NE111212PME lauréates des trophées Leadexport

MÉTROPOLE
LUNDI 12 DÉCEMBRE 2011
NORD ÉCLAIR
L’EURORÉGION
6140.
Concours Talents : une lauréate du
Nord > Lidwine Dupont, de Bailleul, a été
récompensée au ministère de l’Économie à Paris : à 19 ans, la jeune fille
malentendante a créé son entreprise pour proposer un service de toilettage
animalier itinérant qui rencontre déjà un beau succès.
ÉCONOMIE
FÊTES
Le dessert glacé personnalisé,
une spécialité Van den Casteele
Van den Casteele. Un nom, un savoir-faire réputé en Flandre
pour ses desserts glacés et que l’on peut personnaliser à souhait.
Avec les fêtes de fin d’année, l’entreprise tourne à plein régime.
JULIA MÉREAU > [email protected]
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www.nordeclair.fr
III EN BREF
I NOMINATION I
Un nouveau directeur du développement
tertiaire à la CIRMAD Nord
Ancien président de l’Agence pour la promotion internationale
de Lille Métropole (APIM) pendant 18 ans, Thierry Mabille de
Poncheville, a pris le 6 décembre dernier les fonctions de directeur du développement tertiaire de CIRMAD Nord, à Villeneuve
d’Ascq. La CIRMAD Nord, filiale de développement immobilier
de Norpac, intervient dans le cadre de programme de réhabilitation de friches urbaines, d’aménagement de nouveaux espaces de vie ou de valorisation du patrimoine : l’an dernier, elle a
ainsi mis sur le marché ERE Park, sur le parc scientifique de la
Haute-Borne, le premier technopôle d’entreprises 100 % haute
qualité environnementale et labellisé BBC.
I RESTAURATION I
7 500 créations d’emplois dans la région
Alors que le taux de TVA réduit vient d’être relevé à 7 %, l'Observatoire des Hôtels, Cafés et Restaurants de la CCI de région
Nord de France révèle que sur les 10 dernières années, la restauration a créé plus de 7 500 emplois. La restauration rapide
pèse désormais pour plus de 70 % des créations de postes. Le
tassement de la restauration traditionnelle et la croissance de
la restauration rapide se retrouvent aussi au niveau national.
I EXPORT I
Lauréates des trophées Leadexport
Chez Van den Casteele, le client gourmand peut tout demander :
la reproduction d’un « doudou », une photo de mariage, etc.
À
Saint-Sylvestre-Cappel,
maison mère, plus une
minute ne se perd. « Pour
les fêtes de fin d’année, confirme
Édouard Beaugrand, qui dirige
l’entreprise depuis trois ans, le gâteau glacé, et surtout la bûche
(crème glacée ou sorbet), représentent un tiers de notre activité.
En un mois, on réalise 30 % de notre chiffre d’affaires ». Ce qui représente 60 000 unités glacées, en
moyenne, vendues à Noël, dont
45 000 bûches. C’est dire comme
les amateurs se précipitent chez
Van den Casteele.
Moins connu en métropole lilloise
(encore que petit à petit, c’est la
bonne adresse que l’on se refile), il
faut dire que ce glacier est une référence en Flandre. Une marque
de fabrique pour des desserts glacés customisés. « On est capable
d’accompagner tous les événements de la vie, précise Édouard
Beaugrand. Et de répondre à toutes les demandes. Pour un gâteau
glacé personnalisé, on demande
au client de choisir son nombre
de parts, le parfum et enfin ce
qu’il veut faire comme message
personnalisé. » Et là, l’imagination des glaciers Van den Casteele
(ils sont deux à trois dans le labo-
ratoire) n’a aucune bride. Sur le
dessert, cela peut aller de la simple photo reproduite en glace, jusqu’à la reproduction du doudou
préféré du petit dernier, du stade
de foot où le benjamin s’entraîne,
jusqu’à la reproduction d’un bâtiment. À Lille, l’ENSAM, école des
arts et métiers, l’a fait faire. L’aéroport de Lesquin est également devenu glace pour un anniversaire.
