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L’AUVERGNE L’ L ’A AU UV VE ERG RGNE NE AUTREMENT AUT AUTR AU TR REM EME EN NT 1 Bureau : 04 71 48 25 16 - Fax : 04 71 48 45 45 Z.A de Bargues - 15130 Sansac-de-Marmiesse E-mail : [email protected] Magasin Aurillac : 04 71 48 58 44 10, avenue Jean Baptiste Veyre - 15000 Aurillac Magasin Clermont-Ferrand : 04 73 19 47 69 8, rue des Chazots - 63170 Aubière E-mail : [email protected] Des hommes & Des vins Histoire de famille Desprat Vins, dont le siège social est basé à Aurillac, est une entreprise de négoce de vins fins et de vins régionaux spécialisée dans le secteur des cafés, hôtels, restaurants. Depuis plus de 10 ans, elle se développe aussi sur les marchés de la GMS, des comités d’entreprises et du particulier.Née en 1885 dans la très typique rue des Forgerons à Aurillac, Desprat Vins est une histoire d’entreprise familiale, une histoire d’hommes aussi qui, de père en fils (Pierre Desprat représente la 4ème gé- nération), a façonné un «style» Desprat fondé sur trois principes intangibles, respect et écoute des viticulteurs et du consommateur, exigence opiniâtre de qualité des produits, démarche d’excellence dans les services rendus aux clients. L’entreprise emploie aujourd’hui plus de 20 personnes et distribue plus de 1200 références issues des meilleures propriétés viticoles, des maisons les plus réputées. Pour affiner cette sélection, Pierre Desprat s’est adjoint une équipe de sommeliers «déni- cheurs» de produits présentant le meilleur rapport plaisir/prix. Avec une équipe commerciale dynamique, Desprat Vins est positionné comme leader incontesté de la distribution de vins fins et régionaux sur le secteur des C.H.R. dans le massif central. Un important investissement commercial a permis de développer, au-delà des frontières auvergnates, une large clientèle de bistrots parisiens. Pierre Desprat s’est particulièrement investi dans le vignoble auvergnat. Grâce à son approche qualitative du terroir et à un dialogue constructif avec les viticulteurs et œnologues, il distribue des Côtes d’Auvergne sous ses propres marques : La légendaire, Osez, référencés par le Guide Hachette des Vins, régulièrement médaillée au Salon des Vins de Loire, au Salon de l’Agriculture de Paris, au Concours Mondial des Vins de Bruxelles, mais aussi Terre et Fusion, Terre et Lave, 1885, Châteaugay Les Amandiers, SaintPourçain Domaine des Cailles. Desprat Vins a créé «La Maison du Vin», une enseigne de magasins spécialisés implantés l’un à Aurillac, l’autre à Aubière. Les Maisons du Vin offrent aux particuliers et aux comités d’entreprises un espace privilégié de dégustations et de découvertes : vins fins français et étrangers, millésimes rares et grands crus, alcools et spiritueux, vins régionaux dont une gamme unique de vin d’Auvergne, apéritifs régionaux, objets dédiés au service du vin, cadeaux personnalisés, colis à expédier. L’accueil, le conseil, les services et les animations sont as- surés par l’équipe de sommeliers dirigée par Sébastien Ferrières. En 2003, Desprat Vins acquiert avec Jean-Jacques Vermeersch la Distillerie Louis Couderc à Aurillac. Ce partenariat a ainsi réuni l’une des plus anciennes entreprises familiales auvergnates et la dernière distillerie du Cantal. Desprat Vins, c’est aussi la passion de l’innovation. Nouveaux produits : cuvées spéciales régionales, crèmes de fruits, gentianes, bières artisanales. Nouveaux services : création de cartes, attractives pour les restaurateurs, livraisons personnalisées et un site internet de vente en ligne performant. Création d’événements : «Sortie» de la Légendaire, dégustations avec les propriétaires-viticulteurs, Beaujolais Nouveau, fêtes de fin d’année avec le salon «Vins et Gourmets» dédié aux spécialités gastronomiques et aux vins de fêtes... Chez nous, il se passe toujours quelques choses! Sommaire