Certificat de Qualification Professionnelle Recape

UNION EUROPÉENNE
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Certificat de Qualification Professionnelle
Recape (Reconnaissance d’aptitude à l’emploi)
CIBLE METIER : Serveur ou barman dans toutes les activités liées à la restauration
PROGRAMME
Profil stagiaire :
Tout individu ayant un projet professionnel dans les métiers du
service en restauration. Bonnes capacités relationnelles, sens Module n° 1 : 50h
Mise en place, réception, stockage des produits pour le
du client, dextérité.
service
Objectifs :
A l’issue de la formation,
le stagiaire a les qualités
professionnelles pour un poste de serveur en restauration à
thème, restauration traditionnelle, serveur en brasserie café
mais également des notions de barman. En terme de savoir
être, il a acquis de la rigueur et un comportement adapté au
métier de la restauration.
Prérequis : pas de niveau d’étude requis
Formateur et méthode pédagogique :
Intégration par groupe de 3 dans les groupes classes de
l’école hôtelière.
Tous les modules se travaillent en ateliers pratiques, y
compris la connaissance des produits ainsi que les langues
vivantes dans la mesure où nos enseignants professionnel
parlent anglais et espagnol.
Module n° 2 : 50h
Techniques de préparation, de service, des mets et des
boissons en restaurant, bar et brasserie
Module n°3 : 32h
Vente accueil de la clientèle communication
Module n°4 : 16h
Connaissance technologiques sur les débits de boissons
Module n° 5 : 16h
Connaissances technologiques sur les boissons et les
mets
Module n° 6 : 72 heures
Anglais ou Espagnol professionnel
Module n° 7 : 20h
Dispositif de suivi du programme et de l'évaluation des Les produits Sud de France
résultats :
Module n°8 : 24h
Ce stage est découpé de la façon suivante
TRE / TRS
8 semaines en centre
4 semaines en entreprise
Ce programme est adaptable à tous types de stagiaires,
sachant qu'un positionnement est effectué lors du premier
entretien de formation afin d'évaluer les acquis théoriques et
professionnels de celui-ci.
Lieu de formation :
Sud Formation Béziers
Durée et date(s)
420h de formation.
Du 04/01/2016 au 30/06/2017
Info. Et contact
Réunion d’information, le
Olivier Rouzier: 04 67 809 717
[email protected]