magazine - Laboratoire Sofibio

M A G A Z I N E
La nouvelle voie du Bien-Être
DOSSIER
La Grippe A
CUISINE ET SANTÉ
Recettes d’Automne
ACTUALITÉS
Etienne MELONI
FOCUS
L’Arbre à Thé
PLANTES ET MAISON
La Sauge
QUALITÉ
et Respect de la Nature
SOFIBIO MAGAZINE N°8 Octobre/Novembre/Décembre 2009
Cet hiver protégez-vous!
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défenses naturelles et pour combattre les états de
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M A G A Z I N E
es
Édito
Chers Clients,
En cette période où la grippe A fait beaucoup parler d’elle, il ne
faut pas se laisser aller à la panique. Parce que l’histoire nous montre
que les pandémies sont un risque naturel, il est indispensable de
s’y préparer pour réduire sa vitesse de contagion et ainsi limiter le
nombre de victimes.
La meilleure des préventions est de se prémunir. Le Ministère de la
Santé nous recommande des gestes simples pour limiter les risques
de transmission comme se laver les mains plusieurs fois par jour, se
protéger la bouche lors d’un éternuement, jeter ses mouchoirs... En
effet, « les gestes de chacun font la santé de tous ».
De plus, il est nécessaire de connaître son ennemi pour mieux le
combattre. Les chercheurs étudient la nature de ce virus, sa capacité
à se propager, ses possibilités de mutation en une forme beaucoup
plus virulente.
Tout est prévu pour une éventuelle vaccination de masse,
mais l’indication de celle-ci peut être discutée. Roselyne Bachelot,
ministre de la Santé, annonce que « des inconnues subsistent :
production du vaccin, date d’AMM (Autorisation de Mise sur le
Marché), périmètre de cette AMM (indications par exemple chez le
nourrisson), définitions exactes des personnes à risque… ».
En attendant toutes ces précisions, il est urgent de renforcer
ses défenses immunitaires avec une alimentation variée et saine,
l’apport de vitamines et minéraux, la pratique d’une activité sportive
au grand air.
Nous espérons que les informations contenues dans ce magazine
vous apporteront entière satisfaction.
Conception : G. Calenda
La Rédaction
e
IMPRIMVERT
15/03/06
16:52
Page 1
0 800 945 845
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Ce magazine a été imprimé sur un papier 100% recyclé
et réalisé par un imprimeur labélisé Imprim’Vert
SOFIBIO MAGAZINE
3
Sommaire
Dossier : la GriPPe a
p. 5 à 13
cuisine et santÉ :
recettes D’automne
p. 14
actualitÉs :
etienne meloni
p. 15
focus :
l’arBre À tHÉ
p. 16
Plantes & maison :
la sauGe
p.17
qualitÉ et resPect De la nature
p. 18
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SOFIBIO MAGAZINE
Dossier
LA GRIPPE A
SOFIBIO MAGAZINE
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Définition de la grippe
La grippe est une infection virale respiratoire aiguë, très contagieuse, provoquée par Myxovirus
influenzae A, B ou C.
Les virus A et B sont à l’origine des épidémies saisonnières mais seul le virus A peut être
responsable de pandémies. Le virus C occasionne des cas isolés et sporadiques. Les virus
grippaux se caractérisent par leurs fréquentes mutations.
Epidémiologie
La grippe se manifeste sous deux formes :
■■ des épidémies saisonnières
■■ et des épidémies mondiales ou pandémies qui sont indépendantes des saisons.
Au cours de notre siècle actuel, trois pandémies ont été recensées :
■■ la grande pandémie de «grippe espagnole» de 1918 (entre 50 et 100 millions de morts
dans le monde et environ 1 milliard de malades)
■■ la pandémie de «grippe asiatique» de 1957-1958 (environ 1 million de victimes)
■■ la pandémie de «grippe de Hong Kong» de 1968-1969 (1 million de morts)
Durant les périodes interpandémiques, la grippe apparaît sous forme d’épidémies d’ampleur variable du mois de novembre au mois d’avril. Quelques cas de grippe isolés et sporadiques sans conséquence existent chaque année dans différents pays d’Europe.
Origine du virus
Les réservoirs animaux jouent un rôle important dans l’apparition de nouveaux virus chez
l’homme. Les oiseaux sont l’hôte original des virus de la grippe. Les pandémies de grippe
prennent souvent naissance en Extrême-Orient où la population très dense vit en contact
étroit avec les animaux.