Page 07 Desprat Vignoble Page 23 Desprat Sélection Page 41 Grandes et Moyennes surfaces Page 48 Apéritifs, Crèmes, Liqueurs de la Distillerie Louis Couderc Page 60 Bières Artisanales Page 66 Limonades Artisanales Page 67 Eau Minérale Gazeuse Desprat vignoble est né de mon ambition de vous offrir le meilleur des vins d’Auvergne et du Massif Central. « Je m’implique à chaque étape de l’élaboration de nos vins pour vous en assurer la plus grande qualité, de la vinification à leur habillage. Pour cela, je m’appuie sur la compétence reconnue des Hommes qui œuvrent chaque jour de la vigne au chai, ainsi que sur une expérience de plus de trente ans dans la sélection de ces vins. Chacune de mes créations originales est marquée de l’empreinte d’un style unique, une signature ». Pierre Desprat 10 L’AUVERGNE AUTREMENT Côtes d’Auvergne 1885.Rare 1885 est un Côte d’Auvergne d’exception, issu à 100 % de Gamay noir 1885 dd’Auvergne ’A à jus blanc. Vinifié à partir d’une sélection des meilleures parcelles, dont le rendement inférieur à 25 hectolitres à l’hectare garantit une qualité sans concession, il est élevé plus de 12 mois en barriques neuves de chêne des célèbres forêts de l’Allier. «1885.» offre ainsi à déguster la quintessence même du vignoble auvergnat, l’expression jubilatoire de sa magnifique renaissance et du savoir-faire de ses viticulteurs. Série limitée. Seulement si le millésime le mérite. e. Côtes d’Auvergne 1885. Réf : 502 Rouge - 75 cl Réf : 3327 Blanc - 75 cl 11 1122 L’AUVERGNE L’ L ’A AU UV VE ER RG GN NE E AUTREMENT AU A UT TR RE EM MENT Côtes d’Auvergne La Légendaire La Légendaire En ce temps-là, les montagnes du Cantal abritaient des légendes connues des seuls initiés. L’un d’eux, Jean Desprat, enfouissait son vin à l’automne sous les hêtraies d’altitude pour, au printemps suivant, le retrouver métamorphosé en sublime breuvage. Il transmit son secret à sa descendance, car nul doute que seules les fées qui peuplaient ces altitudes étaient capables d’un tel miracle. Ainsi naquit La légendaire. Vieilli 12 mois en fûts de chêne neufs, ce Côte d’Auvergne issu de parcelles dont le rendement maîtrisé n’excède pas 30 hectolitres à l’hectare est affiné six mois en altitude dans les caves d’un buron cantalien. n. La Légendaire se marie idéalement avec la gastronomie auvergnate. Le rouge : cépages : 50 % Gamay d’Auvergne (vignes de plus de 50 ans d’âge) et 50 % Pinot Noir (vignes de 10 à 20 ans d’âge) - Sol : volcanique. Le blanc : cépage : 100 % Chardonnay - Sol : argilo-calcaire. En hommage à Jean Desprat. Le vin des montagnes L’AUVERGNE AUTREMENT 13 Côtes d’Auvergne La Légendaire Côtes d’Auvergne La Légendaire r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl r3ÊGRouge - 1,5 L 14 r3ÊGBlanc - 75 cl Côtes d’Auvergne Terre & Lave Voici un Côtes d’Auvergne véritable. Le rouge et le rosé sont des 100 % Gamay d’Auvergne, un cépage qui cultive sa personnalité sur un sol volcanique unique au monde. Le blanc est un 100 % Chardonnay cultivé sur terrain argilo-calcaire. Signée Pierre Desprat, cette bouteille offre la garantie d’un vin très représentatif du vignoble auvergnat : vieilles vignes (25 à 50 ans) et rendements modérés de 45 hectolitres à l’hectare. Les arômes de ces vins accompagnent idéalement, dès l’apéritif, la diversité de la gastronomie auvergnate. Côtes d’Auvergne Terre et Lave r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl r3ÊG Rouge - 50 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRosé - 37,5 cl r3ÊGRosé - 50 cl 15 Côtes d’Auvergne Osez Osez, prenez, goûtez. Ceci est un pur Côtes d’Auvergne. Le plus original. La quintessence de vignes âgées de plus de 40 ans cultivées sur un terroir volcanique exceptionnel. Un vin issu d’un assemblage Gamay d’Auvergne (50 %) et Pinot Noir (50 %) pour le rouge, 80 % Gamay et 20 % Pinot noir pour le rosé, 100 % Chardonnay pour le blanc. De toutes petites productions pour vous offrir le meilleur. Côtes d’Auvergne Osez Vin Contemporain Réf : 2148 Rouge - 75 cl Réf : 2804 Rouge - 37,5 cl 16 Réf : 2149 Blanc - 75 cl Réf : 2202 Blanc - 37,5 cl Côtes d’Auvergne Osez Rosé Les Jeux de Lucie r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRosé Magnum - 1,5 L Côtes d’Auvergne Corent La Chambre de Léa Ce rosé de saignée issu des vignes du Puy de Corent vous surprendra par sa couleur saumonée, son nez riche et complexe aux légères notes d’agrumes. 