INSTALLATION, NETTOYAGE ET ENTRETIEN

INSTALLATION, NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Exposée à l’extérieur ou l’intérieur d’un établissement, la plaque des professionnels n’est pas
seulement une marque immédiate de reconnaissance pour les membres de la Chaîne, mais aussi
pour toutes les personnes qui recherchent un établissement de qualité et d’excellence. La plaque sert
à distinguer la Chaîne en tant que première association gastronomique internationale et marque le
respect des valeurs sur lesquelles se fonde notre Confrérie
La plaque de la Chaîne est fabriquée conformément aux règles et aux traditions de l’artisanat des
métaux et permet ainsi aux membres professionnels d’afficher fièrement leur appartenance à la
Chaîne des Rôtisseurs.
Les dimensions et le poids de la plaque sont précisés ci-après :
Hauteur : 19 cm
Largeur : 17 cm
Epaisseur : 0,8 cm
Poids : 1,475 kg
La plaque est en alliage de laiton, cuivre et bronze, façonnée par des maîtres-artisans selon leurs
techniques ancestrales. Elle arbore l’emblème de la Chaîne des Rôtisseurs, complété d’une plaquette
millésime vissée (et donc interchangeable), indiquant que le membre fait toujours partie –ou non- de la
Chaîne des Rôtisseurs..
Les hachures des parties creuses de l’emblème noirciront avec le temps, mais le métal ne se
transformera pas tant que la plaque sera régulièrement nettoyée. Des variations de teinte peuvent
toutefois se produire naturellement en fonction du type d’alliage.
La surface polie et la patine (incrustation décorative foncée) provoquent au fil de temps une teinte
légère de bronze sur les parties moulées de la plaque. Avec un entretien simple et régulier, la surface
restera brillante et ne se ternira pas. Si l’aspect brillant commence à disparaître et que la plaque
manque d’éclat, utiliser un chiffon doux avec un produit d’entretien pour laiton le restaurera
immédiatement. Des produits d’entretien pour laiton sont largement disponibles dans la plupart des
supermarchés et droguistes du monde entier.
Pour une protection plus avancée et prolongée du brillant de la plaque, des produits spécialisés sont
disponibles tels que le TS/27 fabriqué par une entreprise Suisse, Alfatech Galvano,
(www.antirouille.ch ). Le TS/27 est un lubrifiant thermostable qui protège tous les types de métaux
contre la rouille, l’oxydation, la corrosion et l’humidité. Une petite bouteille de 10 ml de produit est
suffisante pour une application sur toute la surface de la plaque.
Le Siège Mondial possède un petit stock disponible à la vente. Pour en savoir plus, contactez le Siège
Mondial à Paris ou Alfatech Galvano directement par email ([email protected]).
Pour toute autre question concernant l’installation, le nettoyage et l’entretien des plaques, veuillez
contacter le Siège Mondial.