Les différents types de virus
Le virus de la grippe appartient à la famille des Orthomyxoviridae. Ils ont une forme sphérique
de 80 à 100 nm de diamètre.
3 types de virus grippaux : les Influenza virus de type A, B et C. Le type A mute avec une grande
facilité, permettant de distinguer des sous-types (H1N1, H2N2, H3N2…).
La surface des virus est hérissée de spicules.
Les virus A et B en comportent deux types :
l’Hémagglutinine et la Neuraminidase.
Le virus de type C ne contient qu’une sorte de
spicule.
Virus de la grippe
en microscopie
électronique
6
SOFIBIO MAGAZINE
Cycle de réplication virale
Six phases dans le cycle du virus de la grippe :
■■attachement : la particule
virale se fixe sur une cellule respiratoire grâce à son récepteur,
l’hémagglutinine.
■■endocytose : la particule virale est englobée au sein d’une vésicule. L’hémagglutinine change
alors de conformation ce qui
permet la fusion entre la membrane cellulaire et la membrane
virale. Le matériel génétique du
virus est alors libéré dans la cellule respiratoire.
■■réplication virale : chaque
cellule infectée peut produire
plusieurs centaines de virus.
■■synthèse protéique : le virus
détourne le fonctionnement
cellulaire pour synthétiser ses
propres protéines.
■■ bourgeonnement : les virions néoformés se forment par bourgeonnement à la surface de
la membrane cellulaire.
■■ libération des virions néoformés et dissémination dans l’épithélium respiratoire.
Mécanismes évolutifs des virus de la grippe
Les virus grippaux se caractérisent par leurs fréquentes mutations. Cette évolution génétique
se fait :
■■ soit par glissement (« shift ») lors des épidémies saisonnières ; des mutations entraînent de
légères modifications du virus. Le nouveau virus étant assez similaire du précédent, l’immunité établie par une grippe contractée précédemment protégera contre le nouveau virus.
■■ soit par cassure (« drift »). Ce deuxième mécanisme peut être plus grave car il donne naissance à un nouveau virus très différent de l’initial. Ce dernier phénomène ne concerne que
les virus de type A. Il est responsable de l’apparition de nouveaux virus contre lesquels la
population n’est pas protégée et génère des pandémies grippales.
Transmission du virus de la grippe
La grippe est fortement contagieuse. Elle se transmet d’un sujet
infecté à un sujet sain par le biais des gouttelettes d’eau expulsées par le corps sous forme d’aérosols pendant la respiration,
l’éternuement, la toux, l’écoulement nasal… La transmission se
fait par contact rapproché (lorsqu’on embrasse la personne infectée ou qu’on lui serre la main) ; par le contact avec des objets touchés et donc contaminés
par une personne malade (exemple : une poignée de porte).
SOFIBIO MAGAZINE
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Symptômes
La période d’incubation dure de 24 à 48 heures. Après cette période, les premières manifestations physiques provoquées par la maladie se font ressentir. La durée de contagion
est de 7 jours, y compris le jour qui précède le
début des symptômes.
Les symptômes sont les suivants :
■■ Asthénie
■■ Maux de tête
■■ Frissons
■■ Douleurs musculaires et articulaires
■■ Fièvre parfois intense (39-40°C)
■■ Congestion nasale, pharyngite, toux.
Des complications peuvent survenir, des bactéries peuvent pénétrer l’organisme et s’y développer à leur tour.
Le rétablissement est complet chez la plupart
des sujets en une à deux semaines. Mais une
fatigue peut persister un mois voire plus chez
certains sujets.
Différences entre
grippe saisonnière,
aviaire et A (H1N1)
Dans l’épidémie actuelle, le nouveau virus
de grippe A (H1N1) se transmet d’homme à
homme. Il résulte de phénomènes de recombinaisons à partir de virus de porc, aviaire et
humain. Ce virus est différent du virus humain
de la grippe saisonnière.
Selon l’OMS, le virus de la grippe A touche essentiellement des personnes jeunes. Les plus
âgés seraient en partie prémunis
pour avoir été en contact, dans le
passé, avec une forme proche du
virus H1N1.
Tous les ans en France, l’épidémie
de grippe saisonnière survient
entre novembre et avril. Sa durée
est en moyenne de 9 semaines.
