Mise en page 1 (Page 14) - L`Hôtellerie Restauration

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N° 3178 du 25 mars 2010
CONCEPTEUR-FABRICANT-DISTRIBUTEUR
Hôtels Maurice Hurand : un modèle
d’hôtellerie familiale
MOBILIER HÔTELS,
RESTAURANTS,
COLLECTIVITÉS
ARTS DE LA
p ro p r i é ta i r e d e s m u r s e t f o n d s d e s é ta b l i s s e m e n t s pa r i s i e n s
&
TABLE
www.2 imahl.fr
Le groupe, que dirigent Jean-Luc Binet et son épouse, incarne l’image d’une
hôtellerie de charme, conjuguant sens de l’accueil et luxe discret, dans un style
très parisien. Avec la réouverture, le 10 mars, du Madison, le groupe compte
235 chambres, à Paris.
l
e groupe Maurice Hurand, c’est l’image de notre
famille, déclare Jean-Luc Binet. Nous sommes
hôteliers depuis cinq générations. Maurice
Hurand était le grand-père, mais le véritable
fondateur, l’acheteur du Terrass Hôtel s’appelait
Edmond. Mais quand nous avons créé la marque
en 2005, nous avons préféré le prénom Maurice qui parlait mieux aux Américains.” Pour conserver l’aspect
patrimonial du groupe, Jean-Luc Binet rachète à chaque
fois murs et fonds de ses hôtels. “Nous avons racheté
successivement le Madison face à l’église Saint-Germaindes-Prés en 1985, le Bourgogne & Montana en 1990,
L’Artus en 2004, et enfin le Buci en 2006. Pour l’hôtel
Madison, nous venons de réaliser 8 ME de travaux - soit
100 000 E par chambre -, après les rénovations de l’Artus, pour 4 ME, et le Buci, qui a fait l’objet d’une premiè- Jean-Luc Binet, président des Hôtels Maurice Hurand, entouré
re tranche de travaux pour 600 000 E d’investissements.” par Christophe Falais, directeur de l’hôtel le Buci et Caroline
Le Bourgogne & Montana a subi une rénovation tota- Demon, directrice du Madison.
le de ses salons il y a deux ans, pour 300 000 E d’invesdégustation de bordeaux. Les Américains de Paris
tissements.
adorent ça !” s’enthousiasme Caroline Demon, diDes hôtels très personnalisés
rectrice du Madison.
Chaque hôtel a sa propre personnalité. Au Buci,
“nous sommes dans un hôtel de style Louis XVI, dé- Une démarche qualité propre au groupe
clare le directeur Christophe Falaise. Sur les murs Au sein du groupe, les services commerciaux et addes couloirs, le plan de Paris de Turgot, et sur ceux des ministratifs sont transversaux et communs à tous
chambres, nous avons posé des tissus muraux dont les les hôtels. Mais pour ce qui concerne la gestion des
motifs et les couleurs datent du XVIIIe siècle et ont fait hôtels et des hommes, Jean-Luc Binet insiste sur le
l’objet d’une véritable recherche”. L’hôtel Artus pré- fait que “l’humain est au cœur de tous les débats”, de
sente en revanche un design plus adapté à une même que la préoccupation environnementale.
clientèle ‘jeune et décontractée’. D’inspiration mo- Lors des rénovations, les hôtels sont équipés en
derne, il propose même des œuvres d’artistes origi- LED, le groupe rachète à EDF une part d’électricité
nales dans les chambres. Quant au Madison, il joue en énergies renouvelables, et les fournisseurs (peinla carte culturelle. Lui, qui a abrité des personnages tures, moquettes) sont écoresponsables.