100 % Gamay d’Auvergne, il exprime avec gourmandise la minéralité du terroir volcanique. A déguster frais en apéritif, sur un pounti za. aux pruneaux, un barbecue, un poisson de montagne ou encore une pizza. Côtes d’Auvergne Corent La Chambre de Léa r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRosé - 37,5 cl 17 Côtes d’Auvergne Les Amandiers Châteaugay Le Châteaugay « Les Amandiers » provient d’une sélection des meilleures parcelles de la propriété Pierre Goigoux. Nous avons conçu cette cuvée spéciale à partir d’un assemblage de Gamay (70 %) et de Pinot Noir (30 %), cultivés sur un sol argilo-calcaire riche en « pépérites », ces éclats de basalte issus du volcanisme. Les vignes de plus de 50 ans d’âge sont vendangées à la main. De couleur rouge vif, ce vin d’Auvergne développe des arômes fruités et épicés présentant une jolie finesse en bouche. Il gagne à être dégusté assez frais (15°). Châteaugay Les Amandiers r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl 18 r3ÊG#MBODDM rRéf : 3432 Rosé - 75 cl r3ÊG3PTÊDM Côtes d’Auvergne Vin des Ânes Côtes d’Auvergne Damanoir «Auvergnat Syrah» AU NOUVE Côte d’Auvergne - Le Vin des Ânes Côte d’Auvergne - Auvergnat Syrah r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRosé - 75 cl rRouge - 75 cl 19 Vins d’Auvergne Saint-Pourçain Domaine des Cailles Les vignes du Domaine des Cailles, âgées de plus de 30 ans, s’étendent sur 8 hectares et bénéficient d’une exposition exceptionnelle au nord du vignoble de Saint-Pourçain. Chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. Le rouge est issu de Gamay (70 %) et de Pinot Noir (30 %) cultivés sur un sol argilosiliceux, le rosé est un 100 % Gamay. Ils se dégustent idéalement sur tous les plats régionaux : charcuteries, potées, potau-feu, côte de bœuf de salers, fromages auvergnats. Le blanc est composé de Chardonnay (60 %) et de Tressallier (40 %), typique du vignoble de Saint-Pourçain : idéal en apéritif, sur fruits de mer, poissons cuisinés ou fromages de chèvre. Saint-Pourçain Domaine des Cailles 20 r3ÊG3PVHFDM r3ÊG3PVHFDM r3ÊG3PTÊDM r3ÊG3PTÊDM r3ÊG#MBODDM r3ÊG#MBODDM Vins d’Auvergne Saint-Pourçain AU NOUVE Saint-Pourçain Le Roi des Cailles r3ÊG Rouge - 75 cl 21 Auvergne Puy de Dôme VIP Very Impressionnant Pinot L’année 2010 a produit un Pinot Noir exceptionnel sur le terroir auvergnat. J’ai souhaité vous faire partager mon coup de cœur pour ce millésime de toute beauté : tout petit rendement de 25 hectolitres à l’hectare, élevage unique en barriques neuves pour exprimer le meilleur de ce 100 % Pinot Noir. Vin rare. Pierre Desprat V.I.P. Pinot Noir Puy de Dôme r3ÊGRouge - 75 cl 22 Sud-Ouest Cahors AU NOUVE Cahors - La Petite Bergerie Cahors - Domaine de la Bergerie r3ÊG3PVHFDM r3ÊG3PVHFDM r3ÊG3PVHFDM 23 Desprat Sélection est né de ma passion pour les vins d’Auvergne et du Massif Central. « Je crois que l’on ne fait bien que ce que l’on aime. J’aime passionnément les vins du Centre de la France! Tous nos vins ont un point commun : Le terroir d’exception qui les a fait naître. J’entretiens avec les producteurs des liens étroits en les rencontrant autant que possible. Mon métier consiste à nouer avec eux des relations respectueuses et durables. A côté de vins «haute couture», parfois confidentiels, j’aime proposer des vins accessibles, en style comme en prix, mais qui chacun à