Environ 2,5 millions de personnes
sont concernées dans notre pays. La
mortalité concerne essentiellement
les sujets âgés (plus de 90 % des
décès liés à la grippe saisonnière
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SOFIBIO MAGAZINE
surviennent chez des personnes de 65 ans et
plus). Environ 4 000 à 6 000 personnes décèdent chaque année (données de l’Institut de
Veille Sanitaire).
La grippe aviaire est une maladie des oiseaux.
Les virus aviaires sont de deux types :
■■ « faiblement pathogènes » (les oiseaux
infectés ne souffrent d’aucun symptôme
ou de symptômes frustes)
■■ « hautement pathogènes » (la maladie est
fortement contagieuse et provoque une
mortalité élevée chez les oiseaux infectés).
Ces virus peuvent être exceptionnellement
transmis à l’homme (l’homme doit être en
contacts étroits, prolongés et répétés avec
des secrétions respiratoires ou des déjections d’oiseaux infectés, dans des espaces
confinés). On parle alors de grippe aviaire.
Que signifie le terme
pandémie grippale ?
Une pandémie grippale est une épidémie
d’un nouveau virus contre lequel la population n’est pas protégée et elle s’étend
très largement dans l’espace, touchant
plusieurs continents ou le monde entier.
Le virus possédant des caractéristiques nouvelles, la population est faiblement ou nullement immunisée. Un nombre important de
personnes peuvent être infectées et décéder.
En raison de l’extension mondiale de l’épidémie de grippe à nouveau virus A(H1N1),
l’OMS a déclaré le 11 juin 2009 le passage en
phase 6 de son plan et confirmé la situation
de pandémie mondiale.
Ev
Actuellement en France, nous sommes en
situation 5A
1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pas de virus
2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Influenza d’origine animale
3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grippe d’origine animale
4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cas groupés humains
5 A/B. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extension de cas
6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pandémie
7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fin de pandémie
L’institut National de Veille Sanitaire estime à
4.500 le nombre de cas pour la semaine du 17
au 23 août en France contre 3000 la semaine
précédente.
28.000 personnes ont consulté pour des symptômes grippaux dans la semaine du 17 au 23
août, ce qui porte l’incidence des consultations
pour grippe clinique à 45 cas pour 100.000 habitants. Un nombre important, mais qui reste
toutefois en dessous du seuil épidémique, fixé
à 74 cas pour 10.000 habitants.
Dans le monde,
Evolution du nombre de décès dus à la grippe A/H1N1
depuis le 2 mai 2009
Comment se protéger De
la nouvelle grippe a/H1n1 ?
La transmission du virus se fait principalement
par voie aérienne (toux, éternuement ou postillons). Le risque de contamination existe à partir d’une proximité, en face à face, de moins d’un
mètre d’une personne malade.
Mais il peut également être
manu-portée (transmission par
les mains et les objets touchés
et donc contaminés).
Il faut donc :
■■ éviter tout contact avec une personne malade ;
■■ se laver régulièrement les mains au savon
ou les désinfecter avec une solution hydroalcoolique (disponible en pharmacie et
grandes surfaces), notamment après avoir
toussé ou s’être mouché ;
■■ se couvrir la bouche et le nez quand on
tousse ou éternue avec un mouchoir à usage
unique (à jeter dans une poubelle fermée, si
possible par un couvercle et équipée d’un
sac plastique), ou avec le bras ou la manche
ou avec les mains (s’il est possible de se les
laver immédiatement après).
Quels sont les Différents
types De masQues Qui
permettent De se
protéger ?
Evolution du nombre de décès dus à la grippe A/H1N1 par continent
Il existe deux 2 types de masques :
■■ Le masque anti-projections
(de type chirurgical)
Il est réservé aux personnes malades (à porter dès les premiers symptômes) afin qu’elles
évitent de contaminer d’autres personnes
(lorsqu’elles toussent, éternuent...). Les masques anti-projections sont, eux, délivrés gratuitement aux malades dans les pharmacies
d’officine, sur présentation de leur prescription médicale.
■■ Le masque de protection
respiratoire (masque FFP2)
Il est réservé aux professionnels
de santé, services de secours…
qui sont amenés à être en contact
régulier et rapproché avec des malades. C’est
un appareil de protection respiratoire jetable
qui protège contre l’inhalation d’agents infectieux transmissibles par voie aérienne.
Source :
SOFIBIO MAGAZINE
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Pour les enfants ?
