L`Administration Communale vous accueille

L'Administration Communale
vous accueille momentanément
Clos du Posty 1 à Ciney
Arsenal des
Pompiers : la
première pierre
a été posée (page 9).
Quinzaine
de la ruralité :
derniers rendezvous (page 12).
IMS Ciney :
40e anniversaire
(page 14).
CINEY LES MEUGLERIES
2
EDITORIAL
N
SOMMAIRE
ous voici déjà au début de l'automne, saison de
l'été indien et des feuilles mortes, mais aussi de la
rentrée, après les mois de vacances.
Et bien sûr, la rentrée est, par excellence, le temps des
bonnes résolutions.
Je suis certain que chacun a pris les siennes et, quant à moi, je me dis que la
bonne décision, pour Ciney, serait de lutter au maximum contre les incivilités.
Je ne doute pas que bon nombre d'entre vous me suivront.
J'ai donc réuni mes services afin de mettre sur pied des opérations « coup de
poing » dans les villages et quartiers. A cette occasion, chaque village, chaque
quartier, sera nettoyé et « remis à neuf » suivant un calendrier préétabli.
EDITO
3
TRAVAUX
4
Différentes réalisations
Entretien voiries
Parking EPC
Arsenal des pompiers
ENSEIGNEMENT
SOCIAL
Le changement sera visible, à nous ensuite de conserver les lieux propres et
agréables...
ENVIRONNEMENT
11
Inauguration du Cinéma
Saison « Sanguine » 2014-2015
Quinzaine de la Ruralité
Expo 14-18
MAISON CITOYENNE
13
Ateliers de la Maison des Aînés
FESTIVITES
IMS en fête
Foire Saint-Eloi
Il faut que nous arrivions à mettre fin aux incivilités qui sont le fait de quelquesuns d'entre nous seulement, mais qui nous touchent tous.
SPORT
Je veux également profiter de ce numéro pour vous rappeler que les services
administratifs ont momentanément quitté l'Hôtel de Ville pendant la durée des
travaux dont la fin est prévue en juin 2015.
10
Lutte contre les pesticides
Pressage des pommes
D'autre part, je demande aux agents constatateurs et aux services de police
d'être intransigeants quant aux dépôts sauvages dans la nature, mais aussi
autour des bulles à verre et même autour des nouvelles poubelles récemment
placées dans le centre-ville.
Une fois la ville, les villages et leurs abords propres, la participation de toutes les
activités présentées dans ce bulletin, qu'elles soient culturelles, sportives, festives, touristiques... n'en sera que plus agréable pour tout le monde.
9
Le CPAS vous aide au quotidien
CULTURE
Les habitants seront avertis de la date les concernant par la distribution de
flyers, mais les opérations seront également largement annoncées dans la presse, sur le site de la ville et sur les réseaux sociaux.
9
Ecole de Sovet
DEVOIR DE MEMOIRE
14
14
Ciney Mémoire Liberté
16
Sporty Sunday
COMMERCE
17
Journée du client
Journée AFSCA
Entreprises en fête
TOURISME
18
La Nuit du Feu
JEUNESSE
20
Place aux enfants
Ils se trouvent actuellement Clos du Posty (anciens établissements Bastin – pour
les GPS, taper « Rempart de la Tour 29 »). C'est ce bâtiment qui est illustré en
page de couverture. Si vous voulez nous contacter, les numéros de téléphone et
les adresses mails sont inchangés.
PETITE ENFANCE
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Crèches communales
ETAT CIVIL
22
Naissances
Mariages
Décès
Noces d'or
Bonne lecture à tous !
Jean-Marie CHEFFERT,
Bourgmestre
RECETTE DU TERROIR
26
M.I.A.M – Mon Invitation à Manger
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TRAVAUX
DIFFÉRENTES RÉALISATIONS COMMUNALES
Haversin, route de Pessoux : remplacement de deux coussins
berlinois par un nouveau dispositif ralentisseur
agréé par le SPW.
Aménagement de l'entrée de la Maison citoyenne travail réalisé par les ouvriers communaux.
Mur du parking Belot.
Restauration de l'église de Serinchamps.
Sécurisation de la sortie de la liaison douce vers la piscine
au niveau de l'Avenue du Roi Albert.
Reconstruction complète du ponceau au-dessus
du ruisseau de Conjoux. Travail entièrement réalisé
par les ouvriers communaux.
Aménagement de la Drève des Capucins
dans le cadre de la réalisation d'une liaison douce
entre le centre-ville et la piscine.
Aménagement d'un nouvel ossuaire dans le cimetière de Ciney
- travail réalisé par les ouvriers communaux.
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CINEY LES MEUGLERIES
CINEY LES MEUGLERIES
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TRAVAUX
ENTRETIEN VOIRIES
Qui gère quelles infrastructures?
Depuis de nombreuses années, il existe une confusion entre les routes régionales et les routes communales.
90% des voiries wallonnes sont effectivement des voiries communales mais les autres sont des voiries régionales
ou dans de rares cas, provinciales.
La voirie n'est pas seulement constituée de la chaussée où s'effectue la circulation, mais également des dépendances de la route (trottoirs, accotements, fossés, talus, signalisation, éclairage, …).
La classification des voiries (régionales ou communales) est purement juridique et permet de déterminer qui en est le gestionnaire. La gestion
comprend, aussi bien le pouvoir de décider des mesures d'entretien et d'amélioration paraissant utiles à apporter que la charge des dépenses qui
en résulte.
Le Région Wallonne est donc gestionnaire des voiries régionales, y compris les trottoirs et accotements. C'est donc à elle que revient l'obligation
des les entretenir.
Pour Ciney, les voiries régionales tracées en bleu sur la carte ci-dessous sont gérées par le district de Ciney du Service Public de Wallonie dont
l’ingénieur responsable est Mr DUPONT ([email protected]) Chemin du Tersoit 33 - 5590 Ciney - Tél : 083/23.17.40
Nous sommes très régulièrement confrontés à des demandes d’entretien adressées à la commune alors qu’il s’agit de voiries régionales. Nous ne
pouvons donc y répondre favorablement, étant donné que ce n’est pas de notre compétence. Nous relayons systématiquement ces demandes au
district de Ciney, mais nous constatons comme vous, que malgré la bonne collaboration avec l’ingénieur responsable Mr Dupont, les choses bougent peu. Le personnel affecté aux voiries régionales dans les districts diminue continuellement, il en va de même pour les budgets de fonctionnement et d’investissement.