leur manière ont quelque chose à vous transmettre : L’amour de l’Auvergne.» Pierre Desprat Côtes d’Auvergne Côtes d’Auvergne Domaine Prugnard r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊG3564 Blanc - 75 cl 26 Domaine Prugnard Côtes d’Auvergne Saint-Verny Située en plein cœur de l’Auvergne et forte d’un terroir exceptionnel (sols basaltiques), la Cave Saint-Verny élabore depuis les années 1990 une gamme de vins qui développent une identité très forte. Côtes d’Auvergne Basalte Côtes d’Auvergne Privilège r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGBlanc - 75 cl 27 Côtes d’Auvergne Côtes Côte Cô tes te es d’Auvergne d’Au d’ Auve Au verg ve rgnne rg ne C Cor Corent ore t ore Chambe Cham Ch ambe be r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRosé - 37,5 cl 28 Corent Côtes es d’ dd’Auvergne Auuveerggne A ne C Corent oren oren or ent ent Jean-Pierre Pradier n-P Pierr ieerr rree Pr rad a ie ierr r3ÊGRosé ÊG Rosé - 75 cl r3ÊGRosé - 37,5 cl Côtes d’Auvergne Châteaugay C Châteaugay est issu d’un assemblage de Gamay (70 %) et de Pinot Noir (30 %) cultivés sur un sol Ce re recouvert de cendres volcaniques enrichies de « pépérites », du latin « piper » qui signifie « poivre ». Les vignes d’une quarantaine d’années sont vendangées à la main. De couleur rubis, ce vin d’Auvergne développe des arômes fruités et épicés présentant une belle finesse en bouche. Il gagne à être dégusté assez frais (15°).. Côtes d’Auvergne C Châteaugay hâte hâ âteaugay Pierre Goigoux r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl Côtes d’Auvergne Cô d’A d’ Auvergne Pierre Pierr iierre erree Goigoux Goig Goi igou ouxx Réf : 917 Rosé - 75 cl Réf : 918 Rosé - 37,5 cl Côtes ôtes d’Auvergne Pierre Go Goigoux Côtes d’Auvergne Châteaugay Vincent Auzolle r3ÊGBlanc - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl 29 Sérigraphiées Bouteilles Vins d’Auvergne 30 Côte d’Auvergne «Vache Salers» Marcillac «Vache Aubrac» Saint-Pourçain «La Ficelle» r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl rr3ÊGRouge 3ÊG Rouge - 75 cl Madargues & Chanturgue Côtes d’Auvergne Madargues C’est beau, c’est bon, c’est volcanique. Delaunay estimait qu’il y a une civilisation du vin, celle où les hommes cherchent à mieux se connaître pour moins se combattre. Sur les vignobles auvergnats, qui sans façon donnent aujourd’hui de grands crus, le cœur a depuis longtemps remplacé la raison. Chanturgue Vin mythique produit sur les coteaux de Clermont-Ferrand, célébré par Henri IV, le coq au vin de Chanturgue est un classique de la gastronomie française. Il était très apprécié de Louis XIV puis plus récemment par le peintre impressionniste Claude Monet. et. Côtes d’Auvergne Madargues Benoît Montel r3ÊG Rouge - 75 cl r3ÊG Rouge - 37,5 cl Côtes d’Auvergne Chanturgue Pierre Goigoux Côtes d’Auvergne Chanturgue Vincent Auzolle r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl 31 Côtes d’Auvergne Boudes Dans le Puy-de-Dôme, entre Riom, au nord, et Issoire, au sud, le vignoble auvergnat nat s’étend sur cinquante-deux communes. L’appellation est située sur les coteaux bordant laa plaine de la Limagne et sur les flancs des puys (montagnes volcaniques d’Auvergne), entre 350 50 et 500 m d’altitude. Le gamay est le cépage le plus répandu. Sont également présents le pinot noir, ou auvergnat, et le chardonnay. 