Les autorités sanitaires ont commandé 150
millions de masques pédiatriques anti-projections (de type chirurgical), pour les enfants de 1 an à 12 ans, destinés à être portés
par les enfants malades pour protéger leur
entourage. Ces masques devraient être disponibles très rapidement (notamment pour
les enfants de plus de 5 ans).
La morphologie des enfants de plus de 12 ans
leur permet de porter un masque anti-projections adulte.
Faut-il se procurer un masque ?
Actuellement, il n’est pas recommandé aux
personnes non malades de se procurer un
masque. Le stock de masques anti-projections constitué par l’Etat est réservé aux malades. Ils leurs seront délivrés gratuitement en
pharmacie sur prescription médicale.
Ces masques doivent être portés dès les premiers symptômes pour protéger l’entourage
de la personne malade.
Seules quelques professions présentant un
risque direct d’exposition et de contamination, sont susceptibles de faire l’acquisition
d’un stock de masques de type FFP2 (professions médicales, personnels de secours, pharmaciens, guichetiers...).
En cas de contamination,
qui contacter ?
En cas de symptômes grippaux (fièvre supérieure à 38°, ou courbatures, ou grande
fatigue et toux ou difficultés respiratoires),
prendre contact avec son médecin traitant
qui déterminera la prise en charge la plus
adaptée. Contacter le centre 15 uniquement en cas d’urgence.
Actuellement, compte tenu de la sévérité
modérée du nouveau virus de la grippe
A(H1N1), l’hospitalisation n’est plus systématique, les personnes malades sont encouragées à rester à domicile.
10
SOFIBIO MAGAZINE
Seuls les cas graves ou les personnes à risque (femmes enceintes, personnes fragiles...) sont susceptibles d’être hospitalisées,
en fonction de l’évaluation individuelle
faite par leur médecin.
Seul un médecin peut juger de la prescription
d’un traitement, qu’il adaptera à chaque patient,
en fonction de son état de santé. Ce traitement
peut ne comporter qu’une prescription de médicaments contre la fièvre et des conseils en
matière d’hygiène ou un traitement antiviral.
Les médicaments
antiviraux
Délivrés sur prescription médicale, ils sont employés pour le traitement précoce de la grippe.
Pris rapidement dès le début de la maladie, ils
peuvent atténuer les symptômes de la grippe,
raccourcir la durée de la maladie et peut-être
prévenir les complications. Les traitements antiviraux réduisent la capacité de reproduction du
virus, mais n’immunisent pas contre le virus.
A ce jour, la France dispose d’un stock de 33
millions de traitements antiviraux, constitué
dans le cadre du « Plan National de Prévention
et de Lutte contre une Pandémie Grippale ».
Au stade actuel, les traitements antiviraux
sont pris en charge par l’assurance maladie et
par les mutuelles.
Pour les enfants ?
Il existe un traitement antiviral pour les enfants
de plus de 1 an (antiviraux sous forme pédiatrique) qui peut être prescrit, en cas de besoin.
Les recommandations concernant la prescription de traitements antiviraux aux enfants de
moins de 1 an ont fait l’objet d’un avis d’experts sanitaires français.
Les femmes enceintes ?
Les recommandations concernant la prescription de traitements antiviraux aux femmes enceintes ont fait l’objet d’un avis d’experts sanitaires français.
la vaCCination
La vaccination provoque l’immunisation du patient en stimulant sa production
d’anticorps contre le virus.
La France a acquis 94 millions de doses de vaccins. Sa livraison pourrait
s’échelonner sur quatre mois à partir de l’automne.
La vaccination n’est pas obligatoire en France mais elle sera proposée et conseillée pour tous
les Français. Le gouvernement s’apprête à lancer une campagne de vaccination, « la plus importante jamais menée en France et dans le monde », selon Roselyne Bachelot, ministre de la
Santé. On ne sait pas si une seule injection est suffisante. Dans le doute, le gouvernement a
préréservé 36 millions de doses pour pouvoir assurer deux injections si nécessaire.
