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Notre Vision du vin Le vin procure beaucoup d`émotions, et pour tout
Notre Vision du vin Le vin procure beaucoup d’émotions, et pour tout vous dire nos premières émotions se sont faites avec les vins de Savoie, vignoble pas assez mis en valeur à notre goût. Vous allez donc vous apercevoir que l’on a donné un petit accent savoyard, et local à notre carte, sans pour autant oublier les autres régions toutes aussi belles les unes que les autres. Pour la sélection de nos vins nous attachons beaucoup d’importance à la façon dont le vigneron travaille. En s’intéressant au vin, on s’aperçoit rapidement que les vignerons qui travaillent en lien avec le terroir, avec peu de sulfite, sans trop filtrer, vont nous donner des vins vivants. Il peut arriver que certains vins ne soient pas à votre goût, mais souvent ce sont des vins qui nous procurent de très belles émotions, et retiennent notre attention. Tous ces vignerons respectent les sols et la vigne, un facteur qui est indispensable pour produire un vin de qualité. La plupart travaillent en BIO, Biodynamie ou bien sans être forcement labellisés vont dans le même sens. Demandez nous la sélection du jour de vins au verre et pichet 50cl Le coup de cœur du mois L’oratoire saint martin est un domaine qui se situe à Cairanne dans le Vaucluse. Les deux frères qui gèrent le domaine travaillent en Biodynamie. Voici un petit texte de Jacques Maigne, Revue « In Vino » qui caractérise parfaitement l’esprit du domaine: « Avant la récolte, les deux frères jouent les merles gourmets. Ils goûtent, croquent, mâchent les grains, jour après jour, parfois plusieurs fois par jour. C'est là que tout se dessine, là que tout se joue et leur idéal est simple comme bonjour : « un vin à boire et à reboire encore », un vin tout en finesse, en fruit parfumé, à la fois élégant et vigoureux et qui dans l'idéal, pourrait enfin réunir les rugbymen et les danseuses, les doux rêveurs et les forts en gueule, les amateurs curieux et les afficionados rigoureux. Un vin de réconciliation, donc, mais surtout un vin qui leur ressemble : « à la fois bien enraciné ici, dans le calcaire et les argiles jaunes et bleues de notre terroir et grand ouvert sur le monde ». Nous avons sélectionné deux de leurs cuvées en rouge: CDR à Cairanne « Les P’tits gas » Domaine Oratoire St Martin 2015 25.00 € CDR Villages à Cairanne « Réserve des Seigneurs » Domaine Oratoire St Martin 2014 28.00 € Si vous ne terminez pas la bouteille, nous vous proposons volontiers de la ramener chez vous. Vins Blancs 75 cl Magnum Isère IGP Isère Balmes Dauphinoises Altesse Nicolas Gonin 2014 24.00 € 2015 25.00 € Beaujolais Beaujolais blanc « Chardonnay classique » Domaine des terres dorées J.P Brun Savoie IGP Vin des allobroges Roussanne Demeure-Pinet 2015 21.00 € Roussette de savoie Coteau de Marestel Domaine Dupasquier 2011 28.00 € Roussette de Savoie Domaine Saint-Germain 2014 23.00 € Apremont Domaine Giachino 2015 25.00 € Chignin-Bergeron « Exception » Domaine Berthollier 2014 30.00 € AOP 57 € Bugey AOP Bugey Roussette de Montagnieu Franck Peillot 2015 24.00 € * Prix net Vins Blancs 75cl Vallée du Rhône IGP Ardèche Viognier « Champ de lierre » Domaine Dupré 2014 20.00 € Cairanne « Haut-Coustias » 2015 31.00 € Condrieu Domaine Pichon 2013 47.00 € 2014 19.00 € Muscadet Sévre et Maine Domaine de la Chauvinière 2014 20.00 € Sancerre Domaine du