32 Boudes Annie Sauvat Les Demoiselles Boudes Domaine Abonnat Les Riveaux r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl r3ÊGRouge - 75 cl Boudes Charmensat r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl Côtes d’Auvergne Boudes Michel Pelissier r3ÊG Rouge - 75 cl r3ÊGRouge - 50 cl Boudes Boudes «Les fesses» Domaine Pelissier r3ÊGRouge - 75 cl 33 Gamme Litre “Les Cochons ont la Parole” Authentique CHARDONNAY Authentique SAUVIGNON Saint-Pourçain r3ÊGBlanc - 1 L r3ÊGBlanc - 1 L r3ÊGBlanc - 1 L IGP d’Urfé Les Cochons ont la Parole r3ÊGRosé - 75 cl 34 Vins d’Auvergne Saint-Pourçain Saint-Pourçain Domaine de la Croix d’Or r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRosé - 37,5 cl r3ÊGBlanc - 75 cl r3ÊGBlanc - 37,5 cl 35 Vins d’Auvergne Saint-Pourçain Saint-Pourçain Saint Pourçain Domaine Pétillat r3ÊG3PVHFDM r3ÊG3PVHFDM r3ÊG3PTÊDM r3ÊG3PTÊDM 36 r3ÊG#MBODDM r3ÊG#MBODDM Vins d’Auvergne Saint-Pourçain Chambre d’Edouard Domaine Grosbot Barbara Le Vin D’Alon D’Alo Barbara Domaine Grosbot Gro r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGBlanc - 75 cl r3ÊGBl 37 IGP Cantal & Puy de Dôme Cantal C Ca anttall P Palhas alha al hass ha rr3ÊGRouge 3Ê 3ÊGG Rouge - 775 cl cl 3ÊG Bl r3ÊGBlanc - 775 cll 38 Chardonnay Elevage Bois Anniee Sauvat A S uvat Sa Pinot Noir «Fût» P r3ÊGBlanc - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl Gamay Elevage Bois r3ÊGRouge - 75 cl Côtes Roannaise Côte Roannaise Domaine Serol «Les Gourmandises» r3ÊGRouge - 75 cl Domaine Serol Côte Roannaise Domaine Serol «Les Blondins» r3ÊGRouge - 75 cl 39 Aveyron Entraygues Le Fel J.M. Viguier r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRosé - 37,5 cl 40 r3ÊGBlanc - 75 cl r3ÊGBlanc - 37,5 cl Entraygues Le Fel Aveyron Marcillac & Côtes de Millau Marcillac M Ma rccililla laac «Cép «Cépage Cép Oublié» Marcillac Philippe Croizat r3ÊGRouge ÊG - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl r3ÊGRosé - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl r3ÊGRouge - 37,5 cl Côtes de Millau Seigneur de Peyreviel r3ÊG Rouge - 75 cl 41 Méthode traditionnelle Mademoiselle «D » r3ÊGBlanc de Blancs - 75 cl r3ÊGRosé - 75 cl Demi sec 7,5% 42 Grandes & Moyennes Surfaces Grandes & Moyennes Surfaces Côtes d’Auvergne Authentique Côtes d’Auvergne Authentique rRéf : 787 Rouge - 75 cl / GENCOD 3340522173002 rRéf : 600 Rosé - 75 cl / GENCOD 3340522173003 rRéf : 699 Blanc - 75 cl / GENCOD 3340522173004 Authentique Voici un Côtes d’Auvergne véritable. Le rouge et le rosé sont des 100 % Gamay d’Auvergne, un cépage qui cultive sa personnalité sur un sol volcanique unique au monde. Le blanc est un 100 % Chardonnay cultivé sur terrain argilo-calcaire. Signée Pierre Desprat, cette bouteille offre la garantie d’un vin très représentatif du vignoble auvergnat : vieilles vignes (25 à 50 ans) et rendements modérés de 45 hectolitres à l’hectare. Les arômes de ces vins accompagnent idéalement, dès l’apéritif, la diversité de la gastronomie auvergnate. 44 Grandes & Moyennes Surfaces Côtes d’Auvergne Châteaugay & Chanturgue Ce Châteaugay est issu d’un assemblage de Gamay (70 %) et de Pinot Noir (30 %) cultivés sur un sol recouvert de cendres volcaniques enrichies de «pépérites», du latin «piper» qui signifie «poivre». Les vignes d’une quarantaine d’années sont vendangées à la main. De couleur rubis, ce vin d’Auvergne développe des arômes fruités et épicés présentant une belle finesse en bouche. Il gagne à être dégusté assez frais (15°). Côtes tes d’ te dd’Auvergne ’Au ’A Auve Auve verg rgne rg gne n Châteaugay C Châ hhââte t L’Auvergnologue uve verg rgno nolo logu guee Châteaugay âtea ât e uggayy Terre T et Fus Fusion s Chanturgue anntu turg rggue Ter TTerre erre re et et FFusion u rRéf : 2512 Rouge - 75 cl r3ÊGRouge ÊG Rouge - 75 cl r3ÊGRouge - 75 cl / GENCOD 3512150006421 / GENCOD 3512150006414 / GENCOD 3760032670011 Côte Côtes C Cô ôte tes d’Auvergne dd’Au d’ ’A Auve Au verg ve rgn rg gne ne Domaine Doma Do oma main ine Prugnard ine in Prug Pr Prug ugn gnardd r3ÊGRosé3Ê 3ÊGG 3Ê Rosé- 75 ccll / GENCOD 357174 3571740000010 r3ÊGRouge - 75 cl / GENCOD 3571740000027 45 Grandes & Moyennes Surfaces Côtes d’Auvergne Corent & Boudes Corent Ce rosé de saignée issu des vignes du Puy de Corent vous surprendra par sa couleur saumonée, son nez riche et complexe aux légères notes d’agrumes. 