Voici quelques exemples de demandes non satisfaites concernant des voiries régionales:
En bleu sur la carte, les voiries régionales sur la commune de Ciney
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Trottoirs à réparer
Réfections de voiries
Nettoyage des filets d’eau, avaloirs
Rue St-Hubert à Ciney
N 938 de Leignon vers le Bragard
Avenue du Roi Albert Ciney
Avenue du Roi Albert Ciney
N 925 à Corbion
N949 vers Leignon
Entretien des ronds-points et des accotements (N97 rond-point à proximité de la piscine)
Et beaucoup d’autres exemples que nous aurions pu illustrer…
PARKING EPC
Le parking du Caméo est accessible 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24, par la rue Edouard
Dinot.
Le parking s'éclaire dès que le détecteur relève une présence.
Nous vous invitons donc à profiter d'une zone de parking spacieuse entièrement gratuite
située au centre-ville à cent mètres, tout au plus, de la rue principale.
De plus, avec l'arrivée des conditions hivernales, il offre aux riverains la possibilité de garer leur véhicule dans un endroit couvert. Enfin,
et pour rappel, il constitue également une solution idéale pour les commerçants et riverains ne souhaitant pas payer la redevance « horodateur ».
Cette infrastructure est une réalisation financée dans le cadre d'un dossier « FEDER COMPETITIVITE », « Portefeuille de projet :
Aménagement des pôles urbains - Volet Ciney ».
Il s'agit d'une revitalisation urbaine comprenant le parking souterrain et la construction d’un quartier de logements en surface.
La construction du parking est pour 50 % à charge de la Région wallonne, pour 40 % à charge du Fonds Européen de Développement
Régional, le solde de 10 % étant à charge de la Ville de Ciney.
Le parking est aujourd'hui sécurisé par un éclairage automatique dès l'entrée d'un véhicule et des caméras de surveillance
bien orientées.
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TRAVAUX
ARSENAL DES POMPIERS
La première pierre du nouvel arsenal des pompiers, dans le zoning de Biron, a été posée le jeudi 18 septembre dernier.
A cette occasion, le Bourgmestre Jean-Marie CHEFFERT rappelait que la sécurité est une des premières missions qui
a été attribuées aux communes et reste aujourd'hui encore une des missions principales.
L'arsenal actuel est particulièrement vétuste et se trouve au centre ville, ce qui augmente de manière très significative le temps d'intervention.
Le déménagement de l'arsenal permettra de gagner 5 minutes par intervention, en facilitant d'une part l'arrivée des membres du corps et d'autre
part en accélérant le départ des véhicules. Il va également pouvoir rapprocher nos communes protégées. Il ne faudra plus que trois minutes
pour se rendre à Hamois et huit minutes pour rejoindre Havelange. Nous serons de plus à un jet de pierre de nos grands axes routiers et il faudra mois de cinq minutes pour atteindre la E 411 et une minute pour la N4.
Aux yeux du Collège communal, ce gain de temps à lui seul justifie l'investissement tant pour la population que pour les pompiers volontaires qui
travailleront désormais dans de bonnes conditions, dans des locaux adaptés et bien équipés.
Le coût des travaux sera quant à lui partagé, puisque la totalité de
l'emprunt contracté pour la construction sera prise en charge par la Zone
de Secours et ne sera donc pas à charge exclusive de la Ville de Ciney.
ENSEIGNEMENT
L'ÉCOLE DE SOVET
Dans notre dernier numéro, nous vous parlions de l'école de Sovet dont l'avenir était menacé par un manque
d'élèves.
Nous devons maintenant vous faire part d'une bonne nouvelle : le nombre d'élèves inscrits, tant en maternelle qu'en primaire, permettra de maintenir les deux sections ouvertes durant l'année scolaire 2014 – 2015.
Les salaires des deux institutrices seront pris en charge par la Fédération Wallonie Bruxelles et non plus par
la Commune de Ciney.
Afin d'atteindre cet objectif fixé dès le début de l'année scolaire précédente, l'ensemble du Collège et en particulier le Bourgmestre,
Jean-Marie CHEFFERT, l'Echevin de l'Enseignement, Marc EMOND et l'Echevin sovetois, Frédéric DEVILLE, s'est investi dans la recherche
de nouveaux élèves en multipliant les coups de téléphone et visites chez les élèves potentiels.
Le Collège souhaite aujourd'hui remercier les parents des élèves déjà inscrits de longue date à l'école pour leur patience et les parents
des nouveaux inscrits pour leur confiance.
En ce qui concerne le futur, le Collège se veut rassurant quant à la survie de l'école, notamment en raison du nombre croissant de jeunes
et futurs parents se domiciliant dans le village, mais aussi en raison de l'excellente réputation dont bénéficie cette école, notamment
grâce au comité de parents récemment créé qui n'a pas hésité à relever ses manches pour distribuer des brochures, placer des autocollants sur les voitures, organiser des manifestations, rédiger des articles à destination des médias...
Le Collège souhaite encore une bonne année scolaire à tous les petits élèves de Sovet et aussi des autres écoles de l'entité tous réseaux
confondus !
SOCIAL
LE CPAS VOUS AIDE AU QUOTIDIEN
Le Service d'Aide aux familles du CPAS de Ciney vous propose un soutien dans la réalisation des tâches quotidiennes.
Notre équipe d'aides ménagères et d'aides familiales vous accompagne via différentes aides possibles : entretien du
logement et du linge, préparation des repas, accompagnement lors de déplacements intérieurs / extérieurs, aide
aux toilettes corporelles, aménagement de l'habitat en fonction des difficultés rencontrées, …
Toutes ces prestations sont accessibles aux personnes de plus de 60 ans, aux personnes handicapées, aux personnes en invalidité temporaire, aux familles monoparentales ou avec enfants dont l'état de santé d'un des deux parents nécessite une aide. Le prix des prestations est déterminé en fonction de vos revenus mensuels et de votre situation familiale avec un maximum de 8,19 euros / heure.
Renseignements : Sonia JOACHIM – 083 23 08 97 – 0499 51 20 53
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CINEY LES MEUGLERIES
ENVIRONNEMENT
PLAN WALLON DE LUTTE CONTRE
LES PESTICIDES
Depuis le 1er septembre 2014, il est interdit d’appliquer des herbicides sur des terrains privés revêtus
non cultivables (surfaces imperméables ou peu perméables telles que voiries, trottoirs, pavés, graviers,…)
reliés :
- à un réseau de collecte des eaux pluviales (filets d’eau, grille, avaloir,…)
- aux eaux de surface (cours d’eau,
Sur quelle
étangs,…)
Où ?
Exemple
largeur ?
En plus, une zone tampon doit être respectée.