Roselyne Bachelot annonce que des « centres dédiés à la vaccination » vont être créés. Les
préfets organiseront les lieux de vaccination. Les centres de santé mutualistes participeront à
la campagne, selon la Fédération Nationale de la Mutualité Française.
mesures prises ConCernant les voyageurs
Une information générale des passagers est diffusée dans les points d’entrée internationaux
(aéroports, ports, gares ferroviaires), par voie d’affichage, ou de message sonore.
reCommanDations partiCulières À l’attention Des voyageurs De retour
Des pays infeCtés
En cas de syndrome grippal (fièvre supérieure à 38°C, ou courbatures, ou grande fatigue et toux
ou difficultés respiratoires), prendre contact avec le médecin traitant. Contacter le centre 15
uniquement en cas d’urgence.
avant De partir Dans un pays infeCté par le virus, comme pour tout séjour à
l’étranger, s’informer auprès du médecin traitant, d’un centre de vaccination international ou d’un
centre de consultation des voyageurs.
nutrition
les ProBiotiques
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, une fois ingérés en une certaine
quantité, exercent des effets bénéfiques au-delà des fonctions nutritionnelles de base.
Parmi les bactéries, les lactobacilles et les bifidobactéries sont les probiotiques les plus étudiés
et les plus répandus dans l’alimentation humaine.
les laCtoBaCilles
sont en général des bâtonnets non flagellés.
Lactobacillus acidophilus
les BifiDoBaCtéries sont des bâtonnets aux formes variées dont
la plus caractéristique est une forme en Y.
Bifidobacterium longum
SOFIBIO MAGAZINE
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■■
rôle De la miCroflore intestinale et Des proBiotiQues sur
le système immunitaire
L’effet de la microflore intestinale sur le système immunitaire a principalement été étudié à
l’aide d’animaux sans germe, appelés axéniques. Ces animaux sont élevés dans des bulles aseptisées, appelées isolateurs, où l’environnement (air, nourriture et matériel) est stérile. Les souris
gnotobiotiques sont des souris axéniques inoculées avec des bactéries connues. La comparaison de l’animal conventionnel avec son homologue axénique permet de mettre en évidence
le rôle joué par la microflore intestinale sur le système immunitaire. De façon similaire, la comparaison des souris axéniques avec des souris gnotobiotiques permet de comprendre le rôle
spécifique de certaines souches bactériennes.
L’utilisation de ces différents modèles animaux a permis de mettre en avant le rôle important
de la microflore intestinale sur la maturation et la stimulation de la réponse immune (innée
et acquise), aux niveaux intestinal et systémique. Les principaux effets de la microflore sont
présentés dans le tableau ci-après.
Principaux effets de la flore intestinale et des probiotiques sur la réponse immunitaire
GinsenG (Panax ginseng)
La prise de ginseng favorise la prévention de la grippe saisonnière en stimulant le système immunitaire. Selon une étude à double insu avec placebo menée auprès de 227 sujets, la prise d’un extrait de Panax ginseng,
100 mg, deux fois par jour durant 12 semaines apporte une meilleure protection contre le virus de la grippe et contre le rhume.
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SOFIBIO MAGAZINE
Vitamine c (acide ascorbique)
Privilégier la consommation de fruits et légumes frais augmente la ration journalière de vitamine C naturelle nécessaire à notre corps.
La vitamine C a des propriétés antiseptiques, bactéricides et permet de lutter contre l’allergie.
Les concentrations en acide ascorbique sont 100 fois plus importantes dans les cellules immunitaires que dans le plasma, ceci suggère un rôle physiologique dans l’immunité.
Au cours d’une infection, les niveaux de vitamine C diminuent considérablement dans le
plasma et les globules blancs. Des chercheurs italiens (Bucca et al. 1989) ont montré que 2
grammes par jour d’acide ascorbique restauraient efficacement la réceptivité bronchique
chez des travailleurs hospitaliers souffrant d’infection des voies respiratoires supérieures.
Plus récemment, des chercheurs du Centre des Sciences de la Santé de l’Université du Texas
ont présenté des travaux montrant que la vitamine C stimulait très rapidement la réponse du
système immunitaire.
l’ÉcHinacÉe
Sa capacité à combattre les pathologies virales de l’hiver est connue depuis
longtemps.
De nombreuses études ont montré que l’échinacée augmente la production
d’anticorps, réduit l’inflammation et favorise la migration des globules blancs
vers les sites de l’infection.
les Huiles essentielles
Ravensara aromatica
Originaire de Madagascar et de la Réunion, de la famille des Lauracées.