100 % Gamay d’Auvergne, il exprime avec gourmandise la minéralité du terroir volcanique. A déguster frais en apéritif, sur un pounti aux pruneaux, un barbecue, un poisson de montagne. Côtes tteeess d’Auvergne d Auve d’ Auuve verg rgne rg ne C Cor Corent oren or entt Ch en C Chambe h r3ÊGRosé ÊG Rosé - 7755 cl cl / GENCOD 3573710000020 46 Côtes Cô C ôte tess d’Auvergne dd’’Auve Auve Au vergn rggne ne C Cor Corent oren or ent en nt LL’Auvergnologue L’ ’Au Auverg Auve vveerg rgno nollo no logu logu g e Boudes ouddes es A Abonnat Abo boonn nnat at at r3ÊGRosé r3Ê 3ÊGG 3Ê Rosé - 75 75 cl / GENCOD 3572591100065 / GENCOD 3340526173008 r3ÊGRouge 3 G 3Ê Rouge - 7755 cl cl Grandes & Moyennes Surfaces Saint-Pourçain Terre et Fusion Saint-Pourçain Terre et Fusion r3ÊGRouge - 75 cl / GENCOD 3257731110905 r3ÊGRosé - 75 cl / GENCOD 3257731120904 r3ÊGBlanc - 75 cl / GENCOD 3257731130903 Issu de vignes de plus de 30 ans cultivées sur un sol argilo-calcaire, ce Saint-Pourçain signe le renouveau des vins francs, équilibrés et fruités. Le rouge provient d’un assemblage de Gamay (70%) et de Pinot Noir (30%). La délicatesse et la fraîcheur du rosé, 100% Gamay, lui confèrent volontiers un tempérament féminin. Le blanc met à l’honneur le Tressallier (70%), cépage historique de Saint-Pourçain, assemblé au Chardonnay (30%). Ces vins se consomment jeunes et frais : 15/16° pour le rouge, 8 à 10° pour le rosé et le blanc. 47 Grandes & Moyennes Surfaces Saint-Pourçain L’Esprit des Cailles Les vignes du Domaine des Cailles, âgées de plus de 30 ans, s’étendent sur 8 hectares et bénéficient d’une exposition exceptionnelle au nord du vignoble de Saint-Pourçain. Chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. Le rouge est issu de Gamay (70 %) et de Pinot Noir (30 %) cultivés sur un sol argilo-siliceux, le rosé est un 100 % Gamay. Ils se dégustent idéalement sur tous les plats régionaux : charcuteries, potées, pot-au-feu, côte de bœuf de salers, fromages auvergnats. Le blanc est composé de Chardonnay (60 %) et de Tressallier (40 %), typique du vignoble de Saint-Pourçain : idéal en apéritif, sur fruits de mer, poissons cuisinés ou fromages de chèvre. Saint-Pourçain L’Esprit des Cailles r3ÊGRouge - 75 cl / GENCOD 3487040001759 r3ÊGRosé - 75 cl / GENCOD 3487040001742 r3ÊGBlanc - 75 cl / GENCOD 3487040001735 48 Grandes & Moyennes Surfaces Apéritifs à base de vin Crèmes de fruits & fleurs Apéritifs à base de Vin 75 cl Châtaigne - Réf : 1572 Pomme châtaigne - Réf : 1578 Myrtilles - Réf : 1574 Gentiane - Réf : 1576 Pomme Gentiane - Réf : 1580 Noix - Réf : 1919 Fruits rouges - Réf : 1582 Truffes - Réf. : 1504 LLes Vergers de mon Pèree L’AUVERGNE Crèmes 50 cl Crème de Rose - Réf : 1068 Crème de Violette - Réf : 1820 Crème de Noix - Réf : 1921 AUTREMENT 49 Découvrez toute la richesse de notre collection www.distillerie-couderc.com La fabrication de liqueurs dans la tradition familiale. Liquoriste dans le Cantal depuis 1908, la distillerie Louis Couderc propose une large gamme de liqueurs de fruits et d’apéritifs régionaux, dont elle garde secrètement les recettes. Depuis 100 ans, elle adapte la fabrication de ses liqueurs dans le respect de la tradition familiale. Elle maintient ainsi la qualité réputée de ses produits. De la gentiane aux châtaignes, en passant par les framboises, noisettes, pommes, myrtilles et prunelles, ses crèmes et liqueurs s’offrent ainsi à la dégustation. Son attention constante en faveur de la qualité gustative de ses spécialités est saluée par de nombreuses récompenses. Avec la volonté de faire rimer tradition et innovation, la distillerie Couderc propose encore et toujours de nouvelles saveurs. 