Minimum 6 mètres
à partir de la crête
de berge (et sur
Moins de pesticides, c’est aussi, un
une distance ne
plus pour notre santé et celle des
Le long des eaux de surface pouvant être inféouvriers communaux, moins d’impact
rieure à la distance
sur l’eau et le sol.
définie
dans
l’agréation du pesC’est déjà le cas depuis le 1er juin 2014
ticide)
pour les terrains publics.
Plus d’infos sur : http://environnement.wallonie.be/pesticides
Où trouver des alternatives aux pesticides ? http://www.adalia.be
Contrat de rivière Lesse
Rue de Dewoin, 48
5580 Rochefort
Tél. : 084/222.665
www.crlesse.be
Contrat de rivière
Haute-Meuse
Rue Lelièvre, 6
5000 Namur
Tél. : 081/77.67.32
www.crhm.be
Le long des terrains revêtus
non cultivables reliés à un
1 mètre
réseau de collecte des eaux
pluviales
En amont des terrains
meubles non cultivés en permanence (terrains vagues,
talus,…) sujets au ruissellement en raison d’une pente 1 mètre à partir de
supérieure ou égale à 10 % et la rupture de pente
qui sont contigus à un terrain
revêtu non cultivable relié à
un réseau de collecte des
eaux pluviales
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CINEY LES MEUGLERIES
CULTURE
INAUGURATION DU CINÉMA
Grâce au soutien de la Province de Namur et à l’appui de Monsieur
Jean-Marie Cheffert, Bourgmestre et chef de groupe MR au conseil
provincial notre commune peut aujourd’hui se réjouir de bénéficier
à nouveau d’un cinéma !
Le montant du subside provincial obtenu s’élève à 70.260 €. Il a permis à notre centre culturel d'acquérir du matériel de numérisation
dernier cri. La part communale s'élève quant à elle à 25.000 € (acquisition de l'écran et réalisation de la cabine de projection).
C'est officiel, depuis le 10 septembre, Ciney vit de nouveau des beaux
moments dédiés au 7ème Art à raison de 2 fois par mois.
Notre souhait est toujours le même : rendre nos activités accessibles
pour le plus grand nombre, le prix de la séance est fixé à 5€ (4€ pour
les moins de 26 ans).
La programmation se veut variée et de qualité mais ne pouvant tout
vous dévoiler ici, nous vous proposons de suivre le programme sur
notre site centreculturel.ciney.be.
Petite précision à ne pas négliger, les films sont en VO (Version
Orginale).
SAISON « SANGUINE »
La brochure de la saison 2014/2015 est arrivée dans vos boîtes aux lettres fin juin et la programmation rencontre déjà un
grand succès au vu des 300 abonnements achetés.
Bertrand Rodrique, Président du Centre Culturel, l’annonçait dans l'édito :
« C’est avec gourmandise que nous vous présentons notre nouvelle saison culturelle 2014 2015 ! Vous continuerez à vivre chez nous de grands moments et nous aurons à cœur de vous
surprendre tous les jours.
Pour cela, notre recette est simple, s’entourer des meilleurs : vous !
C'est le coup d'envoi d'une programmation qui se veut diverse, riche et variée, entre spectacles
vivants, expositions et animations. C'est la proposition d'un menu étoffé que vous saurez, nous
l'espérons, apprécier à sa juste valeur.
Notre nouvelle saison s’intitule « Sanguine »… tout un programme pour lequel nous savons
que vous ne serez pas sans émotion, sans revenir avide de sensations, avec ces phrases cent
fois répétées pour leur trouver tous leurs sens.
Vos émotions seront notre objectif, vous faire vibrer, faire vibrer ce sang qui coule dans nos
veines.
Soyez certains ! Nous serons ravis de vous accueillir cette année encore et de vous faire partager nos enthousiasmes. Soyez heureux, tout simplement ».
Premier rendez-vous le 22 octobre, avec un moment attendu de tous, d'autres suivront...
Au programme :
ENFER - Théâtre - Me 22|10|14 - 20h00
Par le Théâtre de la Toison d'Or
SUR LA CORDE RAIDE - Théâtre « En famille » - Sa 25|10|14 – 14h00 et 17h00
Par la Cie Arts et Couleurs
LE CID - Théâtre - Me 05|11|14 - 20h00
De Pierre Corneille, par l'Infini Thé âtre
ANTOINE CHANCE - Pop/Rock - Me 26|11|14 – 20h00
Une production Pico Grande - Tournée Asspropro
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CINEY LES MEUGLERIES
CULTURE
QUINZAINE DE LA RURALITÉ
LES DERNIERS RENDEZ-VOUS
Depuis le 1er octobre, le Centre Culturel de Ciney, en partenariat
avec le GAL Saveurs et Patrimoine en Vrai Condroz, met la ruralité
et l'agriculture au coeur du débat : cinéma, expositions, théâtre, ... nous offrent un regard et
posent des questions sur l'avenir de la production familiale wallonne.
Ne manquez pas les derniers rendez-vous de cette quinzaine :
« Nourrir l'humanité, c'est un métier », Théâtre de Ciney - Mercredi 15 octobre à 20h00
De la Compagnie Art & Ça
Quel avenir pour notre ruralité ? Notre culture ?
Cette pièce de théâtre documentaire interroge sur l’état de notre monde et de celui que nous
laisserons à nos enfants. Derrière une simple table nappée d’une toile cirée, un couple d’agriculteurs raconte son quotidien. Sur scène,
Charles Culot, fils d’agriculteurs lui-même, et Valérie Gimenez donnent vie, avec beaucoup de respect, aux agriculteurs qu’ils ont rencontrés. Ceux-là s’expriment parfois eux-mêmes par vidéos interposées.
Dès 19h, possibilité d'une petite restauration : Bol de soupe, tartine et produits du terroir !
Jusqu'au 17 octobre, l'exposition photographique « Nourrir l'humanité, c'est un métier », photographies de Daniel Fouss, produite par le
GAL Romana – au Centre Culturel de Ciney
Daniel Fouss est allé à la rencontre d’acteurs du monde agricole et nous propose son regard de photographe sur l’agriculture familiale
wallonne aujourd'hui : des éleveurs laitiers qui ont participé à la création du spectacle du même nom, mais aussi des producteurs de
la région de Rochefort, Marche et Nassogne : brasseurs, fabricants de jus de fruit, fromagers, éleveurs... De quoi donner envie de savourer leurs productions, de favoriser les circuits courts et l’agriculture familiale !
Signalons aussi que la clôture de cette quinzaine correspond au lancement d'une exposition permanente dans les locaux de l'AWE
à Ciney (site du Tersoit) : les photographies de Christophe Gillot sur l'empreinte de la ruralité en Wallonie, à découvrir (sur rendez-vous
au 083/68 70 70) à partir du 17 octobre.
