Citrons confits au sel

Citrons confits au sel
Accompagnements - Conserves et marinades - Fruits
Ingrédients
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4 à 6 citrons idéalement biologiques ou non traités
250 ml (1 tasse) de gros sel
Eau bouillante, en quantité suffisante
Grains de poivre noir, au goût
2 feuilles de laurier
Le jus de 2 citrons
Préparation : 10 min
Portions : 1
Difficulté : Facile
Préparation
1. Lavez bien les citrons puis à l’aide d’un couteau, incisez-les en quatre sur la longueur sans les
couper jusqu’au bout. Ouvrez les citrons et bourrez-les de gros sel avant de les refermer.
Déposez-les dans un pot en verre de 1 litre (4 tasses) de type Mason en les serrant bien les uns
contre les autres. Versez le reste de gros sel et couvrez d’eau bouillante à hauteur. Ajoutez le
poivre, le laurier, le jus de citron puis refermez bien le pot. Réservez au minimum 1 mois au
réfrigérateur ou à la température ambiante, dans un endroit frais.
Notes
Temps d'attente : 1 mois
Portion : 1 pot de 4 citrons
Ne se congèle pas