Menu St.-Valentin

Menu St.-Valentin
Thunfisch- und Rinds Tartar Mille- Feuilles in Strudelteig, Soja-Dressing und Saladinblätter
Le mille-feuille de tartare de thon et de bœuf en pâte filo, dressing au soja et feuilles de saladine
Tuna and beef tartare Mille- Feuilles in filo pastry, soy dressing and leaves of Saladin
Frittierte «Schmelzherzen» Eier in Brotkruste auf einem Artischocken- Bett mit Walliser Käse
Les œufs « cœurs fondants » frits en croûte de pain déposés sur leur lit d’artichauts au fromage
Valaisan
Fried eggs « melting hearts» in bread crust deposited on a bed of artichoke with Valais cheese
Lachs und Heilbutt pochiert im Thermalwasser unserer Quelle mit Zitrusfrüchten mit
Ingwer- Espuma, kandierten Zitronen und Haselnuss- Kartoffeln mit Koriander
L’embrasse de saumon et de flétan pochée à l’eau de notre propre source thermale aromatisée
d’agrumes sur espuma parfumé au gingembre, citron confit et noisettes de pommes de terre à la
coriandre
Embrace from salmon and halibut poached in thermal water from our spring flavored with citrus fruits
on Ginger- espuma with candied lemon and hazelnut- Potatoes with coriander
oder / ou / or
Kalbsmedaillons an feiner Granny- Apfelsauce mit Raclette- und Violettenkartoffeln und
Gemüsebouquet
Le médaillon de veau arrosé de sa fine sauce à la pomme granny, duo de pommes de terre violettes et
raclettes, bouquet de légumes
Veal medallions with fine granny- apple sauce, raclette and purple potatoes et vegetable bouquet
Hochzeit zwischen weiss und dunkler Schokoladenmousse und Erdbeergelee- Herz
Le mariage entre mousses chocolatées et cœurs de gelée de fraises
Marriage between white and dark chocolate mousse and strawberry jelly hearts
CHF 63.-- pro Person