La distillation du feuillage produit une huile essentielle fraîche et douce
qui se rapproche du Romarin. Remarquablement tolérée, l’huile essentielle
possède des propriétés détoxicantes, anti-infectieuses, antibactériennes,
antivirales et antimycosiques. Elle est particulièrement indiquée dans la
grippe et les infections de l’arbre respiratoire.
tea tree
Melaleuca alternifolia
Les feuilles donnent une huile essentielle presque transparente, légèrement verdâtre avec une odeur fraîche et camphrée. Des recherches scientifiques récentes
ont montré que l’huile essentielle est un anti-infectieux et un antiviral puissant
qui renforce les défenses immunitaires.
Ces conseils ne constituent en aucun cas une prescription médicale, et ne peuvent remplacer
l’expérience et le savoir-faire d’un professionnel de santé. En cas de grippe A, veuillez appeler
votre médecin traitant et le 15 en cas d’urgence.
Pour connaître notre gamme de produits, veuillez nous contacter au :
0 800 945 845
ou sur notre site internet : www.sofibio.com
SOFIBIO MAGAZINE
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■■
Cuisine et S a
nté
RECETTES D’AUTOMNE !
Galettes À l’aVoine
et au sÉsame
INGRÉDIENTS pour 10 personnes :
• 125 g de flocons d’avoine
• 100 g de margarine bio
• 75 g de farine de blé 80 (bise)
• 60 g de sucre de canne complet
• 30 g de sésame complet
• ½ cc de poudre levante
PRÉPARATION :
Temps : 10 minutes
Préchauffer le four à 180°C (th 4).
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, en
ajoutant la margarine en dernier.
Garnir une plaque de papier cuisson. Prélever une
cuillérée de pâte et écraser entre les deux paumes
de la main : le biscuit est formé. Continuer ainsi
jusqu’à épuisement de la pâte, tout en disposant
au fur et à mesure les biscuits sur la plaque.
Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir
sur une grille. Ces galettes se conservent facilement 1 semaine dans une boîte hermétique, si on
leur en laisse le temps.
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SOFIBIO MAGAZINE
tarte Potimarron,
noisettes & cHÂtaiGne
INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
• 50 g de farine blanche
• 20 g de farine de châtaigne
• 15 g de 5 céréales toastées
• 20 g de noisettes concassées
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• eau
• 250 g de chair de potimarron cuite
(= environ 3/4 d’un potimarron moyen)
• un peu de lait
• 4 fines tranches de fromage de brebis
• quelques pignons
• noix de muscade
• poivre du moulin (5 baies)
PRÉPARATION :
Temps : 30 minutes
Nettoyez bien votre potimarron, il va cuire avec
la peau. Découpez-le en deux avec un gros couteau, enlevez bien les graines puis coupez-le en
morceaux de taille moyenne. Faites cuire vos morceaux dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes environ. Vous éplucherez votre potimarron
une fois égoutté et refroidi.
Pendant que le potimarron cuit, préparez la
pâte. Commencez par faire dorer vos noisettes concassées dans une poêle sans ajouts de
matière grasse. Dans un saladier, mélangez les
farines et les céréales toastées gonflées dans
un peu d’eau, ajoutez les noisettes, le sel, l’huile
d’olive et de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez
une pâte malléable. Etalez la pâte dans un petit
moule (ex : moule rectangulaire 18 x 13 cm).
Ecrasez la chair de potimarron en purée. Ajoutez
un peu de lait, selon la consistance souhaitée, et
mélangez. Parfumez avec de la muscade et les
5 baies moulinées. Etalez votre purée sur la pâte
puis ajoutez les tranches de fromage et les pignons sur le dessus.
Faites cuire environ 30 minutes dans un four
préalablement chauffé à 210°C.
ualités
t
c
A
Etienne MELONI
etienne meloni
(dossard 203) a fini 128ème
au classement général
sur 900
etienne meloni remercie toutes les personnes qui l’ont soutenu
et particulièrement le laboratoire sofibio
Il nous fait part de ses impressions :
« Cette épreuve physique est rude mais l’épreuve mentale est à mon sens plus
difficile, donc plus intéressante… A ce stade, les masques tombent, les gens
sont vraiment eux-mêmes et la fraternité n’est pas un mot.
Nous sommes dans un état de rationnement permanent, eau, nourriture,
hygiène, communication, sommeil et on s’aperçoit que finalement nous avons
besoin de peu de chose…
La préparation à ce marathon est indispensable et l’apport de compléments
alimentaires, notamment de probiotiques permet d’éviter les désordres
digestifs, si nombreux dans ces conditions extrêmes. »
SOFIBIO MAGAZINE
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■■
Fo c u s
L’ARBRE
À THÉ
L
arbre à thé – ou tea tree – (Melaleuca alternifolia) est un arbre
de la famille des myrtacées originaire d’Australie, très connu
dans la tradition médicale australienne.