ECHOS DE LA GRANDE GUERRE
L'exposition « Echos de la Grande Guerre » au Centre Culturel de Ciney, commémorant la guerre 14-18, est désormais finie. Nous
sommes très heureux du succès qu'elle a rencontré et du partenariat avec l'Office du Tourisme de la Ville de Ciney.
Elle a accueilli de nombreux visiteurs durant l'été et en ce mois de septembre
en particulier, avec notamment le passage de plus de 60 classes, de fin primaire à la 6e secondaire, soit près de 1250 élèves.
Certains d'entre eux ont également pu assister à des spectacles en lien avec
la thématique :
« Rue du 11 novembre » (de la Cie Hypothésarts), en collaboration avec la
Bibliothèque de Ciney, proposait aux 5e secondaires un face-à-face avec un
acteur incarnant à merveille un soldat des tranchées.
« J'ai rencontré un héros » (de la Cie Isolat) a séduit les plus jeunes en racontant la guerre 14-18 à l'aide de marionnettes et théâtre d'objets.
Merci encore à tous ceux qui ont participé à la réalisation de cette exposition,
au montage ou par le prêt de documents : Amand Collard (président du Royal
Cercle Culturel Cinacien), Hadelin Alexandre, Jules Lesuisse, Alain Gérard,
Jean Lenaerts, Nicole Maillard, Michel Rouard, Betty Fabry, Franz Gilson, Paul
Lambotte, Jacques Detroz, Jean Resteigne, Monsieur et Madame Francis
Monseur, Andrée Valange, Jean Bleret, Marie-Paule Marchal, Mme LambotteRichir, Claudine Hautot, Laurent Lefebvre, André Dujeux, Marie-Noël de
Moffarts, Mme Pierard, Bernard Dieudonné, Madame G.Pochet, Aimé
Grégoire, Isabelle Dalimier, Bernard Deconink, André Hastir, M. Dozin, Alain
Delrée, Pierre Keller, Charles Mottet, Jacques Piton, Jean Loubry, MariePascale Dessoy, Christophe Challe, Pierre Gillet, Bernard Dujeux, Christel
Jadot, Fabrice Chiliade, Valérie Bodart, Emma Hermant, Nadine Botti,
Dominique Botti, Carine Botti et sa fille Marion, Marc Vlieger, Olivier Momin,
Anne-Sophie Focant et les menuisiers de la Ville de Ciney, Marc et Vincent.
Cette exposition a reçu le soutien de la Province de Namur.
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CINEY LES MEUGLERIES
MAISON CITOYENNE
ATELIERS DE LA MAISON DES AINES
Lundi
Mardi
Mercredi
(14h - 18h)
POINT INFO SENIOR
Un service essentiel pour les aînés
Un numéro d’appel est à leur disposition. Sa mission est d’offrir aux
aînés cinaciens et à leur entourage un service d’informations centralisé abordant tous les domaines susceptibles de les intéresser.
083/66.89.03 : un numéro d'appel à disposition des cinaciens
Infos pratiques : POINT INFO SENIOR
► Un numéro d’appel : 083/68.97.48
► Accueil : Du lundi au vendredi de 9h à 16h
► Maison Citoyenne, Rue Charles Capelle 19,5590 Ciney
BAR À SOUPE
Jeudi
Vendredi
(13h30 16h30)
(13h00 16h00)
De plus en plus de Cinaciens veulent se réapproprier ce qu'ils mangent
et redonner du goût à leurs légumes. Certains font leur jardin depuis
toujours, certains rêvent de faire un mini potager mais ne savent pas
trop comment faire. Les uns sont déprimés par les limaces, les autres
souhaiteraient mettre moins d'insecticides et pesticides sur leur potager. Avant on avait Grand-Père pour nous mettre au courant, aujourd'hui il faut se mettre à plusieurs pour trouver les réponses.
L'objectif : Depuis une vingtaine d'années sont apparues une série
d'expérimentations qui montrent qu'un jardin qui produit beaucoup est
juste un jardin où la vie du sol est favorisée dans son intensité, dans sa
diversité. Un potager qui « donne » énormément est un terrain où la vie
animale et microbienne est respectée et favorisée. Ces différentes
méthodes diminuent considérablement le travail du jardinier!
Les 50 dernières années nous ont appris la chimie des sols. Ce petit
groupe va découvrir ensemble que les meilleurs chimistes sont dans le
sol et font le travail pour nous.
Pour tous renseignements: contacter la Maison citoyenne au
083/68.97.48 ou 083/66.89.03
DES RELAIS CITOYENS DANS LES VILLAGES
Car une soupe c’est bon et c’est simple !
Cela vous tente ? Venez réaliser une soupe et/ou la déguster à la
Maison Citoyenne, lieu convivial de partage et de discussion !
De bons légumes de saison pour cuisiner une bonne soupe préparée
le matin avec des produits frais.
Les recettes varient selon la saison. Hiver comme été, le Bar à soupe
régale les amateurs de nourritures saines et réconcilie petits et grands
avec les légumes.
Tous les 1ers vendredis de chaque mois de 10h à 13h
Pour tous renseignements, n'hésitez pas à contacter l'équipe de la maison citoyenne au
083/68.97.48 ou à vous présenter sur place du
lundi au vendredi de 10h à 16h.
Rue Charles Capelle n°19 à 5590 Ciney
PROJET INTERGENERATIONNEL : COMMENT FAIRE SON JARDIN
AUTREMENT ?
Bon nombre de nos villageois souhaitent avoir plus de contacts avec le
Conseil Consultatif des Aînés mais il est difficile, pour les membres du
Bureau, d’être suffisamment disponibles pour satisfaire cette demande.
Aussi, nous avons trouvé une alternative en constituant un groupe de
personnes liées au Bureau et que nous appelons : « les Relais
Citoyens ». Ces personnes de référence pour les Aînés de leur village,
ont pour objectifs de:
• Devenir une porte-parole des Ainés.
• Assurer une coordination des activités existantes au sein de son
village.
• Créer des rencontres au sein du village
• Être à l’écoute des besoins des Aînés de son village
Ils seront régulièrement invités à partager leurs avis et vécu avec le
bureau du CCCA.
