Recette: moelleux au chocolat cœur passion

LES RECETTES DE « JUSQU’À ÉBULLITION »
Moelleux au chocolat cœur passion
Recette proposée par Gaël Brandy, chef de cuisine du restaurant d’application de GastroVaud "La pinte vaudoise", à Pully
Recette pour 4 personnes :
 2 œufs entiers
 50 gr de sucre
 30 gr de farine
 100 gr de beurre
 100 gr de chocolat noir
 50 gr de chocolat au lait
 2 fruits de la passion
Préparation :
 Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Ouvrir les fruits de la passion en deux.
 Mélanger le chocolat au lait avec les fruits de la passion. Réserver au frais.
 Préchauffer le four à 200 degrés.
 Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine en
pluie, mélanger.
 Faire fondre le beurre et le chocolat noir également au bain-marie, incorporer à la
préparation œufs sucre, mélanger et verser dans une poche à pâtisserie.
 Répartir cette masse dans des petits moules puis insérer également avec une poche le
chocolat au lait passion au cœur du chocolat noir.
 Enfourner pour 10 minutes de cuisson, laisser refroidir 5 minutes, démouler et servir.
Emission "On en parle" - 06.05.2016