Four vapeur à pression

Cuisson spécialisée
Four vapeur à pression
Le cuiseur à vapeur Dito Electrolux est un produit polyvalent et très facile d'utilisation. Il permet de (avec ou sans
pression): cuire, étuver, pocher, blanchir, régénérer, dégeler de manière entièrement automatique. Les gastronomes
avertis apprécient les avantages de la cuisson à vapeur. Les spécialistes en diététique en témoignent à l'aide
d'arguments convaincants : temps de cuisson réduits par l'étuvage sous pression, la cuisson sous vapeur évite
l'oxydation des aliments, préparation avec ménagement de mets sous vapeur sèche, travail en continu pour l'étuvage
sans pression et pas de dessèchement, ni de formation de croûte durant la régénération et le maintien au chaud. Les
avantages sont évidents: transmission de chaleur excellente et immédiate, température régulière et homogène,
préservation des qualités organoleptiques des produits.
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FACILE A UTILISER
• Derrière le tableau de commande,
disposé judicieusement et de manière
accessible, se trouve la partie
électronique, bien protégée. Le travail
est réduit au strict minimum, grâce à
la commande du Thermodul-Vario
Steamer. Prérégler seulement le
temps de cuisson et la pression
souhaités. La commande à
microprocesseur assure ensuite le
déroulement automatique du cycle
• Poignée traversante, solide
assurant un accès aisé.
• Meilleur climat de travail grâce à un
système de suppression automatique
de la vapeur intégré dans
l'écoulement de l'appareil. Pas de
vapeur dans la cuisine !
• Frais d'exploitation réduits par une
utilisation optimale de l'eau, grâce au
générateur de vapeur intégré et à une
isolation efficace.
• Le réservoir d'eau, ouvert vers le
haut, est préchauffé à 80°C par les
résistances électriques. Ceci permet
de réduire encore considérablement
les temps de cuisson. Sa disposition
supérieure évite le contact avec des
restes d'aliments.
• Transfert rapide de la chaleur.
Capacité : 3 bacs GN1/1 hauteur 65
mm
• Pas entre les niveaux : 80 mm.
• Réduction des temps de cuisson
très important en mode "Pression".
• Interrupteur intégré pour le niveau
de l'eau.
• Le Vario-Steamer est équipé d'une
régulation de température de
70°-100°C (étuvage sans pression),
ainsi que de deux degrés de pression
(0,5 bar=110°C et 1 bar=120°C)
•
FACILE A NETTOYER
• Les guides support-bacs peuvent
être enlevés pour faciliter le nettoyage
à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Volume de la chambre: 80 litres.
FACILE A MAINTENIR
• Développés et produits
conformément aux certifications ISO
9001 et ISO 14001.
• Conformément aux exigences H
pour ce qui concerne la sécurité.
RESPECT POUR
L'ENVIRONNEMENT
• Emballage sans CFC.
• 95 % du produit est recyclable.
• Quelques exemples de temps de
cuisson. (en minutes pour 3 bacs
GN1/1 - h : 65 mm pleins)
• Haricots: 8 à 10 sans pression - 3
avec pression
• Brocolis: 8 à 10 sans pression - 2
avec pression
• Langue de boeuf 60 à 70 sans
pression - 45 avec pression
1/2"
25mm
400 V, 3N, 50/60
CARACTERISTIQUES
Alimentation
Alimentation en eau
Pression min./max. - bar
Dimensions externes - mm
largeur
profondeur
hauteur
Dimensions de la chambre de cuisson - mm
diamètre
Dimensions de la chambre de cuisson
profondeur
Capacité en grille h 65 mm
Puissance - kW
électrique
Consommation d'eau - L/h
Poids net - kg.
Tension d'alimentation
Internet: http://www.electrolux-professional.com
Electrique
2.5, 5
500
810
800
390
520
3, 1/1 Gastronorm
15
135
87
400 V, 3N, 50/60
La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.
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LEGENDE
CWI - Arrivée d'eau froide
D - Evacuation d'eau
EI - Connexion électrique
2013-10-03
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Cuisson spécialisée
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