51 Les Gentianes Pour l’apéritif Beaucoup plus qu’une eau de vie traditionnelle, «COUDERC GENTIANE» de Louis Couderc est un apéritif élaboré selon une recette originale et des secrets de fabrication qui lui donnent tout l’arôme issu de nos montagnes et la saveur la plus rare. Louis Couderc a su tirer des racines de gentiane une liqueur apéritive et digestive d’une couleur or très appréciée pour son goût amer et frais. La Gentiane La Gentiane «Classique» 16% r3ÊGLa Gentiane «Sans alcool» 0%r3ÊGLa Gentiane «Intense» 18%r3ÊG- Les Gentianes Gentiane Artisanale La Fourche du Diable r3ÊG- Le Volcan Gentiane Châtaigne 16% r3ÊG- r3ÊGDM Avec La Fourche du Diable, nous avons créé Av une grande gentiane, dont l’exquise amertume classique est adoucie par une saveur légèrement citronnée. Souple en bouche, elle séduit parr la frfraîcheur mes. et le velouté de ses arômes. Gentille Gentiane Myrtille 16% r3ÊG- Gencitron Gentiane Citron 16% r3ÊG- Apéritifs à base de vin La Bolée offre le symbole d’une boisson apéritive au vrai goût du terroir. Recette unique à base de moût de raisins rouges, d’eau de vie de prunes , de pruneaux et de prunelles. Apéritif léger à consommer chaud ou froid. La Bolée de Satan 14,5% r3ÊGDM Ratafia 18% r3ÊGDM Botte Rose 18% Cravatte Bleu18% rDM rDM Apéritif à base de vin blanc et de pomme. Apéritif à base de vin rosé, de prunelles, de myrtilles et de fraises des bois. Liqueurs Liqueur de Châtaignes 18 % Liqueur de Noix 25% r3ÊGr3ÊGDM'VUVSB r3ÊGDM r3ÊGDM rDM rDM Crèmes de fruits Utilisées en cocktail ou en coulis, savourez leur parfum unique. Crème de cassis 16% Crèmes de Myrtilles 16 % r3ÊGr3ÊGDM r3ÊGDM r3ÊGDM r3ÊGDM Crème de Mûres 16% Crème de Fraises 16% Crème de Framboises 16% r3ÊGDM r3ÊGDM r3ÊGDM r3ÊGDM r3ÊGDM Crème de Pêches de Vigne Crème de Cerises 16% Crème de Pommes 16% 18% r3ÊGDM rDM r3ÊGDM r3ÊGDM r3ÊGDM rDM Crèmes de fruits La Gamme «KRAFT» 20 cl L’Artisanat a trouvé sa griffe... Liqueur de Châtaignes 18% - Réf : 2397 Crème de Myrtilles 16% - Réf : 2401 Crème de Mûres 16% - Réf : 2400 Crème de Pêches 18% - Réf : 2402 Crème de Cerises 16% - Réf : 2399 Crème de Cassis 16% - Réf : 2398 Crème de Pommes 16% - Réf : 2403 Verveine Artisanale 16% - Réf : 2333 Crème de Framboises 16% - Réf : 2167 Liqueur de Noix 25% - Réf : 535 Liqueurs Une sélection de saveurs, des plus exceptionnelles. Retrouvez la Châtaigne, les myrtilles, la pomme, les framboises et la violette... des produits sélectionnés pour leur vertus naturelles et sauvages. Boisson rouge aux Fleurs d’Hibiscus 16% La Castanha Pêche de Vigne - Châtaigne 16% rRéf : 2915 - 50 cl r Réf : 2662 - 50 cl Pom’ Châtaigne 18% r3ÊG50 cl 59 Verveine Artisanale Liqueurs & Digestifs Eau de Vie de Gentiane 45% 60 Verveine artisanale 30% Lemoncelte 30% r50 cl - Réf : 1533 r20 cl - Réf : 2333 r50 cl - Réf : 2671 r3ÊGDM r3ÊGDM Liqueurs & Digestifs Fruits à la liqueur Eau de vie de Prunes 42% r3ÊGDM r3ÊGDM Marc d’Auvergne 42% r3ÊGDM r3ÊGDM Bocal de Prunes - 18% r3ÊG- Bocal de Cerisesr3ÊG- 61 Cette bière artisanale auvergnate est fabriquée exclusivement à partir d’orge de brasserie produite sur les hauts plateaux Auvergnats. Leur altitude,1 200 mètres, évite tout traitement chimique des sols et des cultures et offre ainsi une matière première naturellement tendance. 62 Bières Artisanales aux Céréales d’Auvergne 63 75cl Antidote «Ambrée» Noix de Dordogne «Cuivrée» Bière ambrée brassée à partir des orges blondes d’Auvergne et d’orges caramel. La seconde fermentation est obtenue par ajout de châtaignes avec une pointe de gentiane. C’est une bière au nez gentiane, l’attaque en bouche est douce avec ce goût fin de châtaigne qui se termine par une pointe de fraîcheur. En bouche, c’est une sensation en deux temps. Bière artisanale ambrée à base d’orge blonde d’Auvergne et d’orge caramel. La seconde fermentation est obtenue avec adjonction de noix de Dordogne. Bière au nez fruité (assemblage des orges) et à l’amertume renforcée par la noix de Dordogne. Réf : 1658 Cloche Rouge La Planèze «Blonde» Bière artisanale à base d’orge d’Auvergne et d’orge caramel. L’adjonction de jus de sureau colore la bière d’un rouge vif. C’est