En cas de difficultés ou de suggestions, n'hésitez pas à rencontrer ou à contacter les personnes Relais citoyens de votre
village :
Buckens Josiane
Route de Barvaux 179 – 5590 Haversin - 083/68.80.29
[email protected]
Struvay Albert
Rue de Spa, 50 – 5590 Leignon - 083/21.15.10
Un petit groupe de cinaciens s'est constitué pour :
- faire son jardin avec moins de travail et moins de fatigue
- augmenter la vitalité de sa terre
- cultiver ensemble des mini parcelles au centre et alentours de
Ciney
- comprendre mieux (dans la pratique) la vie du sol et de la plante
- échanger des astuces de jardiniers, mais aussi des semences et des
plantes.
Ce groupe, ouvert à tous, chevronnés et néophytes s'est réuni pour la
première fois le lundi 13 octobre de 19 à 21 heures à la Maison
Citoyenne.
Dumont Moïse
Rue Grande, 66, 5590 Chevetogne - 083/21.60.83
[email protected]
Burlet Jean-Pierre
Rue de la Gayze, 19, 5590 Achène - 0475/46.49.34
[email protected]
Deseille Josette
Rue de Trisogne, 49, 5590 Pessoux - 083/21.16.61
Dessy André
Route d'Yvoir, 94, 5590 Braibant - 0477/62.13.07
[email protected]
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CINEY LES MEUGLERIES
FESTIVITÉS
40E ANNIVERSAIRE DES IMS CINEY
Il y a aujourd'hui 40 ans, les Instituts Médico-Sociaux (IMS) de Ciney quittaient le centre-ville pour s'établir sur les
hauteurs du Tienne à la Justice à Ciney. Au début de ce week-end anniversaire, une séance académique sur le
thème de l'inclusion a vu se succéder à la tribune le Bourgmestre Jean-Marie CHEFFERT, Madame HUBINON,
Directrice de l'IMP, Madame BAUDINE,
directrice de l'AWIPH ainsi que deux professeurs d'université.
Pour fêter dignement ce 40e anniversaire, le personnel, les résidents et
leurs familles ont organisé diverses activités ouvertes à tous le week-end
des 12,13 et 14 septembre.
Pour suivre, une exposition était proposée par l'Artiste Peintre Mireille
Thys au Domaine Surlemont. En soirée, une foule nombreuse s'était
retrouvée sous le chapiteau pour écouter divers concerts : Les
Caramels de Alle-sur-Semois et le Rebjou de Bothey, deux groupes
de personnes en situation de handicap ainsi que le groupe cinacien
Cover Age.
Le samedi, les IMS proposaient de nombreuses activités qu'elles soient
sportives, natures, culturelles et même savoureuses : tournoi de mini-foot,
balades libres, balades gourmandes, exposition de peinture réalisée par les résidents, un flash mob, divers stands pour petits et grands, un lâcher
de ballons et surtout le décollage des montgolfières. Le jogging « A travers tiges et chavées » a réuni plus de 130 personnes (110 adultes, 20
enfants et 4 joëlettes) sur un parcours d'une grande beauté.
Pour terminer la journée dans la bonne humeur, un souper et un quiz musical étaient proposés.
Et le dimanche, on pouvait profiter de la brocante (en partenariat avec le Comité des Fêtes du Tienne à la Justice), d'un parcours d'artistes et de
diverses animations de rue.
Durant ce week-end, plus de 2000 personnes ont participé à ces différentes animations sous un ciel clément.
Merci à tous les organisateurs et bravo aux résidents pour ce splendide week-end !
A VOS AGENDAS !
Cette année, la Foire Saint-Eloi aura lieu le dimanche 7 décembre en
Centre-Ville.
Au programme : venue de saint Nicolas, grande braderie dans la rue commerçante, fanfares, ouverture exceptionnelle de certains commerces cinaciens.
Rendez-vous en décembre pour cet événement traditionnel !
Une organisation de la Ville de Ciney et du Comité des Fêtes.
DEVOIR DE MÉMOIRE
VOYAGE DE LA MÉMOIRE
Les 25 et 26 septembre derniers, l'asbl Ciney Mémoire Liberté, avec
l'appui financier de la Ville de Ciney et de la Province de Namur,
emmenait deux classes de 5e et 6e de l'enseignement secondaire pour
un voyage de la mémoire. Les jeunes ont pu découvrir le camp de
Natzwiller Struthof, le Centre européen du Résistant déporté et le
Mémorial Alsace Moselle de Schirmeck, dans le Bas-Rhin. Nul doute qu'ils garderont en mémoire les faits décris par les guides de l'INIG IV qui les accompagnaient dans leurs visites. Il s'agit
du 4e voyage de la mémoire coordonné par Ciney Mémoire Liberté, un à Buchenwald et trois à
Natzwiller.
Le Bourgmestre a rejoint les jeunes
pour le départ vers Natzwiller.
L'entrée du camp de Natzwiller.
Le groupe devant le Mémorial Alsace Moselle.
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COMMERCE
ÇA BOUGE À CINEY !
Les commerçants cinaciens fêtent leur clientèle le 27 septembre 2014
Le 27 septembre dernier a eu lieu dans notre ville la Journée du Client. Organisée en partenariat avec
l'UCM, cette journée se déroule dans toute la Belgique. Notre Ville et son ADL ont soutenu cette organisation
de manière concrète en apportant une visibilité à l'événement.
Lors de la Journée du Client, les commerçants indépendants fêtent leurs clients. Ils les remercient pour leur confiance et offrent à
chacun d'entre eux une petite surprise. C'est aussi l'occasion de partager un moment de convivialité avec nos commerçants locaux.
L'ensemble des commerces participant étaient facilement identifiables par une signalétique spécifique. Les clients n'ont pas hésité à pousser leurs
portes pour aller à leur rencontre et ainsi découvrir ou redécouvrir les nombreux trésors que recèle notre commerce cinacien.
Les participants : Arc-en-ciel Travel ; Au fil des couleurs ; Aveve ; Belgacom center, Imperator, Botanica ; Boucherie Eddy Bourgeau ;
Boucherie Duterme ; Boutique Capricieuse ; Madame de ; Ca va chemar ; Luxus ; Chez Olivier et Sébastien, Colruyt ; Créa'Gums ; Di ; Elle
et lui ; Ets Namêche ; Fleuriste Stéphan Fiévez ; Futur simple ; Galler ; J-Low ; Just'for man ; L'âme des choses ; Club ; La page gourmande ; Le créatif ; le Prado ; Les couleurs du temps ; Les délices d'hebe ; Mobilo-phone ; Nationale 4 ; Optique Ifergan ; Optique Eloy ; Papeterie
Grégoire ; Planet express ; Planet parfum ; Plume et coton ; Point carré ; Racine ; Renée Thomas ; Saveurs et délices ; Sensations ; Vert Jardin.