On tire des feuilles et de la tige de l’arbuste une huile essentielle
efficace contre les infections bactériennes, fongiques ou virales, et qui
renforce le système immunitaire.
Sa dénomination « d’arbre à thé » remonte aux expéditions du capitaine Cook (1770) :
les marins utilisaient les feuilles fraîches ou sèches en infusion pour remplacer le thé.
Traditionnellement, les feuilles de tea tree étaient utilisées par les aborigènes pour soigner plaies et blessures et désinfecter les eaux de boisson.
A la fin des années 20, des chercheurs en pharmacie se sont rendu compte que
l’huile essentielle de tea tree possédait des propriétés antiseptiques et antibactériennes bien supérieures à celles de l’acide carbolique, germicide utilisé habituellement à cette époque.
Les hôpitaux l’employèrent alors pour stériliser et prévenir les infections, les dentistes
pour ses qualités antifongiques.
L’huile essentielle de Melaleuca a fait partie de la trousse d’urgence de chaque soldat
australien jusque dans les années 40 ; les travailleurs affectés à la récolte des feuilles de
Melaleuca étaient dispensés de service militaire et la production disponible réservée
prioritairement à l’armée australienne.
Son usage a été abandonné avec la découverte de la pénicilline mais avec l’apparition
de germes résistants aux antibiotiques, les scientifiques se sont de nouveaux intéressés
à l’huile essentielle de tea tree.
Antiseptique de première importance, de nombreux travaux ont démontré ses propriétés bactéricides, bactériostatiques, antifongiques (candida albicans, escherichia coli, …)
et antivirales, dénuées de toute agressivité cutanée, d’où son utilisation également en
dermatologie, gynécologie et ORL.
Pour de plus amples informations sur nos produits à base d’arbre à thé,
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16
SOFIBIO MAGAZINE
Plantes et
iso
a
M
n
LA SAUGE
L
a sauge (nom scientifique : salvia, du latin
salvare « sauver ») fait partie de la famille
des labiacées.
Elle comprend plus de 900 espèces annuelles,
bisannuelles, vivaces ou arbustives, cultivées
en Europe de l’Est, en Italie, en France, en Angleterre et en Amérique.
Sa plantation s’effectue en automne après
semis au printemps. La sauge affectionne les
sites ensoleillés et biens drainés.
Aromatique ou ornementale, ses fleurs de
couleurs bleue, mauve, rouge ou blanche
éclosent de mai à août ; ses feuilles duveteuses longues et oblongues vert-grisâtre dégagent un parfum très odorant et on les récolte
au printemps et à l’automne.
Selon un dicton provençal, « qui a de la sauge
dans son jardin, n’a pas besoin de médecin ».
Il est vrai que certaines espèces de sauge,
principalement la sauge officinale, possèdent
de nombreuses vertus médicinales.
Elle était déjà considérée comme une panacée au Moyen Age, les Chinois échangeaient
leurs feuilles de thé les plus précieuses contre
des feuilles de sauge, les Grecs, les Romains et
les Arabes l’employaient comme tonique en
compresse contre les morsures de serpent.
En usage interne, la feuille de sauge, grâce
à ses propriétés antispasmodiques et stimulantes, se révèle très efficace contre les
déprimes passagères.
Mentholée ou citronnée selon les espèces, la
feuille de sauge, riche en flavonoïdes et en
huile essentielle, stimule le système digestif
par son action cholérétique.
La présence de phytoestrogènes permet une
action antisudorifique et l’on préconise son
usage en infusion ou en huile essentielle pour
lutter contre une transpiration excessive et les
bouffées de chaleur.
En usage externe, grâce à leur action antiseptique, les feuilles de sauge sont utilisées en
inhalation et gargarismes pour calmer les inflammations des muqueuses de la bouche, du
nez et de la gorge, ainsi que les infections des
voies respiratoires.
Associées à la rhubarbe, elles combattent
l’herpès labial.
SOFIBIO MAGAZINE
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Qualité
qualitÉ et resPect De la nature
Notre laboratoire, expert depuis 20 ans en compléments nutritionnels à base de plantes, vitamines,
minéraux et oligo-éléments, s’engage à vous offrir
le meilleur.