À chacun sa glace !
« On réalise 40 % de notre chiffre
d’affaires sur ce segment du gâteau glacé customisé pour une
clientèle dite populaire ou qui
aime se marrer, tout simplement,
explique Édouard Beaugrand.
C’est notre côté vieillot, voire
kitsch, mais qu’on revendique ! »
Et pour cause, car c’est une niche
qui réussit à Van den Casteele depuis 35 ans. Le client peut tout lui
demander. « Il y a ainsi pas mal
de clients qui souhaitent des sexes
en glace », commente le dirigeant, sans tabou. Business
oblige.
Notez, l’originalité, la personnalisation, ce n’est pas non plus tout
ce qui fait la réputation de la maison. Car non seulement, les glaces y sont comme nulle part
Pour Noël, en moyenne,
60 000 unités sont vendues.
ailleurs, mais elles y sont bonnes !
« C’est aussi notre spécialité : notre process de fabrication et de distribution a des ressources très locales » : le lait, (60 % dans la
glace), vient d’un fermier de
Steenvoorde, qui livre tous les matins Saint-Sylvestre-Cappel ; la
crème de lait (20 % dans la glace)
d’un autre village tout proche.
« Dans une glace, résume
Édouard Beaugrand, 80 % des ingrédients viennent d’une production locale, c’est ce qui fait qu’on
a des glaces de qualité, il n’y a pas
de secret. »
En moyenne, Van den Casteele
réalise ainsi un chiffre d’affaires
équivalent à 5 millions d’euros,
avec en production 60 à 70 salariés. La maison a dix points de
vente dans la région, dont trois en
métropole lilloise. De quoi passer
commande pour les fêtes : Van
den Casteele a sorti une nouvelle
sélection pour cette fin d’année.
Ses favoris : la bûche, façon Merveilleux, et l’étoile en chocolat. w
Van den Casteele, 03 28 40 14 98 ou
www.vandencasteele.com
f
Points de vente à Saint-André, rocade
Nord ouest (03 20 12 77 00.) ; FâchesThumesnil, avenue du Géréral-Leclerc
(03 20 16 41 59 ) et Wasquehal, village
commercial des Serres (03 20 82 41 39).
f
La Chambre de commerce et d’industrie Nord de France, le
conseil régional et Ubifrance ont décerné les trophées Leadexport à des PME de la région : le Grand Prix a été remis à la
société New Mat (35 salariés) à Haubourdin ; le trophée du
Nouvel exportateur récompense la société Arlor (20 salariés),
de Roubaix ; le trophée « Grande Europe et Méditerranée » va à
la SFAM (23 salariés), de la Chapelle d’Armentières ; Trophée
grand large pour la société Indelec (130 salariés) située près
de Douai ; le trophée de « L’innovation et performance export »
est allé à la DBT (37 salariés), à Brebières ; quant au trophée
des entreprises de taille intermédiaire, il va à International
Dairy Ingredients (IDI), 38 salariés, située près d’Arras.
ZOOM
Du neuf à la tête de McArthur Glen
Christophe Yeremian vient
d’être nommé à la direction de
la filiale française de McArthur
Glen, des attributions qui
l’amènent également à prendre
en charge la Belgique : l’ancien
vice-président de la division
« merchandise » de Disneyland
Paris aura ainsi en charge le
centre de Roubaix (notre
photo), qui accueille
1,5 million de visiteurs par an ;
mais aussi celui de Troyes
(3 millions de visiteurs) et le
McArthur Glen de Belgique.
Le nouveau directeur de la
filiale française arrive avec
derrière lui 20 ans d’expérience
dans la gestion de magasins,
notamment des postes à haute
responsabilité chez
Marks&Spencer.
Dix ans après ses débuts,
Christophe Yeremian a intégré
dès 2002 le groupe Disney
pour prendre la direction de
son magasin vitrine des
Champs-Élysées à Paris. Un an
plus tard, il était promu
directeur général Disney store
France et de ses 17 points de
vente avant d’être nommé
vice-président de la division
« merchandise » de Disneyland
Paris. w