Les nouveaux venus :
- Au fil des couleurs : Rue Courtejoie, 13E (083/63 45 32)
Au fil des couleurs vous propose un large assortiment de laines de qualité : « Bergère
de France », « DMC », « Rico ». Vous y trouverez tout ce qu’il faut pour la broderie au
point de croix ainsi que du tissu pour le Patchwork. En entrant, vous serez accueilli
par les différentes senteurs des savons « de la maison du savon de Marseille » comprenant une gamme de produits au lait d’ânesse et à l’huile d’argan. Le magasin est
ouvert du lundi au jeudi de 09h30 à 13h et de 14h à 18h ainsi que le samedi de
09h30 à 15h30 non stop. Possibilité d’apprendre le tricot et la broderie, individuellement et gratuitement sur demande. Geneviève vous invite à venir tricoter, broder,
crocheter le jeudi après-midi de 14h à 16h30.
- Reptile Mag : Rue du Centre, 60
Reptile Mag est une animalerie spécialisée dans les animaux exotiques.
- Mamzelle Angel : Rue du Commerce, 30 (083/61 51 25)
Mamzelle Angel vous fait entrer dans l'univers coloré des fleurs en vous enivrant de leurs senteurs et propose aussi des objets de
décorations.
- La Tarterie de Sylvie, Place E. Vandervelde
Dans un espace convivial et familial, la tarterie de Sylvie propose un choix varié de tartes à déguster sur place ou à emporter, quiches,
toasts, crêpes salées ou sucrées, desserts, …
Le Collège communal rappelle que depuis le mois de mai 2014, une aide financière est octroyée aux nouveaux commerçants, moyennant le respect de certaines conditions. Cette aide peut couvrir jusqu'à 15 % du montant des loyers.
Il est heureux de voir qu'elle commence à porter ses fruits, se réjouit de l'arrivée de ces nouveaux commerces dans le centre-ville et
adresse tous ses voeux de réussite à leurs responsables.
Pour tout renseignement concernant l'aide aux n ouveaux commerçants, vous pouvez vous adresser à l'Agence de Développement local
(083 23 10 24 – [email protected]).
AFSCA : OPÉRATION DE CONTRÔLE
L'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) a planifié, dans notre ville, une grande opération de contrôle des
différents opérateurs actifs dans le secteur de la distribution des denrées alimentaires. Il s'agit donc de tous les établissements des secteurs HORECA, collectivité et du commerce de détail.
Ces contrôles se dérouleront du 26 au 30 janvier 2015.
Le contrôle se composera d'une vérification administrative et ensuite d'un contrôle proprement dit de l'établissement; une attention particulière sera ainsi apportée à l'hygiène, l'infrastructure, l’autocontrôle, la traçabilité des denrées alimentaires, la notification obligatoire, le respect de la législation tabac.....Pour ce faire, les contrôleurs utiliseront des check-listes que vous pouvez consulter au préalable
sur le site de l’agence : www.afsca.be.
Nous avons donc pris la décision d'offrir deux sessions gratuites d'information au cours desquelles les établissements seront mis au courant par l'AFSCA de ce qu'elle attend d'eux et de la façon dont ils seront contrôlés. Ils pourront poser toutes les questions qu'ils désirent
afin de satisfaire de manière optimale aux exigences qui leur sont demandées.
Chaque opérateur sera informé par courrier préalablement et sera invité aux séances d'information organisées à Ciney.
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COMMERCE
ENTREPRISES EN FÊTE
Ciney a, depuis toujours, la réputation d'être une capitale dynamique, et cela
dans de nombreux domaines: culturel, festif, social, … Mais dynamique elle
l'est aussi en matière économique. La création d'un Club des Entreprises et ses
actions y contribuent grandement.
Le week-end des 13 et 14 septembre dernier, le Club des Entreprises a organisé dans le zoning d'Achêne l'événement « Entreprises en fête ».
Dix-neuf sociétés ont répondu à l'appel et ont ouvert leurs portes aux visiteurs :
V3 – Manupal
Carrosserie Jean Dessy
Vandaco
Bister
Garage Pierard
Pro-euro-mat
Ets François
Autocarto Engineering
Puissant énergie
Steve Poncelet
Chimsco
Trap Ciney
Brainbox
Déménagement Michaux
Auto-école Raty
Achêne Recyclage
Alvenat
Condroz Beton
Thiran
Deux axes de réflexion ont conduit à l’organisation de ce week-end. D’une part, l’envie de démontrer l’expertise et le savoir-faire des sociétés
d’Achêne et ainsi, mettre en lumière ce parc peu valorisé. D’autre part, les récents travaux d’aménagement offrent également l’occasion d’aller
encore plus loin et de tenter d’embellir celui-ci par un travail de fond avec l’ensemble des autorités compétentes.
Après un samedi réservé aux entreprises participantes, à la presse et aux officiels, les entreprises accueillaient le public le dimanche 14 septembre
de 10 à 18h. Plusieurs centaines de visiteurs ont arpenté les rues du zoning (ou sont montés dans le bus ou les calèches) pour profiter d'une
balade qu'ils ont ponctuée de visites.
Le Collège Communal souhaite féliciter le Club des Entreprises pour cette belle réussite ainsi que les entreprises d'Achêne pour leur participation.
Le week-end de découverte de nos entreprises a pu être concrétisé grâce au soutien important du Bureau Economique, de la Province de Namur
et de la Ville de Ciney.
TOURISME
LA NUIT DU FEU
Samedi 25 octobre 2014 de 19h à 23h
Où? Au Domaine Provincial de Chevetogne
ATTENTION : Seuls les détenteurs de l'abonnement pourront entrer. Pas de
vente de billets d'entrée le jour de la manifestation. Aucun autre ticket d'entrée (concours, tickets d'un jour...) ne sera accepté.
Le 25 octobre 2014, le domaine éteint sa saison avec la 9ème édition de La Nuit du Feu. Cette année, la soirée sera réservée exclusivement aux abonnés, détenteurs du Pass Loisirs 2014.
Afin de vous accueillir, toujours plus nombreux, dans les meilleures conditions de sécurité, outre la présence
de plus de 70 pompiers et de la Police de la Zone, nous avons agrandi l’espace scénique et déployé la magie
du feu et des lumières sur une plus grande superficie.
Cette année, les spectacles et les animations sont partout. Les plaisirs gourmands aussi. Pompiers, parades
lumineuses, dompteurs de feu, artisans, ateliers créatifs et installations se révèlent tout au long de la promenade qui conduit de la passerelle jusqu’aux étangs paysagers.