pré Semelé 2014 32.00 € Savennières Domaine Patrick Baudouin 2011 38.00 € AOP Sud-ouest IGP Côtes de Gascogne Gros Manseng « Charmes d’automne » Cave du Plaimont Val de Loire AOP * Prix net Vins Rouges Isère 75cl IGP Isère Balmes Dauphinoises Persan Nicolas Gonin 2015 23.00 € 2015 18.00 € Mondeuse Domaine Dupasquier 2012 24.00 € Mondeuse D’Arbin Domaine Celine Jacquet 2014 28.00 € Mondeuse « Le Pied de la Barme » Domaine St Germain 2014 26.00 € Mondeuse d’Arbin « Les compte rouge » Château de Mérande 2013 31.00 € Savoie IGP Vin des allobroges Mondeuse Demeure-Pinet AOP * Prix net Vins Rouges Bugey AOP Bugey Pinot Noir Franck Peillot 2015 22.00 € Mondeuse Franck Peillot 2015 23.00 € Brézème Domaine Eric Texier 2013 30.00 € Croze Hermitage Domaine Aléofane 2013 31.00 € Saint Joseph Domaine Pichon 2014 34.00 € Côte Rotie « Promesse » Domaine Pichon 2013 49.00 € Vallée du Rhône Septentrionale AOP * Prix net Vins Rouges 75cl Magnum Vallée du Rhône Méridionale AOP CDR à Vinsobre Domaine du Coriançon, François Vallot 2014 17.00 € Ventoux Terra Ventoux 2014 19.00 € CDR Village à Suze La Rousse « Marie Louise » Domaine des Gravennes 2014 22.00 € Vinsobre « Le Haut des Côtes » Domaine du Coriançon 2014 24.00 € CDR à Cairanne « Les P’tits gas » Domaine Oratoire St Martin 2015 25.00 € CDR Villages à Cairanne « Réserve des Seigneurs » Domaine Oratoire St Martin 2014 28.00 € 54.00 € CDR Villages à Seguret « Les couchants» Domaine Jean David 2014 30.00 € 58.00 € Vacqueyras Domaine La Roubine 2014 30.00 € Châteauneuf du Pape Domaine des Bedines 2010 40.00 € 46.00 € (2012) * Prix net * CDR = Côte du Rhône Vins Rouges 75cl Beaujolais Vin De France « Raisin Gaulois » Marcel Lapierre 2015 19.00 € Vin de France « Cuvée du chat » Jean Claude Chanudet 2015 25.00 € Fleurie Domaine des Nuges 2014 23.00 € Chénas « Vibration » Domaine Thillardon 2014 28.00 € Chénas « Blémonts» Domaine Thillardon 2014 32.00 € Morgon « Côte de Py » Jean Folliard 2014 38.00 € Bordeaux Vins Rouges 75cl AOP Bordeaux Château Pierron 2014 19.00 € Côtes de Bourg Château Peybonhomme 2011 24.00 € Haut-Médoc Château Diane de Bellegrave 2009 30.00 € AOP Chinon « soif de tendresse » Domaine De Noire 2015 24.00 € Saint-Nicolas-Bourgueil «Saint Vincent» Domaine Damien Bruneau 2014 25.00 € AOP Côtes du Roussillon « Zoé »Domaine Parcé Frères 2014 20.00 € Fitou « Oufti le Fitou » Domaine Mas des Caprices 2014 28.00 € Rivesaltes Vin Doux Naturel Domaine de Besombes 2010 30.00 € Val de Loire Languedoc Roussillon * Prix net Vins Rosés Savoie 75cl IGP Vin des allobroges Gamay Demeur Pinet 2015 17.00 € 2015 23.00 € Magnum Provence AOP Côteaux d’aix en Provence « Rosé d’une nuit » Château La Coste Les eaux Evian 1l Badoit 1l Sanpeligrino 1l 3.80 € 3.80 € 3.80 € Evian 1/2 l Badoit 1/2 l 2.90 € 2.90 € Cerdon Domaine Renardat Fache 2015 50.00 € Bugey Brut Franck Peillot à Montagnieu 26.00 € Champagne Brut Rémy Massin tradition 39.00 € * Prix net Les 50 cl Vins blanc Savoie IGP Vin des allobroges Roussanne Demeure-Pinet 2015 15.00 € 2015 17.50 € Bugey AOP Bugey Altesse Franck Peillot Vins Rouges Vallée du Rhône Vacqueyras Domaine Sandilaure 2014 15.00 € 2011 16.00 € 2013 16.00 € Bordeaux Grave Château Navarro Val de Loire Saint Nicolas De Bourgueil Domaine de la Rodaie Vins Rosés Savoie IGP Vin des allobroges Gamay Demeur Pinet 2015 13.00 € Provence AOP Côteaux d’aix en provence « Rosé d’une nuit » Château La Coste 2015 16.00 €