une bière au nez fruité avec une bouche acidulée, venant des baies de sureau. Bière artisanale Blonde brassée avec les orges d’Auvergne et les lentilles de la Planèze. C’est une bière douce et la lentille s’exprime sous forme de minéra- lité. Réf : 1611 Réf : 2517 Réf : 2761 64 Réf : 2760 Flagrant Désir «Blanche Fruitée» Tête Noire «Cuivrée» Bière artisanale blanche de type belge, forte avec des orges d’Auvergne et du blé. La seconde fermentation se fait avec des jus de myrtilles sauvages de la région et des alcoolats de myrtilles (Couderc). Bière fruité avec une attaque en bouche et un nez délicat de myrtille. Douce, peu amère et très agréable à boire Bière cuivrée à base d’orges d’Auvergne, d’orges caramel et de cèpes. Les cèpes apportent une touche légèrement salée qui relève des arômes de sous-bois. Réf : 2759 75cl Fée de l’Effet «Blonde» Organic «Blonde» Cervoise artisanal blonde à base d’orges d’Auvergne, de houblons alsaciens et refermentée avec du miel d’Auvergne. Nez fruité, attaque en bouche mielleuse et amertume renforcé par le miel. Boisson fermentée à base de bière de haute fermentation. Bière artisanale blonde. Prenez le temps de déguster cette bière fraîche, Bio, délicatement amère et vraiment rafraîchissante Réf : 2271 Réf : 2344 Réf : 3264 Bière des Druides «Blanche» Bière de Lave «Noire» Bière blanche de type «Weiss» allemande, à base d’orges d’Auvergne, de blé et refermentée avec une liqueur de verveine. Bière douce, rafraîchissante et très agréable au nez et en bouche, avec une note de verveine franche. Elle est incontournable l’été, en terrasse. Bière noire de haute fermentation, au malt torréfié, brassée à la méthode trappiste et refermentée en bouteille. Couleur noire intense (obscure), nez charpenté, en bouche ronde avec onctuosité. Réf : 3519 65 Tripacks 3x33 cl Châtaigne & Gentiane Bière Artisanale Fruitée à la Myrtille Noix de Dordogne Bière Ambrée Bière Rouge Bière Blanche Bière Ambrée Lentilles de la Planèze Cèpes d’Auvergne Bière Blonde Bière Cuivrée Bière Artisanale La Bière des Druides à la Verveine Bière Blonde Bière Blanche Au Miel du Cantal La Bière de Lave Bière Blonde Bière Noire Antidote Réf : 1397 - 3x33 cl Bière Ambrée Artisanale à la Châtaigne et à la Gentiane La Cloche Rouge Bière Blanche Artisanale Fruitée à la Myrtille 66 Réf : 2758 - 3x33 cl Bière des Druides Bière Ambrée Artisanale Réf : 3265 - 3x33 cl Bière Blanche Artisanale à la Verveine La Planèze Organic Réf : 2518 - 3x33 cl Réf : 1655 - 3x33 cl Bière Blonde Artisanale aux Lentilles Blondes de Saint-Flour Réf : 1413 - 3x33 cl Tête Noire Bière Rouge Artisanale Flagrant Désir Noix de Dordogne Réf : 2757 - 3x33 cl Bière Cuivrée Artisanale aux Cèpes d’Auvergne Réf : 2272 - 3x33 cl Bière Blonde Artisanale Fée de l’Effet Réf : 2345 - 3x33 cl Bière Blonde Artisanale au Miel du Cantal Bière de Lave Réf : 3518 - 3x33 cl Bière Noire Artisanale au malt torréfié Nos présentations cadeaux u Nouvea Bières Artisanales Verticale 12 bières Réf : 3687 - 12x33 12 33 cll Bières Artisanales Pack 4 bières + 1 verre Réf : 3416 - 4x33 cl Bières Artisanales sanales Quadrette 4 bières Réf : 3520 0 - 4x33 3 cl cl Bières Artisanales Pack Découverte Réf : 2762 - 6x33 cl 67 Limonades Artisanales Fraises des bois - Pomme - Verveine e - N Nature ature ois Fraises des b 33cl) Réf : 3524 - (3x Pomme 33cl) Réf : 3523 - (3x Verveine Réf : 3522 - (3x 33cl) Nature 33cl) Réf : 3521 - (3x 68 L’eau de Saint Gérons Eau Minér Minérale Minéral Gazeuse Eau Minérale Gazeuse de Saint Géron r3ÊG - 37,5 cl r3ÊG- 75 cl 69 L’AUVERGNE AUTREMENT 71 Bureau : 04 71 48 25 16 - Fax : 04 71 48 45 45 Z.A de Bargues - 15130 Sansac-de-Marmiesse E-mail : [email protected] Magasin Aurillac : 04 71 48 58 44 10, avenue Jean Baptiste Veyre - 15000 Aurillac Magasin Clermont-Ferrand : 04 73 19 47 69 8, rue des Chazots - 63170 Aubière E-mail : [email protected]