Et pour rythmer cette soirée féérique, ce ne sont pas 3 mais bien 5 feux d’artifices qui sont programmés. Vous avez désormais la liberté de vous
émerveiller devant le feu d’artifice des étangs tandis que d’autres se laissent éblouir au même moment par celui de l’Esplanade.
Chacun se déplace où et quand il veut, en respectant les consignes de sécurité et le balisage. Pour cela, il vous suffit d’emprunter l’itinéraire
conseillé.
Nous vous souhaitons une excellente soirée et des étoiles plein les yeux !
Et surtout « Restez prudents et attentifs et ne laissez pas vos enfants jouer avec le feu ».
Horaire: Mise à feu dès 19h00 et extinction à 23h00 avec le dernier feu d'artifice.
Infos : Domaine Provincial de Chevetogne - T.: +32(0)83/68.72.11 - E-mail: [email protected]
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JEUNESSE
« PLACE AUX ENFANTS »
Samedi 18 octobre 2014
« Ce jour-là, le monde des adultes s'ouvrira à la curiosité des enfants » !
Des lieux habituellement inaccessibles leur seront ouverts pour les emmener à la découverte de la réalité
quotidienne des adultes dans leur quartier, leur commune...
Place aux Enfants, c'est une journée ludique et pédagogique qui sensibilise à la citoyenneté les enfants de 8 à 12 ans (à partir de la 4e
primaire). Cette action est proposée par les Provinces Wallonnes et la Commission communautaire française de la Région de BruxellesCapitale, et coordonnée par l'Association des Provinces Wallonnes.
Cette année, la Ville de Ciney et l'ATL (Accueil Temps Libre) proposent encore de belles découvertes à vos enfants !
En effet, quatre routes de trois étapes chacune sont proposées aux enfants. Ceux-ci sont répartis par groupes de 10 maximum et sont
encadrés par des « passe-murailles ». Ce sont les élèves de la section « Éducation de l'Enfance » de l'Institut de la Providence qui assurent ce rôle d'accompagnateurs, guident les enfants et sécurisent leurs déplacements.
En pratique :
Les Routes :
- Route 1 – route des livres, des menottes et des mariages
(Bibliothèque, Police et Hôtel de Ville)
- Route 2 – route du feu, des fleurs et des saveurs
(Pompiers, fleuriste Fievez et Saveurs et Délices)
- Route 3 – route du goût, des trains et de la verdure
(Restaurant Le Comptoir du Goût, Gare et Jardihobby)
- Route 4 – route des animaux, des réceptions et du tir
(Vétérinaire du Chêne, La Ferme d'Achêne et Cercle de tirs)
Rendez-vous :
École des Forges, Quai de l'Industrie 28c à 5590 Ciney
Horaire de la Journée :
10h00
Accueil à l'école des Forges
10h45
Première visite-découverte
12h00 à 13h15 Pique-nique apporté par les enfants
13h30
Deuxième visite-découverte
14h45
Troisième visite-découverte
16h00
Retour à l'école des Forges
Les inscriptions doivent être rendues à l'accueil de l'Hôtel de Ville ou au service ATL, Clos du Posty 1, à 5590 Ciney, pour le mardi 14
octobre 2014 au plus tard. Possibilité de télécharger le formulaire d'inscription sur le site de la Ville de Ciney.
Infos : 083/23 10 25 - [email protected]
PETITE ENFANCE
« LES CANAILLOUS »
« A PETITS PAS »
La Maison Communale d'Accueil de
l'Enfant (M.C.A.E.) « Les Canaillous «
est située dans le parc Saint-Roch.
C'est un endroit très calme, sécurisant, entouré de verdure et propice
La crèche « A petits pas » est située dans le village de Haversin,
et est implantée dans les bâtiments de l'école communale. Cette
proximité offre la possibilité de découvrir cette charmante école
et ses différentes activités.
Le bâtiment, totalement rénové, est divisé en deux sections: une
pour les bébés et les moyens, l'autre pour les grands.
Il s'agit d'un milieu d'accueil collectif. Au total, 21 enfants de la
naissance à 3 ans pourront être présents chaque jour. Le premier
contact avec « A petits pas » se fait généralement par téléphone,
mais il peut aussi se faire par une visite.
N'hésitez pas à nous contacter au 083/67 73 25 et venez découvrir ce magnifique milieu d'accueil.
aux promenades.
Le bâtiment est divisé en deux sections: une pour les bébés,
l'autre pour les moyens et les grands.
Il s'agit d'un milieu d'accueil collectif. Au total, 18 enfants de la
naissance à 3 ans pourront être présents chaque jour. Le premier
contact avec « Les Canaillous » se fait généralement par téléphone, mais il peut également se faire par une visite.
N'hésitez pas à nous contacter au 083/21 67 28 afin de vous
faire présenter ce charmant milieu d'accueil.