Évelyne de Bast
illustres comme Albert Camus ou Jean Mermoz,
veut devenir un lieu de rencontres littéraires : “Nous
organisons des lectures dans la rotonde autour d’une www.hotelsmauricehur and.com
en bref
Starwood Hotels & Resorts lance un
programme de fidélité top secret
Le journal USA Today a
révélé que la chaîne
Starwood avait mis en
place, depuis l’année
dernière, un programme
de fidélité top secret,
indépendamment du
programme existant, le
Starwood Preferred Guest. Il s’agit de repérer les
meilleurs clients des hôtels (notamment de la
concurrence), en prenant en compte d’autres
critères que celui habituellement retenu, la
fréquence des séjours, a indiqué Mark
Vondrasek, vice-président des programmes de
fidélité et du marketing pour Starwood Hotels &
Resorts. Sont étudiés les revenus des clients,
l’augmentation potentielle de leur temps de
loisirs et leur capacité à influencer les voyages
d’autres personnes. Le but est de comprendre ce
qui compte le plus pour ces clients et d’améliorer
chacun de leurs séjours, en créant des relations
individuelles sur mesure grâce
aux ‘ambassadeurs Starwood’ dont la mission
est “de rendre leur vie plus facile”.
La chaîne devrait étendre cette année ce
programme (qui compterait déjà plusieurs
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milliers de personnes) pour y inclure davantage
de voyageurs d’autres pays, notamment la
Chine. Starwood a fait savoir que les résultats
obtenus ont eu des incidences positives pour le
groupe.
É. de B.
Patrick-Denis Finet nommé directeur
général du Mandarin Oriental Jnan Rahma
de Marrakech
Patrick-Denis Finet
Patrick-Denis
Finet a été
nommé directeur
général du
Mandarin
Oriental Jnan
Rahma,
Marrakech dont
l’ouverture est
prévue pour la
deuxième moitié
de l’année 2010.
Patrick-Denis Finet a rejoint le groupe Mandarin
Oriental en 2004 en tant que directeur général
du resort du groupe à Chiang Mai (Thaïlande),
puis il a occupé le même poste au Mandarin
Oriental Riviera Maya (Mexique) qui a ouvert ses
portes en 2008.
Le Quality Hotel Le Cardinal rejoint le
groupe Choice Hotels Europe
Le Quality Hotel Le Cardinal, situé à Belle-Îleen-Mer, est le premier établissement insulaire
du groupe Choice Hotels en France. Les
66 chambres de cet hôtel 3 étoiles ont été
entièrement rénovées en 2010. L’établissement
est ouvert d’avril à septembre, et propose
divers équipements dont une piscine chauffée,
une plage privée et deux salles de séminaire
pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes. Un
restaurant avec un buffet aux saveurs de la
mer est également à disposition.
Philippe Lebœuf nommé directeur
général du Mandarin Oriental Paris
Le groupe Mandarin Oriental vient
d’annoncer la nomination de Philippe
Lebœuf comme directeur général du
Mandarin Oriental Paris, dont l’ouverture est
programmée mi-2011. Cette nomination sera
effective à compter du 1er juin 2010. De 1995 à
2001, Philippe Lebœuf a été directeur général
de l’Hôtel de Crillon à Paris, avant de devenir
vice-président exécutif de la maison mère du
Crillon, groupe des Hôtels Concorde. En 2004,
il est nommé vice-président exécutif de Louvre
Hôtels, en charge des opérations, des ventes,
du marketing et du développement. En 2006,
il quitte Paris pour Dallas, où il devient viceprésident en charge des opérations pour le
groupe Rosewood Hotels. De 1999 à 2006,
Philippe Lebœuf a également été
administrateur du groupe The Leading Hotels
of the World. Avant de rejoindre le groupe
Mandarin Oriental, il travaillait pour l’hôtel
Claridge’s de Londres, dont il était directeur
général depuis 2007.
Projet de partenariats entre Pierre
& Vacances Centrer Parcs et Elior
Le groupe Pierre & Vacances Center Parcs
projette de conclure des partenariats pour la
gestion des activités de restauration et de
commerce alimentaire de ses villages Center
Parcs et Sunparks. Pour la France et
l’Allemagne, c’est Elior qui remporterait la
mise. Aux Pays-Bas et en Belgique, l’accord
serait conclu avec Albron. Elior et Albron
s’engageraient à investir 38 millions d’euros
dans les concepts de restauration et les
commerces alimentaires. La collaboration
avec Elior concernerait 41 restaurants et
points de vente en Allemagne et 36 en
France. Le partenariat avec Elior est envisagé
pour juin 2010.
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