extrait du spectacle

BACCHUS
& VéNUS
Le spectacle simule et vulgarise avec
des machines à l’échelle 1/10ème les
processus de viticulture et de vinification, de la vigne jusqu’au verre. Un
couple de viticulteurs accueille le public
au chai pour lui faire découvrir les
mystères de la fabrication du vin. Le
vin est ici le modus operandi de l’histoire éternelle d’un couple qui s’aime,
se chamaille et se donne en spectacle,
articulant la dialectique entre vins dits
traditionnels et dits bio.
Dans la jungle des faux-semblants, des
idées reçues et des artifices commerciaux, Bacchus et Vénus trace un chemin joyeux qui soulève le voile sur les
secrets du plus subtil des breuvages du
monde. Le spectacle, selon l’expression
consacrée, « instruit en s’amusant ». Il
est tout à la fois un plaidoyer contre la
malboisson, une promenade poétique
dans le savoir-boire, un spectacle pédagogique conçu avec des viticulteurs de
pointe, une exaltation des sens et de
l’esprit, une comédie amoureuse, un
produit oenotouristique innovant, une
contribution au développement gustatif
durable.
Ce spectacle a déjà été jouée une
cinquantaine de fois dans le monde
viticole français où il a reçu l’aval
de plusieurs œnologues de talent. Il
s’actualise au gré des évolutions plus
ou moins heureuses de la science
œnologique. Il peut être généraliste ou
défendre un vin choisi chez un producteur digne de ce nom. Il peut se jouer
en intérieur ou en extérieur, au chai ou
dans un théâtre et se conclue naturellement par une dégustation.
DE L’ART PéDAGOGIQUE...
Le vin a beaucoup changé sur les trente dernières années. Il a globalement grimpé en qualité
et sa fabrication fait l’objet aujourd’hui de tous les progrès mais aussi de tous les abus. Le
spectacle explique les avancées réelles et dénonce les artifices commerciaux, expliquant les
traditions plus ou moins fécondes, les innovations plus ou moins «bio» et dénonçant les idées
reçues.
S’appuyant sur une documentation précise et des conseils d’oenologues et de viticulteurs,
le spectacle illustre par l’exemple les bonnes et mauvaises façons de conduire la vigne et de
vinifier, en rouge, rosé, blanc, voire en méthode champenoise. On n’y fait pas du vin, bien
sûr, mais on le simule, le nectar circule à travers les machines, la pédagogie s’y amuse avec
précision et bonhomie.
Le Bacchus Oenologic Show alerte le spectateur sur la nature de ce qu’il consomme. Savoir
boire, c’est éviter les lendemains qui déchantent. A l’écart de tout moralisme comme de toute
incitation à l’excés, le spectacle se penche sur les bienfaits et les ravages du vin. Pour les
plus jeunes, l’éducation à la tempérance passe par le goût et la connaissance. Les initier et
les accompagner dans un domaine réservé aux adultes est un moyen de prévenir les tests et
débordements liés à l’interdit.
En direction des oenotouristes, le spectacle est une oportunité pour développer la fréquentation
des caves avec un produit original. .
En direction des apprentis de tous les âges, travaillant ou envisageant d’intégrer le monde viticole, le spectacle apprend ou rafraichit par l’humour les bases théoriques et pratiques de la
viticulture et de la vinification.
Figaroscope
« L’auteur possède
de l’invention et du talent »
Nouvelle République
« Une représentation désopilante »
Centre Presse
« Une séance instructive »
En milieu scolaire ou en formation continue, nous proposons en outre d’inscrire notre travail dans
le temps, en lien avec les classes de français, de sommelerie, de viticulture, d’oenologie, d’arts
plastiques, de musique et de mathématiques. Avec le concours de l’artiste mathématicien Laurent
Derobert (qui fait notamment partie des collections permanentes du Palais de Tokyo à Paris) et
de l’artiste polymorphe Benoît szakow, nous pouvons accompagner un projet d’établissement en
créant un projet écologique au carrefour de cinq disciplines : l’oenologie, la littérature, les mathématiques, la musique et les arts plastiques.
Boire et faire du bon vin en quantité raisonnée est
un enjeu de santé publique comme de développement durable. Pour des buveurs de bon goût,
pour des professionnels scrupuleux, pour tous les
amoureux de la nature préservée, Le Bacchus
Oenologic Show est un spectacle rond et gourmand, aux arômes de joies rouges et de savoirs
mûrs.
EXTRAIT DU SPECTACLE...
Le viticulteur : Si on ne veut pas s’enquiquiner,
y a qu’à plonger des planches dans les cuves !
La maîtresse de chai :
Eh là, eh là, c’est interdit !
Le viticulteur :Oui, c’est interdit mais voilà un à
priori !
La maîtresse de chai :…effectivement...
Le viticulteur : Et toc !
La maîtresse de chai : Chimiquement la différence entre un contenant et un contenu n’est pas
avérée dans un processus dilutoire. On pourrait, ça préserverait les arbres. Mais en France on
confond aisément bon sens et tradition.
Le viticulteur : Il faudra aussi ouiller les fûts en rajoutant du vin quand ça s’évapore. Parce que
s’évapore, mesdames et mesdames, on appelle ça la part des anges !
La maîtresse de chai : Et il faudra aussi coller le vin pour éliminer les particules en suspens. On
utilise par exemple de l’argile, qui précipite les résidus au fond de la cuve. On prendra aussi garde
à l’hygiène…
Le viticulteur se mouche et renverse du vin par terre.
La maîtresse de chai : Et ça, c’est la part du diable !… On prendra aussi garde à l’hygiène, non
pas pour faire plaisir aux technocrates européens, allergiques à toute nourriture qui ne ressemble
pas à un médicament, mais pour lutter contre les bactéries.
Le viticulteur : Ah mais on peut sulfiter, aussi, avec l’anhydride sulfureux, qui va faire le grand
nettoyage !
La maîtresse de chai : Oui mais pas trop, car trop
de souffre…
Le viticulteur : …c’est trop de souffrance pour
le pauvre consommateur !
Benoît Szakow
50 rue Jeanne d’Arc
86100 Châtellerault
France
+33 (0)6 61 38 46 99
[email protected]
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