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ETAT CIVIL
En juillet
• Julie CHARLIER, Fille
de France Masai et
Stéphane Charlier
• Noé CREMER, Fils de
Mélissa Leclercq et
Quentin Cremer
• Hayden JAUPART, Fils
de Alicia Van Den
Broeck et Tom Jaupart
• Nils LAURENT, Fils de
Aline Warlier et
Fabien Laurent
• Victoria MACORS, Fille
de Olivia Henry et
Ludovic Macors
• Eulalie ROMEDENNE,
Fille de Odile Monfort
et Charles-Albert
Romedenne
• Basil SCHAMMO, Fils
de Laura Pierre et
Jonathan Schammo
Louison CASSART
Fils de Pauline Thiry et
Corantin Cassart
Juliette D'ANNIBALE ORSI
Juline DUCHATEAU
Fille de Aurélie Henin et Fille de Graziella Albertelli
Grégory D'Annibale Orsi
et Thierry Duchateau
Théo JOLY
Fils de Paulette Roy et
Olivier Joly
Jeanne MONLAURENT
Fille de Mélanie Longrée
et Brieuc Monlaurent
Lucie GÉRARD
Fille de Marie Abel et
Cédric Gérard
Louise TORCELLY
Fille de Sophie Bihin et
Xavier Torcelly
En août
Maxence BEAUFAYS
Fils de Céline Gilson et
Michaël Beaufays
Théo LECLERCQ
Fils de Carole-Anne Buisson
et Jonathan Leclercq
Kenny Elza SERI BAILLY
Fille de de Gnepa Anaïs
et Cédric Seri Bailly
• Alexandre GIGI, Fils de Sabine Devillers et François Gigi
• Lilou SCHMIT, Fille de Amandine Lambotte et Grégory Schmit
• Romane PIERARD, Fille de Dorianne Robert et Frédéric Pierard
• Zoé DAMAS, Fille de Justine Colet et Benjamin Damas
Igor DORMAL
Fils de Delphine Boussifet
et Romain Dormal
• Eléna ESTERCQ, Fille de Alexandra Delrée et Loïc Estercq
• Anaïs VERVOTTE, Fille de Muriel Dehalu et Pierre Vervotte
• Jean GUILLEAUME, Fils de Carine Eloy et Gilles Guilleaume
• Ezio VOLANGE, Fils de Alexandra Roland et Franck Volange
En juillet
Marjorie DERIEUX et
Guy VILLANOY
Cindy SAISELET et
Raphaël ROTH
Cécile HALIN et
Michel PRESCLER
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ETAT CIVIL
En juillet
(suite)
•
•
•
•
•
•
•
Angéline NOËL et Tony DIEUDONNÉ
Sarah CHRISTIAENS et Raphaël GENON
Elodie SEINE et Clément DEKONINCK
Yuderka ROSARIO BRITO et Bernard FRANÇOIS
Sabine PARMENTIER et Kévin GILSON
Wilfrid ANDRÉ et Anaïs KURASZEWSKI
Angélique KOG et Alain MARÉCHAL
Stéphanie CHABOTIER et
Raphaël MARCHAL
Sylvie BOUFFIOUX et
Thomas DUPIL
En août
• Valérie BUYSE et Laurent VANDENDAEL
• Magaly VINDEVOGEL et Kris HENDERICKX
• Sophie CUGNET et Jérôme ROMEDENNE
En juillet
BODART André – CADIAT Bernard – COLINET Irène – COLLIN Suzanne –
GENNERET Marie – GERARD Francine – GILLET Victor – HERBAY Jean –
LAMBERT Anne – MOREIRA Antoine – PETIT Albert – QUOILIN Bruno –
SAINTHUILLE Guy
En août
Nancy LENOBLE et
Gaëtan LEVIS
BEAUJOT Christiane – BROUTOUT Jeannine – DECUBER Charles –
DOOMS Jean-Luc – DUBOIS Suzanne – DUMONT Jackie – DURMORT
Chantal – ETIENNE Franz – FOSSION Michel – FOURNAUX Hélène –
GENIN Edith – GOFFIN Maria – MEUNIER Renée – NEUMANE Simone –
SPRUMONT Claire
Cérémonie du 22 septembre au Château Saint-Roch
Noces d'Or
Monsieur et Madame Ernest FAMEREE de Sanseau
Monsieur et Madame Joseph DUCHENE
de Leignon
Monsieur et Madame Martial PETRE de Ciney
Noces de Diamant
Monsieur et Madame Firmin BOSSIROY de Ciney
Monsieur et Madame Jean LECLERCQ de Ciney
Monsieur et Madame Gabriel WAUTHIER de Ciney
Monsieur et Madame Jozef NERINCX de Serinchamps
(Noces d'Or)
Cérémonie du 22 septembre au Château Saint-Roch
Monsieur et Madame Francis LABAR de Senenne
(Noces d'Or)
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RECETTE DU TERROIR
Ciney
Ouvert depuis 2013 par Géraldine et Maxime, cette nouvelle adresse, déjà très prisée, propose diverses formules aux
gourmands.
La formule « Café » de 8h à 11h, vous invite à un petit
déjeuner en toute simplicité avec des cafés et thés issus du
commerce équitable accompagnés de quelques douceurs
maison à se damner.
La formule « Express » de 11h à 14h vous propose une petite restauration rapide faite avec des produits frais et de saison (sandwichs, salades, soupes). De plus, dans un souci
de respect de l’environnement, Miam utilise des emballages en papier kraft, boîtes en carton et couverts en bois
ainsi que des thermos réutilisables.
Enfin, si vous avez un peu plus de temps, la formule « Resto »
est faite pour vous ! Vous pourrez y déguster des plats à
base de produits de qualité, frais et de saison. Tous les
mois, Miam Resto vous concoctera une carte de suggestions
où vous trouverez assurément votre bonheur. Lors des
beaux jours, vous pourrez profiter de la terrasse au calme
et bien ensoleillée.
En pratique
M.I.A.M – Mon Invitation à Manger
Géraldine et Maxime
Rue du Commerce 6 – 5590 Ciney
T : 083/21 62 24 – E-mail : [email protected]
Site Web : http://miam-ciney.be
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 15h – Fermé le
samedi et le dimanche - Terrasse à l'arrière
Envie de manger sur place ?
N'hésitez pas à réserver !
Filet de dorade royale, poêlée de pleurotes, pâtes fraîches et
beurre blanc à la Gatte d'Or
Ingrédients pour 2 couverts :
• 2 filets de dorade royale
• 250g pleurotes
• 250g tagliatelles fraîches
• 125g beurre
• 10cl bière blonde Gatte d'Or
• 1/2 échalote
• ciboulette
• sel/poivre
Préparation :
- Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieure et en les rinçant rapidement à l'eau courante. Séchez-les et fendez-les en
deux. Faites fondre le beurre puis ajoutez les champignons, laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les pleurotes caramélisent. Salez
et poivrez. Réservez au chaud.
- Beurre blanc :
Épluchez et ciselez l'échalote, puis mettez-la dans une casserole
avec une pincée de sel et la bière. Portez doucement à ébullition
et laissez réduire de 3/4. Coupez le beurre en petits cubes, puis
l'incorporer progressivement à la réduction sur un feu doux.
Fouettez régulièrement et énergiquement pour bien l'émulsionner
(la texture doit être crémeuse). N'ajoutez de nouveaux morceaux
de beurre que lorsque les morceaux précédents ont fondu et sont
émulsionnés. Stoppez la cuisson lorsque le beurre est chaud et a
légèrement épaissi. Salez et poivrez. Conservez dans un endroit
tiède ou au bain-marie.
- Entaillez chaque filet de 3 coups de couteau pour permettre à la
chaleur de mieux pénétrer l'épaisseur du poisson. Assaisonnez de
sel et poivre. Sur feu vif, saisissez les filets, côté peau, dans un
filet d'huile d'olive chaude, 2 à 3 minutes. Retournez et cuisez sur
la chair 2-3 minutes.
- Cuisez les pâtes fraîches selon l'indication du fabricant.
- Dressez l'assiette selon votre inspiration du moment.
Bon appétit !
Vous êtes un restaurateur cinacien et vous souhaitez proposer une recette à base de produits locaux ?
Contactez-nous sans plus attendre via [email protected]
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Réalisation : sprl REGIFO Edition - Fosses-la-Ville ✆ 071 / 74.01.37 FAX : 071 / 71.15.76 - [email protected]