Executif Chef Adel Belhassen Mr Adel Belhassen B

Executif Chef Adel Belhassen
Mr Adel Belhassen
B-p 51 Djerba 4180
4180 Djerba (Tunisie)
Tél. Pers. : +216 98 54 71 48
Portable : +21652375008
[email protected]
Marié/e
3 enfants
Date de naissance : 28/01/1963
Nationalité tunisienne
FORMATION
04/2014 - 04/2014
Professional Marketing Diploma
Horizons Learning, Tunisie (Tunisie)
Canadian Training Center Of Human Development
05/2005 - 05/2005
Human Resourse Solutions
Hotel Melia Palmazur, Djerba (Tunisie)
Certificat d achèvement de formation
03/2002 - 03/2002
formation des tuteurs
ministère de formation professionnel, Djerba (Tunisie)
Formation des tuteurs
04/2000 - 04/2000
gestion d équipe et cuisine espagnole
Melia Hotels, îles tenerife (Espagne)
gestion de temps et d équipe en cuisine
02/1999 - 03/1999
cuisine italienne
institut professionnel Mondovi, Mondovi (Italie)
cuisine italienne
04/1992 - 07/1992
gestion et technique en cuisine
Centre de F.P.A France , Istre (France)
formation professionnel gestion et technique en cuisine
09/1984 - 05/1985
BTH
Ecole hôtelière /Sousse nord, Sousse (Tunisie)
brevet technicien en hôtellerie
09/1983 - 05/1984
CAP cuisine/Patisserie
Ecole hôtelière Djerba , Djerba (Tunisie)
Certificat d aptitude professionnel
Cuisine /Pâtisserie
EXPERIENCE
03/2015 Hotel Sentido Djerba Beach - Exécutif Chef des cuisines - Djerba (Tunisie)
Meneur d homme,maîtrise des coûts,gestion du brigade de cuisine,plaisir et satisfaction client et
05/2016 mon souci principal ,gestion de tous produits alimentaire,hygiène,nettoyage. élaboration des cartes
dans les différents point de vente de l hôtel et élaboration des buffets et présentation en salle de
restaurant
07/2014 - 02/2015 Arem Groupe - Exécutif Chef des cuisines - Djerba (Tunisie)
responsable sur les deux unites hotel 4**** et 5*****hotel 4 saisons et hotels meridiana
reouverture hotel 4 saison et gestion des couts carte menu et buffet et recrutement
personnel
07/2013 06/2014
Iberostar Tunisie - Exécutif Chef des cuisines - Hammamet (Tunisie)
responsable chaine de 5 hotels 5***** et 4****
gestion des cout et elaborations des cartes de menu et satisfaction clients collaboration avec
tous les chefs de cuisine dans les hotels de la chaine
01/2013 06/2013
Hotel dessole Hammamet /Pigas - Exécutif Chef des cuisines - Hammamet (Tunisie)
gestion de cout cusine ,recrutement personnel cuisine ,satisfaction clients ,securite ,hygienne
alimentaire,elaboration des cartes et buffet
02/2012 - 08/2012
imprial yadis 5***** - Exécutif Chef des cuisines - Djerba (Tunisie)
amenagement des plancs de cuisine et marche en avant et placement des buffets
02/2011 - 09/2011 Barcelo Saidia - Exécutif Chef des cuisines - Saidia
gestion hotel 5***** de capacite 1300 pax
gestion des cout,personnel,recrutement,hygiene et securite alimentaire ,satisfactiopn
clients
11/1997 - 10/2010
Melia hotels - Executif Chef des cuisines - Djerba (Tunisie)
management de tous les points de vente en cuisine
restaurant,elaboration des cartes
etudes des menu
gestion des couts
hygiene securite alimentaire
presentation des buffet
satisfaction clients
menu des banquet
10/1993 11/1997
hotel Djerba Plaza 4**** - second chef - Djerba (Tunisie)
organisation du travail du jour et collaboration avec les chefs de parties sous la direction du
chef de cuisine
07/1993 - 10/1993
05/1985 06/1993
hotel 4 saison - second chef - Djerba (Tunisie)
ouverture hotels pour un mission bien determiner pour le delai et c etais mon choix
chaines Abou-nawas hotels 4**** - chef de partie - Djerba (Tunisie)
durant mon carriere dans cette chaine kouwaito/tunisienne j ai fait les bonnes pratique de base
dans les differents parties en
patie saucier
garde manger
boucherie/poissonnerie
organisation de travail
COMPETENCE
Langues
Anglais( bilingue)
Arabe (lu , ecrit et parle )
Francais ( lu , ecrit et parle )
Informatique
:
word *exel,internet
fidelio (Bon niveau)
professeur de cuisine
/patisserie (Bon niveau)
Divers
:
*possedant un
permis de
conduire
*aime les
voyages
*cuisine
*enseignement
*lecture