLA LEONCINI, RIALTO, 2009
Vernaccia
STEFANO BELLOTTII, VINO BIANCO, 2010
Cortese
RENATO DE BARTOLI, LUCIDO, 2009
Catarratto
QUINTA DAS BAGEIRAS, VINHO BRANCO, 2010
Maria Gomes, Bical
Languedoc
France
31.00
Cher
Loire, France
41,75
Pouilly Fumé
Loire, France
132,50
Savoie
France
47,25
Jura
France
38,75
Jura
France
61,75
Médoc
Bordeaux, France
74,00
Wachau
Österreich
68,25
Rheingau
Deutschland
33,75
Pfalz
Deutschland
46,25
San Gimignano
Toscane, Italia
33,00
Gavi
Piemonte, Italia
33,75
Marsala
Sicilia, Italia
36.50
Bairrada
Portugal
27,50
Vol wit
De nadruk ligt hier op de rondheid van de wijn,
op de kracht van de wijn.
Kracht die komt uit de druiven en
niet uit het hout van de vaten!
De wijnen komen vaak uit warmere wijngaarden:
Côtes du Rhône, Languedoc,Penèdes.
Chardonnay staat hier op de voorgrond.
Vol wit
DOMAINE PATTES LOUP, CHABLIS 1IER CRU, 2009
Chardonnay, Côte de Jouan «Vente d’Ange»
TRIPOZ, MACON LOCHE, LES CHENES 2009
Chardonnay
HENRI BOILLOT, PULIGNY-MONTRACHET 1IER CRU, 2007
Chardonnay, Les Pucelles
JEAN-CLAUDE CHATELAIN, CHATELAIN PRESTIGE, 2005
Sauvignon Blanc
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE, 2007
Sauvignon Blanc, Sémillon
CHATEAU DE LA GARDINE, CHATEAUNEUF-DU-PAPE, 2009
Grenache Blanc, Roussanne, Clairette
ETIENNE THIEBAUD, ARBOIS, 2009
Chardonnay
JULIUSSPITAL, ESCHERNDORFER LUMP, 2008
Silvaner GG
GEORG BREUER, BERG SCHLOSSBERG, 2003
Riesling Trocken
CASTELLO DI AMA, AL POGGIO, 2009
Chardonnay
AZ. STANKO RADIKON, OSLAVJE, 2002, 100 CL
Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon
RAFAEL PALACIOS, AS SORTES, 2008
Godello
BARBARA FORES, EL QUINTA, 2008
Garnatxa Blanca
Chablis
54,50
Bourgogne, France
Côte Mâconnais
49,00
Bourgogne, France
Côte de Beaune 151,00
Bourgogne, France
Pouilly-Fumé
Loire, France
48,00
Péssac-Léognan
Bordeaux, France
96,00
Chat. Neuf-du Pape
Z-Rhône, France
----
Jura
France
30,75
Franken
Deutschland
79,00
Rheingau
Deutschland
79,25
Toscana
Italia
49,50
Friuli
Italia
89,75
Valdeorras
Galicia, España
57,00
Terra Alta
Catalunya, España
----
Fruitig rood
Sappig, sappiger, sappigst:
zo zouden we de volgende wijnen
willen omschrijven
De wijnen komen uit koelere wijngaarden
en zitten boordevol levend fruit.
Maar vergis u niet:
onder het zachte fluweel
zitten soms stevige jongens verborgen.
Pinot noir in een glansrol.