Qualité des ingrédients, capacité d’innover, veille
scientifique et réglementaire quotidienne : à ces
piliers sur lesquels nous nous appuyons, s’ajoute
notre forte volonté d’adaptation afin de proposer
des produits sûrs et efficaces qui puissent répondre à vos attentes.
Nous adaptons chacun de nos produits aux besoins
nutritionnels actuels et les teneurs de chaque ingrédient sont précisément choisies afin d’offrir des produits de haute qualité en respectant les critères nutritionnels fixés par la réglementation (AJR/ANC).
Les producteurs et les matières premières sont sélectionnés selon un cahier des charges rigoureux
afin de répondre à toutes les normes sécuritaires.
Quand nous parlons de qualité donc, nous entendons tout d’abord la qualité de nos produits, mais
la qualité, c’est encore un petit peu plus. La qualité
des services, par exemple. Celle-ci commence avec
la diffusion d’informations claires et précises et la
possibilité de fournir, à la demande, des services
personnalisés. Cette souplesse est possible grâce
à l’absence d’intermédiaires et au rapport direct
que nous entretenons avec vous via nos Numéros
VERTS Gratuits où professionnalisme, disponibilité
et sympathie composent notre devise.
Un système informatique performant et un canal
de distribution direct nous permettent de garantir,
non seulement une traçabilité parfaite de nos produits, mais aussi de mieux vous connaître et adapter nos services à vos souhaits.
Nous mettons aussi à votre disposition des documents pratiques et exhaustifs (Guide Pratique, Magazine Sofibio, etc.) afin de vous donner toutes les informations nécessaires pour pouvoir choisir librement.
Un travail de relations publiques non vulgarisé et
notre présence, exclusivement dans la presse spécialisée, concourent également à entretenir notre
notoriété et la réputation de nos produits.
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SOFIBIO MAGAZINE
nos conVictions
1. Une alimentation équilibrée associée à une hygiène de
vie quotidienne, permettent de rester en bonne santé.
2. Une alimentation variée est nécessaire pour satisfaire les besoins nutritionnels.
3. Chaque personne, pour choisir librement, doit disposer d’informations claires et rationnelles.
nos Promesses
1. Traçabilité parfaite de nos produits via un réseau
de distribution sans intermédiaires qui nous permet des temps de stockage réduits.
2. Traçabilité parfaite des matières premières utilisées à travers des contrôles et des analyses en
cours de fabrication tels que :
a. Spécifications organoleptiques ;
b. Spécifications physico-chimiques ;
c. Spécifications microbiologiques ;
d. Pesticides, aflatoxines, allergènes ;
e. Substances étrangères et métaux lourds ;
f. Modifications génétiques (OGM) : conformément au règlement (CE) 2003/1830 nos produits
ne contiennent pas ou ne sont pas issus d’organismes génétiquement modifiés comme définis
par la directive 2001/018/CE modifiée, article 2 ;
3. Promotion et valorisation du rôle des praticiens de
santé en tant qu’acteurs indispensables dans le conseil
en matière de supplémentation nutritionnelle.
4. Elargissement de notre gamme de produits et accroissement de notre présence dans les différents
domaines de santé afin d’offrir des réponses alternatives ou complémentaires aux traitements habituellement proposés, élargir l’arsenal thérapeutique des
professionnels de santé, satisfaire la demande.
5. Elargissement de l’arsenal thérapeutique des professionnels de santé.
6. Collaboration permanente avec la communauté
scientifique pour mieux comprendre les problématiques actuelles et futures, afin de rester à la
pointe des progrès de la Science.
7. Développement de nos activités dans le respect
de l’Environnement et de la Nature en utilisant
des méthodes de fabrication qui minimisent les
risques de pollution.
8. Amélioration constante de la qualité de notre service satisfaction clientèle.
9. Investissement permanent dans la recherche et le
développement en matière de nutrition et compléments alimentaires.
10. Sponsoring d’événements à caractère médical,
paramédical et sportif.
« Parce que le bien-être et la Nature sont au cœur
de nos préoccupations, nous nous engageons
sur la qualité de chacun de nos produits et de nos
activités pour atteindre ces défis. »
BiBlioGraPHie
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• Mayo Foundation for Medical Education and Research (Ed). Diseases & Conditions - Influenza (Flu), MayoClinic.com.
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