Ferme de Ribeyrolles - Association Prise de terres
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Ferme de Ribeyrolles - Association Prise de terres
UNE FERME BIO EN AQUITAINE Pour une meilleure maîtrise de la valorisation de ses produits, les céréales, essentiellement le blé et le maïs, sont transformés en farine avec un moulin Astrié. Le son sera utilisé pour l ’ alimentation des chevaux ou vendu. La particularité de ce blé c ’ est qu ’ il est multi-variétal, ce mélange va permettre d ’ avoir une meilleure qualité pour la panification. Cette farine convient bien aux boulangers. COMMERCIALISATION et PERSPECTIVES Afin de garder un maximum d ’ a utonomie, Bertrand s’ e st toujours orienté au maximum vers la vente directe et les circuits courts ( magasins bio, particuliers… ) . Une partie des céréales est vendue aux éleveurs bio locaux, ce qui permet de développer un réseau d ’ échange direct céréaliers et éleveurs, assurant ainsi une qualité et une traçabilité. Les farines, les noix et l ’ huile sont commercialisées dans les magasins bio, aux particuliers et aux boulangers. Bertrand fait également partie du GIE Agrobio Périgord qui commercialise le soja. Objectifs fixés : Etablir et maintenir la Biodiversité, en développant les cultures vivrières, Ò Etre autonome le plus possible sur la ferme, Une ferme qui cultive la Biodiversité Ò Sortir de la ferme des produits de qualité et tracés vendus localement, Ò Privilégier un tissu local économique par l’ e mploi de main d ’ œuvre saisonnière sur diverses tâches ( Noix ) , La Ferme de Bertrand LASSAIGNE au Change (Dordogne) Ò Pérenniser l ’ La « Ferme de Ribeyrolles » se situe à l ’ Est de Périgueux, dans le Péri- exploitation par ce dernier gord Blanc, près du cingle de l ’ Auvézère. aspect et se tourner vers C ’ est en 1990 que Bertrand s ’ i nstalle sur cette exploitation et remet l ’ agroforesterie... peu à peu en état les vergers, les terres et les bâtiments, puis entame la conversion à l ’ agriculture biologique en 1993. L ’ activité principale de la ferme est basée sur la production de grandes cultures, mais aussi sur l ’ élevage de chevaux et la nuciculture, le tout sur une SAU de 69 ha. Bertrand participe activement à l’ e xpérimentation des semences de population en mettant à disposition 80 ares de terre à Agrobio Périgord. Réseau Aquitain de Fermes de Démonstration en Agriculture Biologique. Avec le soutien de : ion vers la minimisat um im ax m au d n qui « On te r le milieu naturel su te in re p em e tr de no nous entoure » Afin de garder un maximum d ’ a utonomie, Bertrand s’ o riente vers les circuits courts et transforme à la ferme une partie des produits. 69 Hectares SCOP Fourrages Noix Diversification Transformation à la ferme Expérimentation Elevage Chevaux Circuits courts Vente Directe Après 2000, il entame une réorientation vers une agriculture de type plus vivrière avec des productions pour l ’ alimentation humaine. CONTACT : AGROBIO PERIGORD - 05.53.35.88.18 4,3 UTH La fumure LA PRODUCTION Sur la ferme, le relief est plutôt varié : du plateau pauvre calcaire propice à la forêt aux prairies, en passant par des coteaux assez abrupts, pour finir dans les vallées à fond plat avec des sols de grave et de sable profonds, inondables en hiver et asséchant l ’ é té. L ’ incorporation de légumineuses dans la rotation permet un apport azoté mais la présence des chevaux ( environ 20) va compléter cet apport. La valorisation des effluents se fait directement sur les pâtures d ’ été. Le passage d ’ une herse pour étaler les crottins est nécessaire. L ’ hiver, les chevaux sont sur des prairies situées sur le plateau, les déjections sont regroupées généralement autour du lieu d’ a ffouragement facilitant ainsi leur ré- Les cultures cupération pour le compostage. L ’ objectif de la rotation qui se réalise Le tas de compost est systématiquement mis en andin et sur 5 à 7 ans est d ’ a lterner les cultu- mélangé plusieurs fois avec un retourneur d’ a ndins de la res d ’ hiver, de printemps, d ’ été et CUMA des Tourteaux ou à l ’ épandeur à fumier pour fabri- d ’ automne, les graminées et légumi- quer un compost d ’ u ne bonne qualité. neuses. Pour éviter le lessivage en Le compost est la base principale de la fertilisation. hiver et faire un apport de matières organiques, Bertrand utilise les engrais verts complexes. Il a fait le choix de ne plus irriguer ses cultu- La noix Assolement-type Les 10 T de noix produites sont récoltées à la main à ma- Méteil : avoine/pois/vesce/fève/lupin/seigle/épeautre/blé/triticale/orge Divers : jardin/haricots/basilic/maïs doux/pomme de terre/... turité puis trillées, calibrées et séchées de façon naturelle sans énergie fossile sur la ferme. Les noix sont entrepo- res ( maïs et soja ) dans le but de sélectionner des cultures plus résistantes au manque d ’ eau. sées sur des greniers sur épaisseur de 2 noix et mélangées régulièrement pour un séchage homogène. Une fois Les semences sèches elles sont calibrées, ensachées ou bien transfor- Depuis plusieurs années Bertrand sélectionne ses propres semences afin de les adapter à son ter- mées en cerneaux ou en huile ( à façon ) . roir, à ses pratiques culturales et à ses besoins de qualité. C ’ est pourquoi aujourd ’ hui, la ferme STOCKAGE et TRANSFORMATION est autonome à 100% pour toutes les cultures, excepté les fourragères à 50%. Depuis 2001, une plateforme d ’ expérimentation a été mise en place sur cette exploitation sur en- Bertrand à fait le choix de stocker ses céréales sur son exploitation viron 80 ares. Le maïs, le tournesol, et le soja sont les trois espèces principales qui la compose. afin de maîtriser son produit de la production à la commercialisation. Cette plateforme sert à observer les différentes populations, les sélectionner et les multiplier. Une Son unité de stockage est composée de 9 cellules de 3 types diffé- partie de la surface de la plate-forme est consacrée à la mise en place d ’ une vitrine qui permet : rents qui représentent une capacité de stockage de 185T. Les gre- (D ’ exposer aux producteurs la palette de toutes les populations en sélection dans des fermes niers peuvent être utilisés pour certains petits lots. ainsi que les nouvelles introductions Stocker à la ferme signifie être rigoureux dans le nettoyage des lo- (D ’ observer par rapport aux petites parcelles in situ les différents comportements que peuvent caux et du matériel mais aussi maîtriser les insectes - comme le avoir ces populations en fonction de leur lieu de culture charançon - car il doit garantir à ses clients un bonne qualité des (D ’ observer les populations sur des grandes parcelles. produits. (De servir de support de communication notamment lors Bertrand passe systématiquement ses récoltes dans le séparateur pour enlever le maximum d ’ de la journée annuelle de la visite de la plate-forme qui a impuretés et d ’ insectes. Il respecte les paliers de refroidissement par ventilation et évite les lieu généralement mi-septembre. écarts de température avec l ’ extérieur afin d ’ éviter la condensation et les mycotoxines. (Elle est aussi un lieu de rencontres et d ’ é changes per- La vaporisation d ’ un mélange d’ h uiles essentielles adapté et le brassage du grain sont égale- manents. ment des éléments clés d ’ une bonne conservation des grains.