Fruitig rood
MATHIEU COSTE, BIAU, 2005
Gamay
DOMAINE DE MONTRIEUX, LE VERRE DES POETES, 2005
Pineau d’Aunis
DOMAINE DES MAISONS BRULEES, LE HERDELEAU, 2006
Pinot Noir, Gamay
JEAN-MARC BRIGNOT, PGB, 2005
Poulsard
DOM. HENRI NAUDIN-FERRAND, OMAYGA, 2008
Pinot Noir, Gamay
ROBERT CHEVILLON, NUITS-ST.-GEORGES,
1ER CRU, 2004
Pinot Noir, « Les Chaignots »
DOMAINE TRAPET, GEVREY-CHAMBERTIN, 2007
Pinot Noir
RENAUD BOYER, SAINT ROMAIN, 2008
Pinot Noir
WEINGUT GEIL, BECHTHEIMER GEYERSBERG, 2009
Frühburgunder, Spätlese Trocken
NELLES, B 48, 2008
Spätburgunder
AZ. ARG. COS, PITHOS, 2009
Nero d’Avola, Frappato
D. NIEPOORT, BASTARDO, 2008
Bastardo (Trousseau)
RAUL PEREZ, EL CASTRO DE VALTUILLE, JOVEN, 2009
Mencia
C. du Giennois
France
34,00
Vendôme
Loire, France
39,00
Cher
Loire-France
45,50
Arbois
Jura, France
78,00
Côte de Nuits
30,50
Bourgogne, France
Côte de Nuits
88,00
Bourgogne, France
Côte de Nuits
79,00
Bourgogne, France
Côte de Beaune
54,25
Bourgogne, France
Rheinhessen
Deutschland
34,50
Ahr
Deutschland
57,00
Sicilia
Italia
84,00
Douro
Portugal
66,50
Bierzo
España
25,50
Gerijpt rood
Wijnen waar de puntjes op de i zijn gezet
door een subtiele lagering op houten vaten.
Krachtig maar o zo elegant.
Een selectie met vooral wijnen
in de stijl van Bordeaux
en het noorden van Italia
La vitta e bella!
Gerijpt rood
CHATEAU SOUTARD, GRAND CRU CLASSE, 2005
Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot
CHATEAU MALESCOT SAINT EXUPERY, 3°GR. CRU CL., ’01
Cab. Sauvignon, Merlot, Cab. Franc
CHATEAU LA LOUVIERE, GRAND CRU CLASSE, 2000
Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Merlot
DOMAINE GRAMENON, LA SAGASSE, 2008
Grenache
ROBERT & BERNARD PLAGEOLES, 2007
Syrah
AZ. AGR. TRINCHERO, LA BARSLINA, 2004
Barbera
ARNALDO CAPRAI, MONTEFALCO 25 ANNI, 2001
Sagrantino
FATTORIA RODANO, POGGIALUPI, 2009
Sangiovese
Saint-Emilion
105,75
Bordeaux, France
Margaux
Bordeaux, France
98,75
Péssac-Léognan
Bordeaux, France
82,75
Z-Rhône
France
59,00
Gaillac
59,75
Sud-Ouest, France
Asti
Piemonte, Italia
54,50
Umbria
Italia
84,00
Toscane
Italia
23,50
FONTODI, CHIANTI CLASSICO, 2007
Chianti
45,50
Sangiovese
Toscane, Italia
LA MAGIA, BRUNELLO DI MONTALCINO, 2002
Montalcino
Toscane, Italia
59,00
Bolgheri
Toscane, Italia
206,00
Sangiovese Grosso
TENUTA SAN GUIDO, SASSICAIA, 2000
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
J. PALACIOS, CORULLON, 2005
Mencia
MAS DE LES PERERES, NUNCI NEGRE, 2004
Garnatxa, Carinyena
COSTERS DEL SIURANA, MISERERE, 2003
Garnatxa, Carinyena, Merlot, Cab. Sauvignon
QUINTA DO MOURO, O MOURO, 2005
Trincadeira
Bierzo
España
69,75
Priorat
España
56,75
Priorat
España
83,00
Alentejo
Portugal
64,75
Krachtig rood
Temperamentvolle expressies uit de
warmere, zonovergoten wijngaarden
van het zuiden van Europa.
Gestoofd rood fruit
en een zachte kruidigheid
van de garrigues.
Concentratie en materie
zijn hier de sleutelwoorden.
Krachtig rood
DOMAINE ROMANEAUX-DESTEZET, SAINT EPINE, 2005
Syrah
DOMAINE VIRET, RENAISSANCE, 2009
Grenache, Syrah, Mourvèdre
CHATEAU MONTUS, CUVEE PRESTIGE, 2002
Tannat
CHATEAU DU CEDRE, CUVEE SPECIALE, 2007
Auxerrois
MAS COUTELOU, L’OUBLIE
Syrah, Carignan
G. RINALDI, BAROLO CANNUBI S. LORENZO, 2007
Nebbiolo
G. GABBAS, LILLOVE, 2009
Cannonau
ABEL MENDOZA, JARRARTE, 2007
Tempranillo
BOD. PEREZ PASCUAS, VIÑA PEDROSA, RESERVA, 2005
Cab. Sauvignon, Merlot, Tinto Fino
BODEGAS. PONCE, P.F., 2006
Bobal
QUINTA DA CARVALHOSA, CAMPO ARDOSA, 2001
Touriga Nacional, Touriga Franca
QUINTA DOS COZINHEIROS, UTOPIA, 2003
Baga
St.-Joseph
N-Rhône, France
75,75
Z-Rhône
France
41,75
Madiran
Sud-Ouest, France
---
Cahors
64,00
Sud-Ouest, France
Languedoc
France
44,00
Piemonte
Italia
119,00
Sardegna
Italia
34,00
Rioja
España
44,25
Ribera del Duero 104,00
España
Manchuela
España
45,00
Douro
Potugal
80,00
Beiras
Potugal
82,00
Wijnen voor bij het menu
Last but not least:
een selectie van wijnen voor bij het menu.
Bij elk gerecht stellen wij
enkele wijnen voor
die u kan bestellen per glas.
Van klassiek over eigenzinnig tot gedurfd.
Maar allen met het label
“Geproefd en Goedgekeurd
door Het Land aan de Overkant”.
Voor bij het menu
WIJNEN GESERVEERD PER GLAS
St.-Jacobsvrucht
TONI JOST, ALTE REBEN, TROCKEN,
2009
Rheingau
Deutschland
Riesling
PAZO SEÑORANS, SELECCION DE AÑADA,
Albariño
2003
Rias Baixas
España
6,25
12,00
Makreel
DOM. HENRI NAUDIN-FERRAND, OMAYGA,
Pinot Noir, Gamay
THIERRY PUZELAT, LE ROUGE EST MIS,
Pinot Meunier
2008
2008
7,75
Côte de Nuits
Bourgogne, France
5,50
Orléans
Loire, France
Hoeve ei
FRANCOIS AUBRY, LA FONTUDE, JOUR DE FETE,
Terret Bourret
FRANZ PICHLER, DURNSTEINER KELLERBERG,
2010
2002
Grüner Veltliner, Smaragd
Languedoc
France
6.00
Wachau
Österreich
11.50
Kabeljauw
ETIENNE THIEBAUD, ARBOIS,
2009
Chardonnay
ETIENNE THIEBAUD, SAVAGNIN PRESSE,
Savagnin
2008
Jura
France
6.00
Jura
France
7.75
Bierzo
España
6,50
Asti
Piemonte, Italia
9,50
L imousin
RAUL PEREZ, EL CASTRO DE VALTUILLE, JOVEN,
Mencia
AZ. AGR. TRINCHERO, LA BARSLINA,
Barbera
2009
2004
Ananas
TORO ALBALA, DON P.X, MONTILLA-MORILLES
Pedro Ximenez
Andalucia
Españal
11.50
Friuli
Italia
15.50
Kaas
STANISLAO RADIKON, RIBOLLA GIALLA 2001,
Ribolla Gialla
NELLES, B 48,
2008
Spätburgunder
ONZE EIGEN SELECTIE:
2007
Ahr
Deutschland
9.50
DRIE AANGEPASTE WIJNEN
VIJF AANGEPASTE WIJEN
21.00
35.00
Dank
Goede wijnleveranciers
zijn als goede vrienden
waarmee je in de loop der jaren
een vertrouwensrelatie opbouwt.
Zij geven advies en proberen
de juiste wijnen op het juiste moment
aan te bieden.
De wijnleveranciers waarmee wij werken
zijn momenteel:
Jacques Masy van Troca Vins Naturels
Johan Sterckx van La Buena Vida
Patrick Jublou van Jublou & Cie
Wim Bunnens van Cantucci
Francois Langbeen van Langbeen D.T.
Gerd Brabant van Vinikus en Lazarus
Toni Etneo van Selezione Vini Italiani
Charly Licata van Licata Vini
Koen Meeuwsen van Goessens wijnen
Stefan Van Den Bossche van Divino
Chris Jeuris van Wijnen Jeuris
Christian Vanmoer van de Wijnmakerlaarsunie
Brigitte Monard van Provino
Kurt Ryslavy van De Oostenrijkse Wijn
de familie Van Ouvelen van Bourgogne wijnen
Hilde Rigolle van Cuvee
Wouter De Backer van Terrovin
Evelyne Sauvage van Orizonte